(82) On trouve en quantité, dans les mers des Antilles, le poisson scie, ou espadon, qui combat la baleine ; L'avide tazart, dont la chair est blanche, ferme, et sèche, mais très-saine ( I ) ; Le poisson volant ( e x o c a t u s ) , qui se sert de ses longues nageoires, pour se soutenir dans l ' a i r , comme de deux ailes, tant qu'elles sont imprégnées du fluide aqueux ; La dorade (aurata), qui est l'ennemie implacable du poisson volant, La bonite , dont la chair ressemble à celle du maquereau, et qui se nourrit aussi de poissons volans ; La carangue, à chair blanche et du meilleur goût; elle a jusqu'à deux pieds de long ; La lune ou mole, qui tire son nom de sa rotondité ; Le capitaine, ainsi nommé, à cause des divers rangs d'écailles dorées, qui forment à son cou une espèce de hausse-col. Ce poisson ressemble assez à la carpe ;
(I) La chair de ces poissons est souvent empoisonnée quand ils ont mangé des pommes de mancenillier, lêres
des poissons ga-
ou des herbes venimeuses, et non point quand ils vivent
sur des fonds c u i v r é s , comme beaucoup de gens le croyent ; il est facile de s'en assurer quand ils ont les dents n o i r e s , le foie a m e r , ou qu'une cuillère
ou
d'argent devient noire en la
laissant tremper dans le vase ou elle cuit.