VEGAN
РЕЦЕПТЫ И ФОТО: НАТАЛЬЯ ШУТОВА
ОСЕННЯЯ ПАЛИТРА РАЗНОМАСТНЫХ КОРНЕПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ ВДОХНОВЛЯЕТ НА НОВЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ЭКСПЕРИМЕНТЫ. ИЗ НИХ ПОЛУЧАТСЯ ОТЛИЧНЫЕ СОГРЕВАЮЩИЕ И СЫТНЫЕ БЛЮДА ДАЖЕ БЕЗ УЧАСТИЯ МЯСА. БУДЬ ТО САМЫЙ ПРОСТОЙ, НО НЕВЕРОЯТНО НЕЖНЫЙ КРЕМ-СУП ИЗ МОРКОВИ С БАКЛАЖАНОМ, ЯРКОЕ РИЗОТТО СО СВЕКЛОЙ, ПРЯНОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ КАРРИ С НУТОМ, ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ВАРИАЦИЯ НА ТЕМУ ПАСТУШЬЕГО ПИРОГА ИЛИ ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ В МЕДОВО-БАЛЬЗАМИЧЕСКОЙ ГЛАЗУРИ, КОТОРЫЕ СТАНУТ ИДЕАЛЬНЫМ ГАРНИРОМ ВМЕСТО НАДОЕВШЕЙ КАРТОШКИ.
КРАСКИ ОСЕНИ БЛАГОДАРИМ ЗА ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ ПОСУДЫ ДЛЯ СЪЕМКИ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН КАСТРЮЛЬКИ.РУ.
Запеченные овощи в бальзамической глазури ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 ЧАС. ПОРЦИИ: 4.
Ингредиенты:2 средние моркови1 баклажан 2 репы2 свеклы2-3 веточки тимьяна1 ст.л. меда2 ст.л. бальзамического уксуса5 ст.л. оливкового масласоль, черный молотый пе-
рец по вкусу
Приготовление:
1. Морковь, репу и свеклу очистить. Отварить свеклу в течение примерно 30 минут почти до
готовности, отдельно отварить морковь с репой в подсоленной воде около 15-20 минут. Затем воду слить, овощи нарезать четвертинками или дольками (если крупные), переложить на застеленный пергаментом противень или в форму, смазанную маслом. 2. Тем временем баклажан нарезать толстыми кружками или на четвертинки. Посолить, поперчить, смазать 1 ст.л. оливкового масла и обжарить на хорошо разогретой сковороде-гриль до появления темных полосок. Переложить к овощам. 3. Разогреть духовку до 200 С. Смешать мед, бальзамический уксус и оливковое масло. Посолить, поперчить по вкусу. Полить овощи глазурью, присыпать листиками тимьяна и перемешать. 4. Запекать овощи в духовке 30 минут до готовности.
80
RUSSIAN FOODIE