(84) franche, mais c'est la seule dont l'écaille du dos soit précieuse. Depuis la fin d'avril jusqu'à la fin d'août, ces tortues vont toutes pondre leurs oeufs hors de la m e r , dans le sable ou elles les enterrent, au nombre de 2 ou 3oo, et quelquefois de m i l l e , gros comme des billes de billard. Le soleil les couve ; ils éclosent au bout de 40 jours, et les petites tortues sortent et fuient droit à la mer. LES CRUSTACÉES DE MER.
Parmi les poissons à écailles des Antilles , bons à manger , on remarque : Le cancre ou écrevisse de mer ( c a n c e r ) ; Le homard (astacus) ; des espèces très-variées de mollusques acéphales ; Les bivalves ou moules (mutili), et différentes espèces de burgaus, ou coquillages de nacre ; Les huîtres ( o s t r e x ) , beaucoup plus petites que celles d'Europe, mais plus délicates, et que l'on arrache des palétuviers où elles s'attachent. LES UNIVALVES.
Le lambis, sorte de limaçon de m e r , dont la coquille pèse quelquefois jusqu'à 6 livres, et peut servir à faire la meilleure chaux, est un poisson dur et peu délicat. Le casque, autre sorte de limaçon de mer plus petit que le lambis ; son coquillage est embelli