2024 TURISMO TRADICIÓN CULTURA
Revista Digital
instalaciones, que, acompañadas de la majesDesde este hermoso rincón azuayo hermosas tuosa vista, hacen de este, un lugar especial pensado y
llamado Santa Isabel, “Restaurant Colibrí” hace aproximadamente 9 años abrió sus puertas ofreciendo la más rica gastronomía, para que deguste nuestra dilecta clientela. Y si aún no nos ha visitado, extendemos una cordial invitación para que disfrute de nuestros deliciosos mariscos y carnes, con el sabor y frescura que nos caracteriza, ofrecidos en una amplia variedad de platos puestos a vuestra disposición; conozca nuestras
construido para Ud. y los suyos, porque se lo merecen.
La estadía en “Restaurant Colibrí” también lo pondrán en contacto y armonía con la naturaleza, mientras los niños disfrutan de los juegos infantiles, y de los preciosos peces que deslumbran nuestros acuarios. Doña Blanquita estará siempre para darle la bienvenida; y, será atendido por personal altamente capacitado y cortés, que harán de su estancia un momento inolvidable, que seguro lo traerán de regreso. Como no mencionar al promotor de este proyecto familiar: el Sr. Alejandro Ortiz Reyes, conocido por su don de gente, una persona honorable, humilde y querendona que siempre creyó en nosotros, en su amado Santa Isabel, y que hace 3 años partió, dejando eternizado su ejemplo de trabajo tesonero, y de gratitud por todo lo que Dios y la vida nos ofrece.
Vía Girón Pasaje km. 66, 500 mts. antes de la entrada a Santa Isabel - Azuay - Ecuador
Hoy rendimos pleitesía en su 79 Aniversario a nuestro querido CANTÓN SANTA ISABEL, y hacemos llegar un fraterno saludo a toda su gente amable, solidaria y trabajadora, que siempre buscamos días mejores para nuestra tierra querida.
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Vía Girón Pasaje km. 66, 500 mts. antes de la entrada a Santa Isabel - Azuay - Ecuador
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SANTA ISABEL siempre adelante …
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l cantón Santa Isabel se encuentra en la cuenca alta y media del río Jubones, al sur de la provincia del Azuay, en este cantón encontramos las parroquias Santa Isabel, Abdón Calderón (La Unión), El Carmen de Pijilí y Shaglli. Con una altitud que va desde los 100 hasta los 4000 m.s.n.m. por lo cual presenta una gran variedad de zonas de vida.
Límites Geográficos Santa Isabel limita al Norte con el cantón Cuenca de SANTA ISABEL - 03
la provincia del Azuay y Balao de la provincia del Guayas; al Sur con el cantón Zaruma de la provincia del Oro, Saraguro de la provincia de Loja y Nabón de la provincia del Azuay; Al Este con los cantones San Fernando, Girón y Nabón de la provincia del Azuay y al Oeste con el cantón Pucará de la provincia de Azuay y Balao de la provincia del Guayas.
Superficie El cantón Santa Isabel tiene 771.41 Km2 de superficie siendo el 9.63% del total de la provincia del Azuay que tiene una superficie de 8008.45 Km2
Clima Por la topografía irregular el cantón presenta muchas variaciones climáticas. En Shagli localizado a 2800 a 3200 m.s.n.m. el clima es frío; en el Valle de
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Yunguilla (Abdón Calderón y Cataviña) subtropical; y cálido en las vegas de los ríos Jubones y Rircay pues sus elevaciones no sobrepasan los 1000 metros de altura. La diferencia de altitud, la variada topografía, la influencia de corrientes frías que se originan en el Nudo del Portete y de corrientes cálidas que ingresan desde la costa a través del cañón del río Jubones contribuyen a la formación de micro y mesoclimas. La temperatura media anual es de 19,5 ºC, registrándose máximas de 31 ºC, especialmente en el sector de Sulupali Grande, y mínimas de 12 ºC en Shagli. Por su ubicación el cantón posee un régimen de precipitaciones similar a los del clima costanero, registrándose promedios de 291 mm. anuales, en la zona baja (sector Jubones) y en la alta 800 mm. anuales. Los meses de Enero a Mayo son los más lluviosos y los secos Junio, Septiembre y Noviembre.
DATOS HISTÓRICOS Los territorios que hoy conforman el Cantón Santa Isabel de la provincia del Azuay, según datos históricos, formaban parte de la Gran Nación Cañaribamba, que en lengua aborigen significa “Nación que se extiende de Norte a Sur”, desde las hondonadas del Tikizambi al norte, hasta las playas del Río Tanalaica (hoy Río Jubones). Es un sitio que posee un cerro denominado Shalshapa, en cuya cima parece haber existido un adoratorio de los indios dedicado a los dioses.
