Табрис. № 4. апрель 2010 г. by Newmen

'10 (83) апрель

Сделано на Кубани. В номере — как минимум дюжина доказательств того, почему это звучит гордо

...а также три рецепта для лучшего пасхального ужина в вашей жизни

4 Кубанская кухня из первых рук: опытные хозяйки рассказывают о гастрономических буднях и праздниках

Патриотизм в бокале: три сценария для содержательного винного уик-энда без единого авиаперелета

Молочные лакомства кубанского производства, заставляющие взрослых завидовать детям — и брать с них пример

О широкой русской душе и ее выражении в обезоруживающем изобилии на хлебных полках

может больше

один рабочий день в офисе

9.00

10.40

13.00

15.00

17.30

совещание отдела

бизнестренинг

заседание правления

переговоры с ключевым клиентом

день рождения сотрудника

Корпоративное сотрудничество Обслуживание корпоративных клиентов в сети «Табрис» — для тех, кто ценит свое время.

Сеть супермаркетов «Табрис» делает еще один шаг навстречу своим покупателям: теперь мы работаем и с корпоративными клиентами.

* Продажа алкоголя осуществляется только по наличному расчету.

Услуга действует в Краснодаре и Новороссийске.

Мы предоставим вам все необходимые документы: счет-фактуру, товарную накладную или кассовый чек.

(861) 234-45-55

Заключив долгосрочный договор, в дальнейшем вы можете приобретать любые товары, в том числе продукты питания, делая заказ в удобной для вас форме: по телефону или лично, производить оплату по безналичному или наличному расчету*, после чего забирать продукты в любом из супермаркетов сети.

korp@tabris.ru

Колонка редактора Свежо и остро пахли морем…

Елена Голубцова заместитель главного редактора

Представляете, я живу на Кубани уже шестнадцатый год и за все это время ни разу не ела раков. Греческих улиток, нормандских устриц, даже севанскую форель ела, а родных вездесущих раков — не довелось. Заметили, как я небрежно обронила — нормандских устриц? Это все снобизм, который, по Олдосу Хаксли, есть для большинства определяющий мотив путешествовать, разбираться в вине, интересоваться искусством. К счастью, это маска, которую можно снять. Что я сейчас и сделаю, чтобы рассказать, как после ремарковской «Жизни взаймы» с героиней, поглощающей устрицы дюжинами с пуйи-фуме прямо на завтрак, мне захотелось попробовать этих моллюсков до устричных снов. Но они ускользали от меня, как выигрыш от больного лудоманией. Помню, как гонялась за ними по хорватскому побережью: здесь закончились, там — извините, не подаем. На одном острове уже приняли было заказ и я успела воскресить в памяти убийственно соблазнительную устричную сцену из «Скафандра и бабочки», как официант вернулся с плохими новостями. Поэтому, когда в «Табрис» начали возить живых французских устриц, я вздохнула с облегчением. Но не помчалась в супермаркет, поскольку, как все мы знаем из опыта и из фильма «О чем говорят мужчины», претворение мечты в жизнь — момент опасный. И все-таки он наступил. На проведенном в «Табрисе» мастер-классе

по обращению с устрицами я не смогла отказаться от истекающего соком, блестящего и пахнущего морем моллюска. Все врут и опыт, и фильм! Момент был не опасный. Момент был лучший. Не только вкус, но и вся безграничная мощь моря оказались сокрытыми внутри тяжелой холодной раковины. Сначала соль, холод, потом лимон, которым сбрызгивается открытая устрица, потом все вперемешку — рождает никогда не испытанную эмоцию, а потом в рот соскальзывает сам моллюск — невесомее суфле и мягче масла. Думаете, при чем здесь Кубань? Логика простая: если после выхода французского номера я попробовала нормандских устриц, то, может, сдав в печать номер кубанский, я наконец познакомлюсь с местными раками?

Ответы на вопрос «Что делать с устрицами?» дал покупателям ТС «Табрис» Алексей Кузнецов. стр.

Над номером работали

Главный редактор Яна Полуянова Заместитель главного редактора Елена Голубцова Арт-директор Евгения Голодникова Директор редакции Инна Магала Менеджер проекта Лиана Бахова Ответственный секретарь Сергей Жуков Бильдредактор Екатерина Ширлинг Авторы Елена Голубцова Наталья Мацко Женя Машерова Ольга Походзей Марина Скалозуб

Дизайн и верстка Александр Бендарский Ольга Гамбарян Галина Ефремова Анастасия Киричек

Обложка Stockfood

Корректура Сабина Бабаева

Издатель ООО «Издательский дом «НьюМэн» Краснодар, ул. Красная, 113 тел.: (861) 279-44-33, 270-58-31 e-mail: info@newmen.info

Препресс и цветокоррекция Препресс-бюро TwinPix Фото Алеся Анисимова Владимир Гарферт Анна Голубцова Николай Ерохин Иван Марук istockphoto shutterstock Коммерческий директор Оксана Карпова Арт-директор рекламных проектов Эльдар Мусапаров Распространение Елена Герасимова

Учредитель ООО «ТВК-Р»

Редакция Краснодар ул. Ставропольская, 213 тел./факс (861) 234-45-55 e-mail: reklama@tabris.ru

Распространение 47 000 экз. — супермаркеты «Табрис» (Краснодар) 10 000 экз. — Новороссийск 3000 экз. — партнеры сети: · сеть магазинов SNR · «Альфа-Банк» · банк «Сосьете Женераль Восток» · ресторан «7 пятниц» · сеть аптек «Радуга» · стоматологическая клиника «Реал Дентал» · Краснодарский художественный музей им. Ф. А. Коваленко

Тираж: 60 000 экз. Распространяется бесплатно Печать Образцовая типография «Блиц-Принт» Адрес: 03057, Украина, г. Киев, ул. Довженко, 3, тел. (380-44) 205-57-57

Журнал зарегистрирован в Кубанском управлении Федеральной службы по надзо ру за соблю де нием законодательства в сфере массовых коммуникаций и охраны культурного наследия. Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 23-0907 Р от 22 апреля 2008 года. Рекламное издание.

Содержание стр.

