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Zukunftssicherung, Nachhaltigkeit und die Schonung unserer Umwelt.
Straubings einzigartige Klosterbiere
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Karmeliten-Konzept für Ressourcenschonung und Nachhaltigkeit mit Bundespreis ausgezeichnet LKW-Aufkleber
gleichsam in einer hoch modernen Brauerei, dieKOCH Biere so zu brauen, wie sie heu© by WERNER & CO. GMBH te Bierkenner bevorzugen. Jede Biersorte hat dabei ihren eigenen Charakter und den sortentypischen Geschmack. Rohstoffe zu 100 Prozent aus bayerischer Herkunft, garantiert gentechnikfrei Wie Brauereichef Christoph Kämpf bestätigt, ist für die Brauerei keine Mühe zu groß, um die einzigartige Qualität als Voraussetzung für besten Geschmack zu erreichen. Das Brauwasser kommt aus dem eigenen, 100 Meter in die Tiefe reichenden Brunnen. Die Rohstoffe stammen zu 100 Prozent aus bayerischer Herkunft, garantiert gentechnikfrei. „Wir lassen unseren Bieren, die noch in traditioneller Gärung reifen ausreichend Zeit, damit sie behutsam und in Ruhe ihren vollen Geschmack zur Entfaltung bringen“, so Kämpf weiter. Wie wichtig dem Brauereichef, derzeit auch amtierender Präsident des Verband der Diplom Biersommeliers, die Geschmacks- und Genussphilosophie ist, lässt sich auch daran erkennen, dass er seine beiden Vertriebsmitarbeiter als Diplom Biersommeliers hat ausbilden lassen. Nur in den Monaten mit „R“ kellerfrisch abgefüllt Wie konsequent die Brauerei auf ihre Qualitätsphilosophie achtet, lässt sich in vielen Facetten erkennen. Ein sehr typisches Beispiel ist die unfiltrierte Bierspezialität „Karmeliten Kellerbier“. Wie zu früheren Zeiten wird dieses naturtrübe Bier, gebraut nach überlieferter Rezeptur, nur in den Monaten mit „R“ kellerfrisch abgefüllt angeboten. Gereift mit natürlicher Hefe, die sehr hitzeempfindlich ist, wird auch dieses Bier weder pasteurisiert noch mit anderen künstli-
chen Haltbarkeitsverfahren behandelt, um die natürlichen und wertvollen19.03.2013 Bestandteile geschmacksfrisch zu erhalten. Aus diesen Gründen gehen die Karmeliten Brauer ihren eigenen, mühevolleren Weg, setzen bei der Geschmacksqualität auf absolute Sicherheit und limitieren die Verfügbarkeit ausschließlich auf die kühleren Monate, eben jene mit „R“. Geheimtipp und Rarität Ein weiteres Beispiel für die ausgewogene Vielfalt im Programm der Karmeliten Bierspezialitäten ist das Karmeliten Bio-Bier. Im kleinen Kreis der Kennern ökologisch erzeugter Biere gilt diese Spezialität, gebraut mit ausgewählten Rohstoffen aus ökologischem Anbau, schon seit Jahren als eine Art Geheimtipp und Rarität, die nicht an jeder Ecke zu haben ist. Bundespreis für hervorragende innovatorische Leistungen für das Handwerk „Bier braucht Heimat“ - ist eine alte Weisheit, die heute mehr denn je an Bedeutung gewinnt. Umso mehr, wenn es um die kurzen Wege der Frische geht, wenn Biere nicht extra behandelt werden, um so die Haltbarkeit zu verlängern. Was für viele regionale Brauereien zutrifft, ist auch für die Karmeliten Brauerei geradezu eine Selbstverständlichkeit. Dass die Brauerei darüber hinaus nicht nur einen sondern gleich mehrere Schritte weitergeht, dafür wurde sie 2013 in München mit dem Bundespreis für hervorragende innovatorischen Leistungen für das Handwerk ausgezeichnet. Die Auszeichnung gab es für das Ressourcen schonendes Gesamtkonzept der energieautarken Brauerei mit optimaler Rohstoffnutzung.
Öko & BIO
Vorbildliches Beispiel Nachhaltigkeit mit ökologischen wie ökonomischen Vorteilen Herausragend bei diesem Konzept sind ökologische wie ökonomische Vorteile, die ein vorbildliches Beispiel Nachhaltigkeit darstellen gerade für kleine wie mittelständischen Brauereien im Wettbewerb mit großen Braukonzernen. Die daraus resultierenden Maßnahmen tragen mit zur Zukunfts- und Standortsicherung bei. Denn heute wie morgen will die Brauerei ihre vielfach ausgezeichneten Karmeliten Bieren auch nach den immer wichtiger werdenden wichtigen Kriterien der Nachhaltigkeit und der Schonung unserer Umwelt brauen. Ganz wie früher die Urväter und Gründer der Brauerei, die Karmeliten Mönche, sieht Brauereichef Kämpf heute mehr denn je die Verantwortung für die Zukunft und fragt „Ist es über den Genuss hinaus nicht ein gutes Gefühl, wenn Bierfreunde bei ihrer Bierauswahl mit zur Nachhaltigkeit und Schonung der natürlichen Ressourcen unserer bayerischen Heimat beitragen?“ Red. Ökona / Quelle: Karmeliten Brauerei www.karmeliten-brauerei.de
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