En 1830 con los restos étnicos de Cañaribamba se funda la población con el nombre de “Chahuarurco”, que en idioma quichua significa Cerro de Pencos, en la que se asienta la nueva población que abarca el Valle de Yunguilla. Posteriormente Chahuarurco pasa a ser parroquia del Cantón Girón hasta el 3 de Noviembre de 1922. En este año el Honorable Consejo del Cantón Girón atendiendo el pedido de los moradores de esta parroquia, acuerda cambiar de nombre de Chahuarurco por el de Santa Isabel de Castilla (España). Con este nombre continuó desarrollándose posteriormente la parroquia. (Hernández A. Nasser.”
Fiestas Religiosas en Santa Isabel” 1987). La cantonización se la realiza mediante Decreto Oficial expedido por la Asamblea Nacional Constituyente, el 20 de Enero de 1945, asignándole las siguientes parroquias: Santa Isabel (cabecera cantonal), Pucará, Shaglli, Abdón Calderón y Asunción. La Asunción pasó a pertenecer al Cantón Girón, en tanto que Pucará se convirtió en cantón el 25 de Julio de 1988, quedando el cantón con las Parroquias: Santa Isabel, Shaglli, Abdón Calderón y El Carmen de Pijilí.
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Atractivos turísticos del cantón Santa Isabel Según el Manual Metodología para Jerarquización de Atractivos y Generación de Espacios Turísticos, los atractivos turísticos se clasifican en naturales y manifestaciones culturales, cada una se subdivide en tipos y subtipos. Los atractivos levantados se clasificaron de acuerdo a sus características, se registraron 25 atractivos naturales distribuidos de la siguiente manera.
Santa Isabel
1. Balcones de Pachamamac Baja montaña 2. Desierto del Jubones Desiertos Del interior 3. Río Jubones Ríos Río 4. Mirador de Pilancón Montañas Media montaña
Abdón Calderón
5. Ecoparque Yunguilla Ambientes lacustres Laguna 6. Reserva Ecológica Jocotoco Bosques Montano bajo 7. Mirador Cerro Pallcurco, Montañas Baja montaña 8. Río Rircay, Ríos
Cañaribamba
9. Cerro Shiri Montañas Baja montaña. 10. Mirador de Shalshapa Montañas Baja montaña. 11. Mirador de Chalcalo Montañas Baja montaña. 12. Piedra Movedora Montañas Baja montaña. 13. Río Chuvín Río.
Shaglli
14. Ciudad de Piedra Carachula, Montañas Baja montaña. 06 - SANTA ISABEL
15. Bosque de Pinos Bosques En páramo. 16. Tres Lagunas Ambientes lacustres Laguna. 17. Laguna Yaguarcocha Ambientes lacustres Laguna.
18. Cascada Cristal Ríos Cascada. 19. Cascada La Sabana Ríos Cascada. 20. Represa Tasqui Ambientes lacustres Laguna.
El Carmen de Pijilí
21. Río Chico Ríos Río. 22. Río Balao Ríos Río. 23. Cascada Velo de Novia Ríos Cascada. 24. Cascada 24 de Septiembre Ríos Cascada. 25. Aguas termales La Florida Aguas subterráneas Manantial de agua termal. Dentro de las manifestaciones culturales que se registran en el cantón Santa Isabel.
Santa Isabel
1.- Molienda Don Ignacio Ordóñez, Acervo cultural y popular Gastronomía. 2.- Molienda Don Pedro Abad, Acervo cultural y popular - Gastronomía. 3.- Fiesta de la Virgen de las Mercedes, Acervo cultural y popular,
Fiestas religiosas, tradiciones y creencias populares.
religiosas, tradiciones y creencias populares.
Abdón Calderón
Cañaribamba
4. Molienda Don Arturo, Acervo cultural y popular - Gastronomía 5. Molienda Don Carlos Espinoza Acervo cultural y popular - Gastronomía. 6. Molienda Don Pedro Barros, Acervo cultural y popular. - Gastronomía. 7. Fiesta de la Virgen del Carmen, Acervo cultural y popular, Fiestas religiosas. tradiciones y creencias populares. 8. Fiesta de la caña de azúcar, Acervo cultural y popular, Fiestas religiosas. tradiciones y creencias populares.
Shaglli
9. Fiesta de San Pedro y San Pablo. Acervo cultural y popular, Fiestas
10. Fiesta de la Virgen de los Dolores. Acervo cultural y popular, Fiestas religiosas, tradiciones y creencias populares.