Кубань в лицах С целью придать довольно абстрактному понятию «кубанская кухня» предельную конкретность мы отправились на кухни местных хозяек стр.

Музыкальное сопровождение Пошаговый рецепт любимого блюда Вероники Журавлевой

стр.

Элементарные частицы

Обзор шести кагоров, взятых с полок супермаркетов «Табрис», с детальной фиксацией всех рожденных ими ощущений

Двенадцать причин выделить для муки целый кухонный шкаф стр.

18 Вино со смыслом стр.

стр. стр

Молочная кухня

Дегустация выходного дня

Девять вкусных примеров изобретательности, добросовестности, а подчас и гениальности кубанских производителей

Как организовать винное путешествие без авиаперелетов, виз и больших затрат

стр.

Голова всего О том, сколько смыслов стоит за элементарной, казалось бы, просьбой купить хлеба стр.

Пасхальный обед Мировые пасхально-гастрономические традиции в адаптации к отечественным реалиям

стр.

Сезам, откройся!

Каталог

Отчет о мастер-классах по вскрытию и приготовлению устриц, проведенных в марте торговой сетью «Табрис»

Как ни в чем себе не отказывать и делать это с минимальными затратами

Дни открытых дверей В апреле торговая сеть «Табрис» и кубанские производители проводят дни открытых дверей: вы сможете посетить заводы и своими глазами увидеть процесс производства вина, пива, соков, молочных продуктов, а также продегустировать результат. Приглашаем посетить следующие предприятия:

Молочное производство «Вимм-Билль-Данн» 15, 22, 28 и 29 апреля Ресторан-пивоварня «Москва» 13, 20 и 27 апреля Пивобезалкогольный комбинат «Очаково» 15 апреля Винзаводы «Кубань-Вино» и «Южный» 10 и 24 апреля Винзавод «Фанагория» 13, 16, 23 и 27 апреля Ликеро-водочный завод «Георгиевское» 22 апреля

Подробности и запись на экскурсии — по телефонам информационного центра

Информационный центр каждый день с 9 утра до 9 вечера Специалисты торговой сети «Табрис» ответят вам по телефонам:

Единство места

Практика кубанской кухни Таисия Петровна, 73 года, станица Новониколаевская: — Родилась я здесь, в станице, в семье была самой старшей. Никто меня не учил готовить, сама подсматривала за тетками. Намощу циглинок (поставлю кирпичей. — Прим. ред.), чтобы заглянуть в кастрюльку — мала была, не доставала. Чтобы хлеба белого испечь, сами дрожжи варили из хмеля, а они как хорошо пахли! Расстилали их по комнате и сушили. А лапшу я и сейчас сама делаю — тонко раскатываю, режу и сушу. Чаю тогда не пили, все больше молоко. В макитерках (маленьких горшках. — Прим. ред.) молоко парили. И каждый станичный знает: ложки и поварки (полов ник. — Прим. ред.) лучше использовать деревянные, металл же нагревается. Что на праздники готовим? Зарежем курочку или петушка, сделаем борщ с большой галушкой. Картошку пожарим кусочками, заправим душистым сливочным маслом. Творог сами сделаем да пирожков напечем. И по чарочке винца домашнего выпьем. Самый вкусный борщ получается на кабыце (летняя печка на улице) да в чавуне (чугунки вместо кастрюль). И без хорошего томата борща не сваришь. Собираю помидоры, что родились на огороде, варю и через решето перетираю, петру шеч ку добавляю, перчик болгарский крошу — и сразу закатываю, ни минутки томат у меня не стоит. Иначе потом борщ будет вроде как кислый. Никогда ничего не кладу по норме: сколько у меня есть — накрошила, накидала, посолила, и все! Готово!

Постный борщ

Пирожки с капустой

Ингредиенты (на пятилитровую кастрюлю)

Ингредиенты

6 луковиц «сорокозубок» (шалот) 700 мл домашней томатной пасты соль — по вкусу 4 ст. л. постного масла 1,5 кг картошки

1 крупная морковь 4 средних луковицы 1 средний кочан капусты 2 болгарских перца укроп, петрушка — по вкусу

Приготовление В кастрюле вскипятите 2,5 л воды. Добавьте мелко нарезанный шалот. Посолите, добавьте 200 мл домашнего томата и постное масло. Когда вода закипит, положите мелко нарезанную картошку. На постном масле обжарьте мелко нарезанные морковь и лук. Добавьте 500 мл томата и тушите, помешивая, 5–7 минут. Мелко нашинкуйте капусту. Как только картошка сварится, добавьте в кастрюлю зажарку, нарезанную зелень и болгарский перец. Капусту положите в последнюю очередь. После этого не накрывайте кастрюлю крышкой. После закипания немедленно снимите ее с огня и дайте постоять 10 минут.

Для теста: 700 мл теплой воды, 3 ст. л. сахара 4 ст. л. сливочного масла 1 ч. л. соли, 2 кг муки 1 пакетик дрожжей (11 г)

Для начинки: 1 кочан капусты, 4 луковицы 200–250 г домашнего томата 3 ст. л. сливочного масла соль, зелень — по вкусу

Приготовление В теплую воду добавьте масло, сахар, соль, дрожжи. Накройте крышкой и оставьте на полчаса. Постепенно введите муку и замесите некрутое тесто. Укутайте полотенцами и поставьте всходить на 2 часа в теплое место. Мелко нарежьте капусту и лук, добавьте томат и масло, посолите, перемешайте и тушите на сковороде под крышкой не менее получаса, помешивая. Остудите. Добавьте зелень по вкусу. Кусок теста раскатайте в колбаску, разрежьте на части. Каждую обваляйте в муке, раскатайте, выложите начинку и слепите пирожок. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки в большом количестве масла и свиного жира.

