LA M A C A D A M I A NOMBRE B O T Á N I C O : riecedamia mtegrifolia (rlacadamia lisa) flecedamia tetraphylla (Macadamia rugosa)
NUTRICIÓN : La macad amia (cocida) contiene hasta 78 % da grasa. 9S de proteina y 1 0 - 1 2 * de azúcar
F A M I L I A : Proteáceas OR16EN Y D I S T R I B U C I Ó N : Las dos especies de macadamia cultivadas son originarias del Este de Australia S« ha introducido a Hawaii como ornamental y después se reconoció el valor de la nuez Hoy en dia está cultivada aparte de Australia y Hawaii. en Costa Rica. México, California. Florida, Cuba, Suoafnca. India. Indonesia, etc.. La demanda al niv?! mundial está creciendo. Hoy en dia hay alrededor de 20,000 hectáreas d* plantaciones, de las cuales más del 2 5 * en Hawaii.
Es muy r i c a en calcio (53 mg por lOOg). fosforo no tiene competencia (240 mg por 100 también es excepoonalmenle n c e en h i e r r o mg), en vitamina BI (0 2 mg) y B2 (0 1 m g ) y niacina (1 6 mg)
en g). (2 00
VARIEDADES : Hay alrededor de 40 variedades de mecedemie Pertenecen a las 2 especies y a híbridos Se pueda mencionar entre las más famosas TCeheunou' (variedad con fruto puntiagudo, t x c t l e n l i calidad). "Wailua" (nuez muy buena, producción temprana), "Xakea" (muy buena, robusta, muy productrve), 'Ikaiki' (robusta, nueces pequeñas). "Nuanu* (para zonas áridas). "Koheia" (producción temprana). "Pahua". "Ka'u" (productiva, vigorosa), l l i m o e ' (variedad rugosa). "Baaumont" (híbrido)
DESCRIPCIÓN : CLIMA Y SUELOS : La macadamia es un árbol de tamaño medio (12-15 m e t r o s ) , de copa ancha, con hojas brillosas, de forma variable aún en el mismo árbol Las hojas se encuentran en grupos de 3 en li mecadamia lisa (M integrifolia), de 4 en la macadamia rugosa (M tetraphylla); son mayores en la primera especie (10-50 cm y 10-30 cm). Las flores peoueñitas están agrupadas en racimos, de color blanco verdoso en la macademia lisa, rosado en la rugosa Los frutos son nueces redondas, de 1.2 - 3.8 cm de diámetro, rodeadas por una envoltura verde lisa; la concha de la nuez es lisa en M. integrifolia, rugosa en M. tetraphylla, de ahi su nombre vulgar. Los frutos cuelgan en racimos de 10-20 cm de largo
USffi : La nuez de macadamia es una de las mejores existentes en el mercado, de sabor fino y dulce. Se vende coada al horno o en acate da coco, y las nueces rotas se übfean en reposta-ia. chocolatería, para perfumar halados, ate Alcanzan precios elevados.
La macadamia necesita un clima tropical o subtropical húmedo, la temperatura promedio anual debe ser por lo menos da 18-20 c ' . aunque soporta heladas leves Se puede cultivar desde 200 hasta 1.400 metros Requiere pluviosidad anual entre 1.300 y 3,500 m m , siendo mejor 2.000 y más El clima muy nuboso y la exposición a los vientos son desfavorables P r e f i e r e suelos ligeramente ácidos (como el café), profundos y bien drenados Los terrenos calizos, • s i como las tierras rojas con alto contenido do manganeso, no convienen
PROPASACIÓN Par semillas Las semillas se colocan en semilleros bien drenados, a 3 cm de profundidad y 2-3 cm entre «lies, con la hendidura colocada de lado y en posición vertical No se puedan conservar por más da 4-5 meses Puede ponerse en remojo en agua fría duranta 46 horas antes de sembrar Germinan en 15-90 días, se puede obtener 7 0 - 8 0 * de germinación te»