Cocktail Edición Nº 35 by Revista Cocktail

EDITORIAL

VASIJA SECRETA La justificada fama de sus viñedos se debe, justamente, a su ubicación. Es una mesopotamia flanqueada por el arroyo Esteco y el río Chusha, donde se combina un ambiente seco y soleado con una humedad subterránea superior al resto del valle. Aquello determina el distinto comportamiento de suelos y cepas. Los vinos torronteses, muy famosos en la zona, tienen una mayor exposición solar por su ubicación en los faldeos altos; mientras que las viñas francesas de los tintos discurren en los terrenos bajos, ricos en sedimentos y con temperatura media. En todos los casos, se ha limitado la producción de los viñedos buscando el equilibrio en que los extractos, la acidez, los aromas y sabores se conjugan en el punto óptimo de cada variedad. El resultado es una materia prima excepcional, condición indispensable de los grandes vinos que coloca en el mercado limeño Vasija Secreta. De una rica tradición vitivinícola, Vasija Secreta es una bodega familiar (Córdova y Murga), llevada adelante por su tercera generación. En la actualidad, los malbec, cabernet sauvignon y solo un poco de torrontés pasan por barrica. En este caso, para la variedad blanca, se utiliza un porcentaje muy pequeño con el objetivo de otorgarle mayor cuerpo y volumen. Este torrontés pertenece a la línea VAS. Todas sus uvas provienen de viñedos propios de Cafayate con 65 hectáreas en producción; muchos de ellos de hasta 100 años de antigüedad. Las uvas para este vino son seleccionadas de viñedos de más de 40 años.

Su color presenta tonos amarillos verdosos con reflejos acerados y leves tonos dorados. Las líneas que podemos encontrar en el mercado limeño son Vasija Secreta Lacrado, Gata Flora (malbec, cabernet sauvignon, tannat y torrontés, este con unos 18 a 23 gramos de azúcar) y la línea de alta gama VAS, promediando unas 600 mil botellas anuales de producción. En la línea VAS, tienen un malbec, un torrontés y una reserva, que es quizás el más reconocido de la firma. Está entre los 66 mejores vinos de Argentina, según Austral Spectator 2010. Las uvas provienen de viñedos de más de 50 años, y dan origen a este blend. Después del paso de la fruta por mesa de selección, se molieron los granos y se maceraron durante casi un mes. Luego, fue estacionado en barricas de roble francés y americano durante 13 meses y, posteriormente, guardado en botella. Su color presenta tonos rojos rubíes fuertes, con fondos negros profundos y notas violáceas que le aportan los varietales malbec y tannat de Cafayate. En cuanto a la línea Gata Flora, resalta el cabernet sauvignon, 100 % cabernet sauvignon que nos llega con un rojo rubí intenso. En nariz encontramos aromas a pimiento verde mezclado con frutos rojos como la ciruela y cerezas, acompañado con toques de tabaco y vainilla característico del paso por barricas de roble. En esta línea, sobresale también el tannat con unos 13, 3% de alcohol. Finalmente, está el malbec con 14, 4% de alcohol. Tiene un color rojo rubí intenso con destellos violáceos brillante y vivaz. En nariz encontramos olores a frutos rojos como la ciruela, guinda, cerezas, acompañado con toques de vainilla y tabaco. En boca es redondo, amable, taninos maduros con una buena persistencia final. Como lo ven, estos son los vinos que representan muy bien a Salta, y lo bueno es que ya están en Lima con un portafolio amplio. Ahora, solo hace falta abrirlos.

John Santa Cruz Manco

Director

Foto: Alex Kornhuber

CONTENIDO

22 Bitácora maternal

26 Séptimo arte

18 MUNDO televisivo

38 Detective contra el poder

42 Generación bicentenario

CONTENIDO

50 Oda a la libertad

54 Inventiva floral

76 Acogida ideal

68 Belleza en altamar

82 El Diego que yo conocí

62 Edén tailandés

86 Vino cineasta

96 La ruta del panetón

Gerente General Maritza Rosales Soberón

Staff

Editor General Diego Samalvides Redactores Fiorella Gallardo Kenji Coba Marisol Alvarado Paula Barriga Piero M. Flores Renatto Luyo Fotografía Jaime Cuellar Joaquín Cruzado Nick Gutiérrez Luis Loli Webmaster Jorge Balboa Editor Web María Pía Santa Cruz Columnistas Katia Ríos Luis Llanos Livio Pastorino Lucero Villagarcía Óscar Chang Ejecutivos de Cuentas Andrea Teixeira Flavio Arenas Nathaly Coral

Administración Hober Urdampilleta Contabilidad Cristhian Bohorquez Distribución Grupo La República Av. Argentina Nº 3088, Lima Telf: (511) 711.6000 Impresión Grafiza E.I.R.L. Industria Gráfica Jr. Manuel Segura Nº 626, Lima 14 Telf: 265 1825 Hecho el depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2015-07451 INVERSIONES MRS E.I.R.L. Calle Carlos Ferreyros 960, Oficina 301 Lima 27 - Perú Telf: (511) 386.7850 email: revista@cocktail.pe web: www.cocktail.pe Instagram: @revistacocktail.pe Twiter: @cocktailrevista

Nuestra Portada

COCKTAIL NEWS

SONRISA SALUDABLE

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RÉCORD HISTÓRICO ❯ En Costa Rica, el piloto Bernal Valverde registró, en la primera edición del Jaguar eLegends Challenge, el récord nacional en vuelta rápida con un SUV totalmente eléctrico: el Jaguar I-PACE, en el Circuito de Competencia Parque Viva. El costarricense marcó un tiempo oficial de 1:08.318 en el primer vehículo eléctrico de la firma británica, configurado con especificaciones de carretera: un Jaguar I-PACE versión SE, con motor dual completamente eléctrico de 400 Hp de potencia, 696 Nm de torque, neumáticos para conducción en ciudad All Season de 20 pulgadas y un peso de 1.233 kg. El Jaguar eLegends Challenge contó, además, con la participación de tres mitos del motor costarricense, Carlos Rodríguez, Kikos Fonseca y Daniel Muñiz, quienes demostraron su gran experiencia y habilidad al volante. Los cuatro pilotos vibraron con un vehículo que demostró un excelente rendimiento y estabilidad en pista, pese a estar configurado para manejo en condiciones normales en ciudad.

❯ Sudanta es la primera pasta dental vegana, 100% orgánica, y única en el Perú. Es reconocida en países como USA, Argentina, Europa, India, entre otros. Está certificada por la FDA de USA, y posee la certificación orgánica de la Comunidad Europea. Es totalmente natural, libre de flúor, y a base de hierbas antiguas inspiradas en la ciencia del Ayurveda. Se ha utilizado tradicionalmente para mantener el aliento fresco y ayudar a prevenir enfermedades de las encías y los dientes; así como para garantizar unas encías más saludables. En Perú, las pueden encontrar en Bio y Ecotiendas exclusivas en Miraflores, San Isidro, Magdalena, San miguel, y Pueblo libre. Si deseas aprovechar esta oportunidad y conocer más sobre este producto, puedes entrar a www.pastadentalsudanta.pe o contactarte al 994223150.

NUEVAS HISTORIAS ❯ Discovery Kids estrena recientes episodios de Ricky Zoom, la primera serie sobre motocicletas dirigida a niños y niñas en edad preescolar que celebra el valor de la amistad, la familia y la vida en comunidad. En esta nueva temporada, Ricky, junto a sus mejores amigos, Loop, Scootio y DJ, está listo para rescatar a cualquier moto en problemas. Con la ayuda de un nuevo equipo de rescate, la pandilla enfrentará desafíos grandes y pequeños mientras todos circulan por Wheelford. Junto a sus nuevos amigos, Troy y Ashley, la pandilla da lo mejor de sí mientras avanzan a toda velocidad, descubren lugares y aprenden lo último en acrobacias. El show busca transmitir a niños y niñas el poder del ingenio, la resiliencia, y la importancia de contar con el apoyo de las personas que nos rodean para enfrentar los sucesos de la vida.

HISTORIA DE ÉXITO ❯ A pesar de su fama e influencia, Jeff Bezos ha permanecido a los ojos del mundo como un enigma. Ahora, a través de sus reflexiones sobre innovación, negocios y política, es posible entender el porqué y el cómo de su éxito. En este libro, se plasman sus pensamientos sobre el cambio climático y el universo. Como indica Walter Isaacson, biógrafo de Steve Jobs, el libro Crea & divaga ofrece un acceso privilegiado a sus orígenes, su trabajo, la evolución de sus ideas y su peculiar cosmovisión, siempre proyectada sobre un horizonte muy lejano. «Cuando me preguntan quién, a día de hoy, está a la altura de genios innovadores como Leonardo da Vinci, Albert Einstein o Steve Jobs, no tengo ninguna duda: Jeff Bezos, CEO de Amazon», añade.

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DINÁMICO APRENDIZAJE

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❯ La plataforma virtual de micro-learning de contenido educativo e inspiracional, Netzun, presentó junto a la comunicadora Marisol Benavides el curso “Dramática: Ortografía y Gramática básica”. El objetivo es enseñar las reglas básicas de ortografía y gramática del español. Marisol Benavides, a través de su personaje Mary Sun, brinda las herramientas necesarias para que las personas puedan comunicarse en su día a día sin problemas. “Este curso está dirigido para todos, ya que le sirve al joven estudiante que quiere reforzar sus conocimientos o a los que salieron del colegio hace años y se han olvidado de muchas cosas. Todos nos comunicamos, todos escribimos”, señala Juan Carlos Solidoro, CEO de Netzun. Para mayor información podrás ingresar a www.netzun.com

LA MUJER DE VAPOR ❯ Además de la tetralogía de El Cementerio de los Libros Olvidados, Carlos Ruiz Zafón escribió once relatos -cuatro de ellos inéditos hasta hoy, y el resto de difícil acceso- que se entrelazan para proyectar el eco de los personajes y los motivos de sus grandes novelas. Con La Ciudad de Vapor, quería reconocer la fidelidad de sus lectores ofreciéndoles una nueva obra que profundiza en su universo literario. Como los grandes escritores no se van nunca, Ruiz Zafón nos aguarda en cualquier rincón de sus novelas. Ahora, caminaremos con él por La Ciudad de Vapor. Desde este link, podrás descargar el relato completo: Descarga del cuento “La Mujer de Vapor”. Editorial Planeta publicó La Ciudad de Vapor el 17 de noviembre. En esa misma fecha, se empezó a distribuir en América Latina.

AUTÉNTICO BOWL ❯ Perú Bowl es una innovadora propuesta que ofrece la más exquisita variedad de platos Peruanos Fusión en la más cómoda presentación. Su objetivo es difundir nuestra cultura a través de la gastronomía. Su originalidad permite que puedas disfrutar de un delicioso platillo donde desees. Todo ello, de manera práctica y versátil. Además, cuentan con generosas porciones que deleitan al más exigente paladar. Puedes encontrarlos como @perubowl en Facebook e Instagram, y realizar tus pedidos desde la comodidad de tu hogar.

TU MIRADA IMPORTA ❯ Debido a la coyuntura, empresas y consumidores enfrentan grandes retos. Ante la reactivación progresiva, las marcas han buscado ofrecer facilidades pensando en sus nuevas necesidades. De esta manera, Eyes Illusion viene lanzando iniciativas dirigidas a este consumidor actual. En un contexto donde los artículos de un solo uso predominan, se lanzó la marca de lentes sostenibles Mita. Además, se inició el servicio de medida de la vista a domicilio. Para mayor comodidad, Eyes Illusion presenta Eyes-Commerce, canal de comercio electrónico que pone a disposición monturas, lentes oftálmicas y solares de la más alta calidad. Este espacio apunta a que los usuarios puedan encontrar soluciones para la salud de su vista, considerando los aspectos estéticos de su preferencia y el legado de marcas icónicas. Eyes-Commerce puede ser visitado a través del siguiente link: https://eyesillusion.com/

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ÍCONOS MUSICALES ❯ Este 26 de noviembre estará disponible como single y video una nueva versión de “Bohemio”, la canción que diera título al álbum de 2013 de Andrés Calamaro. Este, sin dudas, será uno de los lanzamientos del año. En esta oportunidad, el cantautor argentino se presenta a dúo nada menos que con la estrella de la música latina, Julio Iglesias, para quien, según palabras del propio Andrés, pareciera haber sido escrita esta canción.

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ALEGRÍA RENOVADA ❯ La Tarumba presenta “Circonía”, un espectáculo de virtual creado y adaptado para que toda la familia pueda sentir la emoción desde sus casas. La propuesta narra una historia donde dos generaciones se tienen que acompañar en este proceso de cambios, intercambiando diferentes perspectivas entre los que nacieron en el mundo de la tecnología y quienes creen que el escenario es un santuario de emociones donde no hay espacio para la virtualidad. Se desarrolla en el coreto del circo, en ese espacio previo para entrar a escena. Ahí se encuentra una compañía de circo, próxima a retomar sus actividades presenciales, con las emociones a tope y buscando equilibrar la esencia del circo con la “nueva forma de vivir”. Las entradas ya están disponibles, un espectáculo virtual que podrás ver a través de la plataforma Joinnus. Una vez que accedas al link tendrás opción de verlo varias veces desde la comodidad de tu hogar.

INÉDITOS ❯ Bajo el título ‘Porsche Unseen’, la marca fabricante de automóviles devela estudios de diseño realizados entre 2005 y 2019, los cuales habían estado guardados bajo llave hasta ahora. Porsche muestra interpretaciones espectaculares de 15 modelos diferentes. Los primeros estudios cubren los segmentos ‘Spin-offs’ (Derivados’), ‘Little rebels’ (‘Pequeños rebeldes’), ‘Hyper cars’ y ‘What’s next?’. De esta manera, ofrece una visión exclusiva de su proceso de diseño: desde el primer boceto hasta el modelo terminado. Los autos concepto serán presentados en exclusiva en una serie de artículos en Porsche Newsroom. El canal de televisión en formato web 911:Magazine también ha dedicado un episodio a una selección de estos estudios. Para los aficionados a la marca, la editorial Delius Klasing publicó el libro titulado ‘Porsche Unseen’. Para esos lectores interesados, la obra incluye una muestra detallada entre bastidores del departamento de Diseño de Porsche.

VACACIONES SEGURAS ❯ La Autoridad de Turismo de Aruba (ATA) y el Departamento de Salud Pública anunciaron el ‘Código de Salud y Felicidad de Aruba’, un estricto programa de certificación de limpieza e higiene que será obligatorio para todas las empresas relacionadas con el turismo en todo el país. Esta certificación garantiza que cada empresa haya tomado todas las medidas necesarias para ofrecer un entorno seguro para empleados y turistas. Los protocolos de salud y seguridad de Aruba proporcionan una experiencia perfectamente segura y limpia para los visitantes en cada punto de contacto desde su llegada a la isla. La Autoridad del Aeropuerto de Aruba ha trabajado con el Departamento de Salud Pública para implementar numerosas medidas, tales como pruebas de detección, controles de temperatura, profesionales médicos, marcadores de distancia social, escudos y salvaguardas adicionales, capacitación obligatoria sobre equipos de protección personal (EPP) para todo el personal y más.

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EDICIÓN LIMITADA

MÚSICA EN CASA ❯ Alejandro Sanz anuncia una cita muy especial: el 5 de diciembre regresa a los escenarios de forma virtual para despedir este 2020 en compañía de sus seguidores de todo el mundo. El concierto será retransmitido en directo vía streaming desde la ciudad de Madrid donde el artista, acompañado de una banda compuesta en su mayoría por músicos habituales en sus giras, ofrecerá un repertorio especialmente elegido para la ocasión. En él se incluirán sus grandes éxitos revisitados de forma inédita, temas nunca antes interpretados en directo hasta la fecha y alguna sorpresa. El concierto será una oportunidad única para disfrutar de un concierto de Alejandro Sanz cercano, íntimo y diferente.

❯ Johnnie Walker, el whisky escocés número uno del mundo, celebra sus 200 años con tres nuevos diseños de edición limitada de sus whiskies más icónicos: Johnnie Walker Red Label, Black Label y Gold Label Reserve. Su diseño vanguardista se inspira en el disruptivo mundo de la moda y celebra el espíritu pionero para empujar siempre los límites y atreverse a dar el primer paso. Este mensaje ha sido parte de la filosofía de la marca desde que su fundador, John Walker, abrió las puertas de una pequeña tienda de abarrotes en Escocia en 1820. “Los 200 años de Johnnie Walker son una oportunidad para celebrar nuestro legado, el momento en el que nos encontramos hoy y abrirle las puertas a un excitante futuro para el whisky escocés en el mundo,” comentó Santiago Michelis, Brand Ambassador Regional de Diageo.

GAMA DE POSIBILIDADES ❯ Ram, una de las marcas de pick-ups más relevantes por su innovación, presenta al mercado peruano su renovada y completa gama de pick ups. Cuenta con camionetas para cada uso y necesidad. Dentro del actual portafolio, además de contar con los modelos conocidos, como la Ram 700 y la Ram 1000, se incorporan dos nuevas alternativas: la 1500 y la Ram 2500, que pueden ser utilizadas como herramientas de trabajo o como parte de un estilo de vida en el que se requiera un vehículo todo terreno. El primer modelo ,1500, está orientado a personas que buscan confort, tecnología y exclusividad para realizar sus actividades diarias. El segundo, la Ram 2500, fue diseñada para el trabajo duro y pesado. La nueva gama está disponible en la red de sucursales y concesionarios Divemotor a nivel nacional; así como en la tienda virtual: https://ventaonline-ram.com.pe/

ÍNTIMAS VIVENCIAS ❯ La maternidad es una aventura maravillosa, un proceso de aprendizaje complejo y retador. La vida cambia por completo y, por momentos, puede ser frustrante. Inevitablemente, las madres se juzgan y dejan, también, que otros lo hagan. Es ahí cuando aparece la culpa, el sentimiento de obligación a ser perfectas. En “Nace una madre, ¿nace la culpa?”, Ethel Pozo Valcárcel narra sus vivencias como madre primeriza e hija única. En este libro, revela todo lo que le hubiera gustado saber antes de dar a luz. Expone sus desafíos, sueños y, por supuesto, el cambio que significó el saberse madre y querer dar lo mejor de sí. Es un viaje relámpago a una etapa crucial de la vida, a las lágrimas y a las risas que arranca la maternidad, al asombro y a la intuición.

PERSONAJE

MUNDO o v i s i v e l te No necesita presentación. Mathías Brivio es uno de los personajes más queridos de la televisión. En exclusiva, nos cuenta los detalles de su nuevo programa “Más vale tarde” por Latina. Escribe Alessandra Carrión

os reflectores se apagan, las cámaras se guardan, el set queda vacío y solo en ese espacio una

idea ocupa su mente: llegar a casa para abrazar a sus hijos. Su versatilidad le ha permitido trabajar en producciones de distintas casas televisoras e, incluso, en medios extranjeros. El joven reportero inició en dominicales como Fin de Semana, Tiempo nuevo y La revista dominical. Jamás pensó salir del mundo de las notas informativas, y destapes coyunturales que realizaba en Cuarto Poder para enfrentarse cara a cara con el público. Mathías recuerda que ese desenvolvimiento escénico, que ahora maneja con naturalidad, no lo tuvo siempre. Por el contrario, era un tímido e introvertido infante. Aquello cambió en las aulas del Colegio Nuestra Señora del Carmen donde descubrió esa personalidad vivaz y carismática que lo caracteriza. El propio transcurso del tiempo determinó sus pasos. Al terminar su etapa escolar, ingresó a la Universidad de Lima con la meta de consagrarse como historiador. El camino le demostró otra profesión que despertó su inmensa curiosidad y pasión: el periodismo. Luego de tres años de lucha,

PERSONAJE

reunió la seguridad para comunicar a sus padres que cambiaría la

Atesora los años que pasó junto a los guerreros, pues descubrió en

carrera de Humanidades para graduarse en la Facultad de Comu-

el programa EEG verdaderos amigos. Tras 21 años de carrera nacional

nicaciones. El tiempo de arrojarse al mundo laboral, finalmente,

e internacional, decidió dejar la casa televisiva que lo acogió por más

llegó. En 1999, empezó a buscar prácticas profesionales como re-

de 10 años de trayectoria. América Televisión fue una gran parte de

portero. De aquel entonces me comenta cómo las puertas del Ca-

su vida. Ahora, ha decidido tomar un respiro de la agitada rutina que

nal 4 se abrieron mostrándole una etapa que recuerda con muchas

mantenía. La noticia impactó a nivel nacional, Mathías Brivio dejaba

anécdotas: “Como reportero empiezas haciendo notas, a veces ni

América Televisión para ingresar a Latina. A pesar de la sorpresa, sus

siquiera se escucha tu voz, al principio es un poco frustrante, pero

seguidores apoyaron la decisión desde su ingreso a La Máscara, Yo soy

es parte del aprendizaje”. Sin embargo, está seguro de que las pri-

y ante el inminente estreno de su programa Más Vale Tarde.

meras experiencias le proporcionaron un terreno firme para ejercer su carrera. En ese proceso, los directores y productores vieron en

El conductor está encantado de esta nueva oportunidad. Ha sido

él cualidades para enfrentarse al mundo de la televisión. Así, en el

una experiencia gratificante saber que puede formar parte de un pro-

2001, empezó una nueva etapa como presentador de América en

grama con tanta interacción del público, y con un horario que le permi-

un noticiero matutino junto a Fiorella Rodríguez. Ese fue su primer

te dedicar mayor tiempo al principal motivo de su decisión: su familia.

contacto. Desde entonces, no ha parado. Se desplazó por los estu-

Él ha destacado que, en pandemia, ha tenido oportunidad de pasar

dios de América Televisión con Utilísima, Hola a Todos, Dos para las

mayor tiempo con sus tres pequeños amores: Julieta, Tiziana y Euge-

7, Minuto para Ganar VIP, Mathi nait y Esto Es Guerra, programa

nio. Este nuevo reto constituye una oportunidad para conocerlos más,

que guarda con un especial afecto. En sus sets, confirmó que había

y verlos crecer. Brivio se considera un papá hogareño. Los fines de se-

descubierto una vocación irrenunciable.

mana son parrilleros y trata de divertirse juntos a sus seres queridos. //

PERSONAJE

Como reportero empiezas haciendo notas, a veces ni siquiera se escucha tu voz, al principio es un poco frustrante, pero es parte del aprendizajeâ&#x20AC;?