№ 4 (83) апрель'10

Куубан нскаяя к уххня в тееории и неодднозначна и запутанна: одни говорят, что никакой местной кухни нет, др руггиее — что онаа естьь син нтез руссской, украинской, кавказской и других традиций. За правдой мы оттпраа вили ись на к ухни куубанскких хозяек. Римма Анатольевна, 43 года, станица Полтавская: — Мы русские, но на Кубань переехали из Таджикистана в 95-м году. Здесь мы ввели в рацион все, что сами выращиваем на грядках, — тыкву, кабачки, помидоры, а кинза вообще идет в любой салат. Из традиционных азиатских приправ продолжаем использовать сушеный барбарис, который обязательно добавляем в плов, перетертые в ладонях зерна зиры (кумина), молотый кориандр. В Таджикистане, где была сильна корейская диаспора, мы научились солить пряную капусту, которую готовим до сих пор. Заморской редкостью там было для нас подсолнечное масло. Настоящий плов готовят на хлопковом масле, из особого риса, здесь такого нет. Раньше в нашем доме было много красивой национальной посуды, как, например, ляган — глубокое блюдо для плова на манер восточных пиал. Но все уничтожил пожар. Для читателей журнала «Табрис» я приготовила блюдо, родившееся на стыке кубанской и азиатской культур, — манты с тыквой. Это диетическая пища, они готовятся на пару. Их приготовление — ритуал выходного дня. Традиционно манты делают из мелко нарезанной баранины или говядины. Это же мясо идет и для пельменей, которые в Азии называются чучвара. Видите, всякому русскому блюду найдутся аналоги в других национальных кухнях.

Манты с тыквой Ингредиенты (на 5–6 порций)

Приготовление

Для теста: 380 мл воды 2 ст. л. растительного масла 1 ч. л. соли 600 г муки Для начинки: 1 кг тыквы 500 г картофеля 700 г лука по щепотке сушеного барбариса, зиры, сбора готовых сушеных трав для аджики красный или черный перец и соль — по вкусу свежая петрушка или сельдерей сливочное масло

Смешайте воду, растительное масло и соль в большой миске. Постепенно введите муку и замесите тесто руками. Отставьте его «отдохнуть» и поставьте закипать воду в манты-казане (в народе — мантышнице). Если нет манты-казана, используйте пароварку или духовку, разогретую до 180 °С. В это время приготовьте начинку. Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте маленькими кубиками или натрите на терке. Так же поступите с картофелем. Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Перемешайте нарезанные овощи руками в глубокой миске или кастрюле. Пропорции овощей можно менять в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений. Добавьте в начинку приправы и рубленую свежую зелень. Тесто разделите на 4 части. Каждую раскатайте в тонкий лист. Чтобы придать тесту слоистость, распределите по всей его поверхности маленькие кусочки сливочного масла. Овощную начинку посолите (это делается в последнюю очередь, чтобы овощи не пустили сок), затем равномерно разложите ее на тесто, оставляя небольшие зазоры по краям. Заверните тесто рулетом начинкой внутрь, пальцами закрепите края. Чтобы тесто не прилипало, густо смажьте листы мантышницы (или противень) сливочным маслом. Выложите овощные рулеты на листы полукругом и варите на пару на среднем огне 35–40 минут. Дайте готовому блюду остыть в течение 15 минут, чтобы тесто лучше отделялось от листов. Разрежьте рулет на кусочки, уложите на блюдо. Подавайте со сметаной, аджикой, острым перцем.

Единство места

Роза Цакановна, 75 лет, Краснодар: — Я армянка, здесь живу уже 20 лет, после переезда из Грозного. У бабушки было 15 внуков. Она варила два больших чугуна картошки в мундирах — один свиней кормить, а второй для нас. Еще пекла круглый хлеб — как лаваш, только толстый, в специальных печках, которые выкапывались в земле. Такие были не у всех, и когда соседи видели, что дым поднялся над чьим-то двором, они знали: пора замешивать тесто и идти печь хлеб. Раньше у нас так было: приведут парня из соседнего села на девушку посмотреть, понравится — будут сватать. Один раз увиделись — и хватит, лишь бы ему понравилась. К этому времени невеста должна уметь готовить все, чему мать научит. Когда мне было 12 лет, моя мама умерла по дороге в больницу — машин тогда не было, и ее везли на цоб-цобе (упряжке волов). Готовить меня учила одна русская старушка, у которой я жила в юности. Борщ, блины, харчо, варенья, соленья. Муж мой особенно любил чахохбили из баранины. Армяне — гостеприимные люди. На праздники накрываем большой стол, собираем всех родственников и много готовим — делаем шашлык, голубцы, салаты. Жарим синенькие, смешиваем с морковкой, болгарским перцем, луком, заправляем уксусом с маслом. Я делаю кубанский салат — закручиваю в банках капусту с морковкой, болгарским перцем, огурцами и зелеными помидорами. Реган и петрушку режу и сушу, добавляю эту смесь в блюда. Еще кинзу, укроп… Да много разной зелени. Если бы травы не было, армяне бы не выжили!

Ингредиенты (на 4 порции)

Перец фаршированный

Для перцев: 6–10 болгарских перцев (в зависимости от размера) 500 г говяжьего фарша 1 средняя луковица адыгейская соль приправа для мясного фарша черный перец паприка (все специи — по вкусу) ½ стакана кубанского риса 100 мл кипяченой воды Для зажарки: подсолнечное масло для жарки 1 луковица 1 морковь ½ стакана домашней томатной пасты лавровый лист свежая зелень по вкусу

Приготовление Прокрутите очищенную луковицу через мясорубку или мелко нарубите ножом. Смешайте с фаршем. Добавьте адыгейскую соль, приправу для мясного фарша, приправу «Весенняя зелень» (или смесь черного перца и паприки). Полстакана кубанского риса промойте и смешайте с фаршем. Добавьте полстакана кипяченой воды для смягчения мяса. Болгарский перец вымойте, очистите от семян и заполните фаршем. Сложите фаршированные перцы в большую кастрюлю и на ¾ залейте водой. Поставьте на огонь и накройте крышкой. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и приготовьте зажарку: мелко нарежьте луковицу и одну морковь, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте полстакана домашнего томата (перекрученных помидоров с солью), перемешайте и тушите, постоянно помешивая, 5 минут. Соус должен слегка загустеть. Переложите зажарку в кастрюлю с перцем. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Потушите 20 минут. За пару минут до готовности добавьте лавровый лист и свежую зелень.

