Ingredientes Alimento
FC
Pesos (g)
Custo Mercado (R$)
Un
1
6,8
1,22
0,6
Medida referência*
Bruto
Líquido
Carne suína moída
5 pratos rasos
2500
2500
Cebola
5 un grandes
1280
1050
Tomate salada
8 un medias
1500
1430
1,05
1,25
Epinafre
2 ½ maços
600
500
1,2
2, 08
Queijo mussarela ralado
2 xic chá
375
375
1
14
Sal
2 col sopa
20
20
1
Óleo vegetal
5 col sopa
50
50
Pão francês
10 un
500
500
Custo preparação
Cálculo Dietético
R$
En. Kcal
CHO. g
Pg
Lg
Fibra g
Kg
17
Kg
0,76
6337,5
0
802,5
347,5
0
391,65
79,8
15,75
1,05
23,1
Kg Un
1,87
307,45
54,77
12,44
4,29
17,16
4,15
101
13
10
1
Kg
10,5
5,25
1217,7
2,25
93,26
92,85
6,5
10 Kkg
0
0,01
0
0
0
0
0
1
1,75
900Ml
0,09
450
0
0
50
0
1
4,5
Kg
2,25
1475,3
287
46,95
15,5
11,5
RECHEIO:
Massa: Ovo
6 un
285
250
1,14
1,4
Dz
0,7
340,25
4
31
22,25
0
Farinha de trigo
17 xíc chá
2100
2100
1
6,1
5 Kg
2,56
6825
1449
210
21
50,6
Sal
1 col sob
8
8
1
6,5
10 Kg
0
0
0
0
0
0
Margarina livre de gord. Trans
6 col sopa
60
60
1
1,49
200 g
0,44
189
0
0
21
0
Leite
8 copos
2000
2000
1
1,6
Lt
3,2
700,2
96,4
71
3,4
0
Água
8 copos
2000
2000
1
0
0
0
0
0
0
0
0
Tomate molho
8 un medias
1290
1230
1,05
1,25
Kg
1,61
264,45
47,11
10,7
3,69
14,76
Cebola
1,5 ungrandes
635
520
1,22
0,6
Kg
0,38
193,96
39,52
7,8
0,52
11,44
Sal
1 col sopa
10
10
1
6,5
10 Kg
0
0
0
0
0
0
Óleo vegetal
4 col sopa
40
40
1
1,75
900 Ml
0,07
360
0
0
40
0
Açúcar
2 col sopa
22
22
1
10,8
5 Kg
0,04
87,65
21,91
0
0
0
Farinha de trigo
4 col sopa
0,59
Molho:
Água Total Total por porção
26
26
1
6,1
5 kg
0,03
84,5
17,94
2,6
0,26
1000
1000
1
0
0
0
0
0
0
0
0
R$ 40,41
19325,61
2112,7
1314
624,31
139,65
R$ 0,40
193,25
21,12
13,14
6,24
1,39
15696
* Todas as medidas caseiras de referência devem ser niveladas para maior uniformidade
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