un piano da lavoro, impastate a mano con dello zucchero a velo o amido di mais fino a formare una palla morbida ma soda. Conservare in una scatola di latta dopo averla ben chiusa in uno strato di pellicola
sia sottile, ma comunque abbastanza largo. Ponete al centro la pallina di torta ( foto n.4) e cercate di ricoprirla al meglio con la pasta di zucchero, eliminando quella in eccesso e poi lisciandola, lavorandola con le mani. All’inizio sembrerà impossibile, ma basterà farci la mano. Ripetete l’operazione con tutte le palline e avendo cura di scegliere un colore diverso per i vari soggetti che andrete a realizzare. L’effetto dovrebbe essere più o meno questo (foto n.5).
Preparazione Cake Pops: Sbriciolare la torta, prendendone due pezzi e sfregandoli tra loro. Una volta finito, aggiungere la crema pasticcera, il latte e il rhum e amalgamare fino ad ottenere un impasto simile a quello della foto n.1.
Per creare lo scheletro (foto n.6): modellate con le mani la sagoma del viso, con i polpastrelli create le cavità per gli occhi e per la bocca. Con delle piccolissime palline di pasta di zucchero nere, andate a modellare gli occhi, le cavità nasali e la bocca. Se disponete di attrezzi per la sugar art, aiutatevi con lo strumento a palla, altrimenti con le dita non è difficile. Se le vostre mani si scaldano e la pasta diventa appiccicosa, aiutatevi con dell’amido di mais.
Prendete una piccola dose di impasto e formate delle palline che andrete ad adagiare su un piatto e poi riporrete in frigo per massimo 15/20 minuti, giusto il tempo che diventino dure (foto n. 2 e 3). Una volta pronte, stendete della pasta da zucchero, avendo cura che lo strato non 5
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Per la mummia (foto n.7): posizionate due palline di pdz rosse all’altezza degli occhi, stendere altra pdz bianca e tagliare delle striscioline sottili. Coprite il viso con le “bende” e fermatele ai lati del viso aiutandovi con pochissima acqua. Per la zucca (foto n.9): prendete una pallina arancione, con l’aiuto di uno stuzzicadenti formate degli spicchi e pian piano allargateli (foto n.10), usando poi la fantasia e qualche stampino (o anche le mani e un coltellino), potete sbizzarrivi nel creare le varie espressioni facciali in pdz nera. Con una pallina verde, sagomate un cono e qualche ricciolo per completare la decorazione (foto n.11). E adesso, lasciatevi guidare dalla fantasia, si possono creare tanti personaggi diversi, un pipistrello, un gatto nero, un cappello da strega o ancora un mostriciattolo verde... è Halloween, osate e soprattutto divertitevi! Una volta pronti, lasciate asciugare i vari “personaggi”almeno un’ora, dopodiché, con delicatezza inseriteli su uno stecco. Fate attenzione a non stringerli troppo tra le mani, se non volete che si deformino o che si rompano. 71
n. 1 Ottobre 2011