EL T A M A R I N D O NOMBRE B O T Á N I C O
Tamanndus md'ca
NUTRICIÓN:
F A M I L I A Leguminosas- Cesaipmiaceas
Es ei f r u t o :on mas a i : ; contenido en calcio >'?5-
0RI6EN Y DISTRIBUCIÓN
lOOgl lontiere r>2% le ¿ c u c a r v almidón v í 5Z.A7, de ¡jroteina;
1 15 mq Dor
El tamanndo es originario ae las regiones se;as Je A ^ i c a , la capital de Senegal. Dakar, lleva su nomore en el idioma local Ha sido difundido nace siglos hasta ia india, donde se cultiva intensivamente se cosecha mas de 250,000 toneladas de pulpa anualmente Ha sido llevado nace siglos a América y es común en toóos los Trópicos. DESCRIPCIÓN El tamarindo es un árbol de tronco corto, con una copa muy ancha y extendida; puede alcanzar 30 metros de alto. El tronco puede tener cerca de 1 50 m de diámetro El follaje delicado de hojas compuestas es muy decorativo; las flores son amarillas con tintes rojos. El fruto es una legumbre de alrededor de 10-15 cm de largo, encorvada, de color marrón oscuro; a la madurez se abre fácilmente, descubriendo una pulpa f i r m e , fibrosa, de color castaño, con semillas marrón oscuro USOS : La pulpa es acida pero de sabor muy agradable. Se mezcla con azúcar para preparar una pasta que s i r v e de base para confeccionar bebidas refrescantes, gaseosas, dulces, mermeladas etc. La pulpa entra en la preparación de condimentos y salsas (salsas "inglesas"), jarabes, encurtidos, c u r n e s . etc. Tiene p r o p i e d a d e s m e d i c i n a l e s , como laxante suave y anti- escorbútico. La hojas nuevas, flores y frutos verdes son comestibles y acompañan sopas, cocidos etc. Las hojas y frutos son un excelente f o r r a j e , asi como las semillas molidas y maceradas en agua. Las semillas dan un a c e i t e comestible y una g o m a con uso en la industria alimentaria. Las flores son melíferas. La m a d e r a , aunque difícil de trabajar, es resistente y utilizada en ebanistería; da uno de los mejores c a r b o n e s , utilizado incluso en la fabricación de pólvora. Se siembra mucho para s o m b r a y como o r n a m e n t a l . Hace excelentes rompevientos.
100 q) v en f o s f o r o í25-1 13 mg por
También es muv alto er niacina {'. 1-1 ~" mg o o r ¡00 gí, vitamina El (0 3-0 59 mg) y 62 (Ó.090.21 mgl Es una Dueña fuente de h i e r r o VARIEDADES Ya que se produce casi exclusivamente por semillas no n a y verdaceras variedades E" la india las legumbres son mas grandes IÓ-12 semillas) que en América (1-4 semillas) Hay cultivares con pulpa más dulce. CLIMA Y SUELOS El tamarindo es de zonas cálidas; no soporta las heladas aún leves, y no se encuentra por encima de los 1,000 metros Soporta sequías prolongadas, es bien adaptado a los climas húmedos con estación seca marcada. En los climas siempre húmedos crece mal y casi no produce frutos. P r e f i e r e suelos profundos, de aluviones, bien drenados, puede crecer en suelos rocosos pero no alcanza tamaños grandes Los suelos muy ácidos no convienen, mientras crece bien en suelos calizos. PR0PA6ACI0N P o r s e m i l l a s : El modo de preparación más común es por semillas Conservan su viabilidad por varios meses. Se siembran directamente en bolsas, o en semilleros a 1.5 cm de profundidad, germinan en una semana Las plántulas jóvenes son delicadas, muy sensibles al derretimiento, y deben t r a t a r s e con cuidado. P o r i n j e r t o : Para reproducir las mejores variedades, se puede utilizar el i n j e r t o de e n c h a p a d o l a t e r a l con una púa de madera ya marrón-grisáceo, también el injerto de e s c u d e t e (tipo utilizado para el mango y el aguacate) con escudetes de 2.5 cm de largo, de madera de un año, y el injerto por aproximación. P o r a c o d o : Se puede utilizar el acodo aéreo.