PERSONAJE

La actriz Emilia Drago nos revela detalles de su primer unipersonal. ‘Llámame mamá’ busca responder las angustias y dudas que genera la maternidad. Escribe Claudia Valdez

PERSONAJE

Bitácora maternal

a pandemia no ha sido im-

narrativa. Su historia logra conectar de ma-

su carrera, no solo por la exposición de

pedimento para reinven-

nera inmediata con el público. “La selección

gran parte de su vida, sino también por la

tarse en el mundo artístico

del tema fue peculiar, y surgió dos sema-

sensación de incertidumbre que genera la

y del entretenimiento. El contexto que vivi-

nas después del nacimiento de mi segunda

virtualidad. Para la actriz, la ausencia del

mos permite encontrar nuevos talentos y,

hija”, me confiesa inquieta. Surgió de pron-

público no ha sido sencillo de sobrellevar.

al mismo tiempo, redescubrir personajes a

to como una necesidad de plasmar todo lo

Confiesa que es difícil asociar el concepto

través de novedosas iniciativas. El reciente

que no había entendido hasta entonces de

de teatro con las presentaciones virtuales;

unipersonal de Emilia es una demostración

este proceso. Una etapa donde las dudas no

sin embargo, también sabe que acostum-

de ello. Una puesta en escena que nos abre

faltan, pero el inmenso amor tampoco.

brarse será cuestión de tiempo.

las puertas a su vida privada. ‘Llámame mamá’ promete trasmitir, a través de si-

Ello la impulsó a confiar en sus capa-

Ser mamá es un acto de amor en todos

tuaciones jocosas, el profundo significado

cidades, y apostar por la tecnología para

los sentidos; por ello, la empatía es la virtud

de convertirse en madre.

encontrar una nueva manera de difundir

protagonista de la fascinante obra virtual.

un mensaje. Así, el proyecto se convirtió

La apuesta también pretende homena-

Con el toque perfecto de humor, la ac-

en una vía para normalizar el sentimien-

jear el valor que implica cuidar y velar por

triz nos transmite su experiencia en esta

to de vulnerabilidad ante la maternidad.

los hijos con inmenso cariño. ‘Llámame

nueva etapa. A través de distintos perso-

El mensaje que desea comunicar es que

mamá’ es una parodia de su vida. Gracias al

najes, nos explica cómo es dar a luz durante

todas las madres sienten y experimen-

humor, madres e hijas podrán identificar-

la incertidumbre de una crisis sanitaria, el

tan situaciones similares. En ese senti-

se con sus anécdotas. Definitivamente, la

cambio radical que conlleva ser mamá de

do, el objetivo de esta obra es contribuir

maternidad ha cambiado la perspectiva de

dos niñas, y los cambios físicos que experi-

a mejorar la autoestima y seguridad entre

Emilia Drago. Los valores y el amor que sur-

mentó. La autoestima, el estrés y la angustia

ellas. Definitivamente, esta puesta en es-

gieron de todo este proceso la han ayudado

del proceso también están presentes en la

cena ha sido uno de los mayores retos de

a fortalecer su compresión, y empatía. //

PERSONAJE

Anya TaylorJoy es la actriz del momento. Con solo 24 años, ha cosechado una prolífica carrera en Hollywood. Su última producción demuestra que llegó para reclamar su lugar en la lista de las estrellas. Escribe Marisol Alvarado

PERSONAJE

Reina del juego U

n tablero de ajedrez es el

ex banquero internacional, se encontró

nuevo escenario que ha-

viajando de un lado para otro a temprana

cuando le ofrecen un proyecto como Gam-

bita para dar vida a Eli-

edad. Primero, como modelo; luego, como

bito de Dama.

la entusiasma; por ello, acepta sin dudar

zabeth Harmon, la prodigiosa ajedrecista

actriz. Empezó su carrera actoral con pa-

que conocimos en “Gambito de Dama”, el

peles en el género del terror. La bruja fue

Del mismo modo que engulle un libro

último boom de Netflix. En ella, seguimos

la primera producción que le valió aplau-

tras otro en sus ratos libres, ama meter-

la vida de la joven, quien intenta encajar

sos en el Festival Sundance. No se ha de-

se en la mente y piel de cada personaje.

sus piezas en el mundo que percibe aje-

tenido desde entonces: ha interpretado

Cuando le propusieron interpretar a Beth,

no desde la infancia, a la par que sepulta

una veintena de personajes en poco me-

la artista devoró la obra que originó la se-

sus demonios en las drogas y el juego. La

nos de cinco años y no está dispuesta a

rie en apenas una hora y media. De inme-

actriz estadounidense, que cautivó a la

bajar el ritmo. Cada producción que recibe

diato conectó con el personaje, sus ganas

audiencia con su encarnación de la atri-

de encajar, la incomprensión, la pasión

bulada Beth, acaba de posicionarse como

por su trabajo y la determinación para lle-

una de las jóvenes intérpretes más pro-

gar tan alto como se lo proponga. A través

metedoras del año gracias a su impecable

de su papel en la serie, revivió la soledad

actuación. Pero, ¿quién es la persona que

de su infancia, aquello significaba para

interpreta al famoso personaje?

ella un deseo insatisfecho de pertenencia

Anya nació en Miami hace 24 años, pero lleva un pedazo de Argentina, Escocia, Inglaterra y España en ella. Es hija del mundo, un producto del encuentro entre tradiciones propias de un extremo y otro del Atlántico. De madre español-inglesa y padre argentino-escocés, vivió sus primeros seis años en el país del tango. Posteriormente, la familia se mudó a Londres donde, años más tarde, una agencia de modelos la descubrió. A los ocho años aprendió inglés leyendo la saga de Harry Potter, y a los catorce se mudó a Nueva York. En medio del tráfico frenético de sus calles, acuñó ese acento singular, por momentos americano y a veces un poco más inglés, que la caracteriza al hablar. Por aquellos años, comenzó a vivir la soledad del desarraigo. Como su padre, un

A sus 22 años, ya se definía como artista, no solo como actriz, al igual que uno de sus referentes en el medio: Tilda Swinton. Quizá por ello deja claro que no desea ser encasillada en ningún género”

e identidad. Así como en la ficción, aprendió a construir dentro suyo el anclaje que no encontró fuera. El rodaje fue un viaje de autoconocimiento. Cuando no actúa, se dedica a escribir poesía, bailar o crear música; cualquier forma de arte le sirve para descargar su inagotable energía. A sus 22 años, ya se definía como artista, no solo como actriz, al igual que uno de sus referentes en el medio: Tilda Swinton. Quizá por ello deja claro que no desea ser encasillada en ningún género. Para Anya, cualquier trabajo que la rete a exprimir su potencial es bien recibido. Ahora, la joven promesa se encuentra trabajando en su próxima película, The Northman. Su nombre resuena con fuerza para la temporada de premios que se avecina. En definitiva, esta reina ha llegado para quedarse. //

CULTURA

Séptim

arte

“El cine es lo que nos permite seguir con vida” es el mantra de Inés Fernández, cofundadora de Cinestesia. La plataforma web dedicada a este rubro cuenta cada vez con más seguidores en búsqueda de producciones independientes. Actualmente, se ha convertido en un punto de encuentro para cinéfilos. Escribe Paula Barriga

inestesia surgió hace 5 años como un pequeño proyecto para compartir películas poco comerciales, recomendaciones y críticas. Inés y Carlos se ena-

moraron a través del cine, y así quisieron plasmarlo en su página de Facebook. Con el tiempo, la comunidad fue creciendo: “Aunque no era la razón por la que empezamos el proyecto”, rememora con nostalgia. Así, el emprendimiento creció a pasos agigantados. Cada avance los condujo hacia la apertura de un anhelado cineclub en Miraflores y, a raíz de la pandemia, una página web. El local físico se encuentra cerrado; no obstante, su trabajo ha sido trasladado a la plataforma digital Cinestesia.pe.

CULTURA

Su pasión por el arte cinematográfico es, sin duda, el palpitante corazón del proyecto. Pero, además de ello, ¿cuál es la motivación tras el esfuerzo? Inés destaca que existe un considerable grupo de cinéfilos en nuestro país; sin embargo, es un nicho desatendido para el cual es complicado encontrar películas alternativas. “El público masivo está acostumbrado a un tipo de cine”, añade. Por esta razón, su oferta de largometrajes se centra en filmes poco comerciales. Ello con la finalidad de brindar nuevas oportunidades, descubrir talentos y evitar ver siempre los mismos actores, directores e historias. Inclusive, hace énfasis en la red de denuncias por acoso sexual en la industria, tema que constituye un motivo de debate social intenso. Fernández opina que se debe tener presente quién se beneficia del cine y quiénes son los que se encubren. Los retos que la pareja ha debido superar durante la pandemia son diversos. A nivel emocional, les costó adaptarse a no poder salir de casa: acudir al cineclub se había convertido en parte indispensable de su rutina diaria. Sin embargo, sus ganas

Cuando el ingenio y la pasión se unen, las

Amazon Prime. La primera de la lista es

de seguir promoviendo la creación nacio-

más asombrosas iniciativas surgen. Fue

la producción titulada El juicio de los 7 de

nal los motivó a organizar un concurso de

así como, tras meses de arduo trabajo,

Chicago, basada en hechos reales, y que ha

cortometrajes caseros. El mayor desafío

consiguieron plasmarlo en Cinestesia.pe.

ganado valoraciones positivas de la crítica.

fue plantear la creación de una página

Para los fanáticos de las series, sugiere dos

web que tuviese un streaming de pelícu-

La emergencia sanitaria ha eviden-

las latinoamericanas; así como una oferta

ciado la importancia del arte y la cultura

de cursos de cine y arte de buena calidad.

en nuestras vidas. Las películas y series

Respecto a Cinestesia, si hay un filme

Además, se propusieron desarrollar una

son productos que millones de personas

que ha resonado es Samichay, el primer

network laboral-cultural con el objetivo

consumen diariamente. Su magia nos

estreno en su plataforma, y también la

de apoyar a los artistas, uno de los secto-

trasporta, y tiene el poder de hacernos

primera película peruana en streaming a

res más golpeados por la pandemia, y un

reflexionar sobre los aspectos más críti-

nivel nacional. ¿Por qué es tan especial?

directorio de los espacios cultura-

cos de nuestra sociedad. Inés nos com-

La respuesta reside en la filmación a más

les en todos los departa-

parte algunas sugerencias personales

de 4.000 metros de altura, en blanco y ne-

mentos del Perú.

para refrescar nuestra imaginación. Para

gro y en quechua con subtítulos. La trama

aquellos que se están introduciendo a la

relata el vínculo de Celestino (Amiel Cayo,

cinefilia, recomienda al director Woody

actor de Retablo) con su vaca.

recientes: Gambito de Dama y Devs.

Allen con su film Medianoche en París, “una transición entre el cine comercial y

Para dos cinéfilos como Inés y Carlos,

de autor”. Asimismo, con el objetivo de

el cine es más que un entretenimiento.

ser testigos del perfeccionamiento del

Para ella, es aquello que le permite mante-

trabajo artístico, nos invita a disfrutar la

nerse positiva. Es su lugar de conexión con

filmografía de un director en orden cro-

el mundo. “Me ha ayudado a entender la

nológico. Para este fin, destaca las obras

humanidad gracias a su riqueza cultural”,

del genio Stanley Kubrick. Como últimos

comenta. En ese sentido, disfrutar de una

estrenos, las recomendaciones se ciñen

buena producción cinematográfica puede

a las plataformas más seguidas: Netflix y

ser un viaje en el espacio y tiempo. //

CHINOTOWN

DIOS, PATRIA Y CULTURA Por Óscar Chang

oy, viernes 13 de noviembre, me le-

dirigente no le conviene un pueblo informado. Citaré,

vanté a las 6 a.m. La costumbre me

otra vez, a mi padre: “Mi chino, el conocimiento da

condujo, automáticamente, a abrir

poder”. Los años me han demostrado que, en aquel

mis redes para informarme sobre el

entonces, no entendía la profundidad de la frase.

contexto diario (soy comunicador,

Ahora, la enseñanza se refleja en mi trabajo, y vida

a ello me dedico). Esta mañana no sería como cual-

diaria. La educación empodera, el dinero no. Con esta

quiera. Lo primero que captó mi atención fue un vi-

premisa presente, ayer salieron a marchar amigos,

deo de la Policía Nacional

conocidos y hasta familias

del Perú reprimiendo a los

enteras. Las voces se unie-

protestantes que, ayer, al-

ron pacíficamente para pro-

zaron sus voces en la Plaza

testar frente a la injusticia.

San Martín. Ello en lugar de

El desenlace fue lo que todos

controlar y garantizar la paz.

hemos apreciado a través de

Debo decir que provengo de

las redes y medios: la mani-

una familia militar. La re-

festación más grande de la

lación con mi padre, Oscar

historia del país, organizada

Chang, no fue sencilla, pero

por gente de mi generación.

algo siempre me enseñó: su

Las manos se unían, y un

amor y respeto por nuestro

hombro estaba presto a ser

país. En mi memoria, que-

el apoyo de todos. Los NSEC,

daron impregnados en los

las universidades, las regio-

28 de julio o cuando me lle-

nes y los distritos dejaron

vaba al Pentagonito. Con el

de existir para convertirse

orgullo en los ojos y el pecho

en un Perú que apenas cabía

erguido, repetía: Hijo, nunca

en la plaza, y en el corazón.

lo olvides, Dios, patria y cul-

“Roba, pero hace obras”,

tura. Aquello se repitió en

es el lema que nos ha con-

el colegio donde estudié. Al

ducido al atraso en el que

escribir, me pregunto dónde

nos sumergimos. Esto no es

quedó este lema. ¿Por qué

Game of Thrones, el país no

las Fuerzas Armadas (Ejér-

es reinado de nadie. Nuestra

cito, Marina, Fap y, sobre

patria no es un proyecto de

todo, Policía Nacional) nie-

jubilación.

gan la represión? ¿Por qué

que ha salido a marchar ayer

no defienden a la patria que

es la mía. Estamos cansa-

desde niños nos enseñaron

dos de tantas mentiras y

generación

reparticiones de poder. Nos

a respetar? Nunca he hablado o escrito de política, porque a pesar de estar en

informamos, leemos, viajamos, y luchamos por ga-

ella, mi llegada a aquel mundo fue inesperada. Hasta

narnos una carrera. No nos conformamos, vivimos, y

la actualidad, lo que acontece me sigue sorprendiendo

nos ponemos metas. Por supuesto que también nos

como a ustedes. La gente olvida que el fin común es el

divertimos. Sin duda, la política ha demostrado la

ciudadano, que nosotros solo somos administradores

fuerza de una generación subestimada, y ha ratificado

públicos. Mi deber es cuidar, fiscalizar, crear, derogar;

lo que todos ya sabíamos: la ineptitud de la clase po-

no sonreír y aprobar todo. Es evidente que a la clase

lítica peruana.

MODA

Al estilo “Rojo” “Dime cómo te vistes y te diré quién eres”, ¿quién no ha escuchado aquella frase popular que revela el poder de la vestimenta como medio de expresión? Javier Rojo, reconocido asesor de imagen, nos enseña la importancia de encontrar nuestra marca personal a través de las prendas. Escribe Daniela Pérez Sono

todos nos ha pasado al-

vas comprar un blazer si no lo usas? El clo-

guna vez: no sabemos

set debe tener un 70% de ropa que uses día

qué ponernos. Del ropero

a día, sino no son funcionales”, resalta. En

abierto vuelan frenéticamente las cha-

ese sentido, los básicos pueden ser un sal-

quetas, jeans, polos y blusas para aterrizar

vavidas para cualquier ocasión. Por ello,

sobre la cama. Finalmente, el reloj nos in-

los jeans, cardiganes, y camisas blancas

dica burlón que llegaremos tarde a nuestra

son piezas infaltables tanto para hombres

salida o reunión. Hace ocho años, Javier

como para mujeres. Si nos concentramos

llegó al Perú para ayudarnos a conocer los

exclusivamente en este último grupo, los

secretos del vestir con estilo, habilidad

esenciales son los polos con escote en V

que él aprendió desde su infancia. “De ni-

debido a su poder para estilizar el cuello.

ños, mi papá nos daba dinero para que lo

Característica que nuestra figura agrade-

utilizáramos en lo que quisiéramos. Yo me

cerá. Con la proximidad del verano, estos

compraba ropa”, recuerda con nostalgia.

lucirán perfectos con una pashmina como

Así, sus primeras incursiones profesiona-

accesorio. Sin duda, el calzado es parte

les en el mundo de la moda fueron a través

fundamental de nuestro look. Respecto a

del asesoramiento a empresas. Actual-

ello, las zapatillas y zapatos en color blan-

mente, se desempeña también como con-

co o marrones tienen el beneficio de com-

sultor de imagen personal, profesional,

binar fácilmente con las prendas.

corporativa y para personajes públicos. Javier nos revela uno de sus preciados Uno de los primeros consejos que nos

secretos: “El truco para tener más com-

brinda es enfocarnos en prendas relacio-

binaciones es tratar de buscar más tonos

nadas a nuestro propio estilo “¿Para qué te

simples o neutros, después elegir colores

MODA

más fuertes”. Lo cierto es que el blanco se ha convertido en uno de los favoritos en nuestros closets. Sin embargo, el profesional comenta que no recomienda a las mujeres usarlo de manera pura, sino escoger una tonalidad más suave para realzar la piel. A pesar de ello, es innegable que este color está marcando tendencia por la época que atravesamos. “Es fácil de combinar, y agradable”, sostiene. En el caso de los chicos, una camisa blanca siempre estará entre las opciones. Su carácter clásico es idóneo para aportar elegancia al look. Encontrar una marca personal requiere experimentación; sin embargo, cuando la hallamos sus beneficios impactan en nuestro bienestar psicológico. “Puede aportarnos madurez, crecimiento, y mayor seguridad. Te ayuda a formar una imagen positiva de ti mismo”, afirma el asesor de imagen a partir de su experiencia. Una de las situaciones que nos ocasiona más expectativa y ansiedad son, indudablemente, las entrevistas de trabajo. Arreglarse impecablemente es parte del ritual. Para esas ocasiones, Javier recomienda investigar primero el dress code de la empresa; es decir, cómo suelen vestirse el jefe, y los colaboradores. “Eso importa más que elegir el color del blazer”, recalca. Es esencial para saber si luciremos acorde al código de vestimenta: “Es lo que se denomina accepted look, el estilo para que te acepten los demás”. No obstante, también podemos encontrar el caso de que no exista una idea predeterminada respecto a ello. Frente a esas situaciones, el experto recomienda vestir formal. Una pregunta asoma, entonces, a nuestra mente: ¿qué colores elegir? Negro suele ser la respuesta inmediata; sin embargo, él aconseja a los hombres no vestir con este tono. “Es mejor el azul”, revela. Por el contrario, a las mujeres les recomienda lucirlo, siempre que lo combinen con tonos suaves en la blusa. “Puede ser rosada, palo rosa, azul, verde claro o fucsia, pero nunca marrón, porque genera emoción negativa en la otra persona”, explica aludiendo a la psicología del color. Por último, nos enseña un tema fundamental para la imagen personal: la diferencia entre estilo y moda. “El primero trasciende la vestimenta. Es la actitud, forma de caminar, y la comunicación no verbal. El segundo es todo lo que observamos en las tiendas por departamento, lo que ya está puesto en los maniquíes. Las personas que usan solo tendencias son víctimas de la moda”, explica con seguridad. Pero, ¿cómo descubrir nuestro estilo? El asesor de imagen revela que, primero, hay que autoconocerse en referencia a nuestro tipo de cuerpo y sus características. Así, resalta la importancia de usar prendas entalladas; es decir, a la medida de cada uno. El próximo paso es pensar a qué nos dedicamos, cuáles son nuestras actividades, y gustos. Preguntarse qué ropa predomina en nuestro clóset es otra clave para acercarnos al ansiado sello auténtico. //