№ 4 (83) апрель'10

Галина Григорьевна, 70 лет, Краснодар: — Во мне намешаны цыганская и украин ская кровь. Кубань — родина моей мамы. Она учила: правильный постный борщ обязательно должен быть с фа солью. Если борщ не постный, всегда заправляла его такой смесью: старое сало мелко нарезала и перетирала в ступке с чесноком, луком и солью. Помню, вари ла еще крутой кисель из вишни, зали ва ла молоком или сливками, и мы ели его ложками. Я полжизни прожила в Питере, а там что? Мох да болота. Тем более после блокады было голодно. Ели лебеду и крапиву, лепешки из сосновой стружки. Потом рынок начал работать привозной, всего мало, все дорого. А тут уже, на Кубани, стали есть кабачки, баклажаны, болгарский перец, тыквенные каши с рисом, зелень — кинзу, кориандр, красный перец, острогон (эстрагон. — Прим. ред.) и душицу. На грядке вместо цветов — пряные травы. Магазинные не использую, лучше сама насушу. Из красного регана (базилик. — Прим. ред.) даже компот варим, получается цвета марганцовки. Консервировать овощи с травами тоже здесь стали: все, что есть, кидаем в банку и закатываем. Часто добавляю в разные блюда адыгейскую соль со спе циями. Моя главная единица измерения — на глазок. Люблю печь — шарлотку, яблочный пирог наоборот, мамин тертый пирог с вареньем, «Наполеон» на кефире, запеканку из домашнего творога. Красоту не навожу — главное, чтобы побольше еды получилось. Привыкла готовить на «кагал».

Песочный пирог со взбитыми белками Приготовление Просейте муку. Отделите желтки и разотрите их со стаканом сахара. Добавьте ваниль или ванильный сахар. Разотрите смесь с подтаявшим маргарином. Всыпьте половину муки и разрыхлитель. Перемешайте и постепенно введите остальную муку, замешивая тесто руками. Важно не переборщить с мукой, чтобы тесто было лепким, как пластилин, но нежным. Противень смажьте маргарином. Тесто выложите на середину противня и равномерно раскатайте скалкой до толщины 1–1,5 см. С одного края оставьте свободным ¹⁄₅ противня. По краям руками вылепите «бордюрчик». Покройте тесто вареньем. Можно взять любое кислое светлое варенье. Лучше всего — абрикосовое или алычовое повидло. Если используете варенье, выберите из него ягоды. Белки 3 яиц взбейте миксером со стаканом сахара до образования густой пены. Можно добавить щепотку соли, чтобы белки быстрее и лучше взбились. Сухой ложкой аккуратно, чтобы избежать смешивания, выложите взбитые белки поверх варенья, равномерно распределив по всему пирогу. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку (на уровень чуть выше среднего) на 30–40 минут. Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы белки не опустились. Разрежьте горячий пирог мокрым ножом, регулярно опуская его в стакан с водой. Если не сделать этого сразу, белок будет сыпаться при разрезании.

Ингредиенты Для теста: 3 стакана муки 3 яичных желтка 1 стакан сахара ½ пакетика ванильного сахара (или натуральная ваниль размером «со спичечную головку») 200–250 г размягченного маргарина ½ пакетика разрыхлителя (или 1 ч. л. соды, гашенной в 1 ст. л. уксуса) Для начинки: 500 мл любого густого варенья или джема 3 яичных белка 1 стакан сахара щепотка соли

Фоторецепт

мм

Такую толщину (или, вернее, такую тонкость) должно иметь правильное тесто для ханумы.

Цветы ханумы В Ср редн ней Азии и этто блю юдо назывваетсся «ханум». Ноо кинем матоограафи ичеескки пыттливы ый южнорусский ум не мог нее всспоомнитть телеесп пекттаккльь Товстооногова о свахе Хануме и н не ттраансфоормир роватьь наазвваниее в этто напевное имя.

За предоставление рецепта и помощь в проведении съемки редакция благодарит директора краснодарской филармонии Веронику Ивановну Журавлеву.

Ингредиенты на 4-5 порций:

1. 2 яйца, 1 ч. л. соли 1.

2. ½ стакана кефира 3. 1 ст. л. растительного масла 4. 1 стакан теплой воды, 4–5 стаканов муки 5. 900 г говядины, куриного филе

180.00

160

руб.

или их комбинации 8.

6. 3 луковицы 7. 2 кг свежих помидоров 8. 1 кг болгарского перца 9. Свежая кинза, укроп, петрушка — по вкусу 10. Соль, черный перец — по вкусу

11. 2–3 луковицы Куриное филе

Приосколье 1 кг / охлажденное

12. Вода

№ 4 (83) апрель'10

Невозможно побывать в гостях у главного дирижера музыкальной жизни Краснодара Вероники Ивановны Журавлевой и не попробовать одно из ее любимых блюд — хануму, которую некоторые называют ленивыми мантами за простоту приготовления и аналогичный мантам состав, а другие почтительно величают букетом роз — за внешнее сходство ханумы с пышными распустившимися бутонами.

В просторную миску всыпать соль, влить кефир, добавить смесь воды с растительным маслом, вбить два яйца. Хорошенько перемешать с помощью венчика.

Завернуть тесто рулетом начинкой внутрь. Нарезать рулет на кусочки 5–6 см длиной.

Помидоры ошпарить, очистить и нарезать крупными полукружьями. Уложить на дно широкой неглубокой кастрюли.

В это время приготовить фарш: пропустить мясо, зелень и лук через мясорубку, добавить соль и перец, перемешать.

Телевизионный музыкальB ный спектакль ТовстоноB гова и Аксенова «Ханума», поставленный в 1978 году по пьесе грузинского драмаB турга Цагарели, в очередной раз подчеркнул важность свахи в нелегком процессе создания семьи. Блюдо «ханума» может закрепить результат этого процесса.

Готовое тесто раскатать на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 2 мм. Выложить, слегка придавливая, фарш на тесто ровным слоем толщиной около 1 см.

Придать тесту форму колобка, завернуть его в полиэтилен и дать «отдохнуть» при комнатной температуре 10–20 минут.

Постепенно вводить в тесто муку, перемешивая руками, пока оно не приобретет умеренно плотную консистенцию и не перестанет липнуть к рукам.