El Carmen de Pijilí 11. Fiesta de la Virgen del Carmen. Acervo cultural y popular Fiestas religiosas, tradiciones y creencias populares. BIBLIOGRAFIA: Erika Yadira Jiménez Ordóñez, Ivannova María Espinoza Díaz, Actualización del Inventario de Atractivos Turísticos del Cantón Santa Isabel con la Metodología del Ministerio de Turismo (2018), Facultad de Ciencias de la Hospitalidad - Carrera de Turismo SANTA ISABEL - 07
Nataly Aguirre
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MIRADOR CERRO PALLCURCO
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l cerro Pallcurco se encuentra ubicado en los territorios de la parroquia Abdón Calderón “La Unión” en Santa Isabel. La parroquia Abdón Calderón, también conocida como La Unión, se encuentra localizada a siete kilómetros al este de la cabecera cantonal de Santa Isabel y aproximadamente a 50 kilómetros al suroeste de la ciudad de Cuenca. Limita al norte y este con el cantón Girón, al sur con el cantón Pasaje y la parroquia Santa Isabel y al oeste con Santa Isabel.
La parroquia se ha caracterizado por el cultivo de la caña de azúcar que se usa para elaborar diferentes productos que se comercializan en moliendas de la zona, además se ha convertido en un centro vacacional y residencial tanto de turistas nacionales como extranjeros; también existen facilidades para el turismo como hosterías y restaurantes. El cerro Palllcurco en la antigüedad, recordemos que todo el valle debió estar poblado por ayllus de los Cañaris, quienes adoraban a su diosa la Luna, y utilzaban los cerros para realizar sus rituales, Pallcurso no debió ser una excepción por la facilidad de
acceso y la vista que tiene, debió ser uno de los sitios de adoración y de rituales aborígenes, en especial para los primitivos habitantes de estos lares. Este atractivo turístico es un mirador natural localizado en la comunidad de Cercaloma por una carretera de tercer orden por donde pueden circular dos vehículos uno de ida y otro de retorno, se va subiendo junto a varias casas de campo y de personas que han hechos de estos sectores sus residencias. El ingreso a la vía que conduce a Cercaloma puede guiarse porque junto a ella se encuentra
un letrero que le indica que visite la Hosteria del mismo nombre Cercaloma, el vehículo lo lleva hasta las faldas del cerro, alli el Municipio, la junta parroquial y los residentes han construido en la denominada “cancha” un chozón junto a un sitio para realizar asados y parrilladas y unas dos baterías sanitarias que quedan justo al lado de la caminería que le conduce a la cima del cerro. La caminería esta cercada con una especie de pasamano artesanal, que lo han construido para facilitar el acceso ya que existen varias pendientes que si dificultan su acceso si no se tuviera esos pasamanos, lastimosamente por falta SANTA ISABEL - 11
de mantenimiento estos se estan destruyendo. Lo difícil de comprender es que este sitio turístico que merece ser conocido y promocionado para que sea visitado y mantenido no lo es, lastimosamente no se reconoce su importancia y la necesidad de su conservación. Pero al fín luego de caminar por treinta minutos se logra acceder al mirador, a la cima del cerro Pallcurco allí se puede observar una cruz la cual es un tributo a la fiesta de las Cruces que se lleva a cabo todos los años el 3 de mayo en todo el austro y el país sobre todo en la zona andina. Desde la cima del cerro se puede observar todo el majestuoso valle de Yunguilla en su explendor, las vias de tercer orden que rodean el valle, las montañas contiguas. al frente la pared de la montaña que permite acceder hacia Nabón a la provincia de Loja y al oriente ecuatoriano. El río Jubones también es divisable al fondo, así como el sector de Huasibamba. Uno se queda absorto por la belleza del paisaje que se observa.
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Hay que reiterar a las personas que tienen el privilegio de acceder a este atractivo turístico que la basura que generan se tienen que llevar, alli lamentablemente dejan desperdicios, botellas de plástico, fundas de todo tipo, hasta latas de cervezas que en soles extremos pueden convertirse en precursores de los incendios forestales; por eso, por favor recojan todos sus desperdicios y llevenlos consigo. O sino a quines van a visitarlos lleven una funda y hagamos algo bueno por la naturaleza, recogiendo la basura que los desaprensivos dejan y sintámonos bien por hacer una excelente obra en beneficio de la naturaleza que ella nos lo recompensará. Algo importante indicar que no existe señalización hacia el atractivo, pero si presenta facilidades turísticas alrededor del mismo (Jiménez y Espinoza, (2020). Vale la pena visitarlo aunque no es dificil ubicarlo, ahora con la facilidad del google maps, colocan cerro Pallcurco y los lleva hasta la cima. Que lo disfruten amigos.
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La panela, y las moliendas tradiciones que se resisten a morir en Yunguilla
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l valle de Yunguilla es considerado como una de las zonas más turísticas de Azuay, ubicado a 60 kilómetros de Cuenca, existen hosterías y quintas vacacionales, principalmente de familias cuencanas que lo han elegido como el sitio ideal para descansar. Localizado en el cantón Santa Isabel, se caracterizó hace algunos años por los extensos cultivos de caña de azúcar y la producción de aguardiente, miel y panela. A pesar de que el trabajo con la caña ha disminuido en el sector, aún subsisten algunas moliendas dedicadas a la elaboración de panelas.