MODA

Fernando Oré es comunicador de profesión por la Universidad de Lima. Su talento y pasión por transmitir sentimientos e ideas le han permitido desempeñarse con éxito como stylist y personal shopper de artistas. Escribe Pilar Orihuela

us 8 años de experiencia en el mundo de la moda le han enseñado que ser fashion

stylist no se reduce a seleccionar ropa. Esta es una tarea que tiene como base inspirar y conectar. El estilo es una marca personal que puede transmitir lo que uno desea, trascendiendo la barrera de las palabras. Para lograrlo, un profesional debe mante-

nerse actualizado, buscar las últimas tendencias, leer revistas, y nutrir sus conocimientos con videos musicales y películas. Oré sabe también que la moda es cíclica. Es parte fundamental de la historia y cultura. Desde tiempos antiguos, la vestimenta se ha constituido como una de nuestras necesidades fundamentales, junto con el alimento y la vivienda. A través de los accesorios, colores, calzados y diversas prendas el individuo siempre ha encontrado una extensión de su voz. Además, el sentirse cómodo y encontrar un estilo propio tiene un efecto positivo en nosotros mismos. “Lo más importante es sentirse feliz y seguro”, señala el personal shopper Los efectos de la pandemia que enfrenta el mundo se han trasladado también a las marcas de ropa. Muchas de ellas han tenido que reinventarse con el objetivo de ofrecer mayor comodidad al usuario. El trabajo re-

MODA

Auténtico lenguaje moto y el tiempo en casa han ocasionado que las personas valoren la ligereza en su vestimenta. En ese sentido, los joggers, prendas oversize, y buzos han marcado la tendencia. “Todo ello es lo que se está imponiendo este año y, por lo que vemos, se extenderá hasta el próximo”, explica. Por esta razón, recalca la importancia de acoger en nuestro guardarropa prendas básicas y cómodas. Por ejemplo, lo esencial para las mujeres son los biker shorts, los cuales pueden combinar con un polo o polera con zapatillas y medias altas. En el caso de los chicos, no deberían faltar las poleras, joggers, y buzos de colores neutros. Aunque el estilo oversize se ha impuesto este 2020, él tiene algunos consejos respecto a ello. Así, comenta que, en nuestro país, la estatura promedio es baja. Este es un factor a considerar debido a que estas prendas suelen acortar las piernas y hacernos parecer más gruesos. No obstante, aquello no debe convertirse en un impedimento. Oré cree firmemente que cada uno debe crear su sello de vestimenta con libertad; en esa línea, los costureros son perfectos aliados para lucir prendas a nuestra medida. La pasión del fashion stylist se extiende a la música. Esta manifestación artística y la moda siempre han ido de la mano. Diversas referencias del rubro han sido mar-

vídeos y fotografías. Fernando sabe que tras

rrollo de la industria. Los prototipos del

cadas por celebridades. J Balvin, Maluma, y

aquella producción que fascina al público

cuerpo perfecto han cambiado, y la nue-

Beyoncé son fuentes de inspiración de las

se encuentra el trabajo de los stylist y dise-

va visión es la importancia de valorarse,

más auténticas tendencias. Las prendas

ñadores. Cada accesorio es estudiado, es-

quererse y aceptarse. El concepto de ac-

que lucen son, en su mayoría, polos over-

pecialmente, para la persona y el contexto.

titud ha brotado para revolucionar este

size, joggers, zapatillas, chaquetas denim,

“Mi consejo es anotar los elementos que te

rubro. “Eres tú el que lleva la ropa y no

cadenas, crops, poleras y buzos.

gusten e implementarlos en tu vestimenta”.

ella a ti. Mi consejo es: arriésgate, siéntete cómodo con lo que tienes y que la moda se

Enamorarte del estilo de un artista es

La moda es para todo el mundo. La

inevitable. Millones de vistas marcan sus

libertad al vestir es esencial para el desa-

adapte a ti”, puntualiza mientras sonríe en medio de una tarde dorada. //

SHOWROOM

1 2

R E G A LO IDEAL

¡Descubre los detalles perfectos para obsequiar esta navidad!

HISTÓRICA/HISTÉRICA

ORIGEN BRILLANTE Y COLORIDO Por Katia Ríos Millares

engo una amiga dermatóloga que se

brillante” como bombillitos aluden a la bíblica luz

pinta las uñas solo una vez al año: en

divina, aquel resplandor cegador nunca falta gracias a

diciembre, y de rojo. Nunca me ha con-

las lentejuelas, escamas, canutillos y mostacillas. Su

fesado la razón de esta personal tradi-

origen es egipcio, y fueron descubiertas con los restos

ción navideña, pero a nadie extraña la

de Tutankamon en 1922. El ropaje del Rey Tut estaba

asociación del color con la Navidad. Junto al verde,

cubierto de pequeños discos dorados como monedas,

blanco, y los tonos metálicos se convierten en colores

destinados a garantizar “la estabilidad financiera en

representativos de esta fe-

la otra vida”. La costura de

cha. Tampoco resulta ajeno

estos elementos, general-

que, para las fiestas, pense-

mente hechos de oro u otros

mos en brillo. Es justo aque-

metales preciosos, en la ropa

llo lo que sugieren las mar-

proporcionaban estatus y, a

cas para estas festividades.

veces, se usaban como dine-

Nada nuevo, ciertamente,

ro. En India y Perú, también

pero creo que este 2020 la

se les atribuía el poder de es-

onda sigue siendo brillosa,

pantar a los malos espíritus.

aunque más relajada. Los

Eventualmente, se tornaron

colores y elementos repre-

puramente decorativos. Bri-

sentativos de esta época del

llaron en la década de 1920s

año tienen diversos oríge-

después del descubrimiento

nes. No importa la perspec-

de la tumba. La marca fo-

tiva desde la cual lo analice-

tográfica Kodak desarrolló

mos, incluyendo lo cristiano

lentejuelas de acetato ins-

y pagano, al final siempre

piradas en los films de la

celebramos con esta paleta.

compañía, pero no funcio-

Ello también se debe a una

naron hasta recubrirlas con

marca y dos reales influen-

capas de poliéster trans-

ciadores: la reina Victoria y

parente y flexible. Luego,

su esposo, el príncipe Al-

mutaron para convertirse

berto. Ellos fueron quienes

en las actuales plásticas de

introdujeron el árbol de Na-

vinilo. El brillo volvió en los

vidad en Inglaterra en 1840,

70s y 80s; mientras los mi-

inventado, supuestamente,

nimalistas 90s le dieron de

por el reformador religioso

baja. Sin embargo, con las

Martin Lutero en 1536. De

celebraciones de cambio de

este elemento, obtenemos

siglo, se hicieron regulares para la temporada festiva y,

el verde profundo, pero el rojo y blanco se lo debemos a la Coca Cola. Sí, esta

con cierta permisibilidad, en horas diurnas si era usa-

compañía vistió a Papa Noel o Santa Claus con aque-

da con buen ojo y algo de mesura. Aprovechemos las

lla combinación. El traje de este personaje solía ser

tradiciones y celebrémosla como si fuésemos niños,

rojo y verde, pero desde 1930s tenemos ese cambio

porque este año no ha sido sencillo. Personalmente,

de imagen e inserción en la cultura popular univer-

quizás adopte nuevas tradiciones para atraer la buena

sal. Los tonos metálicos son tan viejos como la Na-

suerte en el 2021 como esperar el Año Nuevo con ropa

vidad. Inclusive, podrían ser más antiguos. La “ropa

interior rojo intenso.

PERSONAJE

Detective contra el poder

PERSONAJE

Hugo Alconada es un periodista y escritor argentino. Actual Prosecretario de Redacción del diario La Nación, columnista del New York Times y Maestro de la Fundación Gabriel García Márquez para el Nuevo Periodismo Iberoamericano. Además, ha formado parte de la investigación Panamá Papers y Paradise Papers, que mereció el premio Pulitzer del año 2017. Escribe Diego Alonso Samalvides Heysen

incha de Estudiantes

La mayoría conoce su trayectoria,

de la Plata, corredor

pero pocos saben que su vocación se ini-

quienes han vivido situaciones comple-

aficionado y escritor

ció en medio de una situación trágica. A

jas”. En un desayuno, su hijo de diez años

soportado mucho al igual que mis hijos,

irrenunciable. Su trayectoria le ha permi-

los nueve años, la madre de su amigo del

le dijo: “Papá, ¿a vos te van a matar?”

tido alcanzar los premios de periodismo

colegio fue asesinada. Consternado, em-

En la escuela comentaban que a su padre

más importantes a nivel mundial. A sus

pezó a leer el periódico para enterarse

lo querían asesinar. Tuvo que explicarle

46 años, sus investigaciones han llevado

de las novedades sobre la identidad del

asuntos que un niño de esa edad no debe-

a la cárcel a algunas de las personas más

asesino, que a la fecha continúa impune.

ría conocer.

poderosas de Argentina, ha provocado el

Desde aquella ocasión, sintió curiosidad

juicio oral por presunto desvío de fondos

por el periodismo y su padre tuvo pacien-

El periodismo también lo ha aparta-

del Estado que pesa sobre la expresidenta

cia de sus inquietudes. “Un día me dio los

do del mundo social. Se mantiene en una

Cristina Fernández de Kirchner y ha sido

18 tomos de la enciclopedia británica y me

suerte de frasco: “Tomo como premisa

objeto de espionaje por parte del servi-

pidió que escribiera un ensayo sobre las

que quien me acerca información es por-

cio de inteligencia durante el gobierno

religiones para debatirlo”, rememora. Lo

que quiere complicar a alguien o benefi-

de Mauricio Macri, debido a su labor en el

persuadía a leer las mismas noticias en

ciarse.” No conoce a nadie que le haya di-

caso “Lava Jato”. Además, sufrió un in-

diarios de izquierda y derecha para evaluar

cho: “te quiero contar algo que me puede

tento de secuestro, múltiples amenazas de

los ángulos.

perjudicar”. Toma con pinzas a los sujetos

muerte y tanto gobiernos de su país como

que rápidamente pretenden una amistad.

empresarios han pedido su cabeza. Su vida

Su casa, un nido de cuatro mil libros,

“Hay que abstraerse no de la información,

transita como una película de James Bond.

se convirtió en el lugar ideal para su for-

sino de lo que rodea a la información. Tan-

Entre cafés clandestinos, casas ajenas y

mación intelectual. A los diecisiete años,

to los elogios como las críticas son parte

una grabadora en mano, pasea como un

mientras sus amigos jugaban al fútbol, él

del sonido ambiente, pero hay que tratar

incógnito mientras la ciudad descansa.

asistía a conferencias públicas de perio-

de que no nos afecte”, enfatiza. La reali-

distas. En vez de pedirles una fotografía,

dad en América Latina es que no todos los

Desde su casa en Buenos Aires me

los interrogaba: “¿Qué debo estudiar para

periodistas pueden tener el privilegio de

abre la puerta para conocer al hombre

ser como ustedes?”. Le aconsejaron que

sumergirse por meses o años a una sola

detrás del papel de Sherlock Holmes. No

siguiera una carrera afín y luego realizara

investigación. Sobre su método, realiza

sé si pueda decirme una palabra sin cal-

una maestría en periodismo. Estudió de-

entrevistas e investigaciones en simul-

cularla o creer que soy un infiltrado, pero

recho, que le ha dado conocimientos que

táneo. Ello le permite ofrecer conteni-

decide recibirme con gentileza. Fuera del

aplica en su quehacer informativo.

do semanal a sus editores sobre un tema que trabaja. Aunque hay un obstáculo en

periodismo goza de compartir en familia y rezar a Dios. “Soy un hombre de fe”, dice

No ha sido sencillo ejercer como pe-

el oficio: cuando las investigaciones van

mientras saca una cadena de su bolsillo.

riodista de investigación contra el poder,

contra los intereses del medio. Lo maneja

Lo acompaña la cruz de su bautismo, el

pues corre sangre y dinero de por medio.

con paciencia y astucia. Si no le aprueban

escapulario de su abuelo paterno y su me-

El día que evaluó casarse no fue en una

una publicación, la ejecuta desde su blog.

dalla de Tomás Moro, el santo patrono que

cena romántica con rosas y serenata.

Alconada ha hecho de la investigación un

se autoimpuso.

“Hablamos que por mi trabajo podíamos

arma letal en el mundo de los que osten-

terminar en el exilio. Mi mujer aceptó y ha

tan el poder. //

POLÍTICA

Pedro Tenorio Narváez es periodista y analista político. Actualmente, conduce el programa “90 matinal” en Latina y es columnista del diario El Comercio. Dialogamos en exclusiva sobre la crisis a puertas del bicentenario. Escribe Diego Alonso Samalvides Heysen

POLÍTICA

Escenario político P

rotestas, dos fallecidos y

ña electoral del 2016, fuimos testigos de

“En el Perú, estamos mal acostum-

una situación que parece

su protagonismo. Estoy seguro que, luego

brados a que la guerra política en campaña

no tener un punto final. El

de fiestas, los políticos se moverán por

electoral dure, finalmente, 5 años”, ase-

Perú atraviesa uno de sus momentos más

esa vía. Se ha convertido en un fenómeno

vera. En otros países, las discusiones ter-

críticos a nivel sanitario, económico y po-

que ya estamos viviendo”, agrega. Ade-

minan cuando las autoridades son electas

lítico. La sociedad había perdido su con-

más, manifiesta que no podemos decir

y evalúan puntos en común para trabajar

fianza en las autoridades que ejercen el

que el Congreso no nos representa, por-

en conjunto. En ese sentido, confiesa que

poder, pero la decisión del Congreso ter-

que nosotros lo elegimos. “Es evidente

se tienen que empezar a discutir los temas

minó por despertar al país. El eje central

que una es la propuesta, y otro el accionar

que la sociedad necesita, y no los basados

de las manifestaciones fue la lucha contra

cuando llegan al palacio legislativo”, re-

en intereses personales.

la corrupción, acaso el mal endémico que

fiere el analista.

ha reinado en los años de historia republi-

El rol de los medios de comunicación

cana. Sin embargo, dentro del movimien-

será otro factor clave “La gente consu-

to existen distintos intereses. Había quie-

me noticias por esta vía, pero no les cree

nes también salían a las calles en favor de

del todo. Ello es bueno porque obliga a

un cambio de constitución “No necesaria-

ser cuestionador”, recalca. Sobre la po-

mente estas protestas sociales se dan por

sibilidad de un cambio de Constitución,

los mismos temas. En esta línea, las mar-

refiere que la vigente tiene diversos as-

chas son heterogéneas”, asegura Pedro. Desde su perspectiva, la situación parte de un equívoco mayor del Poder Legislativo: la vacancia apresurada contra Martín Vizcarra. Innegablemente, aquel suceso accionó el hartazgo de la población. De pronto, vecinos de todos los distritos y regiones manifestaban su descontento. Las protestas le dejan la sensación de un país que quiere ser escuchado, y siente que no está siendo adecuadamente representado. Un factor que ha incidido en la convocatoria a las protestas son las redes socia-

El escenario es todavía complejo. Una lección al menos se torna evidente, elegir de manera consciente a nuestras autoridades en la próxima contienda electoral”

pectos a mejorar. “Una carta magna tiene mecanismos que con el tiempo si no funcionan pueden ser reformados” En los próximos meses, se tomará una decisión al respecto. “Ciertamente, existen mejoras que introducir. Lo que tiene que decidir la ciudadanía en conjunto es si esto es un cambio total o algunas modificaciones. En el tiempo que tenemos, y con los otros problemas que enfrentamos, creemos que hay que dejar esa decisión formalmente a la ciudadanía en un intervalo prudencial, y que sea el nuevo gobierno el que se haga cargo”, señaló el mandatario Sagasti en una entrevista al diario La República. El escenario

les. El internet ofrece la oportunidad de

es todavía complejo. Una lección al me-

difundir contenido a un solo clic de dis-

nos se torna evidente, elegir de manera

tancia “Las redes juegan un papel impor-

consciente a nuestras autoridades en la

tante en la política peruana. En la campa-

próxima contienda electoral. //

El 14 de noviembre ha marcado el corazón, la historia y la mente de los peruanos. Un imponente grito de justicia retumbó no solo en Lima, sino a nivel nacional. El trabajo de fotógrafos como Max Nina fue inmortalizar una de las más grandes protestas vividas en el país. Escribe Luciana Paz

na imagen agitó al Perú entero. Un ícono de una semana marcada por la sangre, pero también por la espe-

ranza: un hombre flamea la bandera rojiblanca frente a los policías. Con orgullo, deja que el aire la ondule mientras sus manos firmes la sostienen en alto. Entre arengas, Max logró reflejar la lucha de los ciudadanos. El comunicador social y fotógrafo de origen puneño, egresado de la Universidad Nacional del Altiplano, fue uno de los partícipes de esta marcha sin precedentes. El movimiento social gestado desde el hartazgo frente a una clase política corrupta logró la renuncia de Manuel Merino de Lama, quien fue tildado de usurpador y golpista, juramentó como presidente interino del Perú tras la vacancia de Martín Vizcarra. A pesar de ello, no hubo victoria. El trágico desenlace fueron dos víctimas mortales: Jack Bryan Pintado Sánchez y Jordán Inti Sotelo Camargo, proclamados “héroes del bicentenario”. Ambos jóvenes salieron de casa en búsqueda de justicia y libertad. El testimonio del comunicador evidencia la violenta represión con la que actúo la Policía Nacional durante las manifestaciones. Desde muy niño, se interesó por la fotografía. Así, nos cuenta que tomaba prestada la cámara análoga de su padre, y gastaba sus ahorros en rollos fotográficos para inmortalizar, a través de sus capturas, a sus pequeños primos. Por aquel entonces, parecía un juego. No imaginaba que se convertiría en la mejor herramienta para difundir la diversa cultura peruana. Sus fotografías tienen voz propia, celebraciones como la tradicional Fiesta de la Candelaria se reflejan esplendorosamente en su obra. No obstante, aquel día

Generaci

iรณn bicentenario

los típicos vestidos y la danza se esfumaron de su fotografía. La noche del 14 de noviembre estuvo rodeado de bombas lacrimógenas y perdigones, pero, sobre todo, de un pueblo unido que no dudo en auxiliarlo. El fotógrafo tenía escasos recuerdos de lo que era una lacrimógena. Los sucesos lo remontaron a su niñez, cuando un enfrentamiento entre policías y pobladores inundó su cuadra de un olor tan fuerte que no lo dejaba respirar. Esta sería una de las primeras manifestaciones sociales que presenciaría. Posteriormente, sería testigo de otras al interior del país, donde también compartió su trabajo. De aquellas vivencias, recuerda cómo los ciudadanos se enfrentaban en hordas violentas. A partir de esta experiencia, comenta que no entiende la cruel represión policial en una marcha pacífica. La controversia sobre el accionar de los agentes incrementó cuando integrantes del Grupo Terna detuvieron arbitrariamente a los participantes. Mientras tanto recuerda el repudio que le generó ser testigo de cómo la policía pisoteaba la bandera en la Plaza San Martín. Sus capturas son evidencia de sus palabras. En otra de ellas, compartida en redes sociales, muestra a un miembro de la PNP apuntando directamente, a menos de 2 metros de distancia, al cuerpo de un manifestante cuya única arma era un celular. Sin embargo, comenta que, en ese instante, el poder de la imagen acudió a su defensa en todo su esplendor. El joven nos relata cómo, junto a otros fotógrafos, gritó para evitar que el protestante fuera herido. Al ver los flashes, los policías supieron que sus actos quedarían plasmados para ser juzgados por el mundo entero. La cámara de Max también sufrió algunas represalias: una bomba lacrimógena rebotó en su mano. El daño fue solo material. Su caso no es el mismo que el de otros jóvenes que aún luchan por su vida en distintos hospitales de la capital. Nina espera que sus fotos sean parte de la historia de nuestro país, que los jóvenes sigan luchando por sus derechos, y que la generación del bicentenario encuentre la justicia que ha salido a buscar con determinación. //

POLÍTICA AL DÍA

ESTALLO PORQUE TE QUIERO Por César Campos

asta el sábado 14 de noviembre del

miserias: el Perú es el país de los hechos consumados.