Перевернуть каждый кусочек срезом вверх и расправить, придавая правильную округлую форму.

10.

Сверху расположить хануму, вымытый, очищенный от семян перец и четвертинки луковиц. Залить хануму водой таким образом, чтобы она почти утонула в ней.

Досолить по вкусу. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, после чего накрыть крышкой и варить на медленном огне около 20 минут.

Приятного аппетита!

11.

Осторожно переложить готовую хануму на сервировочные тарелки, подавать со свежими овощами, картофельным пюре и сметаной.

10 А

Л Лексикон Б

Мука

Первичная материя

Главное кулинарное приспособление всех времен и народов — как ни крути, каменные жернова. Идея простая, как все гениальное: зерно засыпается на круглый камень, сверху кладется другой круглый камень, поменьше, и какая-то сила приводит их в разнонаправленное движение, перетирающее зерно в муку. Сначала это была сила людей, затем животных, воды и ветра. Современные мельницы — гораздо более сложный механизм, однако и их прототип — все те же жернова.

Меелььчай йшие часттицы, из которых состоит мука, — не просто круупи инкки зерн на. Как куусоччки пазла, они готовы сложиться в сотн ни к улинарных комби инаций и воссоздать огромное количесство самых раззны ых блюдд и вариантов выпечки. А многообразие виддовв и сортовв мууки раасши иряет пространство для гастрономичесскоого творчесствва праакти ически до бесконечности.

Мука — слово праславянского языка, общее для многих языков славянской группы. Среди родственных слов, объясняющих этимологию, — «мягкий», «мять, месить» (о тесте), «жать, давить, мучить». Исходя из того, что наши праславянские предки не только месили, но и давили, мучили тесто, с точки зрения лингвистической вечности «мука» и «мука» не такие уж и омонимы (по данным «Этимологического словаря русского языка» М. Фасмера). Человек научился перемалывать зерна злаков и таким образом получать муку еще в незапамятные времена. Первыми орудиями для помола были обыкновенные камни и ступка; позже стали использовать жернова. Интересно, что на приспособления, с помощью которых зерно превращается в муку, культура наложила отпечаток, далеко выходящий за контуры бытового: например, жерновам приписывалась способность в канун нового года предсказывать имя жениха, а ветряные мельницы сегодня ассоциируются скорее не с промышленным процессом, а с именем отважного идальго. Получение муки и все, что с ним связано, обрело символическое значение неспроста: достаточно вспомнить о том, какую роль в культуре человечества играет хлеб — главный и конечный продукт кулинарной цепочки, которая тянется от зерен злаковых. Говоря о традициях использования муки в русской кухне, приходится с сожалением признать: долгое время мы игнорировали большинство разновидностей муки и тем самым вычеркивали множество вкусных и полезных пунктов из своего повседневного меню. Всего несколько лет назад гороховая, гречневая, ржаная или овсяная мука казались кулинарным антиквариатом или экзотикой; лишь мука пшеничная играла на кухнях роль монополиста и для большинства хозяек была синонимом муки вообще. К счастью, сегодня ситуация меняется: мы начинаем все чаще обращаться к кулинарным традициям наших предков, которые искусно использовали все богатство видов этой первичной гастрономической материи.

№ 4 (83) апрель'10 А

Мука из спельты Еще в начале второго тысячелетия спельту стали называть «злаком человека». Такая высокая оценка была дана неспроста: эта разновидность пшеницы, само название которой вызывает в сознании образ спелого колоса, обладает ценнейшими питательными свойствами, сохраняющимися даже при тонком помоле. Обычную пшениПшеничная мука

Alce Nero 0,5 кг / из спельты / био

цу этот злак превосходит по содержанию многих полезных веществ, которые к тому 234.80 же доставляются точ00 но по адресу: спельта руб. имеет пониженное содержание глютена, а потому легко усваивается организмом. Прибавьте к этому тот факт, что спельта для этой муки выращивается в экологически чистых районах Италии в соответствии с орагническими принципами, и вы поймете, почему эта мука — обязательный ингредиент в рационе приверженцев здорового образа жизни и экологически чистых продуктов.

193

Мука пшеничная органическая тонкого помола Тонкий помол (а в данном случае он тончайший) предвещает самую воздушную и белую выпечку, какую только можно себе представить. Радетели здорового питания на эти соблазны возражают: чем тоньше помол, тем меньше пользы в хлебе. Но, во-первых, не все же думать о пользе, — должно быть время и для удовольствий, — а во-вторых, му ка Пшеничная мука Alce Nero Alce Nero, несмотря 1 кг / тонкого помола / био на свой тонкий помол, остается образцом заботы о здоровье, будучи произведенной из мягких сортов пшеницы по всем правилам органического сельского хозяйства. Используйте ее для выпечки лучшего бе158.60 лого хлеба, а также л 00 ппиццы и фокаччи. руб.

130

Мука пшеничная органическая цельнозерновая Еще одна разновидность органической муки, произведенной с использованием биотехнологий. Этот сорт муки получил свое название благодаря тому, что продукт изготавливается путем переработки цельного зерна пшеницы, а не только ее мучнистого ядра. Такой метод помола позволяет сохранить в муке белки, витамины и минералы, которые содержатся в зародыше пшеницы и отрубях. Цельнозерновая мука — источник тех самых сложных, или медленных, углеводов, о котоПшеничная мука

Alce Nero 1 кг / цельнозерновая / био

рых так много говорят диетологи и которые, в отличие от простых, представляют гораздо меньшую опасность для фигуры. Используйте для любой несладкой выпечки.

149.70

12300 руб.

Шотландский изобретатель Джеймс Уатт (1736–1819), тот самый, в честь которого мы измеряем мощность ваттами, избавил мукомольную промышленность от метеозависимости. Его универсальный паровой двигатель, запатентованный в 1782 году, открыл эру паровых мельниц, сделав возможным производство муки в промышленных масштабах. В отличие от благодарных потомков, современные Уатту лондонские мельники были в ярости и дважды разрушали построенную конкурентом «адскую машину».

