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Ingredientes Alimento

FC

Pesos (g)

Custo Mercado (R$)

Un

1

6,8

1,22

0,6

Medida referência*

Bruto

Líquido

Carne suína moída

5 pratos rasos

2500

2500

Cebola

5 un grandes

1280

1050

Tomate salada

8 un medias

1500

1430

1,05

1,25

Epinafre

2 ½ maços

600

500

1,2

2, 08

Queijo mussarela ralado

2 xic chá

375

375

1

14

Sal

2 col sopa

20

20

1

Óleo vegetal

5 col sopa

50

50

Pão francês

10 un

500

500

Custo preparação

Cálculo Dietético

R$

En. Kcal

CHO. g

Pg

Lg

Fibra g

Kg

17

Kg

0,76

6337,5

0

802,5

347,5

0

391,65

79,8

15,75

1,05

23,1

Kg Un

1,87

307,45

54,77

12,44

4,29

17,16

4,15

101

13

10

1

Kg

10,5

5,25

1217,7

2,25

93,26

92,85

6,5

10 Kkg

0

0,01

0

0

0

0

0

1

1,75

900Ml

0,09

450

0

0

50

0

1

4,5

Kg

2,25

1475,3

287

46,95

15,5

11,5

RECHEIO:

Massa: Ovo

6 un

285

250

1,14

1,4

Dz

0,7

340,25

4

31

22,25

0

Farinha de trigo

17 xíc chá

2100

2100

1

6,1

5 Kg

2,56

6825

1449

210

21

50,6

Sal

1 col sob

8

8

1

6,5

10 Kg

0

0

0

0

0

0

Margarina livre de gord. Trans

6 col sopa

60

60

1

1,49

200 g

0,44

189

0

0

21

0

Leite

8 copos

2000

2000

1

1,6

Lt

3,2

700,2

96,4

71

3,4

0

Água

8 copos

2000

2000

1

0

0

0

0

0

0

0

0

Tomate molho

8 un medias

1290

1230

1,05

1,25

Kg

1,61

264,45

47,11

10,7

3,69

14,76

Cebola

1,5 ungrandes

635

520

1,22

0,6

Kg

0,38

193,96

39,52

7,8

0,52

11,44

Sal

1 col sopa

10

10

1

6,5

10 Kg

0

0

0

0

0

0

Óleo vegetal

4 col sopa

40

40

1

1,75

900 Ml

0,07

360

0

0

40

0

Açúcar

2 col sopa

22

22

1

10,8

5 Kg

0,04

87,65

21,91

0

0

0

Farinha de trigo

4 col sopa

0,59

Molho:

Água Total Total por porção

26

26

1

6,1

5 kg

0,03

84,5

17,94

2,6

0,26

1000

1000

1

0

0

0

0

0

0

0

0

R$ 40,41

19325,61

2112,7

1314

624,31

139,65

R$ 0,40

193,25

21,12

13,14

6,24

1,39

15696

* Todas as medidas caseiras de referência devem ser niveladas para maior uniformidade

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Carne Suína | Merenda Escolar  

Nesta cartilha, você irá encontrar alimentos que oferecem porções adequadas de carne para atender às demandas da nutrição infantil quanto à...

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