2020 se pensaba que los peruanos

Pero, entre todos los ensayos erráticos, prima la cari-

solo eran capaces de unirse detrás de

caturización que algunos hicieron de quienes marcha-

la selección de fútbol, los dones de la

ron y protestaron. La historia es rica, demostrativa del

providencia o para conjurar los efec-

carácter amorfo de las explosiones populares donde se

tos de una tragedia. Que su expresión colectiva carecía

conjugan muchas agendas e insatisfacciones. Por su-

de otros motores y metas. Que la plácida individualidad

puesto, las nobles y las subalternas. Pretender restarle

de los jóvenes – respaldada por las nuevas tecnologías

épica general carece de sentido. Es como si nos detu-

de la información – generaba equidistancia prudente

viéramos en los numerosos cabos sueltos de la Revo-

de colectividades supremas cuya naturaleza exigie-

lución Francesa que dibujaron las manifestaciones más

ra una identidad masiva y alborotadora. Sin embargo,

viles del ser humano (crímenes, violaciones, saqueos,

supimos que tal enunciado resultó una de las tantas

destrucción monumental, terror), y no la signáramos

sospechas nacionales carente de firmeza. Que había un

como el punto de partida de la libertad en su sentido

cuarto resorte con posibilidades de llenar las calles de

amplio y todavía inconquistable. Además, no toda al-

todo el país: el hartazgo. Experimentamos su negación

garada tiene traducción política. El iconográfico París

en el núcleo extenso de varias crisis – sanitaria, eco-

1968 también fue una revuelta cultural. Sin embargo,

nómica, social y política – las cuales alimentaron la

luego de los acuerdos de

decisión de mandar todo

la calle Grenelle, el pre-

al diablo, cruzar la puer-

sidente Charles de Gaulle

ta de casa y gritar en una

disolvió la asamblea le-

plaza lo que reclamaba

gislativa, convocó a elec-

el estómago, la mente y

ciones y salió fortalecido.

el corazón. Grueso equí-

Miremos la variada raíz

voco de los que decidie-

del inconformismo. En

ron escudriñar con lupa

una de las más célebres

corta las marchas contra

escenas de “Rebeldes sin

el gobierno efímero de

causa”, Buzz Underson

Manuel Merino, sea para el aplauso o el denuesto. La

(Coren Alley) reta a Jim Stark (James Dean) a una

muchedumbre no dejó de hervir ni siquiera con la elec-

carrera suicida hacia un acantilado donde los conduc-

ción parlamentaria del nuevo presidente Francisco Sa-

tores deberán arrojarse de los automóviles antes que

gasti, quien no pudo darse el inmediato baño de popu-

estos se precipiten al vacío. “¿Por qué hacemos esto?”,

laridad recomendado por sus gonfaloneros políticos. La

pregunta Jim, y Buzz responde: “Bueno, algo hay que

bronca seguía contra un Parlamento enchanchado en el

hacer ¿no?”. Así era la juventud norteamericana de la

barro de las decisiones mezquinas e inútiles. Tuvo que

post segunda guerra, la que tenía miles de motivos para

pasar un breve periodo de control de daños, y el volte-

enojarse y protagonizar las gestas del cambio, aunque

retazo deplorable de la mayoría de medios y opinólogos

no supiera específicamente cuál era la alternativa via-

(quienes pasaron de calificar de “golpe de Estado” a

ble y superior a lo que deploraba. Algo hay que hacer,

“transición democrática” el mismo procedimiento por

¿no? Por último, reconozcamos el sentimiento inequí-

el cual Merino y Sagasti fueron ungidos en el mando

voco de muchos jóvenes presentes en esas jornadas

supremo). Debimos conocer un poco más el tempe-

hacia su país, algo imborrable, puro e incomprensible

ramento ilustrado y sosegado del nuevo mandatario

todavía al ojo de generaciones precedentes: estallo

para recién desempolvar el acierto de Nicolás de Piéro-

porque te quiero. Sobre lo demás, hablará el tiempo y la

la sobre la que, tal vez, resulta la más grande nuestras

distancia para evaluar los hechos de manera justa.

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ARTE

Oda a la libertad C

Daniella Queirolo es una talentosa artista figurativa. La expresividad y el movimiento plasmado en sus creaciones han logrado obnubilar a los más exigentes espectadores alrededor del mundo. Escribe Thais Gutiérrez

uando

ladelfia, determinaron un exitoso tra-

sumerge en el patio

Daniella

yecto como artista figurativa. La ex-

grande de la infancia,

periencia de vivir en Europa y EEUU,

encuentra una pasión innata por el

donde inició su amor por otras mani-

arte. Un regalo se asoma entre aque-

festaciones artísticas, han dotado a su

llos océanos y queda evidenciado en

obra de originalidad. Bailarines y de-

su memoria para siempre: un block

portistas se inmortalizan con sobera-

blanco con un set de colores, que re-

na libertad en sus lienzos. Su trabajo

cibió de su madrina. Desde aquel en-

está en constante evolución. Cuando

tonces, no ha dejado de pintar. Los

regresó a Lima, incursionó en la co-

talleres de verano, la mudanza a Es-

rriente abstracta, distanciándose de

tados Unidos y la continuación de su

lo figurativo. Confiesa que ese cambio

apasionante carrera de arte en la Tyler

le permitió optar por una fusión en-

School of Art and Architecture, en Fi-

tre ambas corrientes. El resultado fue

ARTE

una serie de trabajos que colindan

tador. Los modelos masculinos no

en el realismo y contrastan con lo

poseen rostro. La artista revela que

abstracto de fondo. La contradic-

no conoce la razón por la cual no

ción de ambos estilos otorga una

le agrada atribuirles una identidad

expresividad a su obra, dotándola

específica. Sin embargo, rescata su

de energía y movimiento.

autodenominada serie “Hombres pájaros”, creaciones que logran

Aunque reconoce el don que po-

transmitir la búsqueda de esa anhe-

see para el retrato, recalca el grado

lada libertad. Una que duele y cues-

de dificultad que conlleva realizarlo:

ta, pero que termina elevándonos.

“Se necesita más que una similitud

Aquel concepto trasciende la belleza

física, la personalidad del persona-

de sus cuadros, y se refleja en los

je debe inundar el lienzo”, comenta

vestigios que deja el recorrido de sus

mientras sus ojos se pierden en un

personajes.

cuadro. En ese sentido, me confiesa que el nivel de entrega que amerita

“El proceso de composición es

este género artístico es inigualable: “Las

incierto”, titubea. Cada pincelada es una

emociones transmitidas por cada una de

batalla donde vence la expresividad y la

las personas retratadas confluyen en el

fuerza. La artista vive en una lucha cons-

espacio de manera indescriptible para ser

tante y el instante en que plasma cada as-

captadas por el artista”. Así, resalta la experiencia que vivió con la representación de un muchacho. Queirolo logró retratar sus vivencias sin conocerlo. Un antes y un después de la lucha del joven rostro ícono de Red de Corazones con el lema: “Dar con amor es un privilegio”. Esta asociación busca crear conciencia sobre el compromiso de tomar acción para brindar ayuda a las personas que sufren necesidad extrema por falta de salud y pobreza en el Perú. La influencia artística ha surgi-

“El proceso de composición es incierto”, titubea. Cada pincelada es una batalla donde vence la expresividad y la fuerza”

pecto de su obra se torna eterno. Detrás de los detalles, se esconde un riguroso ritual de captura de la imagen: elección del matiz, colores, escenarios, técnicas de pintura, y sus conocimientos de anatomía humana fusionada con la parte abstracta de la producción. “No hay nada como el óleo para darle la suavidad de la piel”, sostiene. Por ello, este ha sido el material predominante en sus trabajos. Su emoción no se esconde al mencionar que ha retomado un proyecto de investigación que había dejado en stand by: una serie de ma-

do de diversos profesionales estu-

rineras que la mantendrá ocupada

diados a lo largo de su composición

el próximo año. A pesar de haber

personal: la parte expresiva de John

cancelado una feria en Nueva York,

Cunning y Polo, la figurativa de Sar-

se le presentó la oportunidad de

gent, impresionista americano, en-

participar en “Your Best Painting”,

tre otros. Su inspiración se extiende

una exposición virtual. El evento

al mundo musical, y se relaciona

reunió a artistas figurativos inter-

ampliamente con Beethoven y Bob

nacionales, quienes demostraron el

Dylan en el lado figurativo. Para

trabajo que se ha realizado durante

otorgar la nota femenina y sutil,

el periodo de confinamiento. Fue

recurre a Sia. En los rincones más

organizado por la Galería Arte Libre

abstractos, fusiona nueva música,

y el MEAM (Museo Europeo de Arte

desde Cali, rapero, hasta las varia-

Moderno – España). La inspiración

ciones del género indie. La fuerza,

durante estos meses tiene como

sensualidad y delicadeza realzan las

fuente las experiencias vividas, fu-

representaciones de figuras feme-

sionadas con el color y la aspiración

ninas. Las características elegidas

de plasmar el lado positivo del ser

no son fortuitas, pues resalta que,

humano. Su trabajo valida la belleza

en casi todas sus obras, demuestra

del individuo; así como su encuen-

un aspecto de sí misma. Un detalle

tro explosivo con la libertad. Pintar

despierta la curiosidad del espec-

es su modo de eternizar la vida. //

MÚSICA

Carlos, Joqo, Rick y Powman nos regalan una propuesta inusual. POOOW! es una banda de dance rock, que mezcla géneros como el funk, el indie y el rock. Esta puede ser una terapia contra el tedio y el estrés de la rutina. Escribe Andrea Jara

onomatopeya

tan

avasalladora como simple dio origen a su nom-

bre. Fue la elegida por los integrantes de la banda para otorgarle vida a su música. Palabra inolvidable y entendible en todos los idiomas, tal como la buena música. Distanciados de una temática clásica y cliché, las canciones de POOW! no nos transportan a un amor de ensueño o a una ruptura amorosa. En cambio, nos mantienen presentes en nuestra cotidianidad. Nos invitan a abrazarla, aceptarla y a dejar de escapar de la realidad. “Hora punta”

a m i t í Leg

y “Rutina” son dos de las canciones que abordan situaciones del día a día.

Por ello, es complicado para ellos realizar banda. Posteriormente, se acoplaron Rick,

Esta singular agrupación nació de una

baterista, y Powman, bailarín del grupo.

una versión acústica de manera virtual. No obstante, hace unos días, se les presentó la oportunidad de juntarse después

conversación entre amigos. “Carlos, voz principal y bajista, me comentó sobre un

Este año ha sido, especialmente, difí-

de 8 meses para ofrecer un concierto en

nuevo proyecto. La gente con la que se

cil para los miembros del mundo artístico.

vivo para el Británico. “Fue liberador, pero

comunicaba no entendía la esencia que

Obligados a permanecer lejos de los esce-

nos quedaron algunas dudas: ¿cuándo nos

quería transmitir. Me preguntó si conocía

narios y las grandes multitudes, diversos

volveríamos a juntar para tocar? ¿Cuán-

a algún músico que tocara el teclado que lo

artistas han optado por ofrecer conciertos

do será posible hacerlo con público?, re-

pueda acompañar. Mi respuesta fue inme-

virtuales para mantener la cercanía con

flexiona. Y es que gran parte del show es

diata: Yo pues”, nos cuenta emocionado

sus fanáticos. Lamentablemente, esta no

liderado por Powman, personaje que nació

Joqo, quien está al mando de los sintetiza-

es una opción viable. Su propuesta incluye

del diseño de Sergio Mucha. Este indivi-

dores. Con aquellas dos palabras, nació la

complejos equipos como sintetizadores.

duo con terno y una máscara de cara feliz

MÚSICA

chandising: mascarillas diseñadas con la imagen de su nuevo single. Joqo ha creado también un nuevo filtro con la máscara del querido Powman para el uso, y disfrute de sus seguidores.

n ó i s o expl

En este contexto, la “máscara” es la mascarilla, que no te permite ver la expresión completa de los demás. Decidimos que este era el mejor momento, y lanzamos el single”

La agrupación tiene clara la responsabilidad que deben tener, especialmente, los artistas a través de sus redes sociales. Al consultar la posición de la banda frente a la

“A veces, como músico, no te das cuenta.

crisis política en el país, se mantiene firme:

En este contexto, la “máscara” es la mas-

“Como artistas tenemos cierta llegada. Es-

interpreta al ciudadano de a pie. Cansado

carilla, que no te permite ver la expresión

tuvimos de acuerdo en hacer llegar el men-

de las vicisitudes, poniéndose su mejor

completa de los demás. Decidimos que

saje a todas las personas posibles. Estamos

careta para seguir bailando por la vida.

este era el mejor momento, y lanzamos el

a favor de que el pueblo se pronuncie. Esta

single”, cuenta con satisfacción. El video

no era una situación normal de elecciones

La pandemia no ha sido impedimen-

musical fue inspirado en el reconocido

en las que, claramente, no podemos decir-

to para continuar otros proyectos. Por el

director francés Michael Gondry. Con la

le a los demás por quien votar”, aclara. El

contrario, parece ser el momento idóneo

dirección de Gustavo de la Torre y la direc-

activismo frente a la crisis fue evidente. El

para su nuevo single: Máscaras, el cual

ción artística de Raysa Castañeda, logra-

artista nos revela entusiasmado que tienen

fue compuesto por la banda en 2019. Esta

ron otorgar una estética que parece sim-

pensado lanzar su nuevo single en enero:

canción fue creada, en un inicio, para

ple a primera vista. Además, decidieron

“Es un tema que, aunque ya hemos tocado

explicar la naturaleza de su icónico per-

arriesgarse con la técnica del slow motion.

antes en vivo, reestructuramos para hacer-

sonaje. Cuando lo enviaron a sus amigos

lo más bailable, y modificamos la letra”.

músicos, incluyendo al director del video

Conscientes de que es vital mantener-

En ese sentido, solo queda la espera para

del tema, todos coincidieron en que era

se activos en redes sociales, los integran-

conocer con qué innovadoras y auténticas

propicia para reflejar la coyuntura actual.

tes vienen realizando sorteos de su mer-

propuestas nos sorprenderán. //

PERSONAJE

Eduardo Privat transmite el amor por la naturaleza en cada una de sus obras de arte. Su espíritu se nutre de pétalos, aromas y colores. Ello le ha permitido convertirse en el dueño de Jardín Privat, una fascinante florería. Escribe Kenyi Coba / Foto Joaquín Cruzado

quellos delicados seres vivos tienen más de una misión en nuestra vida. Una de ellas es

hacer que nuestros días sean más bellos y alegres. Esto lo sabe muy bien Eduardo, uno de los floristas más solicitados de la capital. Es un publicista de vocación y huancaíno de nacimiento. Su habilidad para crear verdaderas joyas es única. Años atrás, por curiosidad, decidió ingresar al Mercado de Flores de Acho, en el Rímac. Al verse rodeado de un sinfín de colores, quedó sorprendido. “Todo comenzó de casualidad, y ya van seis años donde se han convertido en parte de mi vida”, me revela convencido. La tarde de junio recibió el flechazo de un amor que solo ha ido en aumento. Desde ese momento, decidió entregarse por completo a ese perfumado mundo. No se equivocó, y sus visitas al mayorista se hicieron continuas; inclusive, recurría para buscar la inspiración que le permitiese sobrellevar la rutina diaria. “En diversas ocasiones, el ajetreo empezaba a consumirme. Me sentía desganado e iba al mercado de flores para recargarme de alegría. Compraba ramos, y armaba arreglos en casa. Eso comenzó a llenarme”, recuerda el líder de la florería Jardín Privat. Al tener tantos arreglos listos no sabía qué hacer con ellos. Una idea cruzó por su mente: decidió ofrecerlos, a modo de experimento, entre sus compañeros de trabajo. Por entonces, laboraba en una empresa de insumos de limpieza. Su

Inventiva

PERSONAJE

donde tenía un restaurante. Sin embargo, la cocina no logró seducirlo. Años después, su hermano implementó un taller textil en el emporio comercial. Ahí, descubrió

En diversas ocasiones, el ajetreo empezaba a consumirme. Me sentía desganado e iba al mercado de flores para recargarme de alegría. Compraba ramos, y armaba arreglos en casa. Eso comenzó a llenarme”

su gusto por la creación de piezas únicas. “Empecé a ayudarlo, y me di cuenta que me apasionaba. Estudié un curso de estampado y diseño de polos para crear ropa que me gustaba, pero no me satisfacía. Años después, estudié publicidad, terminé y comencé a trabajar en eso”, asevera. Con cartón en mano, laboró en diversas empresas; incluso, en una de armas, un rubro donde la delicadeza floral es ajena. Posteriormente, cuando surgió su relación con las flores, se tatuó en el brazo derecho un ramo en honor a su gran amor: la anémona, con la que se identifica por ser imponente, sublime y agradable. Pero, ¿qué hace de sus arreglos tan especiales y solicitados? Definitivamente, son piezas de arte únicas que transmiten emociones. Diseñados, de manera personalizada, para la persona a la que se busca agasajar. Aquello los convierte en el cómplice perfecto de una pedida de mano, un

sorpresa fue grande, pues sus clientes lo

regalo de cumpleaños, un matrimonio o,

recibieron de la mejor forma.

simplemente, de una sonrisa dibujada en el rostro de quien las recibe. Para realizar-

floral

“Creo que las flores me salvaron de la

los, el chico de la florería se inspira en la

depresión”, confiesa entre risas que algu-

naturaleza. Canta mientras los hace, son-

na vez fueron angustia. “Estaba cansado

ríe y abre las ventanas para que los rayos

de la rutina, y de darme cuenta que no

de sol lo bañen de energía. Incluso, puede

tenía oportunidades de crecer profesio-

ver más allá de lo evidente al mismo estilo

nalmente. Decidí dejar un trabajo fijo para

de León-O de los Thundercats. “Imagína-

comenzar un emprendimiento, la floris-

te que una calabaza pueda convertirse en

tería”, recuerda mientras acomoda unos

la base de un arreglo floral, que la mítica

claveles en el arreglo próximo a entregar.

flor de la canela pueda ser la protagonista

Solo el tiempo demostraría su acierto.

de otro o que la manzanilla sea la reina de

Este era un rubro nuevo para él, pero su

una corona para un bautizo”, me comenta

satisfacción y pasión eran infinitas. Na-

entusiasmado. Estas son solo algunas de

turalmente, fueron momentos de incerti-

las ideas que surgen cuando deja juguetear

dumbre: sus reservas económicas se ago-

su imaginación. “Cuando ves el resultado,

taban. La motivación constituyó el motor

tú mismo te sorprendes”, detalla mientras

para continuar pese a las múltiples caídas.

mira fijamente al lente de Joaquín, el fotó-

Aprendió a ser florista empíricamente;

grafo que lo inmortalizó para este reportaje.

gracias al internet, donde descubrió téc-

Tras una amena charla, dejamos a Eduardo

nicas y cursos que perfilaron su talento.

en su taller. Un espacio convertido en un jardín lleno de flores, donde abundan los

Fue la curiosidad la que lo condujo por

colores, tamaños y texturas. Mientras nos

el camino de las flores. En su familia, no

alejábamos, solo podíamos pensar en que

hubo floristas. De pequeño, solía acom-

aquel ambiente había logrado recargarnos

pañar a su padre a Gamarra, La Victoria,

de energía positiva para continuar el día. //

L I T Á S R E V A PLUM Escribe

lonso Diego A

lvides

Sama

LECTURA OBLIGADA S/.

Heysen

El caso Banchero Guillermo Thorndike Año: 2019 Editorial: Planeta Nº pág: 422

S/.

Jerónimo Pimentel es un escritor y periodista peruano que ha incursionado en distintos géneros literarios con un estilo impredecible. Sus libros nos adentran a la reinvención de un legado que aprendió de sus progenitores y que continúa expandiendo desde una perspectiva original.

contacto entre la ciencia y la poesía. Esta es una relación entre dos ramas de un árbol que se empiezan a separar alrededor del renacimiento, pero que antes habían sido lo mismo. Me vi en la obligación de volver a dotar a la poesía de una capacidad negada a referir verdades, porque era potente pero no estaba siendo experimentada en ese camino naturalmente.

-¿Qué influencia ha tenido tu padre, el poeta Jorge Pimentel, en tu obra, y de qué forma crees

-Eres un escritor que ha experimentado

que ha contribuido en tu vocación literaria?

una serie de distintos registros de voz en el

La influencia ha sido enorme e identificable. Tuve el privilegio de crecer en una casa donde mi padre era poeta y mi madre bibliotecaria. El estímulo a la lectura y la creación literaria fue constante. Ambas influencias fueron mayores, tanto en la vocación como en aspectos estéticos y formales, respecto a mi obra literaria. Una buena parte de mis libros tiene como motivo la reelaboración que experimentó mi padre y otras del grupo que fundó: “Hora Zero”. Esa idea está vigente desde mi primer poemario “Marineros y boxeadores”.

lenguaje tanto en la narrativa como en la poe-

-En tu poemario “Al norte de los ríos del futuro”, que además presenta una suerte de ensayo prosaico, mezclas la ciencia ficción a través de la poesía con un matiz futurista, ¿a qué se debe esta experimentación con el lenguaje?

No lo sé de forma racional. Pero, tal vez te pueda dar algunas pistas. Cuando escribí el libro estaba muy involucrado en lecturas de divulgación científica y ciencia ficción. Empecé a encontrar los puntos de

El inventario de las naves

Aléxis Iparraguirre Año: 2018 Editorial: Planeta Nº pág: 164

sía, ¿sientes que esta es una característica que te ha perseguido a lo largo de tu obra?

La idea de encontrar una voz. Algunos escritores buscan la voz, a mí me ha parecido una pesadilla porque cuando pienso que cuando encuentras la voz se termina todo. No tendría sentido continuar escribiendo si ya tenemos la voz, pues se volvería un ejercicio demostrativo. En mi caso, lo más importante es huir de la voz, no encontrarla nunca, buscar todas las posibilidades que están fuera de ella. Y, ello, implica tener cierta libertad al momento de experimentar con registros. Significa no tener miedo a fallar, no tomarte tan en serio. Un gran problema que tienen una buena parte de los escritores es que se toman muy en serio a sí mismos. Me parece que todas esas solemnidades, esa épica del escritor en la búsqueda de su voz me da pavor y risa. Preferiría que todos estemos un poco insatisfechos con lo que conseguimos, porque es el mejor motor creativo.

S/.