Мука пшеничная высшего сорта Мука высшего сорта (она же экстра, или мука тонкого помола) вполне оправдывает свои аристократические эпитеты: светлая и мягкая, приятная взгляду и пальцам, она используется для приготовления слоеного, песочного или дрожжевого теста и выпечки изделий высших сортов. Также этот сорт муки применяют в качестве загустителя для соусов. Тем не менее и здесь красота требует жертв: пшеничная мука высшего сорта, в отличие от своих менее утонченных родственников, не может похвастаться высоким содержанием клет- Пшеничная мука чатки, минеральных Кубаньхлебопродукт 2 кг / высший сорт веществ, витаминов и белков. Однако когда нужно сыграть роль в рождении шедевра кондитерского искусства, равных высшему среди сортов пшеничной муки нет. Используйте всякий 32.50 раз, когда эффект00 ность важнее пользы. руб.

В Европе особое пристрастие к мучным блюдам обнаруживает австрийская кухня. Ее прекрасно характеризует пословица: «Лапша, клецки, кнедели и полента — вот четыре тирольских элемента». В XV веке австрийская кухня считалась лучшей в Европе — и не в последнюю очередь за ее рулеты, рожки и многие виды печенья. А тирольские пироги до сих сих пор не уступают по известности тирольскому вальсу.

12 А

Лексикон Б

Мука пшеничная грубого помола Грубая обработка предполагает размалывание всего зерна целиком, а не только его ядра, как при тонком помоле (но, в отличие от цельнозерновой муки, здесь плодовые оболочки и отруби частично отсеиваются). Результат — повышенное содержание витаминов, минералов и пищевых волокон, способствующих улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. По заявлениям При выпечке хлеба в русской печи никогда не использовались ни листы, ни противни. Только черный хлеб иногда клали на капустный лист — и то для усовершенствования вкуса, а не по необходимости.

Пшеничная мука

Беловодье 750 г / грубого помола

диетологов, изделия из муки грубого помола — надежный ис точ н и к железа. 60.30 Вот почему вовсе не 00 выглядит совпадеруб. нием тот факт, что в 1917 году, когда Дания перешла на грубый помол из-за дефицита пшеницы, смертность в стране сократилась на 17 %. И, может, именно поэтому, а не только из соображений экономии на Руси хлеб из муки высшего сорта пекли только по большим праздникам. Используйте для выпечки индийских лепешек чапати, модного хлеба с отрубями и любой несладкой выпечки.

Мука ржаная

Подсолнухи, мосты и автопортреты не исчерпывают узнаваемых тем Ван Гога. Великий постимпрессионист проявил себя истинным сыном своей родины (Голландия славится не только тюльпанами и известными свободами), написав десятки пейзажей с мельницами. Один из них, «Мельница Ле Блют-Фин», недавно попал на первые полосы газет: в конце февраля эксперты музея Ван Гога в Амстердаме подтвердили, что картина с неопре деленным до этого авторством принадлежит кисти голландца.

Золотистое поле ржи претендует на роль главного лирического символа нашей родины, потому и мука из этого злака обладает русским характером: тесто из ржаной муки поднимается на любой закваске без дрожжей, а эластичный и пористый хлеб прекрасно держит форму. Ржаная мука грубого помола — кладезь богатырского здоровья: в ней высокое содержание Ржаная мука железа (на 30 % больБеловодье ше, чем в пшеничной 750 г / обойная муке), витаминов и клетчатки. «Матушка Рожь кормит всех сплошь», — сегодня эта старинная поговорка не отражает ситуацию. Чтобы ее исправить, готовьте из этой муки бездрож62.80 жевой черный хлеб, 00 блины и легкую кашу. руб.

Мука овсяная Овес уважаем как диетологами, так и народными целителями: и те, и другие не без основания считают его панацеей. Чтобы не забивать себе голову теорией и не покупать специальные продукты Овсяная мука

Беловодье 750 г / по-старорусски

из овса, можно просто заменить пшеничную муку на овсяную (функционально они 88.50 почти идентичны), 00 а также использовать руб. последнюю вместо крахмала в качестве загустителя соусов и супов. Не говоря уже об овсяном печенье, пряниках, блинах и старинном русском блюде — овсяном киселе, который упоминается уже в «Повести временных лет» XII века. Важную роль овса в здоровом питании детей подтверждает близость его состава грудному молоку. Для взрослых у овса тоже кое-что есть: он способствует выработке серотонина — гормона, отвечающего за положительные эмоции.

Мука гречневая Не пытайтесь испечь из гречневой муки хлеб: она не содержит глютена, главного клейкого вещества, а потому изделиям из нее крайне трудно придать форму. Однако в случае непереносимости глютена его отсутствие в гречневой муке — большой плюс. Но если этим заболеванием страдает не так много людей, то о фигуре заботятся почти все. И тут гречка — способ обмануть организм, приготовив вроде бы мучные продукты, но с совсем немучной чертой — низким содержанием углеводов, которые к тому же долго усваиваются, Гречневая мука и высоким процентом Беловодье 750 г / по-старорусски растительных белков. При этом гречневые блины, оладьи, кексы, лапша и вареники стоит готовить не только из диетических устремлений. Вы получите от всего этого не меньшее удоволь97.50 ствие, чем ваш орга00 низм — пользу. руб.

№ 4 (83) апрель'10 А

Мука кукурузная Как и в случае с гречневой, не надейтесь получить из кукурузной муки пышные караваи: она также не содержит глютена, и тесто из нее плохо поднимается. Впрочем, это не повод отказываться от нее при выпечке: в смеси с пшеничной она почти не влияет на свойства теста, но придает ему особую воздушность, красивый кремовожелтый оттенок и заметный кукурузный аромат. Сближает эту муку с гречневой и высокое содержание белков, что делает ее важным элементом вегетарианского питания. Но главные «адресаты» кукурузной муки — все-таки гурманы с экзотическим уклоном: угали, тортильи, бануш, мамалыга, полента — вот некоторые Кукурузная мука

Кубаньзерно 1 кг

22.10

19 00 руб.

блюда африканской, мексиканской, восточноевропейской и итальянской кухонь, которые несложно приготовить, имея запас кукурузной муки.

