(4o) opération, de leur pesanteur et de leur amertume, et acquièrent une couleur rougeâtre, mais elles sentiraient le v e r t , germeraient m ê m e , si elles ne ressuaient pas assez. On les expose ensuite au soleil, sur des glacis, où elles sont remuées deux fois par j o u r , pour faciliter leur dessication. On les met ensuite en magasin, pour les livrer au commerce. L'amande de cacao a l'avantage de ne pas se ranc i r ; elle est, dans sa maturité, le fruit le plus oléagineux que la nature produise. Lorsqu'on la fait bouillir dans l'eau, on en tire du beurre que l'on emploie avec succès à la cuisine. Ce beurre est aussi un cosmétique excellent, et un très-bon spécifique pour le flux hémorroïdal (I). L'INDIGOFERE (Indigofera,
Linnœi.)
Parmi les nombreuses espèces dont se compose la plante indigofère, improprement appelée indigotier, trois seulement sont cultivées dans les Antilles. I° L'indigofère anil ou indigofère franc ; il a été apporté des Indes Orientales, c'est celui auquel on donne la préférence; 2° L'indigofère maron ou batard (indigofera tinct o r i a ) , il lève plus facilement, sa teinture est infé-
(1) Extrait de la Flore des Antilles: Bryan E d w a r d s ; et mémoires particuliers.