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Barcelona Guía
TEXTO_Marta Domínguez
Sant Antoni, año cero. Nuevos estímulos en un barrio entregado a la vida ‘foodie’.
Rooftop Smokehouse AHUMADO, DIVINO TESORO
Este grupo de amigos empezó –palabras suyas– “a lo tonto”, haciendo experimentos en una terraza de un edificio del barrio. Pato, pulpo, caballa, pastrami, bacon: todo era susceptible de ser ahumado. Ampliaron la oferta y las técnicas –hoy también fermentan, curan y encurten–, aunque su sello continúa siendo ese aroma y sabor a leña de roble. En una mítica esquina de la calle Parlament
(al lado de la Armería Izquierdo), el equipo Rooftop aprovecha su oferta para educar al cliente; las maravillas probióticas del kimchi, los matices de la mantequilla ahumada (quizá su mejor producto, junto a la mostaza de cerveza) o la sauerkraut. Su cálida acogida en la zona se entiende mejor gracias a sus talleres, su sobriedad centroeuropea y su implicación radical con los proveedores locales.
Parlament, 19. http://rooftopsmokehouse.com
EN TREN
Al barrio de Sant Antoni se puede llegar caminando -un paseo de unos quince minutosdesde Plaça Catalunya (R1, R3, R4 y R12). Desde allí se atraviesa el Raval, o bien se rodea recorriendo la calle comercial Pelai y bajando Ronda Sant Antoni hasta el nuevo mercado.
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