EL PALO DE TOMATE NOMBRE B O T Á N I C O
Cyphomandra belacea
OTROS NOMBRES C O M U N E S Tómale de árbol, sima, Tómale francés, Tómale de La Paz. Tómale andino, Tomate granadilla (Guat.), Tamanllo FAMILIA
Solanáceas (familia de la berenjena)
ORI6EN Y D I S T R I B U C I Ó N El palo de tomate es originario de las regiones andinas de Perú. Ecuador, Colombia, Bolivia y Argentina, donde se cultiva desde antes de la conquista. Ma sido introducido en las regiones montañosas de América central, Caribe, India, Malasia, Filipinas, Á f r i c a , asi como en Florida, California, Nueva Zelandia, Australia, Hay plantaciones comerciales en jlgunos paises DESCRIPCIÓN : Es un arbusto de 2 - 3 m de alto (raras veces hasta 5), de tronco corto, hojas agrupadas en las extremidades de las ramas Produce flores en racimos. Los frutos son alargados, en forma de huevo, de A - 10 cm de largo por 3 - 5 cm de ancho La cascara lisa es de color rojo-marrón o morado La pulpa jugosa contiene numerosas semillas USJÍS El tomate de árbol puede comerse crudo, generalmente con azúcar, porque la pulpa es muy acida La cascara y las semillas son amargas Lo más común es comerlo cocido después de pelarlo, para quitar fácilmente la cascara se echa por A minutos en agua hlrvlente. Se come cocido como vegetal en sopas, salsas, encurtidos, ensaladas, ele , como fruta en dulces, helados, tortas, mermeladas, conservas, etc Cumple todos los usos culinarios del tomate y otros más. Se prepara un refresco delicioso con azúcar NUTRICIÓN . El tomate de árbol es rico en vitamina B| (hasta 0.14 mg por 100 g) en niacina (1 mg), y en fósforo (hasta 65 mg con las semillas), conllene 30 - 35 mg de vitamina C y 5 7X de azúcar V A R I E D A D E S : En Nueva Zelandia, donde se hace cultivo comercial, se han seleccionado variedades mejoradas con frutos rojos, amarillos y una con frutos grandes Los frutos amarillos son de sabor superior Las variedades tradicionales son de color marrón rojizo, anaranjado o morado CLIMA Y S U E L O S El palo de tomate se desarrolla bien en los Trópicos entre 1,000 y 3.000 m de altura, en paises subtropicales a partir de 300 m.
tos árboles Jóvenes no soportan heladas Necesita un clima bastante húmedo Debe plantarse en sitios protegidos de la b r i s a
Requiere suelos
ligeros,
f r e s c o s , r i c o s en materia orgánica, no lolera los suelos mal drenados o compactados Unos días de encharcamienlo bastan para malar al árbol PROPASACIÓN P o r s e m i l l a s El palo de tomate se reproduce fácilmente por semillas, produce arboles erectos, ideales para los sitios abrigados del viento tas semillas pueden colocarse 24 horas en un refrigerador a 0* para acelerar la germinación, después se siembran en semilleros a 30 cm de distancia e n t r e plantas y 60 cm enlre hileras, o directamente en bolsas Germinan en 4 - 6 días si se han pueslo en refrigerador , en 20 - 30 dias sin tratamiento previo Cuando alcanzan 5 - 7 cm de alto las plántulas se repican en bolsas o directamente al campo P e r e s t a c a s tas estacas dan plantas de porte bajo. Ideales para los sillos expuestos al viento Se cogen de madera de 1 ó 2 años que tenga 1 - 2 5 cm de diámetro, se cortan de 45 - 75 cm de largo y se colocan directamente en el sitio. P o r I n j e r t o 5e puede I n j e r t a r el palo de lómale por escudete sobre algunas especies vecinas, más resistentes a enfermedades (Solanum aviculare, 5olanum auriculatum. Nicotlana glutinosa), si se injerta sobre la especie vecina Cyphomandra coslancensis dura más años produciendo PLANTACIÓN Se recomiendan marcos de plantación de 2 5 x 2 5 m err sitios protegidos y suelos neos, 15 x 2 5 ó 18 x 2 5 en sitios con vientos En Perú se usa 1 5 x 4 5 m M A N T E N I M I E N T O - F E R T I L I Z A C I Ó N El palo de tómale es muy sensible a la sequía, conviene arroparlo y practicar riegos en caso de sequia prolongada Al año de plantado, el árbol se poda a 1 m de alto para favorecer la formación de ramas Después se practica una poda anual para eliminar las ramas que ya han producido y favorecer la formación de remitas nuevas, ya que la floración se produce en los broles Las ramas muy largas se pueden romper y conviene podarles, también se eliminan las ramas secas El árbol responde muy bien a la fertilización orgánica, también se puede aplicar 0 25 a 1 kilo de abono triple por año a cada mata (en dos aplicaciones)