Diario de un indigente Sixto Sarmiento Año: 2020 Editorial: Summa Nº pág: 64

PALABRAS DE INVENTARIO

RITUAL DE MUERTE Por Diego Alonso Samalvides Heysen*

a muerte es un tema tabú en el mundo oc-

en intentar acércanos a nuestro verdadero rostro y no el

cidental. Parte de este ritual involucra uti-

que colocamos en determinadas ocasiones. El ser hu-

lizar vestimenta negra, que es una manera

mano tiene pavor, por naturaleza, a quedarse solo. Por

de expresar pena por la partida de un ser

ello, la ciudad está cargada de ruido, anuncios publi-

querido. Sin embargo, en otras realidades

citarios gigantes y música a todo volumen. Elementos

como Ghana, la muerte es motivo de celebración, pues

distractores que no nos permiten conocernos. Existe

parten de la creencia de que es la puerta de entrada a

otra cuestión que incomoda de la soledad y es que allí

la vida eterna. Las familias del oeste de África suelen

puedes darte cuenta que, probablemente, tienes poco

ahorrar exorbitantes sumas de dinero para costear un

o nada que ofrecer. Huimos de estar solos para alejar

funeral con cientos de invitados. Las celebraciones

esa posibilidad de encontrarnos con nosotros mismos.

pueden durar hasta siete días y emplean ataúdes que

Si una persona observa a un individuo solitario en un

se fabrican según los gustos o características del difun-

parque lo tilda de asocial o cree que está esperando a

to. “Todos nos vamos a morir”, exclamó mi profesor

alguien, porque culturalmente estar solo no está bien

de sociología en la universidad. Un silencio absoluto

visto. “Algún día en cualquier parte, en cualquier lugar

bordeó el salón. “Sí, alum-

indefectiblemente te en-

nos. Es la única certeza que

contrarás a ti mismo, y ésa,

tenemos”. Recuerdo que

sólo ésa, puede ser la más

mientras todos andábamos

feliz o la más amarga de tus

inquietos por la muerte, él

horas”, sentenció Neruda

agregó: “Pero, ¿alguna vez

en una oportunidad sobre

han escuchado que alguien

el encuentro personal. Las

hable mal de un muerto?

personas que nos rodean

Todos agitaron la cabe-

terminan conociéndonos de

za en sentido de negación.

forma parcial. “Si yo llegara

“Cuando morimos tratamos

a clase con un rostro mo-

de rescatar lo mejor del in-

lesto, probablemente, ello

dividuo”, respondió al notar

crearía una distancia entre

nuestra perplejidad. Luego,

ustedes y mi persona. Ac-

continuó ahondando sobre

tuamos en torno al espacio

el tema. Sostuvo que los se-

que nos rodea y las personas

res humanos no somos lo que creemos, cuando mori-

con las que tratamos”. Las clases del profesor sembra-

mos nos reducimos a una idea: la que el resto tenía de

ban preguntas que nunca terminábamos de responder.

nosotros. Es decir, muchas veces tenemos la premisa

Las inquietudes prevalecieron en mí luego de haber

de creer saber quiénes somos cuando en realidad nunca

llevado el curso, sobre todo la idea de que realmente

nos terminamos de conocer. Incluso, según el profe-

no somos lo que pensamos que somos, sino lo que la

sor, el conocerse podría ser un experimento complejo y

gente dice que somos. Porque, efectivamente, cuando

hasta traumático en alguna medida. Él postulaba el he-

estemos muertos y no tengamos voz, quienes nos juz-

cho de ir a una habitación a oscuras y permanecer so-

garán son las personas que permanecieron en distintas

los durante horas. Probablemente, pueda significar un

etapas de nuestra vida. En efecto, la muerte termina

ejercicio aburrido e innecesario, pero es porque el mun-

siendo un ejercicio de consumación pública cuando no

do nos ha vendido la idea de que es habitual el bullicio

tuvimos la valentía de explorarnos y tener otras muer-

permanente y mejor mientras más amigos tengamos.

tes aún con los ojos abiertos.

Sin embargo, en realidad lo que estamos haciendo es acercar a nuestra vida lo accesorio. El encuentro radica

*Editor de Cocktail

DESTINO

Paraíso colonial T ras la reactivación de al-

Ubicado a tres cuadras del Centro His-

dificar el interior de sus instalaciones para

gunas actividades turís-

tórico de la ciudad de Cusco, JW Marriott El

otorgarle estilo y una personalidad inspi-

ticas, Cusco invita a to-

Convento Cusco deslumbra por su arquitec-

rada en la reinterpretación de la innegable

dos los viajeros nacionales a redescubrir y

tura acoplada a los cimientos coloniales del

importancia y belleza del Imperio Inca. En

conectarse nuevamente con sus rincones

antiguo Convento de San Agustín del siglo

este sentido, al ingresar al hotel, nos reci-

mágicos. La antigua capital del Imperio

XVI, el cual ha sido declarado patrimonio

be una gran cantidad de cristales swaro-

Incaico se ha convertido en uno de los des-

cultural del Gobierno Peruano. El hotel es

vski, los cuales unidos forman la hermosa

tinos más representativos de todo Perú y

ideal para los verdaderos amantes de la his-

figura del Dios Inti. Esta misma deidad

Sudamérica gracias a que alberga una gran

toria. Desde su restauración, en el convento

se encuentra reflejada en la cabecera de

cantidad de sitios históricos, además de

se han encontrado restos de origen prehis-

cada habitación del JW Marriott El Con-

hermosas reservas naturales. En la actua-

pánicos y coloniales, los cuales evidencian la

vento Cusco. Cabe resaltar que todos los

lidad, son incontables los hoteles que han

riqueza cultural exhibida dentro del recinto.

espacios están adecuados a un sistema de

reabierto sus puertas para albergar decenas de visitantes locales que buscan cautivarse por la incomparable belleza de la zona.

oxigenación interno. Esto permite que los Tras el cierre de sus puertas en el mes

huéspedes se adapten de mejor manera a

de marzo, la administración decidió mo-

los 3,400 msnm de la ciudad. Asimismo,

DESTINO

JW Marriott El Convento, catalogado como uno de los mejores hoteles de América del Sur, retoma sus actividades en Cusco. El local reabre sus puertas para brindarnos una experiencia única, y una propuesta renovada tanto en sus instalaciones como en el ámbito gastronómico. muchas de las instalaciones ubicadas en la planta inferior del hotel están situadas junto a un gran muro colonial que refleja la esencia y da vida al lugar. Al mando de Jonathan Campos, la cocina de Qispi deslumbra por su más reciente concepto ¨PachaMama ‘s Food¨, el cual nos presenta elementos traídos directamente de la naturaleza y la Madre Tierra a la mesa. Esta propuesta no solo está pensada para el paladar extranjero, los cuales ocupan la mayor demanda del local, sino también para el nacional. Por ello, la carta del restaurante estrena una fusión novoandina, la cual tiene como protagonista algunos insumos prehispánicos usados para revalorizarse y darle un nuevo protagonismo. Qispi es también conocido por los locales gracias al variado desayuno ¨buffet a la carta¨ que ofrecen. Actualmente, todas las órdenes de los comensales son llevadas a las mesas, pero en el mes de diciembre se reactivará de manera asistida. Además de ofrecer una estadía de primer nivel, JW Marriott El Convento Cusco complace a los huéspedes que buscan quedarse en el hotel con diversas actividades recreativas para una diversión asegurada. Por ahora, mantienen una parrilla de actividades de 8 tiempos, pero con el pasar de los meses se irán añadiendo más hasta llegar al cronograma original. Diversas antiguas propuestas se han adaptado a la nueva normalidad como es el caso de la famosa ¨Visita al mercado¨. Esta actividad está dirigida exclusivamente por el Chef Campos, quien guiará a quienes

cado San Pedro ha sido llevada a los inte-

a la reactivación del destino y se suma al

deseen aprender un poco más sobre los

riores del hotel para mayor comodidad y

apoyo económico de la región de la mano

insumos autóctonos que son implemen-

seguridad de quienes deseen participar de

de los grandes grupos hoteleros como Ma-

tados dentro de la carta del restaurante

ella. Sin duda alguna, la antigua capital del

rriot International. Una experiencia única

Qispi. Esta visita al muy conocido mer-

Imperio Inca da un paso adelante gracias

de relajación y confort. //

DESTINO

Si crees que el paraíso no está en la Tierra, te equivocas. Al sur de Tailandia, en el mar de Andaman, existen archipiélagos rodeados de aguas cristalinas que retratan un paisaje de ensueño. Escribe Billy Koch

slas tropicales de diversos tamaños, arenas finas y aguas calmas, cubiertas con densa

vegetación. Algunas, incluso, nos reci-

ben con monos curiosos listos para robar lo que puedan de turistas descuidados. A este cautivador paraje llegamos a través de un vuelo corto desde Bangkok. Phuket es la isla más grande de la región, y fue la escogida para convertirse en nuestra base durante el viaje. Disfrutar de la perfecta combinación entre el relax de las playas y la alegría de las noches es posible en el boulevard. Sus docenas de restaurantes, bares, casas de masajes y peculiares personajes la convierten en idónea para obtener lo mejor de ambos ¡Un recorrido nocturno garantiza la diversión! En esta gran zona de islas y balnearios, existen múltiples atracciones capaces de fascinar a turistas de todo el mundo. Phuket es un ejemplo de ello. Este pueblo tailandés ofrece encantadores templos budistas para visitar. El más conocido es el Gran Buda, una imponente estatua blanca que representa la figura del sabio sentado en la cima más alta. Las vistas son tan espectaculares como las diversas playas que podrás recorrer. Para conocer el pa-

DESTINO

Edén tailandés raíso prometido al inicio de este artículo,

del día. La brisa del mar se mezclaba con el

sunset e incluyen comida. La variedad de

debemos tomar la ruta del norte, y diri-

aire puro creando un ambiente de postal.

las rutas se debe a las múltiples islas que

girnos hacia Phang Nga Bay. Allí, seremos

Nuestra travesía continuó hasta la isla Phi

podemos visitar.

testigos de un deslumbrante paisaje con

Phi Don. Aquí, encontramos una pequeña

numerosas islas de película que parecen

área comercial con tiendas y restaurantes.

Tras deleitarnos con la más delicio-

desafiar la gravedad. El sur también posee

Sus diversos resorts y hoteles son ideales

sa comida Thai, llegó la hora de volver a

una particular belleza. Nosotros optamos

para escapar del bullicio de Phuket. Si lo

Phuket, relajados para una noche larga

por visitar Phi-Phi. Tras 45 minutos de re-

que buscas es paz, mi recomendación es

de descanso. Al amanecer, recorrimos

corrido en bote, las primeras islas nos die-

acudir directo a este lugar. Unos días de

las playas de Patong Beach. Su boule-

ron la bienvenida con un sol intenso sobre

playa, sol y buena comida te permitirán

vard, tiendas, restaurantes, salones de

las cabezas y un pacífico mar azul ante las

mantenerte alejado del mundo, y vivir

tatuajes, centros de excursiones y depor-

maravilladas miradas. Para nuestra sor-

unos días de ensueño.

tes acuáticos le otorgan un aire similar a

presa, a medida que nos acercábamos, el

South Beach. En esta zona, las aguas no

agua adquiría una tonalidad más turque-

Si nos referimos al transporte, lo más

son tan bellas como en las islas, pero lo

sa y transparente. Algunas de estas islas

representativo de estas islas son los long-

cautivador de sus playas es innegable. La

son demasiado escarpadas para visitar a

tail boats, unos botes de madera largos y

última noche decidimos salir a divertir-

pie; sin embargo, son ideales para practi-

estilizados con cintas multicolor atadas a

nos. Caminamos por Bangla Road, repleta

car buceo o snorkel, y admirar cientos de

sus puntas. Sin duda, estas embarcaciones

de visitantes. Las luces de neón y música

coloridos pececillos nadando tranquilos

otorgan un aire alegre y festivo a la zona.

electrónica eran la invitación irresistible a

entre las piernas.

Alquilarlos es la mejor forma de recorrer

pasar una noche de descontrol. Los ven-

estos paisajes de cuento. Además, apoya-

dedores ambulantes de comida y souve-

Al retomar nuestro camino, nos cru-

rás la economía local, puesto que muchos

nirs, los impulsadores y personas vestidas

zamos con simpáticos pescadores arte-

de estos botes son manejados por los mis-

de fiesta transmitían una frenética sensa-

sanales laborando para obtener la comida

mos pobladores. Algunos ofrecen tours de

ción, ideal para los amantes de la juerga. //

DESTINO

Vuelta a la vida Diciembre es uno de los meses más esperados del año. El inicio del verano, las festividades, y los regalos marcan la temporada. Es la época propicia para la unión familiar. Por ello, te ofrecemos un itinerario de cuatro días a unas pocas horas de Lima.

Escribe Paula Barriga

Te imaginas hospedarte en

bús es una posibilidad. PerúBus y Turis-

Imagínate despertar frente al mar,

una playa prácticamente vir-

mo Cañete ofrecen salidas durante todo el

dormir escuchando las olas, y pasear por

gen? Sí, en el Perú todavía que-

día. El precio del boleto oscila entre los 15

una playa desértica. Todo lo que necesitas

dan destinos paradisíacos poco conocidos.

y 20 soles. En aproximadamente tres ho-

para desconectar de la rutina es una copa

Si nos referimos al sur limeño, pensamos

ras, nos encontramos en nuestro destino.

de vino, la tranquilidad del océano y una

automáticamente en Asia. Sin embargo,

¡Es hora de buscar una playa de ensueño!

hoguera en la noche. Entre los hoteles de la

recorriendo unos kilómetros más, podre-

Nuestros ojos vuelven al mapa: al sur del

zona, destacamos Topara Hotel Boutique,

mos disfrutar de lugares donde los prota-

pueblo existen diversas alternativas con

Wakama Eco Playa o Casa Playa Moreno.

gonistas continúan siendo los cangrejos,

pocas casas a sus alrededores. Para lle-

Los tres se encuentran en la misma arena,

las aves y la majestuosidad de las olas.

gar, necesitamos tomar un colectivo con

a unos pocos metros de la playa. Tu única

dirección a Chincha. Al subir, debemos

obligación será no olvidar ponerte pro-

Con ese objetivo, salimos de Lima

indicar a qué altura de la Panamericana

tector solar y decidir en qué dirección pa-

rumbo a San Vicente de Cañete. Si no

deseamos bajar. También es posible viajar

sear. Lo maravilloso de este entorno es la

cuentas con vehículo propio, ir en auto-

en taxi por unos 50 soles.

completa intimidad que podrás disfrutar.

DESTINO

Amanece con un poco de niebla, como si de un escenario de novela romántica se tratara. Más tarde, el sol brillante regala una fotografía digna de postal. Una vez relajados y desconectados del mundo exterior es momento de buscar un poco de aventura. Cada uno puede organizarse como desee; personalmente, creo que dos noches en el paraíso serán perfectos. De este modo, podrás gozar de la adrenalina recorriendo tu cuerpo antes de volver a la rutina limeña. Pensando en ello, regresamos a San Vicente de Cañete. Ahí, debemos buscar un colectivo rumbo a Imperial por 1.5 soles. Luego, nos dirigiremos a Lunahuaná en otro vehículo por 7 soles. Seguro que muchos de vosotros habéis estado antes en este pequeño pueblo. En esta ocasión, realizaremos una actividad de aventura. Además, es imposible retornar sin visitar una bodega, no debemos olvidar que estamos en la tierra del vino. Entre la oferta de deportes que nos ofrece esta fascinante tierra, me quedo, sin duda, con el canotaje. Breve, pero intenso. Si tienes suerte, puede tocarte algún monitor que despierte tu instinto de supervivencia al máximo. Disfrutar de esta fantástica actividad costará entre 35 y 40 soles. Tras la aventura y una relajante ducha, es hora de degustar algún exquisito vino. Los tours a las bodegas rondan los 15-25 soles, con visita y degustación. Para los amantes de esta bebida, además de comprarlos en el lugar donde se fabrican, podrán conocer con qué comidas combinarlos. ¿Eres más de vino tinto, afrutado o blanco? Lunahuaná posee una infinidad de hostales y restaurantes. Si llevas un presupuesto más apretado o solo deseas un lugar para dormir también lo puedes encontrar. Por ejemplo, el Hostal los Andes; sencillo, económico y bonito. Está ubicado a una cuadra de la Plaza de Armas, donde podrás encontrar una variedad de restaurantes idóneos para degustar los famosos camarones. Ahora, tienes todo lo que necesitas para un viaje relámpago que te permitirá reencontrarte contigo mismo, o con tu pareja. Deja que la brisa marina acaricie tu piel y, sobre todo, conéctate con la naturaleza. ¿Ya tienes lista la maleta? //

DESTINO

Tierra de papá noel S

e puede llegar sin escalas

ción de tranquilidad; incluso, si te diriges

relajante vapor los envuelve. Este país ofre-

desde Madrid, Ámsterdam,

a la plaza del Mercado (Kauppatori). Esta

ce atractivos que prometen sorprenderte. Si

París,

Nueva

forma parte de una costanera donde los

deseas conocerlos, una parada obligatoria

York, Chicago o Los Ángeles a través de

protagonistas son los múltiples y coloridos

será el Unique Lapland Bar de hielo, ubicado

Finnair, una excelente aerolínea, miembro

puestos. Este lugar es ideal para degustar la

en la capital. El hotel de hielo en la ciudad de

de la Oneworld. Tuve la fortuna de visitar

comida clásica finlandesa. El salmón y las

Kemi tampoco puede faltar en tu lista.

este fantástico país en dos oportunidades.

carnes, entre las que destaca la de venado,

La primera fue en un viaje a la Unión So-

berries y souvenirs, deleitan los sentidos.

Barcelona,

viética, al inicio de un tour que iniciaba en

Desde Helsinki, podrás ir en barco a Tallinn, capital de Estonia. Esta es una ciu-

Helsinki y terminaba en Berlin Occidental

Si estás en Finlandia, será inevitable

dad medieval, cuya historia conoceremos

en 1989. Posteriormente, aterricé en sus

notar la popularidad de los saunas. Este es

en otro artículo. A tres horas en auto, en

tierras con Premier Travel en el 2012. Sin

el lugar en el cual los finlandeses se relajan

dirección a la costa oeste, una maravillo-

duda, Helsinki siempre regala una sensa-

y entablan relaciones sociales mientras un

sa ciudad se alza: Rauma. Su arquitectura

DESTINO

Finlandia es conocida por su educación, libertades y turismo sostenible. Cuando pensamos en aquel destino, imaginamos nieve, auroras boreales y sol de medianoche. Sin embargo, este país ofrece también hermosos paisajes, y lagos. Escribe Carlos Delfín Altamirano

nórdica tradicional, donde predomina la

seos que existen en la ciudad constituyen

deseas ver las auroras boreales, existe una

madera, la convirtieron en Patrimonio de

alternativas que no podrás perderte.

buena posibilidad de que puedas volver este

la Humanidad, declarado por la Unesco.

sueño realidad de setiembre hasta marzo.

Este pueblo nos deja contemplar sus más

El archipiélago de Turku es otra zona

Sin embargo, en diciembre, una parada

de 6000 edificios de madera. Mientras

interesante. Aquí encontrarás más de

es indispensable. La ciudad de Rovaniemi

caminamos por las calles de adoquines,

20,000 islas. Será el lugar ideal para dar

es famosa por ser donde se encuentra el

divisamos un cautivador monasterio fran-

un espectacular paseo por paisajes de pe-

pueblo de Papá Noel. El querido personaje

ciscano del siglo XV. No dejes que su senci-

lícula. En la zona norte del país, te espera

ícono universal de la Navidad. Este parque

llez externa te engañe, por dentro, escon-

el parque Koli, una zona para fundirte con

temático se ubica en el círculo polar ártico,

de verdaderos tesoros de arte religioso. La

la naturaleza, y apreciar pinos, y lagos clá-

y es la atracción ideal para completar un

plaza de mercado, la torre reloj y los mu-

sicos de la región de Laponia finlandesa. Si

viaje perfecto para toda la familia. //

iajar es uno de los placeres más grandes de la vida. Sin embargo, surcar las olas o

disfrutar de la paz de tu bahía favorita es un sentir indescriptible. Si bien la llegada de la pandemia aplazó nuestros deseos de disfrutar la brisa del mar, con la llegada de diciembre podrás hacerlo. Una excusa perfecta para salir de nuestros hogares. El primero de esta lista proviene de los astilleros italianos Benetti. Sin duda, Lana es un ejemplo de nave futurista sobre el mar. Las principales características de esta ostentosa embarcación de 107 metros de eslora es que posee 5 cubiertas con una estructura de aluminio y acero. Su arquitectura naval está basada en los planos de PierLuigui Ausonio Naval Architecture. Cuenta con una piscina, una sala de spa y masajes, una sala de cine, un comedor de 100 m2 y un salón principal del mismo tamaño. Además, está equipado con un imponente helipuerto en la base principal superior. Este yate tiene una capacidad para albergar a 34 huéspedes en sus 8 camarotes, y posee una suite descomunal de 110 m2. Su velocidad máxima es de 18,5 nudos y su precio es de 350 millones de dólares. En esa misma línea, nos topamos con Luminosity, otra de las grandes creaciones de los mismos ingenieros navales de Benetti. En comparación a su antecesor, este fue galardonado como el Yate de Yates de 2020 por la revista Robb Report. Esta magnífica embarcación tiene una eslora de 107,6 metros y trabaja con una motor diésel-eléctrica. En su interior, podemos encontrar un beach club de 230 m2, un gimnasio, un bar, entre otros lujos. Pueden hospedarse hasta 27 personas en 8

Navegar sobre el mar es un sueño para cualquiera ¿Imaginas poder hacerlo en una de las mejores embarcaciones? Glamur, y comodidad se unen en cada una de estas lujosas propuestas. Aquí te presentamos los 5 yates más asombrosos para despedir el año.