“Ya no es una actividad rentable”, dicen los propietarios de moliendas que aún existen. Los habitantes recuerdan que antes existían más de 60 de estos lugares que fueron cerrando con el paso de los años.
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Ubicados en la parroquia Abdón Calderón, también conocida como “La Unión”. Sus habitantes dicen que es el “el corazón de Yunguilla”. En su ingreso se levanta un monumento de un productor sentado junto a un trapiche (máquina que se utiliza para extraer el jugo de la caña, cuya fuerza motriz son 2 animales).
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En las moliendas trabajan los propietarios junto a sus familias con uno que otro ayudante. Produciendo semanalmente unas 800 panelas que son comercializadas principalmente en Cuenca. A los dueños de las moliendas les cuesta unos $ 1.000 una hectárea de caña de azúcar y eso le alcanza para la producción de unas 3 semanas.
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El trabajo no es sencillo, requiere de tiempo y esfuerzo. Para extraer el jugo de la caña utilizan el trapiche, este molino, impulsado por un motor, tritura la caña. De esta manera se separa el líquido y el bagazo, residuo que queda del tallo de la caña y que es apilado para que se seque y utilizarlo como combustible para la elaboración de las panelas. El jugo pasa a un tanque llamado calentadora donde hierve por varias horas hasta que queda una miel líquida que se deja en reposo. Luego de esto, la miel se pone a hervir nuevamente y se la bate hasta que se vuelva sólida el secreto está en su consistencia, color y espesor.
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Posteriormente, se coloca la miel en un molde que se caracteriza por tener pequeños rectángulos que sirven para dar forma a las barras de panela. Los productores indican que a las nuevas generaciones ya no les interesa aprender esta actividad, son pocas las familias que aún basan su economía en la elaboración de panelas, pues incluso con el paso de los años los sembríos de caña de azúcar también se fueron acortando. Al ver que el negocio de la caña de azúcar ya no era rentable, los nativos de Yunguilla decidieron vender sus terrenos, sobre los que se construyeron quintas vacacionales y hosterías. En la actualidad, los pobladores del valle de Yunguilla le apuestan al turismo pues aseguran que los fines de semana y la temporada de vacaciones reciben a turistas que se acercan al lugar por sus hosterías, su clima e incluso por su bebida tradicional conocida como mapanagua (combinación de aguardiente, guarapo y unas gotitas de limón).
MOLIENDAS EN SANTA ISABEL Molienda Don Ignacio Ordoñez Este atractivo caracterizado se encuentra categorizado como una manifestación gastronómica, dentro del ámbito gastronómico. Localizado en la provincia del Azuay, cantón Santa Isabel, parroquia Santa Isabel (Chaguarurco), sector Algarrobo, vía Rolando Sarmiento.
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La Molienda Don Ignacio Ordoñez se encuentra aproximadamente a 5 minutos del parque central. Este lugar se caracteriza por la elaboración de productos a base de caña de azúcar, como panela, mapanagua, jugo de caña, entre otros. Su interés además de los productos que elaboran se centra en la transformación de la materia prima de manera artesanal lo cual es un atractivo para los visitantes. Cuenta con facilidades para el turista como alojamiento, alimentación, transporte, entre otros. Sin embargo, no existe la señalización turística. (Zenteno, 2022).
Molienda Don Carlos Espinoza Este atractivo cultural y gastronómico se localiza en la parroquia Santa Isabel (Chaguarurco), sector Santa Ana de Lacai. Su mayor interés turístico radica en la elaboración de productos de caña de azúcar en sus diferentes presentaciones. La producción se lleva acabo triturando planta de la caña de azúcar con un motor. Este atractivo cuenta con facilidades para el visitante como hospedaje, restauración, trasporte, pero carece de señalización turística (Jiménez y Espinoza (2020). SANTA ISABEL - 17
Molienda Don Arturo Este atractivo cultural -gastronómico se fundó en 1969, está localizado en la parroquia Abdón Calderón a 13 minutos aproximadamente de la cabecera cantonal. Es una molienda que comercializa productos a base de la caña de azúcar como miel, panela, guarapo y licor de caña. Este atractivo cuenta con facilidades para el turista, aunque no tiene señalización turística. Molienda Don Pedro Barros La molienda Don Pedro Barros se encuentra localizada en la parroquia Abdón Calderón a 25 minutos de la cabecera cantonal. Se elaboran y comercializan productos a base de caña de azúcar como panela, mapanagua, y jugo de caña mediante trapiches impulsados por motor para triturar la caña. 18 - SANTA ISABEL