Page 18

Ingredientes Alimento

Medida referência*

Pesos (g) Bruto

Líquido

FC

R$

Cálculo Dietético

Custo Preparação

Un

R$

En. Kcal

CHO. g

Pg

Lg

Fibra g

Pernil suino moído

6 pratos rasos

3000

3000

1

6,8

Kg

20,4

7605

0

963

417

0

Mas sa espaguete

12 pacotes de 500 g

6000

6000

1

1,7

500g

20,4

6657

1344

251,4

30,6

138

Tomate

30 unidades media

5300

5052

1,05

1,25

Kg

6,62

1086,18

193,49

43,95

15,16

60,62

Alho

12 dentes peq

66

54

1,22

4

Kg

0,26

70,59

13,62

3,78

0,11

2,32

Oleo vegetal

24 colheres sopa

240

240

1

1,75

900 Ml

0,46

2160

0

0

240

0

Queijo parmesão

2 xic chá

300

300

1

9,9

Kg

2,97

1255,59

5,1

109,47

88,59

0

Cebola

9 unidades grandes

2760

2280

1,21

0,6

Kg

1,65

850,44

173,28

34,2

2,28

50,16

Salsa

3 maços

24

18

1,33

0,97

Maço

2,91

7,37

1,03

0,58

0,11

0,34

Cebola verde

3 maços

24

18

1,33

0,97

Maço

2,91

6,71

1,37

0,27

0,02

0,64

Sal

14 col sopa

140

140

1

6,5

10 Kg

0,09

0

0

0

0

0

3000

1

0

0

Água quente Total

3000

20271

Total por porção * Todas as medidas caseiras de referência devem ser niveladas para maior uniformidade

18

Custo de Mercado

0

0

0

0

0

0

R$ 58,67

20244,88

1847,81

1423,45

795,55

252,08

R$ 0,58

202,45

18,48

14,23

7,95

2,52

Carne Suína | Merenda Escolar  

Nesta cartilha, você irá encontrar alimentos que oferecem porções adequadas de carne para atender às demandas da nutrição infantil quanto à...

Carne Suína | Merenda Escolar  

Nesta cartilha, você irá encontrar alimentos que oferecem porções adequadas de carne para atender às demandas da nutrição infantil quanto à...

Advertisement