Belleza en altamar

MOTORES

camarotes y 4 suites. Aunque tiene una aceleración máxima de 16 nudos, cuenta con su propio helipuerto comercial. Está cotizado en 225 millones de dólares. Ahora, nos mudamos a Alemania para observar la última creación de los astilleros Lurssen. Flying Fox ha dejado pasmado con su impresionante infraestructura a todo aquel que lo observa. Sus 136 metros abarcan toda la elegancia y personalidad que se puede esperar en un yate. Al ser uno de los más grandes del mundo, Flying Fox posee dos helipuertos, un centro de buceo profesional, un salón de spa, dos jacuzzis y una piscina. Sus diferentes muebles están elaborados de bambú y roble tapizados con el cuero más fino. Puede albergar hasta 61 invitados divididos en 11 camarotes y una magnifica suite. Su precio es de 400 millones de dólares. Si pensabas que la elegancia y comodidad habían terminado, te presentamos el nuevo Soaring de los astilleros Abeking & Rasumussen. Esta es la combinación perfecta entre el glamur y la perfección. La ostentosa embarcación cuenta con capacidad para 17 tripulantes y 12 invitados. Entre sus principales rasgos distintivos nos encontramos con un jacuzzi a cubierta, un sauna y spa, un beach club y un gimnasio. Cabe resaltar que sus instalaciones son lo más parecido a una mansión sobre el agua, y tiene una eslora de 68.2 metros. El precio promedio es de 350 millones de dólares. Para cerrar esta lista, no podíamos dejar de mencionar al superyate de Scheherezade. Esta embarcación que surca las olas tiene 140 metros de eslora, y fue construido por los ingenieros de Lurssen. Aunque se desconocen las características más resaltantes de esta creación, debido a que le pertenece a unos de los miembros de la realeza de Arabia Saudí, se sabe que cuenta con dos helipuertos y posee más de 6 suites. Tú eliges en qué embarcación divertirte y pasar días inolvidables. //

MOTORES

Porsche Concepto

uevos autos de lujo.

rebels’ (‘Pequeños rebeldes’), ‘Hyper cars’

sidente del Consejo Directivo de Porsche

Bajo el título ‘Porsche

y ‘What’s next?’ (‘¿Qué es lo siguiente?’).

AG. “Los estudios de conceptos visiona-

Unseen’, la prestigiosa

De esta manera, ofrece una visión exclu-

rios son la base de este éxito: proporcio-

marca revela estudios de diseño realizados

siva de su proceso de diseño: desde el pri-

nan la reserva de ideas para el diseño de

entre 2005 y 2019, que hasta ahora habían

mer boceto hasta el modelo terminado,

los Porsche del mañana, combinan nues-

estado guardados bajo llave. El fabricante

listo para la producción en serie.

tra fuerte tradición con tecnologías de futuro pioneras”, agrega.

de deportivos muestra interpretaciones espectaculares de 15 modelos diferentes.

“Nuestros deportivos son valorados

Los primeros estudios cubren los seg-

en todo el mundo por su diseño atemporal

Los autos concepto inéditos serán

mentos ‘Spin-offs’ (Derivados’), ‘Little

e innovador”, refiere Oliver Blume, Pre-

presentados en exclusiva en una serie de

MOTORES

artículos en Porsche Newsroom. El canal de televisión en formato web 911:Magazine también ha dedicado un episodio a una selección de estos estudios y, con el Director de Diseño de Porsche, Michael Mauer, examina la conexión entre ellos y los modelos de producción actuales. Para los aficionados a la marca, la editorial Delius Klasing ha publicado el libro titulado ‘Porsche Unseen’. Para los lectores, la obra incluye una muestra detallada entre bastidores del departamento de Diseño de

lo único que sirve de protagonista para la

dos posibilidades para seguir desarrollán-

Porsche. Más adelante, en 2021, el Museo

idea central.

dose como marca: una, mejorar los productos desde el presente, es decir, paso a

Porsche albergará una exposición con algunos de estos autos para que los aficio-

“Deliberadamente, Porsche tiene un

paso. Sin embargo, es difícil ser realmen-

solo estudio de diseño, situado cerca del

te innovador de esta manera. La otra, dar

centro de desarrollo”, dijo Michael Mauer.

rienda suelta a tu creatividad. La idea es

En relación al proceso de diseño co-

“Weissach es nuestro epicentro. En lugar

dejar que tus pensamientos salten has-

mienza con un boceto. En el siguiente

de abrir avanzados estudios en las distan-

ta pasado mañana y después retrocedan

paso, es visualizado como un modelo 3D.

tes metrópolis de Estados Unidos o Asia,

desde ahí hasta mañana”.

Después, cuando una idea es desarrollada

nuestros diseñadores vienen de todo el

un poco más, los expertos producen pe-

mundo a Weissach, para crear los autos

Basándose en esta idea, Porsche de-

queños modelos a escala 1:3, seguidos de

deportivos de producción definitivos y vi-

sarrolla sus característicos automóviles e

hard models a escala 1:1 (maquetas con

siones automovilísticas en el corazón de

identidad de marca y asegura la apariencia

una cubierta exterior para simular la pin-

la marca. En el departamento de Diseño

de todos los modelos del futuro. El len-

tura y elementos como faros e intermiten-

de Porsche trabajan más de 120 diseña-

guaje de diseño de los próximos modelos

tes). “El mundo virtual es el primer paso,

dores, expertos en interior, en exterior,

es definido a partir de la visión a largo

pero, especialmente con estos modelos

en colores y en materiales, constructores

plazo. En este proceso, el objetivo de ni-

inusuales, tienes que experimentarlos en

de maquetas, modelistas e ingenieros de

vel superior es combinar el ADN de diseño

la realidad para entender si el auto es pe-

estudio.

de Porsche con la ingeniería de vehículos

nados puedan admirarlos en vivo.

queño, grande o tiene unas proporciones

de última generación. Por un lado, esto

sorprendentes”, dijo Michael Mauer, Di-

“Respecto a los autos concepto que

asegura la capacidad innovadora de los

rector de Diseño de Porsche. Al contrario

desarrollamos, el objetivo final no es que

futuros vehículos de la marca y, por otro,

que en un vehículo de producción, para el

todos lleguen a la carretera, sino que esta-

también proporciona una referencia evo-

que siempre son desarrolladas varias pro-

blezcan un espacio creativo y una proyec-

lutiva a la historia de Porsche. Una marca

puestas con diferentes formatos de estilo,

ción hacia el futuro”, dijo Michael Mauer

que continúa deslumbrando a la escena

estos estudios se concentran en un mode-

para describir el proceso de diseño. “Hay

automovilística. //

ARQUITECTURA

A través del lente Es arquitecto de profesión; sin embargo, sus primeros trabajos lo impulsaron a dejar la práctica profesional para dedicarse a retratar la belleza de las construcciones. Renzo Rebagliati se ha convertido en uno de los fotógrafos de arquitectura peruanos más requeridos e influyentes.

Escribe Sandra Tavara

iempre le apasionó la foto-

forma a su intención, otorgándole el toque

son fundamentales para brindar aquella

grafía. La cámara era compa-

de creatividad personal. “Busco reflejar un

sensación. “No siempre las encuentras,

ñera inseparable de sus via-

todo en el cual también se aprecien los de-

pero trato de buscarlas. Te trasladan a ese

jes. Las fascinantes imágenes capturadas

talles con la finalidad de mostrar la perso-

momento”, indica convencido. De esa

quedaban plasmadas en sus redes sociales

nalidad que caracteriza a cada lugar”.

manera, la fotografía se convierte en un

para ser admiradas por sus seguidores.

elemento dinámico. Su apreciación con-

“Las personas me empezaron a preguntar

Los materiales, luz, sombra, y tra-

duce a percibir sensaciones que no solo

por ellas, querían comprarlas. Fue cuan-

mas resaltan en su trabajo. El especta-

interactúan con la persona que la ve, sino

do empecé a enfocarme más en las fotos

dor se transporta a la obra: “Mi finalidad

con el espacio donde se encuentra.

de arquitectura”, rememora. Desde que

también es lograr que el externo, que no

empezó a dedicarse a ello, tuvo claro lo

puede ingresar al espacio privado, pueda

Ejercer la fotografía arquitectónica le

que deseaba transmitir. Las nociones del

recorrerlo y apreciarlo a través de la foto-

ha permitido desarrollar también una crí-

espacio y proporciones influyen para dar

grafía”. La simetría y los puntos de fuga

tica personal. Cada edificio le proporciona

ARQUITECTURA

un feedback que lo ayuda a perfeccionarse

bientes. Podrás observarlas, disfrutarlas

bre surge a partir de su propia experiencia

profesionalmente. Estas inspiraciones lo

y comprarlas a través de su página web y

al hospedarse en estos lugares. “Me en-

ayudan a construir hasta la personalidad

redes sociales. La pandemia impactó en su

canta, son puntos de interacción con otras

de su propio departamento. Sus referen-

labor; por ello, formuló ideas para afrontar

culturas, baratos, lúdicos y amigables”.

cias también provienen de la experiencia

la situación. “En la cuarentena, no podía

fotográfica en viajes alrededor del mundo.

a salir a tomar fotos y nadie quería com-

Este proyecto constituye una buena al-

Los hitos urbanos, y espacios públicos son

prarlas. La incertidumbre generó que na-

ternativa para decorar interiores. La pre-

las grandes protagonistas de aquellas vi-

die quisiera invertir”, recuerda de los días

ocupación por otorgar identidad al lugar

sitas. “Lo que hago es una lista de lo que

sombríos. Ante este panorama, puso en

que habitamos se adueña de los hogares.

deseo ver. Tengo mis prioridades. Prefiero

marcha “Hostel”, el proyecto de posters

La fotografía arquitectónica descubre una

investigar antes para evitar perderme de

para la decoración de ambientes. La marca

nueva visión y un uso innovador. Todo ello,

fotografiar algo realmente interesante, no

se ha posicionado como una versión más

sumado a la creatividad e innovación, ha

solo la parte arquitectónica, sino también

accesible del arte que, usualmente, vende.

generado el éxito y la gran acogida de esta

barrios, espacios públicos, y hasta obras

“Algunas personas se mudan y no pueden

iniciativa. Renzo nos cuenta que dentro de

de arte”, recalca.

invertir en un cuadro caro. Si compran solo

sus contempla seguir trabajando en sus

uno, el resto de la pared queda vacía”, in-

nuevos proyectos y viajar. Aún hay más

Fruto de estas experiencias, Rebagliati

dica. Su propuesta plantea una alternativa

lugares por conocer. El ímpetu lo motiva

posee una colección de capturas, las cuales

más económica y lúdica para otorgarle co-

a producir capturas que pueden transpor-

están a la venta para la decoración de am-

lor y personalidad a los espacios. El nom-

tarnos a otro espacio y tiempo. //

ARQUITECTURA

Utopías construibles A lo largo del tiempo, he-

mático y la sobrepoblación mundial. Ac-

enfrentaba el mundo en aquel momento,

mos habitado urbes cuyas

tualmente, las grandes metrópolis urba-

la crisis social y sanitaria, fueron el motor

realidades e identidades

nas son las más hambrientas en proyectar

propicio para que mentes modernistas,

se configuran en base a factores y procesos

soluciones a sus graves problemas sociales

como Le Corbusier, Frank Lloyd Wright,

culturales, sociales e ideológicos; así como

de pobreza, sobrepoblación e inseguridad.

Walter Gropius, Mies Van Der Rohe, en-

tre otros, dieran inicio a la Bauhaus, una

a las problemáticas que enfrentan y conviven en simultáneo con ellas. Aquello nos

Estas utopías se basan en una filosofía

escuela con una nueva corriente filosófica

ha conducido a plantear realidades idea-

para plantear proyectos que aspiran a ser

de concebir y pensar en arquitectura. En el

les que proyectamos para mejorar nuestra

construibles. Existen precedentes que in-

Perú, el impacto fue el mismo. El moder-

calidad de vida y, por ende, la arquitectura

dican que grandes fantasías arquitectóni-

nismo generó un antes y después. Como

y la sociedad. El mundo plantea supues-

cas se han materializado. El modernismo

se puede apreciar en el libro “Utopías

tos que, a través de medios tecnológicos

es un ejemplo claro. Nadie en esa época

Construidas” de Sharif Kahatt, proyectos

y científicos, puedan ser posibles; y que

imaginaba que los órdenes y estructuras

como la UV3, la Residencial San Felipe o

enfrenten las problemáticas a mediano y

clásicas, vigentes por siglos, podían cam-

PREVI lograron cambiar la forma de habi-

largo plazo. Aquellas como el cambio cli-

biar completamente. Los problemas que

tar y construir en nuestra ciudad.

ARQUITECTURA

Las quimeras son ilusiones producto de la imaginación, nuestra proyección de un mundo ideal. Sin embargo, a veces, aquello que parece inalcanzable se puede concretar con ayuda de las tecnologías emergentes y brillantes mentes visionarias. Escribe Sandra Tavara

Si hablamos a gran escala, actualmente, se conciben utopías hacia un futuro que ya no parece tan lejano. El estudio BIG Architects, dirigido por el arquitecto danés Bjarke Ingels, ha desarrollado junto con ICON (empresa de construcción impresa en 3D) y SEArch+ (Arquitectura de exploración espacial), con fondos de la NASA, el proyecto Olympus. Este constituye una propuesta de hábitat para la colonización lunar. Plantea sistemas constructivos cuyas piezas sean realizadas con materiales locales a través de la impresión 3D. Sin duda, es un proyecto que trabaja y se proyecta a una solución de habitabilidad futura. Por ello, busca posibilitar su materialización mediante las tecnologías existentes. Con respecto a la problemática del cambio climático y crecimiento poblacional mundial, el estudio danés también ha desarrollado su plan para rediseñar la Tierra: Masterplanet, cuyo objetivo es “demostrar que una presencia humana sostenible en el planeta Tierra es alcanzable con las tecnologías existentes” (Time, 2020). Acorde a ello, maneja nuevas propuestas que van desde la unidad de vivienda, comunidad, urbe y planeta. Ingels calculó que 10 mil millones de personas podrían disfrutar de una alta calidad de vida. Esta es la cifra que proyectan los especialistas para la población mundial en el 2050. En el ámbito local, arquitectos peruanos han trabajado proyectos utópicos en

tear propuestas de edificios públicos de

del usuario, el cual es visto como un pa-

base a las necesidades y problemáticas de

usos mixtos que transformen positiva-

ciente. Esta ideología impulsada por el

nuestra sociedad. Uno de ellos es la inicia-

mente el espacio urbano y generen nuevas

DAD (Department of Architecture Diag-

tiva de edificios híbridos en el Centro His-

oportunidades de desarrollo.

nosis) nació en el 2014. Su motivación fue

tórico de Lima, Mesa Redonda y Gamarra

rescatar la belleza arquitectónica como un

del Taller Urban Lima de la FAU- PUCP.

También existen proyectos nacionales

concepto filosófico e intelectual, reforza-

Fueron dirigidos por Sharif Kahatt y Marta

que plantean realidades de rehabilitación

do por el espíritu de la época de los 50´s.

Morelli, cuyo trabajo de investigación de

basadas en la filosofía de curar las ciuda-

Así, se convirtió en un laboratorio de ideas

dichos lugares y sus dinámicas sociales,

des a través de la felicidad y el desapego.

ilustradas, trabajo que se consolidó en 3

culturales y urbanas los conduce a plan-

Esta cuestión ataca el aspecto sensorial

proyectos para Perú. //

HOGAR

El momento de recibir los primeros minutos del próximo año se acerca. Aunque las reuniones sociales siguen suspendidas, no hay excusa para dejar de decorar nuestro hogar. Por esta razón, te presentamos estas fascinantes ideas y consejos. Escribe Kenyi Coba

Acogida ideal Y a lo decía Gloria Estefan

combatirlo. Pese a ello, buscamos la ma-

“Nuestro hogar ha sido el espacio

en su canción “Abriendo

nera de mantenernos con ánimos positi-

donde hemos trabajado, y convivido la

puertas”: “El Año Nuevo

vos. En ese sentido, la decoración es una

gran parte del 2020. Por ello, es necesa-

te espera con alegrías en el alma”, uno de

de las terapias más utilizadas durante los

rio reinventar los ambientes para darle la

los clásicos temas para la noche del 31 de

meses de cuarentena. Las fiestas conti-

bienvenida al próximo año con un nuevo

diciembre. Esta frase nos invade de espe-

núan suspendidas; sin embargo, no hay

rostro. Estas fiestas son la excusa perfec-

ranza, y nos invita a recibir los próximos

impedimento para embellecer nuestros

ta”, explica Paul Taboada, docente de la

doce meses llenos de optimismo.

hogares y recibir al 2021 a lo grande. El

carrera Arquitectura de la UTP.

clásico amarillo y su gama de variantes Naturalmente, el temor también está

son los colores reinantes. Estos tonos se

Uno de los tonos recomendados por el

presente. Este año nos sorprendió a to-

caracterizan por trasmitir calma, espe-

también experto en diseño de interiores

dos: un ser microscópico nos mantuvo

ranza, júbilo, suerte, y buena vibra. Ade-

es el ocre, color que podemos incorpo-

encerrados en casa por varios meses, y

más, se complementan a la perfección

rar en algún detalle de nuestra decora-

aún no existe una fórmula científica para

con el blanco y el negro.

ción. Este primo del amarillo es ideal para

HOGAR

combinarlo con marrón y dorado. De esta manera, otorgarás un toque de elegancia y positivismo al ambiente. “Esta magia puede lograrse colocando telas o cintillos que entrelacen algunos objetos; por ejemplo, las flores. También puedes ponerlos en forma de cadenetas o adornos que complementen la decoración”, agrega Taboada. Un elemento que marcará tendencia en muebles y pisos el próximo año es la madera clara. Su uso impulsa la sostenibilidad y naturalidad de los materiales en el diseño de interiores. Así, podrás colocar pequeños objetos de este material como cofres, tablas para amortiguar las viandas en la mesa, etc. Si nos referimos a decoración, las flores son infaltables. Respecto a ello, la arquitecta de interiores Johanna Tresierra indica que las plantas secas como las pampas y/o colitas de zorro son ideales para otorgar un aire fresco a la habitación, un detalle que sorprenderá a todos. “Las plantas y flores secas están de moda. Son ideales para esta ocasión gracias a sus texturas y colores, pero sobre por su durabilidad”, sostiene la especialista. Asimismo, detalla que podemos agregar pequeños centros de mesa de flores naturales para otorgar a nuestra cena una dosis extra de felicidad. La mesa siempre será el punto de atención en las reuniones. Por este motivo, Tresierra recomienda disponer de un menaje simpático con referencias en dorado. Los posavasos y azafates irradiarán de personalidad el ambiente. “La situación actual nos obliga a reducir al máximo la cantidad de invitados a nuestras casas. No obstante, ello no es pretexto para dejar de sorprender a todos los presentes con quienes vamos a compartir un alegre momento en la sala o comedor”, enfatiza. Otro de los adornos que podemos emplear son los famosos diy, una especie de abanico de cartón. Son sencillos de realizar y/o encontrar en el mercado, pero, sobre todo, son eco amigables. Aquello los convierten en la pareja perfecta para recibir el 2021 por todo lo alto. //

ACTUALIDAD

Sueño costero A principios de marzo, la Costa Verde percibió un respiro de la toxicidad diaria. Actualmente, el panorama es otro. A puertas del bicentenario, cabe preguntarse qué acciones son necesarias para concluir la siempre reformulada y tardía mejora de nuestro litoral. Escribe Marisol Alvarado

l rumor del mar es un

namiento en variadas ocasiones durante

ta Verde, documento que debería actuar

privilegio que los lime-

su carrera. Él es uno de los profesionales

como marco de referencia para todas las

ños no hemos sabido

más involucrados en el desarrollo sos-

construcciones del litoral. La Autoridad

apreciar a profundidad. ¿La consecuencia?

tenible de la Costa Verde, vía de tránsito

del Proyecto Costa Verde (APCV) supervisa

Nuestra Costa Verde es una sucesión de

rápido que parece haber olvidado su pro-

el cumplimiento del mismo; no obstante,

obras sin mayor relación. Su nombre es

pósito primigenio: fungir como espacio

no puede fiscalizar ni sancionar a quienes

sinónimo de construcciones inconclusas,

de disfrute y esparcimiento público. Una

ignoran sus disposiciones. El primer plan

trámites trabados y planes que valen, casi

revisión histórica señala que los sucesivos

se publicó en 1995. Desde entonces, se ac-

siempre, solo en un papel. Esta historia es

planes de crecimiento eran contradicto-

tualiza sin demasiado éxito en la práctica.

el reflejo de kilómetros de playa tratados

rios, o beneficiaban solo a una parte de

como parcelas desagregadas y autónomas.

la franja costera, o perturbaban signifi-

El actuar de los municipios es otro pro-

Aquella perspectiva constituye uno de sus

cativamente su orden natural. Otros eran

blema. Ellos tampoco se adhieren al Plan

principales problemas: la falta de gestión

todo ello a la vez. Sin embargo, existieron

Estructurador de la Costa Verde, aproba-

organizada y coherente.

proyectos consistentes que fueron apro-

do en 2009 y planteado por el arquitecto

bados. ¿Cuál fue el problema? No fueron

Ortiz. Ello pese a que cuenta con el visto

“¿Con quién hablo?”, pregunta el ar-

ejecutados a cabalidad por las autoridades.