Мука ячменная Цельнозерновая ячменная мука содержит минеральные вещества, клетчатку и пектины из оболочки зерна, белки и сложные углеводы из ядра и витамины и аминокислоты из зародыша. Нетрудно догадаться, что ее регулярное вклюЯчменная мука

Беловодье 750 г / по-старорусски

Глютен, или клейковина, — содержащийся в семенах злаков и в муке из этих злаков белок, обеспечивающий тесту такие качества, как эластичность, упругость и способность держать форму. Но если для хлебопечения глютен — насущная необходимость, то для людей, страдающих целиакией (непереносимостью глютена), он смерти подобен.

чение в состав блюд избавляет от необходимости принимать вита мины. Кроме 60.30 выдающейся поль00 зы, ячменная мука руб. ценится за особый, слегка терпкий вкус, который придает кашам, оладьям, блинам и всевозможным коврижкам и лепешкам особую пикантность. А вот хлеб из чистой ячменной муки в наши дни почти не пекут — он получается слишком рассыпчатым и быстро черствеет. Поэтому в хлебопечении ячменная мука используется в основном в составе мучной смеси — как элемент, благодаря которому головоломка вкусовых оттенков собирается в стройный узор.

Мука гороховая Смесь для выпечки В модном сейчас аюрведическом питании блюда из гороховой муки играют не последнюю роль (достаточно приехать в Индию и сойти с туристических троп, чтобы оказаться на гороховой территории). Однако для русского человека это не новый, а хорошо забытый старый продукт: на столе любой старорусской хозяйки были нередки гороховые кисель и лапша, пирожки с гороховой начинкой. Оценили свойства гороховой муки и арабские повара: одно из распространенных блюд арабской кухни — фалафель — фритиГороховая мука рованные шарики из Беловодье горохового пюре или 750 г муки. Но даже если вас не интересуют ни древнерусские, ни иноземные традиции, иметь гороховую муку на кухне все же стоит: вводя ее в состав мучных блюд в смеси с другими видами, вы 83.40 существенно повыси00 те их полезность. руб.

Есть люди, для которых в блинах и оладьях главное — процесс: долгий, медитативный, с масляными руками и клубами дыма от раскаленной сковороды. Они пекут блины редко, но душевно: готовят множество начинок, делают сладкий черный чай и приглашают гостей. От готовых смесей для блинов и оладий они шарахаются, как от чумы. Тем больше достается всем, кто не вкладывает в блины никакого ме тафизи ческого смысла, а просто любит их — Смесь для выпечки часто и помногу. Для Сладкий сезон 300 г / для блинов / для оладий быстрых, но вкусных завтраков и случаев внезапного нашествия гостей эти смеси оказываются настоящим «богом из машины». Кроме смеси для блинов и оладий, под маркой «Сладкий сезон» 31.70 выпускается и смесь 50 для кексов. руб.

Буланжерии Poilane — наиболее прославленные булочные в Париже, а значит, пожалуй, и во всем мире. Их основатель, Лионель Пуалан, — потомственный пекарь, добившийся широкой известности благодаря своим двухкилограммовым круглым буханкам в деревенском стиле (известны как miche или pain Poilane). После гибели Пуалана в результате крушения вертолета у берегов Бретани в 2002 году управление тремя парижскими булочными взяла в свои руки его 18-летняя дочь Аполлония. Любопытно, что столько же булочных в том же Париже у брата Лионеля, его извечного конкурента.

Винная карта

Фото из архива завода шампанских вин «Абрау-Дюрсо» (1913 год)

текст: Марина

Скалозуб

Винные реки. Кубанские берега

Покка тоолпы ы искк ушеенны ых оккк упирую ют мироовые сттолицы винного туризма, кубанские виноделььчесские районы ы осттаю ютсяя местом м дляя сп поккой йногоо, почти уединенного отдыха у моря фонее восспеты ых поэттам ми южных пеейзаажеей. Вместте с тем здесь уже можно испить приличнейна ф шегоо ви ина и осм мотр ретьь сооврееменн ныее рооссий йсккие винодельни. И все это — без долгих сборов, больши их заттратт и ожиддан ния ви из.

Фанагория Краснодар Абрау-Дюрсо Мысхако

Согласно архивным данным, в 2013 году российскому виноделию исполняется 400 лет: именно к 1613 году относится первое письменно зафиксированное свидетельство о виноградниках, высаженных в районе Астрахани по приказу царя Михаила Федоровича. Однако на территории Краснодарского края винные традиции существуют еще со времен античности. Хозяйства Краснодарского края расположены на 45-м градусе северной широты, как и всемирно известные винодельческие регионы Бордо и Турин. Исключительные почвы для культивирования классических сортов винограда, близость моря, обилие солнечного света на протяжении всего года дают возможность местным производителям собирать богатый урожай первоклассных ягод и делать вина с хорошим букетом и вкусом. Осенью 2009 года кубанские заводы «Фанагория» и «Мысхако» независимо друг от друга посетили сразу два винных критика мирового уровня. Сначала прибыла Дженсис Робинсон (Лондон), винный колумнист Financial Times и соавтор бестселлера «Атлас мира. Вино». Вслед за ней для работы над «Ежегодным карманным винным справочником» Хью Джонсона приехала Элеонора Скоулз. По ее мнению, кубанские вина технически грамотно выполнены, в них легко прослеживаются типичные особенности сортов. «Стиль можно назвать европейским, с хорошей свежестью, гастрономичностью и длиной вкуса. Они являются аналогом качественных европейских вин в ценовой категории 5–10 евро (на полках в Европе) и предлагают более выгодное соотношение цены и качества, чем импортные вина, позиционируемые в России по 200–400 рублей», — отметила эксперт.

№ 4 (83) апрель'10

Знать

Терруары провинции Шампань и местности Абрау-Дюрсо имеют много общего. С момента открытия этого факта в 1870 году из Крыма сюда перевели основное производство российских шампанских вин и по личной просьбе императора Александра II провели основательную селекционную работу с различными сортами винограда. Сейчас здесь выращивают как традиционные шампанские сорта «шардоне» и «пино нуар» (до великой троицы Шампани не хватает только «пино менье»), так и «пино блан», «рислинг», «алиготе», «мерло», «каберне совиньон». До сих пор это хозяйство остается единственным в России, где в промышленных масштабах игристое вино производят классическим шампанским бутылочным методом с выдержкой не менее трех лет. Уникальность вин «Абрау-Дюрсо» и в том, что температурный режим для их созревания поддерживается естественным образом в двухэтажных тоннелях на глубине 45–60 метров. В 2008 году здесь заложили партию шампанского, которое будет откупорено на Олимпийских играх 2014 года в Сочи.

