ALICANTE A MÁS DE 200
NUEVAS ALCOBAS
Hotelitos céntricos que rezuman clase y un poco de historia
HOSPES AMÉRIGO *****
Refinamiento asegurado por la cadena Hospes en el antiguo convento de los Dominicos, con el pasaje interior como original acceso al restaurante y barra El Fondillón, de la chef Patricia Dios. Habitaciones de pulcro minimalismo para dejar lo mejor en la azotea, reservada a la terraza de copas y al Bodyna Spa, desde cuya piscina casi se roza el castillo de Santa Bárbara. Rafael Altamira, 7. Tel. 965 14 65 70.
espacios bien puestos, pero surge el dilema de saltar a la arena, quedarse en la piscina o mirar el atardecer al que se orientan las terrazas. Niza, 38. Tel. 965 65 01 12. LES MONGES PALACE **
Sin salir del corazón de Alicante, a un paso del MACA, del MUBAG y de la playa del Postiguet, este histórico edificio de 1912 fue el primero en ser intervenido dentro de la rehabilitación del casco. Hoy, con su mampostería y rejería exterior, sus azulejos y su viguería, y con sus habitaciones radicalmente eclécticas, es una golosina pintoresca de la hospitalidad alicantina. San Agustín, 4. Tel. 965 21 50 46.
HOTEL ALMIRANTE ***
La playa de San Juan deja su talante mediterráneo para servir de telón de fondo de este renovado hotel que bien podría formar parte del paisaje colorido de Ocean Drive. Fuera prima el turquesa y dentro la intención chic de sus
“como guarniciones y pequeños condimentos”. Eso sí, lo mismo trae alcachofas de Almoradí que hamachi de Nueva Zelanda como guiño oriental. “Nos movemos también por tendencias. Hacer una cocina muy regional tampoco está a la orden del día porque hay más inquietudes”. No muy lejos, al chef José Antonio Sánchez le sería muy fácil preparar un salmonete. “Pero lo hace todo el mundo”, reconoce. “Hay pescados de descarte que están riquísimos. Podemos revalorizar una araña –pescado de roca de Ifatch– que apenas cuesta 10 euros el kilo cuando está más cara”, afirma convencido desde Els Vents, su ambicioso capricho de la popular calle Castaños tras haberse trasladado desde el puerto. Fachada ultramoderna y vajilla de Versace presentada sólo para el menú de Martina, una mesa circular para ocho personas y con 23 pases. Por este y por sus otros dos menús de “alta cocina con productos de km.0” desfilan gamba blanca y roja, quisquilla, mero, jurel y sus habas y sus guisantes que no son de plástico ni eternos, sino deliciosamente efímeros. Bien lo sabe Joaquín Baeza, otro que regresó a sus raíces tras formarse en plazas tan exigentes como la de Martín Berasategui. Aprendidas técnica y disciplina, montó con su mujer el restaurante Baeza y Rufete en la Albufereta, entre
HOTEL BOUTIQUE ALICANTE PALACETE S. XVII ****
El callejeo por el centro esconde este rincón inesperado frente a la concatedral de San Nicolás de Bari. Un esquinazo de piedra da paso al zaguán a través de una bonita portada. Es el Palacio de Die, antigua casa noble transformada con gusto en hotelito boutique con terraza. Miguel Soler, 22. Tel. 965 79 93 66. www.hotelboutiquealicante.com
“Mi cocina se basa en lo que nos da la tierra y el mar, que tenemos a tiro de piedra”, cuenta el cocinero César Anca, que acaba de abrir sede en Madrid y alterna con su propuesta de tapeo en barra. CLUB + RENFE 35
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