bueno de los seis municipios administra-

quitecto Augusto Ortiz de Zevallos. No le

Este patrón atraviesa consecutivas ges-

dores de la franja costera: Miraflores, San

queda claro, como a diversos expertos,

tiones municipales durante los últimos

Miguel, Magdalena, Barranco, San Isidro y

quién se hace cargo de cada aspecto en la

años. Además, se dio luz verde a proyec-

Chorrillos. Por su parte, la Municipalidad

bahía capitalina. Ha reiterado el cuestio-

tos contrarios al Plan Maestro de la Cos-

de Lima participa a través de la APCV, pero

ACTUALIDAD

no ha respondido a los reiterados pedidos para comentar sobre su contribución al desarrollo de la costa. Cercanos al segundo centenario de la República, no existe un claro responsable, un plan actualizado, ni obras articuladas consecuentes con el mismo. Este es el lastre de la bahía limeña; su historia lo confirma. Cerca de cien años atrás, Augusto B. Leguía propuso la construcción de una carretera que unificaría la costa del Perú desde La Punta hasta La Herradura. El objetivo, apunta la historiadora Delfina Álvarez, era sentar las bases de una capital que vive de cara al mar. La carretera Patria Nueva fue planificada para atravesar todos los distritos costeros de Lima. Tras el golpe militar de Sánchez Cerro, las obras se paralizaron y el proyecto fue destinado al olvido. La carretera trunca, sin embargo, fue la primera piedra de la conocida Costa Verde. A dicha vía le siguieron proyectos independientes como los clubes Wuakiki, Palm Beach y Samoa. A ellos se sumaron los restaurantes El Nacional y El Suizo. Así la playa se estableció como espacio de recreación y comercio. No obstante, nada de ello unificó la costa; por el contrario, evidenció su desarrollo sectorizado. Frente a aquel panorama, el arquitecto Ernesto Aramburú retomó, puede que sin saberlo, la visión del presidente Leguía. “Lima es un ciego con vista al mar”, sentenció acertadamente el desaparecido impulsor de la planificación moderna del litoral en la zona. Tenía la firme convicción de que, si Francia tenía una Costa Azul, Lima podía tener una Costa Verde. Así comenzó la construcción de la vía que atravesamos para llegar a la playa y el reverdecimiento de los acantilados. “Costa Verde para Todos” constituyó un intento reciente por aprovechar el potencial de la bahía. Sin embargo, como todos sus predecesores, no terminó con la

ACTUALIDAD

tarea acometida. Se atribuye la postergación del paso final a la falta de diagnóstico y presupuesto. Ortiz de Zevallos no opina lo mismo. Lo ha explicado más de una vez: ¿con quién hablo? Porque los problemas de la Costa Verde ya tienen solución. Todo empieza con la concepción fragmentada de la franja costera. El mar no sabe de fronteras humanas y, para sus variables olas, existe solo la orilla, mas no las administraciones distritales. Por esta razón, no es posible que solo 6 distritos decidan sobre la Costa Verde: el mar se extiende por kilómetros hasta el Callo. Tampoco cabe que los municipios aprueben y construyan sin considerar los efectos de sus obras en otras partes del litoral. El experto está convencido de que poseemos lo necesario para transformar la bahía en un espacio de valor. Si nombramos un ejemplo, Barcelona demuestra que este espacio no está condenado a repetir su historia. Las autoridades españolas recuperaron la costa gracias a un malecón diseñado para el ciudadano; conectado a vías alimentadoras de la ciudad, pero sin aglomeraciones, bocinas, ni tráfico. El reencuentro Barcelona con el Mediterráneo supuso un incremento en la calidad de vida de sus habitantes. Esta ciudad europea es, hoy, referente de vida social y modernidad, ¿por qué no podría serlo Lima? El mundo de la post pandemia presenta una oportunidad para atacar aquellos problemas desde los estudios existentes. Hay diagnósticos y planes, pero falta liderazgo para materializarlos. En opinión del arquitecto, iniciar las obras implica observar lo que existe, y reunir a las autoridades para establecer acuerdos. Pero, ¿con quién hablar? No está claro todavía. Toca que los responsables se sienten a mirar y acordar. En el ínterin, el bicentenario ofrece la posibilidad de hacernos oír. ¿Y si lo intentamos? Nos lo merecemos todos. //

CRÓNICA

A sus 60 años, Diego Armando Maradona retorna al cielo. En medio de una conmoción mundial, muere la única religión que no tenía ateos y se corona el año más gris de la historia. Escribe Diego Alonso Samalvides Heysen

rgentina

aparece

por

primera vez en el mapamundi gracias a Ma-

radona. No antes. “El barrilete cósmico” hizo que la albiceleste sea conocida por el resto de continentes y gozada incluso por los ingleses, quienes inventaron el fútbol. Había fallecido el astro incomprendido, el campeón del mundo en México 86, el que jugó con el tobillo inflamado en el mundial de Italia 90, el que defendió su himno en el estadio Olímpico, el único futbolista al que la prensa no había podido señalar nunca. “No llores por mí Inglaterra”, titulaba la revista “El Gráfico” en su edición 3481. Diego había convertido el gol del siglo. El mismo niño que alguna vez soñó jugar al fútbol en el corazón del humilde barrio de Villa Fiorito marcaba un gol de antología ante más de 114.000 personas en el mítico estadio Azteca. En Argentina declararon tres días de duelo nacional por su irreparable pérdida y hubo quienes fueron a su casa de infancia. En su honor se tatuaron, inventaron canciones y hasta fundaron la “Iglesia Maradoniana”. Decenas de libros biográficos describen al hombre que se colocó a una selección en los hombros. Visitó la gloria y volvió. Su excéntrica personalidad lo hizo

CRÓNICA

El Diego que yo conocí

capaz de soportar insultos de sus adver-

viva y titulares sensacionales. La afición

despedida era un hincha más desde el pal-

sarios y de convertir la ira rival en una si-

de papá por Maradona desembocó en mi

co xeneize. Todos creían que lo velarían en

tuación lúdica. Le lanzaron una naranja y

nombre. Y había guardado hasta enton-

La Bombonera, pero fue en Casa Rosada.

empezó a hacer dominadas. Siempre en-

ces con honor el hecho de llamarme Diego

Diego, otra vez, suscitó la algarabía y el

contró la forma de divertirse en el campo.

y no ser otro. Pero esta vez el otro había

descontrol. El mundo se había paraliza-

Acostumbrado a jugar en el barro y con

muerto y con él la infancia de mi padre.

do en una pandemia más grande, y era la pérdida del ídolo máximo. El saber que no

la tribuna zumbando en la espalda. Es la historia de un jugador que tuvo muchas

Histriónico, delirante, hipnotizador

volveríamos a verlo, que su vida ya no es-

vidas, pero que amó el fútbol y nunca estu-

de multitudes. Un 10 de noviembre del

taría del lado de nosotros. Así fue y ahora

vo exento a ninguna celebración de Boca:

2001 más de 50 mil almas lo despidie-

nos queda un estadio con su nombre, un

su casa. Lo conocí por mi padre. Fue una

ron en La Bombonera. Rodeado de cuán-

legado de genialidad impecable y un país

enfermedad hereditaria. Mi adolescencia

ta estrella pudiera estar, “La 12” dejando

que se rinde en la peor de sus crisis. Una

transcurrió entre repeticiones de los mun-

la garganta. Una fiesta de papel picado y

pérdida que cubrió de un luto permanente

diales de antaño, crónicas escritas a sangre

fuegos artificiales. Años posteriores a su

a la Argentina. //

PISCOS

Acholado Camaná Brunella Parodi y Daive Fernández forman una de las parejas más jóvenes, lindas y entusiastas del mundo pisquero. Ellos sacan adelante la única bodega de pisco existente en Camaná. Desde que decidieron hacer pisco, dan los pasos en la dirección correcta. Poseen preciosos viñedos que cuidan con total cariño; así como una linda bodega en la cual producen su línea de piscos que trabajan con total cuidado. Para asegurar la calidad de sus productos, Daive ha participado en diversas capacitaciones. Este acholado es una buena mezcla de quebranta, italia, torontel y moscatel. Tiene aromas y sabores que recuerdan a manzana madura, melocotón, naranja, plátano, pasas negras, lima, miel y un toque floral. Es perfecto para acompañar postres variados.

Mosto verde italia Gran paso Mosto verde acholado Viñas de Oro

El ingeniero Javier Sánchez es un trujillano enamorado del Perú y sus tradiciones. Aquello lo motivó a dedicarse a la elaboración del pisco. Inició trabajando en una conocida empresa pisquera hasta que, años después, decidió poseer sus propios viñedos. Estos se encuentran en lo que, hoy, es el Fundo Saviagro, ubicado en un lugar inmejorable: Pisco. En esta ardua tarea, lo acompaña su hermosa hija Milagros. Ella se hace cargo de la comercialización de la excelente línea, la cual consta de un pisco puro de quebranta y mostos verdes de quebranta, italia, torontel, moscatel y albilla. En esta bebida, que ya ostenta una merecida medalla de oro, se pueden percibir aromas y sabores a limón, caramelo de limón, lima, hierba luisa, hierba fresca y miel. Es un pisco para tomar gota a gota.

He visitado la bodega Viñas de Oro en Chincha en repetidas ocasiones. Siempre me deslumbró su orden, limpieza y belleza. Sin duda, es una de las bodegas pisqueras más bonitas que existen. Si bien es una de las más modernas y con mayor cantidad de alambiques, no ha perdido la esencia de la tradición. Posee una amplia línea de piscos puros, acholados y mosto verde. Todos con una linda presentación y excelente calidad. Este mosto verde acholado es de colección; no solo porque la botella es preciosa y original, sino también por sus características. Tiene exquisitos aromas y sabores que recuerdan a frutas como manzana, plátano, melocotón y lima; así como flores blancas y un toque de pecanas y vainilla.

PISCOS

La Navidad está a la vuelta de la esquina y las tiendas empiezan a decorarse para la ocasión. Se ofrecen una diversidad de regalos para la familia y amigos. Por esa razón, aprovecho para sugerirles un especial presente: botellas de pisco. Además de ser una deliciosa opción, es una excelente forma de apoyar a nuestros productores de pisco en este complicado año.

Mosto verde torontel cholo Matías Una de las mejores experiencias desde que decidí dedicarme a la difusión del pisco fue conocer personalmente al encantador “cholo Matías”. Un respetadísimo y queridísimo productor pisquero que dejó como legado una de las mejores marcas de Ica. Su familia continúa con su dedicado trabajo. Sus hijos Rosa y Matías; así como sus nietos Julia y Matías han asumido este reto con total responsabilidad y pasión. Toda la línea de piscos es muy buena, pero este torontel impresiona por su intensidad, y deliciosos aromas y sabores a lima, mandarina, caramelo de limón, melocotón, flores blancas y miel. Perfecto para un pisco tonic inolvidable.

Lucero Villagarcía Catadora de Pisco

Acholado Killa Hace dos semanas fui a Catapalla a conocer personalmente los lindísimos viñedos de quebranta de la familia Sablich. Qué sorpresa más maravillosa. Me fascinó su hermosa casa y el cálido recibimiento de Pierre, quien ahora está a cargo de esta empresa familiar. Tienen este acholado y un puro de quebranta; así como un brandy y un vino seco de quebranta. Todos de excelente calidad. Disfrutamos los piscos con unos chocolates que hicieron un maridaje perfecto. El brandy lo acompañamos con una bondiola excelente que el mismo Pierre, experto cocinero, preparó. Este pisco destaca por sus ricos aromas y sabores a aceituna verde, manzana, plátano de seda, melocotón y lima. Es ideal para preparar un capitán. Les aseguro que lo disfrutarán.

Acholado Etelvina Cada vez que tengo una botella de Etelvina o Don Reynaldo, recuerdo con total claridad la primera vez que visité Finca 314. Conocer a Carmen Robatty, con su contagiante energía, y a su bella hija Claudia, con ese desbordante entusiasmo, fue de las experiencias más lindas que vivido desde que entré en el mundo pisquero. Qué alegría ver cómo este par de hermosas mujeres están decididas a hacer las cosas como se debe. Prueba de ello es su preciosa bodega en Ica. En ella, se puede vivir la historia, y conocer los deliciosos piscos puros y mostos verdes; así como sus vinos y licores. Esta bebida deslumbra por sus aromas y sabores a melocotón, pecanas, pasas negras, manzana roja, plátano de la isla, lima, frutas confitadas y flores blancas. Lo pueden acompañar con unos bombones de lujo. Será una experiencia indescriptible.

VINOS

Vino cineasta El Grupo Tabernero incorpora una bodega estadounidense a su portafolio de vinos importados. La combinación perfecta entre el mundo del cine y el vino. Una oportunidad capaz de seducir al cliente más exigente.

Se pueden juntar dos placeres

un gran imperio. Quizás la motivación

en uno? Los vinos del reco-

llegó por su tradición italiana y por lo que

nocido director y productor

hacía su abuelo Agostino Coppola, quien

del séptimo arte Francis Ford Coppola

elaboraba vino en 1920 en el sótano de su

ingresan al atractivo mercado peruano.

vivienda en Nueva York, en cubas de con-

Este nombre es sinónimo de uno de los

creto construidas por él mismo.

más grandes cineastas del mundo. La trilogía de “El Padrino”, “Drácula” de Bram

Lo que empezó con la compra de la

Stoker, “El Gran Gatsby”, por mencionar

Mansión Niebaum como un espacio fa-

algunas de sus producciones, continúan

miliar para el descanso vacacional en el

siendo un éxito incluso para las nuevas

valle de Napa, se convirtió en el grupo

generaciones que hoy pueden disfrutar-

The Family Coppola -cinema, wine, food,

las en casa a través de un dispositivo vía

hideaways & adventure- que cuenta con

streaming.

cuatro bodegas de vino, otra de destila-

Hace 40 años el reconocido genio de

dos y licores, cafeterías, hoteles y centros

la pantalla grande incursionó en el mun-

de esparcimiento en Belice, Guatemala,

do del vino sin imaginar que construiría

Italia y Argentina; así como una línea de

VINOS

alimentos: pastas, salsas diversas, quesos, charcutería, café y chocolate. El área enológica está a cargo de Corey Beck, profesional de experiencia, quien trabaja con la familia Coppola desde 1998 y es la mano derecha de Coppola. En el 2006 asume la dirección enológica y en el 2014 es nombrado Presidente de la bodega, logrando grandes cambios y crecimiento en las líneas y calidad sostenida no solo en la bodega sino en otros proyectos de la familia. Algunos de los vinos Francis Ford Coppola Wines están por fin en el Perú gracias al Grupo Tabernero. Uno de ellos es Director’s Cut a base de Zinfandel del valle de Sonoma, uva muy consumida en Estados Unidos, cuya etiqueta envolvente recuerda la tira de Zoetrope, uno de los primeros dispositivos de imágenes en movimiento usados en el cine. Se rinde un homenaje a la historia del cine. También están Diamond Collection Claret Cabernet Sauvignon, Diamond Collection Pavilion Chardonnay, y Diamond Collection a base de Malbec, Pinot Noir, Merlot, Sauvignon Blanc y Chardonnay. Una novedad que impresiona es que algunos vinos llegan también en lata de 250ml, con la misma calidad de la botella. Sin duda se trata de una propuesta moderna que rompe esquemas. Atraerá a los jovenes y al consumidor más exigente. Un producto de lujo que mezcla el disfrute del cine y la elegancia de beber un vino. No hay forma de perdernos este singular atractivo que ya empieza a generar revuelo en la escena del licor. //

VINOS

Hacienda Araucano mantiene su calidad con vinos que reflejan a la perfección la esencia de Lolol en Chile. Xtreme Blue trae a Lima nuevas añadas de estos vinos de François Lurton.

o que me agrada de los vinos chilenos es la diversidad de sus perfiles. Las

dos cordilleras, la altura, y la cercanía al mar logran microclimas que hacen de estas bebidas sureñas únicas y variadas. Si a ello le sumamos las visiones enológicas del Viejo Mundo, se torna aún mucho más interesante lo que pueda escapar de una botella. Esta situación se refleja en Hacienda Araucano: bodega que nació de las ganas del francés François Lurton por conocer las expresiones del amplio terroir chileno. Así, tras una larga búsqueda en varias regiones del país mapochino, implantó sus primeros viñedos en el año 2000 en un terruño virgen, con un suelo pobre, y un clima sano y equilibrado. Hablamos de Lolol, un pueblo histórico en el valle de Colchagua, a 2 horas por carretera de Santiago, en la Ruta 5 sur. A 30 km al oeste se encuentra Santa Cruz, la ciudad más cercana. La bodega, que se fue gestando año a año, se encuentra en un valle que se extiende de este a oeste, y que recibe el aire frío del océano Pacífico. La diferencia de temperatura entre el mar y la tierra provoca una neblina blanca. Este es el “humo blanco” que puede verse todas las mañanas justo por encima de los viñedos. Este fenómeno marca su límite. El clima es cálido y muy seco durante el día; sin em-

VINOS

Perfiles únicos bargo, los vientos oceánicos y las brumas

la finalidad de reducir el consumo energé-

matinales procedentes del Pacífico (a solo

tico y asegurar la capacidad de riego de los

40 km) refrescan el ambiente y mitigan el

viñedos, se instaló un depósito acumula-

calor. La mayor parte de las precipitaciones

dor de 45.000 m3. Este permite recoger las

(650 mm al año) caen durante los meses de

aguas de lluvia, abundantes en invierno,

invierno, por lo que se necesita un sistema

para reutilizarlas con una bomba alimen-

de irrigación. Las temperaturas pueden

tada a través de paneles solares. El proyec-

caer hasta en - 2 °C en invierno y ascender

to convierte a la Viña Hacienda Araucano

a los 35 °C en verano. Las noches siempre

en el primer viñedo del continente ameri-

son templadas o incluso frescas, aquello es

cano alimentado con energía 100% solar.

beneficioso para el trabajo de las viñas.

Entre las líneas que podemos disfrutar se encuentran el Alka, que pone en valor

Actualmente, tienen 28 hectáreas de

un Carmenere muy buen puesto, con ta-

viñedos en Lolol. Esta zona cuenta con

ninos son suaves y sedosos. Se compone

el reconocimiento de denominación de

de notas de frutas rojas y negras y una

origen. La elección de este lugar ha de-

nota de té ahumado, característicos de

mostrado ser todo un acierto gracias a sus

esta variedad de uva. Luego, está el Gran

condiciones climáticas y al terruño de sue-

Araucano que para muchos es el Cabernet

los graníticos. Los vinos aquí producidos

Sauvignon chileno por excelencia. Aunque

tienen una personalidad única. François

François Lurton produce vinos en Chile

Lurton

diferen-

desde 1992, no fue hasta 1997 que elabo-

tes posibilidades; sobre todo, realizando

ró por primera vez un Gran Araucano, su

plantaciones en altura con variedades que

propia marca. La uva cabernet sauvignon

requieren climas más frescos, como Sau-

ofrece una buena concentración de fru-

vignon o incluso Pinot Noir. El objetivo es

tos rojos y aromas, ligeramente, tostados.

producir vinos de raza, auténticos y ori-

Este vino fue elegido 3 veces “Mejor Ca-

ginales. La filosofía es la de lograrlo de la

bernet Sauvignon de Chile” por la organi-

manera más natural posible. En 2012, por

zación Wines of Chile. Luego, vienen los

ejemplo, elaboraron su primera cuvée sin

Une, los Clos de Lolol, el Humo Blanco,

azufre, un Humo Blanco Carmenère. Con

Araucano Reserva y Kawin. //

continúa

explorando

LICORES

Un buen trago es el perfecto cómplice para escapar de la tensión diaria y compartir con amigos o familia. Por ello, las fiestas de fin de año son la mejor época para disfrutar de un exquisito espumante. Si no piensas perder la ocasión, te ofrecemos una guía de selección. Escribe Emilio Paz

Espumante de víspera J

osé es anfitrión para las

bración impecable. Sin embargo, mantie-

afectiva y no profesional. Es pertinente ser

fiestas de cierre del 2020.

ne una duda sobre el acompañante final:

pulcros en la recepción para preparar un

Vendrá la familia y algunos

el espumante. Indiscutiblemente, un buen

agasajo que cumpla con las expectativas.

compañeros del trabajo, posiblemente, su

licor debe estar presente en la mesa. Pero,

También debemos considerar que disfru-

jefe. Está emocionado, y preocupado por

¿cómo decidir cuál será la mejor opción?

tar entre amigos o familia es diferente. Otro aspecto que te ayudará a decidir es

hacer la mejor elección para acompañar la noche. Sabe que, probablemente, no todos

Debemos saber los criterios para una

la comida que ofrecerás para la ocasión.

asistan debido a la coyuntura actual, pero

buena decisión. El espumante adecuado

Considerar las circunstancias es también

debe prepararse frente a toda posibilidad.

depende del contexto, paladar y entor-

indispensable. Un factor importante es el

Desde la música hasta la comida. Una cele-

no. Este es el caso de una reunión amical,

asegurarse sobre gustos y costos antes de

LICORES

la elección. En diversas ocasiones, encon-

Semi Dec o Dulce. Son apropiados para

refinado y de impacto en los sentidos.

