Russian Foodie Autumn 2015

МУЛЬТИВАРКА ного бульона100 г тыквы80 мл сухого белого вина¼ луковицы1 зубчик чеснока20 г сливочного масла50 г сыра пармезан соль по вкусу Приготовление:

1. Лук и чеснок измельчить в блендере.

2. Включить мультиварку на режим «Выпечка» и выставить минимальное время приготовления.

3. Добавить оливковое масло и обжаривать лук и чеснок с открытой крышкой до легкого золотистого цвета, примерно 3 минуты.

4. Добавить тыкву и продолжить жарить еще несколько минут, помешивая.

5. Добавить рис, тщательно перемешать и оставить примерно на 1 минуту. Затем влить вино и подождать, пока оно полностью не выпарится.

6. Добавить бульон и соль. Закрыть крышку и переключить мультиварку на режим «Каша» на 10 минут.

7. После сигнала добавить сливочное масло и сыр. Перемешать и сразу же подавать на стол.

РИЗОТТО С ТЫКВОЙ

Примечание: Для приготовления ризотто не-

обходимо использовать специальный рис. Наиболее распространенный у нас сорт – это арборио. Промывать рис ни в коем случае не следует! Я советую готовить это блюдо тем, кто уже хорошо знает особенности своей мультиварки, так как главное здесь – не передержать рис, чтобы он сохранил кремовую текстуру, а серединки при этом оставались слегка твердыми.

Пряный яблочный компот ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ. ПОРЦИИ: 6.

Ингредиенты:5-6 свежих яблок1,5 л воды 120 г сахара1 палочка корицы4 бутона гвоздики1 звездочка бадьяна Приготовление:

Ризотто с тыквой ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ. ПОРЦИИ: 2.

Ингредиенты:120 г риса арборио200 мл кури-

1. Яблоки вымыть и нарезать крупными кусочками, сердцевину вырезать.

2. Положить яблоки, сахар и пряности в чашу мультиварки. Залить водой.

3. Закрыть крышку. Включить режим «Тушение» на 30 минут.

www.cookhouse.ru.

126

RUSSIAN FOODIE