www.oekona.de
12
ÖKo & Bio
Ein Juwel klösterlicher Braukunst in unserer Heimat Qualitätsphilosophie - ein umfassender Leitgedanke mit viel Werbung auf sich aufmerksam zu machen, leicht nachvollziehbar. Eine der wenigen Brauereien die sich dieser Praxis, die heute einem ständig und überall begegnet, entzieht und trotzdem scheinbar mühelos immer mehr Freunde für ihre Biere gewinnt, ist die Karmeliten Brauerei in Straubing. Wer genauer hinschaut, wird schnell feststellen, dass der Erfolg dieser Brauerei alles andere als mühelos ist. Wie ein roter Faden zieht sich dort ein umfassender Leitgedanke durch das gesamte Denken und Handeln im gesamten Betrieb: die Qualitätsphilosophie, basierend auf den klösterlichen Wurzeln.
Karmeliten Brauereidirektor Christoph Kämpf und Prior Peter vom Karmelitenkloster in Straubing bei der Präsentation der exklusiven Bier-Edition „Impendium“
Nirgendwo gibt es mehr Brauereien, als bei uns in Bayern. Entsprechend groß ist die Vielfalt der Bierspezialitäten. Und das ist gut so. Andererseits, gerade aufgrund dieser Vielzahl ist der Konkurrenzdruck groß. Denn nicht nur die heimischen Biere, sondern auch die „Fernsehbiere“
der nationalen Großbrauereien wollen gekauft werden. Getränkemärkte und Lebensmittelhandel können auf ihren Verkaufsflächen diesen riesigen Umfang naturgemäß nur in begrenzter Auswahl unterbringen. Angesichts dessen sind die Anstrengungen vieler Brauereien,
Mönche waren Spezialisten der Braukunst Denn schon früher galten die Biere, die Mönche in ihren Klostern brauten, als weit besser, als alles was im weiten Umkreis gebraut wurde. Sie legten nicht nur größten Wert auf die Qualität ihrer Zutaten, sondern waren auch Spezialisten der Braukunst. Ganz dieser Tradition entsprechend werden auch heute noch nach diesem hohen Anspruch die Karmeliten Klosterbiere gebraut. Für das Brauereiteam ist es dabei eine anspruchsvolle Herausforderung, auf Grundlage überlieferter Klosterrezepte