tramos que la dicotomía precio – calidad es

personas de un espíritu más abierto. Fan-

Es de los más elegidos a nivel mundial,

alta. No obstante, una acertada y cuidadosa

tástico para una reunión donde se busque

acompañante general de las comidas de

selección será el broche de oro de una es-

la diversidad y fomentar un ambiente más

fin de año. De estas variedades se pueden

tupenda noche. Considerando el contexto

ameno. Son menos ácidos y predominan

desprender otras que corresponden a las

en el cual nos encontramos, a estos crite-

los sabores innatos de los jarabes de uva.

empresas que producen los espumantes.

rios se suma que, posiblemente, no todos

Perfecto para aquellos que no toleran muy

Sin embargo, hacemos hincapié en estas

estén presentes y el estado emocional de

bien la acidez de los espumantes conven-

tres características generales debido a

los invitados será diferente. Una vez plan-

cionales. De igual manera, son idóneos

que hablar de espumantes es referirnos a

como cierre y para el brindis final.

una inversión alta. Se recomienda que se

teado todo ello, pasamos a conocer nuestras opciones. El portal Sumon Licores nos propone tres elementos claves para elegir el espumante perfecto. La primera categoría es secos y refrescantes. En sus etiquetas dirán Nature o Brut Nature. No poseen agregados de azúcar, por lo tanto, se caracterizan por su sabor más natural. Son ideales para un agasajo sin comida. Dadas las circunstancias emocionales y sociales, podría ser el más adecuado para una reunión sobria donde predomine el diálogo y buen trato. De igual manera, su textura y sabor permiten un sentir personal propio de un aura mística y placentera. Generalmente, se puede emplear a lo largo de la reunión o como aperitivo incial. Otra opción es la extra dulzura. En su etiqueta podrás leer

considere, también, la ubicación de alLos extra brut son espu-

macenaje (la mayoría de supermercados

mosos con menos azúcar

no lo hace y se encuentran en ambientes

que el Brut; es decir, son

hostiles para el licor). Otro aspecto para

más secos y con un sa-

tener en cuenta es el año de la cosecha,

bor más intenso. Po-

pues este permitirá que se logre variar la

seen un sabor

intensidad del sabor. Disfrute este fin de año destapando a pesar de la adversidad. //

EL CÓDIGO BARTENDER

BURBUJAS TRENDY Por Luis Llanos*

n nuestro país, los vinos espumosos

ron a la vida clásicos como las Mimosas y los Bellinis

han sido normalmente concebidos para

(incluidas divertidas e interesantes versiones home

un consumo envuelto en un mood cele-

made); así como también propuestas de autor y sig-

brativo: fiestas de fin de año, matrimo-

nature cocktails de diferentes marcas. Si bien es cierto

nios, agasajos, brindis, disco boxes. El

esto aún no puede considerarse como una gran ola, sí

tema estacional es una tradición propia de esta bebi-

podemos hablar de una tendencia para algunos nichos

da. Diversas estrategias han sido puestas en marcha

de mercado. Una que está teniendo un crecimiento

por diferentes marcas y locales desde que tengo uso

bastante dinámico, y lo mas importante, consistente.

de razón etílica. Ello para incentivar su consumo puro

Creo, igualmente, que es el momento correcto para

(sommeliers) o combinado (bartenders). Desafortu-

que las barras (por ahora de restaurantes), que operan

nadamente, todas sin mucha suerte o consistencia,

de manera cada vez más activa, consideren dentro de

por lo que se perdían en el tiempo y eran olvidadas

sus propuestas las mezclas con burbujas. Esto debido

con facilidad. Desde mi punto de vista, esta falta de

a que, por un lado, tenemos clientes con nuevos hábi-

engagement se debe a que se puso demasiada (o toda)

tos de consumo (luego de más de medio año en casa).

energía en lograr resul-

Estos están orientados

tados a corto plazo, en

al pairing food y a be-

el momento u ocasión.

bidas low ABV. Por otro

No se direccionó el real

lado, estamos a puertas

foco hacia cambiar el

de la época más caluro-

hábito de consumo del

sa del año, y este tipo

bebedor promedio. Si

de mezclas tienden a

esto pasaba con la be-

recibir una gran acep-

bida pura, no hay que

tación por su frescura

ser muy analítico para

y su mood easy drink.

concluir que los vinos

Puede ser psicológico,

espumosos mezclados

pero mientras escribía

eran aún más lejanos

estas líneas sentía cada

al gusto, aceptación y/o

vez más provocación

paladar del consumidor

por tomar una copa

final. Para alegría de los

de espumante, y debo

amantes de las burbujas (me incluyo), esto comenzó

confesar, que estoy terminando este párrafo con una

a cambiar hace algunos años. Es difícil definir el mo-

copa de Prosecco DOC. Muy fría. En pocas semanas,

mento o época de quiebre, en la cual la bebida comen-

celebraremos las fiestas de fin de año, momento es-

zó a introducirse en nuevos territorios de consumo;

pléndido, por naturaleza, para las burbujas. Los invito

sin embargo, considero, al menos para las mezclas

a que, con las clásicas costumbres de consumo, pue-

con este tipo de vinos, que Aperol Spritz desarrolló

dan hacer convivir algunas nuevas. Una opción es ex-

un gran papel. Ello junto a los esfuerzos de las marcas

plorar novedosas DO., cepas o estilos y versiones. Otra

más representativas por premiumnizar y modernizar

es mezclar las burbujas. Como quiera que fuera, esto

sus ofertas. Esta mezcla de iniciativas cool hizo que los

es un tema de prueba y error. Para eso hay que beber,

brunch se pusieran de moda. Este fenómeno dio pase

comer y combinar. ¡Que pasen unas muy felices fies-

a los cocktails sunset, en donde la burbuja normal-

tas de fin de año! Cheers… con una copa de burbuja

mente es protagonista.A nivel de consumo puro, el

(pura o combinada).

Prosecco, los Cavas y las propuestas rosé se han convertido en las más solicitadas. En las mezclas, volvie-

@elcondellanos

PERSONAJE

Historia y tradición La periodista y escritora Teresina Muñoz- Nájar publica un libro en homenaje al anís najar por sus 160 años bajo el sello de la editorial Caja Negra. Una experiencia que fusiona la bebida con lo mejor de nuestra gastronomía. Escribe Thais Gutiérrez

s necesario remontarnos

han sido adicionadas gracias a la des-

tiene una contabilización exacta de cuán-

al inicio. El tatarabue-

interesada colaboración de chefs como

tas personas se conectaron a la presenta-

lo Pedro Muñoz- Nájar,

Gastón Acurio, Virgilio Martínez, Flavio

ción oficial del libro, pero desde una pers-

quien había llegado desde Montilla logró

Solórzano, Matías Cillóniz, Mónica Huer-

pectiva personal, Teresina, nos confiesa

establecer el primer local. Nunca supo en

ta, Blanca Chávez; quienes crearon platos

que ha sido contactada por gran cantidad

lo que se convertiría, pero su determina-

especiales para el deleite de los lectores,

de personas preguntándole sobre los deta-

ción y, mantener la calidad del producto,

previamente probados por todo el equipo

lles y métodos de obtención del producto;

ha permitido que pase de generación en

de producción.

motivo por el cual siente la acogida que ha

generación llegando a la séptima. Un le-

tenido desde el primer día de lanzamiento.

gado que se traduce en el interés de copiar

Las tradicionales torrejas, buñuelos y

Ahora mismo es apresurado hablar de una

la actitud tradicional para mantener vi-

otros manjares arequipeños que contie-

presentación del libro impreso y de forma

gencia en años.

nen el anisado en su preparación; el sen-

presencial, pero guarda la esperanza y dis-

tido de la inclusión de recetas con el mo-

posición de que pueda darse.

La limpieza del anís se ve reflejada

tivo de aportar y extender el uso del anís,

en la elaboración del libro. Cada palabra,

ya que no solo es un licor. Como bien dice

No podíamos despedirnos sin resaltar

imagen y empeño, han sido pulidos, al

Teresina: “Que todos se animen a prepa-

que todo el dinero recaudado con la ven-

punto de asemejarse al proceso de pro-

rar un plato, un cóctel o un postre con un

ta de los ejemplares, será donado a los

ducción de este maravilloso bajativo. Es el

toque de Anís Nájar o que, simplemente,

niños de la Asociación de Ayuda al Niño

momento de que la industria más antigua

se lo tomen después de un soberano al-

Quemado – ANIQUEM para las celebra-

en Arequipa tenga una recopilación y re-

muerzo y experimenten sus poderes”.

ciones navideñas. Reafirma la solidaridad

presentación de manera impecable como lo es: “Anís Nájar: 165 años de alquimia

que debemos mantener y sobre todo en El lanzamiento era previsto para el

las circunstancias actuales. Sin duda, una

mes de marzo del presente año, pero dadas

empresa familiar que no solo mantiene

las circunstancias y en el contexto que vi-

los más altos estándares y exigencias del

En el libro se encuentran diversas re-

vimos hoy en día, se prolongó el tiempo y

mercado, sino que ha sabido compaginar

cetas para elaborar presentaciones que

se decidió realizar de manera virtual. No se

el ingenio con la gastronomía peruana. //

arequipeña”.

GASTRONOMÍA

La ruta del panetón Con el final del año, vuelve a escena uno de nuestros bocadillos más queridos: el panetón. La masa suave, pasas y frutas son infaltables en nuestras mesas navideñas. Por ello, buscamos dos exquisitas opciones para disfrutar una experiencia única. Escribe Marisol Alvarado

s parte del ADN nacio-

simos años. Sin embargo, la antigüedad de

tiempo, práctica y paciencia; además de in-

nal. Los hay de diferentes

esta tradición no ha impedido que, cada año,

sumos de primera calidad. Existen alterna-

presentaciones, tamaños,

la receta se actualice con nuevos y sorpren-

tivas que tienen todo ello, y un valor agrega-

texturas y hasta colores. Sin duda, es la es-

dentes ingredientes y combinaciones. Lo

do: un toque distinto. Aquí presentamos dos

trella de nuestra cena navideña hace muchí-

cierto es que hacer un buen panetón toma

de las delicias más prometedoras del 2020.

GASTRONOMÍA

La primera de ellas se en-

meros también vienen envuel-

cuentra en La Mora, una mezcla

tos para regalo a S/50. Como

de frescura y experiencia. Los

sabemos que uno no te bastará,

panetones de Brigitte Schlomp

existen precios especiales para

son resultado de años de tra-

quienes deseen llevar más.

dición pastelera peruano-alemana. Cuando se aproxima-

Una segunda alternativa es

ban los primeros 20 años de su

4D, el perfecto equilibrio entre

negocio, en 2013, hacía tiempo

creatividad y dulzura. La maes-

que los clientes preguntaban si

tra heladera Ana Maria Bugosen

vendían el bocadillo navideño;

inventó un panetón relleno de

sin embargo, ella no se anima-

helado. La inspiración surgió

ba. La razón era una: no estaba

de su gran pasión por el queque

dispuesta a ofrecer un producto

inglés acompañado del frío pos-

cualquiera. Del ensayo y error,

tre, favorito de adultos y niños. Esta era la combinación que dis-

surgió su panetón Premium con una masa artesanal de miga larga salpica-

frutaba cada Navidad cuando era niña. Su

da con deliciosos frutos secos, fruta ama-

tradición la motivó a experimentar con una

rilla, y pasas morenas y rubias. Todo ello

preparación diferente: una versión del dul-

coronado con una capa de glasé que aporta

ce navideño fresco y suave, relleno con dos

una textura excepcional a cada bocado.

selectos sabores de helado, y recubierto de

Su creación más reciente es el panetón de Nutella. A diferencia de otras alternativas, está rellena de la auténtica marca de crema de cacao y avellana endulzada. La receta conjuga lo mejor de su masa Premium, y añade una generosa capa de chocolate en el interior para deleite de los paladares más dulces. Este producto nació el año pasado; no obstante, primero,

La inusual combinación resulta una experiencia única que ningún amante del dulce puede perderse”

frutas, caramelo y chocolate. Para conseguirlo, debió estudiar el panetón hasta encontrar el punto exacto para que el helado se congele sin que la masa pierda sus propiedades. La inusual combinación resulta una experiencia única que ningún amante del dulce puede perderse. El equilibrio entre la cremosidad y la frescura es increíble. Los sabores no se opacan entre sí, sino que se complementan y realzan unos a otros.

se gestó en la cocina familiar.

Una delicia. La experta reco-

Entre una prueba y otra, final-

mienda maridar una generosa

mente, el resultado logró sa-

tajada con champán seco.

tisfacer el exigente estándar de doña Brigitte.

Este año, ofrece dos sabores de helado de acuerdo al gusto

Mientras converso con ella

del cliente y propone dos for-

en su acogedor local de Monte-

mas de decoración: cobertura

rrico, me cuenta orgullosa que

de chocolate con caramelo y

los panetones, como cada pro-

fresas bañadas en chocolate; y

ducto de La Mora, son prepara-

aguaymanto caramelizado con

dos desde cero en sus cocinas

láminas de caramelo y glasé.

y se ofrecen siempre frescos al

Por lo particular de su prepa-

público. Basta ver cómo se cor-

ración, cada panetón se entre-

tan para confirmarlo. La autora

ga 48 horas después de haber

recomienda acompañar cual-

recibido el pedido. El precio es

quiera de sus presentaciones

de S/ 130. Para quienes deseen

con una taza de café o un buen

probarlo antes de aventurarse,

champán. Cada porción de la

cada tajada está disponible en

versión Premium cuesta S/ 8.50,

tiendas y por delivery a S/22.

y el entero S/43. Si prefieres la

Advertencia: Después del pri-

versión Nutella, la tajada está

mer bocado, será imposible no

S/17 y el completo S/95. Los pri-

querer más. //

SALUD

Escape saludable Sylvia Rodríguez es fundadora de Healthy Pleasure, un espacio donde conocerás el placer de un estilo de vida sostenible. La nutricionista y especialista en trofología nos comparte su pasión por la buena alimentación y el deporte. Escribe: Alessandra Carrión

unca fue tan difícil con-

y reducir el consumo de grasas saturadas.

tenerse ante aquellos

Esta mirada la ha dirigido a experimentar

pequeños antojos dia-

nuevos medios para propagar una potente

rios: hamburguesas bañadas en cremas,

idea: el placer de comer saludable.

parrilladas y sábados de “mañana empie-

Hace 7 años, con el objetivo de romper

zo la dieta”. Esta pandemia ha revelado

estereotipos y mitos de nutrición, inició su

una tendencia a caer en las garras de lo

carrera con la creación de su primer blog:

más sencillo y rápido: la fast food o, me-

Healthy Pleasure (Placer Saludable). Así,

jor dicho, fat food (comida grasosa). En el

construyó un espacio para brindar infor-

Perú, por desgracia, no existe una cultura

mación sobre la buena alimentación. “El

de buena alimentación. Las cifras lo con-

objetivo es que las personas puedan ver de

firman: el 70% de los adultos padecen de

forma placentera el comer sanamente, y

obesidad y sobrepeso, según la última en-

realmente lo disfruten. Puede ser muy di-

cuesta del INEI.

vertido”, comenta expresiva. Alimentarse de forma adecuada exige una dosis de es-

En ese contexto, Sylvia Rodríguez de-

fuerzo y voluntad. Por ello, en su blog abor-

cidió aportar al cambio por un estilo de

da el tema de controlar los impulsos hacia

vida sostenible. Es Licenciada en Nutrición

ciertos alimentos. De esta manera, nos

y Dietética por la Universidad Peruana de

enseña que comer rico no significa privarse

Ciencias Aplicadas. Además, es especialis-

de placer, sino todo lo contrario: descubrir

ta certificada por el Instituto Nacional de

nuevos sabores y texturas más sutiles.

Trofología de México. Ello le ha permitido nutrirse de conocimiento para dedicar

El interés de Sylvia empezó cuan-

su vida a impulsar la toma de conciencia

do la diagnosticaron con el síndrome del

SALUD

intestino irritable. En ese momento, el doctor le brindó un tratamiento a base de medicamentos. No se conformó con ello, y decidió investigar más sobre cómo impacta el estilo de vida saludable en el tratamiento. Así, empezó su incursión en el mundo de la alimentación y el deporte. La especialista sabe que ambos son fieles compañeros. Por ello, hace cuatro años, decidió empezar a realizar entrenamientos como funtional en el Cuartel del Chino. Actualmente, esas clases las acompaña con stretching en casa cinco veces a la semana. Una de sus recomendaciones es que, a pesar de la pandemia, nos mantengamos activos y realicemos algún tipo de ejercicio. Entrenar en casa puede ser difícil; sin embargo, sugiere aprovechar todas las plataformas gratuitas y animarse a construir un estilo de vida que el cuerpo agradecerá. Iniciativas como Healthy Pleasure, que cuenta con 55,6 mil seguidores en Instagram, ilustran a través de videos cortos y fotos, la pasión de esta nutricionista por compartir todos sus conocimientos a aquellos que busquen el balance perfecto entre placer y salud. De esta forma, promueve el consumo de lo natural. Tras cada alimento hay alternativas más nutritivas e, igualmente, deliciosas. Actualmente, trabaja en asesorías especializadas a través de su blog, y por consultas online abiertas para todos. La experiencia con sus pacientes es única y atractiva. Se preocupa por cada uno de ellos y les brinda un seguimiento constante a través de videollamadas y/o redes sociales como Instagram o Facebook. Un gastrónomo francés, Brillat-Savarin, reveló una gran verdad: “El placer de comer dura toda la vida, desde que nacemos hasta que morimos, cuando otros placeres ya no nos son asequibles” (La fisiología del gusto). En Healthy Pleasure, Sylvia habla de los alimentos con el entusiasmo y la responsabilidad de quien ha dedicado toda su vida a estudiarlos. Transformar los hábitos no es difícil. Se necesita voluntad, buena información y deseo de mejorar la calidad de vida. Comer saludable puede ser el placer que necesitas. //

100 EL PISCO ES DEL PERÚ

OFICIO DE LA MOJONERÍA Por Livio Pastorino Wagner*

e acuerdo al historiador Lorenzo

negocio del vino. Además, debía verificar que la bebida

Huertas, en su libro Cronología de la

no estuviera adulterada, cobraba su trabajo por cada

Producción del Vino y del Pisco Perú

botija que degustaba y, para evitar el uso de copas del

(1548- 2010), el oficio de la mojonería

establecimiento, llevaba las suyas propias. Es intere-

o cata de vino está presente en nuestro

sante lo que el autor menciona sobre los mojoneros

país desde el siglo XVI. En 1595, lo reglamentó el virrey

que llegaron de España. Estos conocedores del vino

Don García Hurtado de Mendoza marques de Cañete

procedían de diferentes regiones de aquel país, y de-

(pág. 264). Existen dos significados para aquel con-

sarrollaron su propia medida o pluralidad de criterios.

cepto. El primero de ellos se menciona en el libro de

Aquello constituyó la causa de problemas a la hora de

Eduardo Dargent Chamot “Vino y pisco en la historia

evaluar. Actualmente, aquello ocurre en los concur-

del Perú” (pág. 41). Al pie de la hoja se lee: “La palabra

sos de Pisco donde se reúnen catadores de varias re-

mojón quiere decir catavinos. Viene de mojar”. César

giones del Perú. Participan productores, sommeliers,

Costa Aish, en “Bohemias Prohibidas Pisco, cultura y

ingenieros, enólogos, etc. Cada uno con sus propios

café”, lo describe así:

criterios; aunque, en

“mojones

mojo-

este caso, no habría

neros, pues mojaban

inconveniente debido

sus labios del vino o

a que el reglamento de

aguardientes

produ-

la Organización Inter-

cidos.” (pág. 152). Sin

nacional de la Viña y

embargo, en el diccio-

el Vino “OIV” es bas-

nario de la Real Acade-

tante claro. Existe una

mia Española, la lec-

mesa de 7 catadores,

tura es otra. Significa

todos

hito o señal, mojonero

regiones. La evalua-

hombre que afora. En-

ción se da conforme

tonces, ¿se puede decir

a nuestra D.O. Pisco.

que el mojonero es un

Los criterios, conclu-

catavino? En el diccio-

siones, y puntajes por

nario de Océano Sinó-

mayoría están deta-

nimos y Antónimos,

llados. Es imperativo

encontré la respuesta:

diferentes

actuar de manera es-

“Mojón. Sinónimo: pilar, piquete, poste, señal, indi-

tricta en las mesas de cata para no permitir ninguna

cador, limite, catavinos.” Asimismo, revisando el li-

opinión, ni gesto de los catadores antes de finalizar la

bro de Huertas, encontré las seis ordenanzas para el

evaluación y entrega de resultados. Cualquiera de ellos

manejo de los catadores en 1603. Es necesario preci-

atenta contra la imparcialidad. En este punto, el coor-

sar que este oficio se creó con la intención de evitar

dinador de mesa cumple un rol fundamental como

los engaños o adulteraciones. Los mojoneros fueron

encargado de hacer cumplir con lo establecido en el

los encargados del control de los negocios de bebidas

reglamento de cata del concurso.

alcohólicas, cada ciudad debía tener uno. Las ordenanzas indicaban que, para convertirse en catador,

¡Hasta la próxima!

se debía ser una persona mayor, conocedor del vino, y tener la facultad de hacerlo con conocimiento de las

*Presidente de la Asociación Peruana de Catadores

autoridades. Aquel que juraba, en el Cabildo, realizar

“ASPERCAT”. Especialista Y Catador de Pisco, Sumiller y

su oficio fielmente estaba prohibido de participar en el

Docente