EL N Í S P E R O O CHICOZAPOTE NPÍj_^__BJQ_T.ANIC_ Manilkara sapota)
Achras
OTROS NOMBRES COMUNES
sapota
(sin
Zapote chico
(Ven ). Sapotilla (Cuba). Zapote de abeja. Zapote de chicle (Mex ), Zapotillo (Guat ). Níspero de Nicaragua (Ven ) FAMILIA
Sapotáceas
ORIGEN Y D I S T R I B U C I Ó N El níspero es originario del Sur de México, de Guatemala y Honduras Se ha difundido en todos los países tropicales de America, en India, Srl Lanka, Indonesia, Filipinas y Á f r i c a Tiene importancia comercial en muchos países DESCRIPCIÓN Es un árbol mediano, de 5 a 20 m de alto, con copa ancha, las ramas saliendo del tronco honzonlalmente; las hojas miden de 4 a 15 cm de largo, son brillosas Las flores pequeñas aparecen sobre las ramillas, a la base de las hojas El fruto es redondo o en forma de huevo, mide entre 4 y 10 cm de diámetro. La piel es de color marrón r o j i z o a la madurez, se despega fácilmente La pulpa de color marrón-amarillento, suave, contiene hasta 12 semillas (a veces ninguna) duras, alargadas, dispuestas en estrella
USOS : El fruto se come generalmente crudo, al natural o en batidas, jugos y helados También se preparan mermeladas o se come frito como bananos, entra en la preparación de bizcochos La pulpa es de sabor dulce y se considera como una de las mejores frutas tropicales El principal uso económico del níspero en México es el late» que se saca de la corteza de los árboles silvestres, da el c h i c l e , que es el ingrediente de base para las gomas de mascar La m a d e r a es tan dura que es uno de los árboles que resisten mejor a los huracanes, se usa en construcción y en ebanistería La corteza y las semillas tienen propiedades m e d i c í n a l o s .
VARIEDADES Hay dos tipos de frutos, redondos y alargados (en forma de huevo) En Indonesia se conocen muchas variedades, le las cuales las mas apreciadas son la Belav (frutos grandes) y la Koolon (fácil de transportar) Las variedades Prolific y Russell (de FloridaI están siendo propagadas comercialmenle La "Brown Sugar" produce cosechas abundantes y regulares En Cuba se seleccionó una variedad sin semillas En la India exilien excelentes variedades como la 'Kalipattf (de forma alargada), la "Cnckell Ball' (frulos redondos, grandes) la Bangalore,
CLIMA Y SUtLPS El níspero es muy adaptable en términos de clima el clima ideal es cálido húmedo, desde el nivel del mar hasta 600 m, pero se acomoda muy bien de un clima seco si tiene riego, y soporta heladas leves. Tampoco es exigente en suelo crece bien en suelos calizos, rocosos, arenosos o arcillosos La mejor producción se obtiene en suelos francos, profundos y ricos en materia orgánica, deben estar bien drenados En suelos arenosos tiende a ser arrancado por el viento tos suelos arcillosos pesados o con demasiada cal no son buenos
PROPASACIÓN Par semillas Los arboles de semillas vanan mucho en calidad Deben utilizarse las semillas más grandes, aunque las semillas frescas germinen mejor y más rápido, se pueden conserver en seco por varios meses con una buena viabilidad Las semillas se siembran en semilleros o en bolsas a 1 cm de profundidad, necesitan entre 2 semanas y 2 meses para germinar Tan pronto tienen 2 o 3 pares de hojas, se trasplantan del semillero a las bolsas Se ponen rápidamente a pleno sol tas plántulas crecen muy lentamente, pueden necesitar uno o dos anos para alcanzar el tamaño necesario para Injertar
NUTRICIÓN El níspero contiene 14X de azúcar Es bastante rico en calcio (28 mg por 100 g), en hierro (2 mg) y en fósforo (27 mg).
P o r I n j e r t o : El níspero se injerta sobre patrones de la misma especie, en la India se utilizan también otras especies como el Khirni (Mimusops hexendra), que crece más rápido