Дегустировать

В отличие от классического шампанского, при изготовлении игристого вина «Абрау-Дюрсо» сорта «пино нуар» и «шардоне» дополняются «рислингом», придающим вину освежающую кислотность и непринужденную тонкость букета. На последней выставке Russian Wine Fair 2009 среди золотых призеров международная комиссия отметила красное игристое выдержанное полусладкое вино «Абрау-Дюрсо» из сорта «каберне совиньон». Резервные вина для производства этого образца выдерживаются в дубовых бутах. Дегустационные залы завода расположены на глубине 45 м под землей в винных погребах, построенных еще в XIX веке по чертежам князя Голицына. Для посещения открыты зал имени императора Александра II, «Царский зал», «Голицынский тоннель», «Императорский грот» и старинная винотека, где за отдельную плату можно заложить именную бутылку шампанского. В зависимости от выбранного маршрута стоимость часового визита с дегустацией 6 образцов шампанского составит от 400 до 2000 рублей.

Видеть

Абрау-Дюрсо Родина российского шампанского Адрес: Новороссийск, с. Абрау-Дюрсо, ул. Промышленная, 19. Тел.: 8 918 99-44-134, (8617) 275-371. Время работы: 09.00—18.00; зимой выходной в воскресенье, в остальное время без выходных.

ГЛАВНЫЙ ИДЕОЛОГ

226.80

195

руб.

шампанское белое брют 0,75 л

210.00

180 00

руб.

игристое вино красное полусладкое 0,75 л

АБРАУ

БАРХАТНЫЙ СЕЗОН В ДЮРСО

Будучи вместилищем ярких ароматов, рождающихся при встрече «пино блан», «пино нуар», «шардоне», «алиготе» и «рислинга», это игристое остается гастрономичным и требует к себе паровой рыбы, икры или устриц.

Интересный купаж «пино нуар», «каберне» и «мерло» в сочетании с игристыми пузырьками дает впечатляющий результат: переливчатое рубиновое вино с буйным фрук тово-ягодным звучанием и фиалковыми призвуками.

Клиентами ведущего шампаниста «Абрау-Дюр со» Эрве Джестина на протяжении многих лет являются такие Дома Шампани, как Champagne Telmont, Champagne Roederer, Champagne Fleury и другие. После дователь и приверженец принципов биодинамического виноделия. Под его руководством было создано новое коллекционное игристое вино «Абрау-Дюрсо Империал Кюве Ар-Нуво Брют».

В послужном списке шампаниста Эрве Джестина консультирование легендарного Дома Champagne Roederer.

Винная карта

Знать

Хозяйство основано в урочище Мысхако близ Новороссийска у подножья горы Колдун в 1869 году. Виноградники занимают 600 гектаров, 400 из которых за последние годы перезаложены лучшими клонами европейской селекции. Здесь выращиваются классические международные сорта — «каберне совиньон», «шардоне», «шираз», «мускат оттонель», «рислинг рейнский», «мерло», «пино нуар», «совиньон». С 2002 года хозяйство консультирует энолог Джон Ворончак, а с 2005 года «Мысхако» носит почетный статус «Поставщик Кремля» и сопровождает своей продукцией мероприятия в администрации президента Российской Федерации.

Дегустировать Мысхако Производитель сортовых вин пробует себя и в искусстве купажа. Адрес: Новороссийск, с. Мысхако, ул. Центральная, 1. Тел.: 8 918 06-111-00, (8617) 218-245. Время работы: с мая по сентябрь — 10.00—22.00 (ежедневно); с октября по апрель — 10.00—19.00 (выходной в вс и пн).

По мнению Дженсис Робинсон, лучшее вино в исполнении «Мысхако» сделано из «каберне совиньон» и «мерло». В результате проведенной критиком независимой дегустации по 16 баллов из 20 возможных получили вина «Шардоне Мысхако Гранд Резерв» — 2008, «Мерло Мысхако Гранд Резерв» — 2007, «Ледяное вино Мысхако» — 2005 и «Каберне Мысхако Гранд Резерв» — 2006. Причем последнее имеет потенциал к улучшению качества по мере выдержки. Вина из новой серии «Гранд Резерв» изготовлены из винограда, собранного со специально выделенных участков, выдержаны не менее 18 месяцев во французских барриках и выпущены тиражом всего по 10 тысяч бутылок каждого из трех сортов. В этом году представлена и новая линейка «Кюве Мысхако», где виноделы впервые попробовали себя в изготовлении купажных вин.

Видеть

В «Мысхако» разработано около десятка туристических программ с дегустацией от 4 до 8 образцов вин в антураже винного подвала или различных залов — «Каминного», «Античного» или «Брежневского», построенного в 70-е годы специально к приезду генсека СССР. Можно посетить и землянку Брежнева, в которой в 1943 году находился командный пункт, а ныне выдерживается бутылочное шампанское. Продолжительность экскурсии в зависимости от маршрута составляет от 40 минут до 2 часов, а стоимость варьируется от 150 до 2000 рублей. Здесь также работает «Винный паб», а в ноябре проводится Фестиваль молодого вина «Мысхако».

ЗА ПОБЕДУ! В 2008 году завод «Мысхако» начал работу над коллекцией вин «Клуб олимпийских чемпионов». Она посвящена 100-летию первой золотой олимпийской медали, завоеванной российским спортсменом Николаем Паниным. В 1908 году он представлял Россию на IV Олимпиаде в Лондоне. Начало коллекции положило премиальное игристое вино брют «Ирина Роднина» из «шардоне» и «пино нуар».

Игристое вино «Ирина Роднина» вызовет ностальгию у тысяч ее поклонников и интерес к спортивному прошлому — у молодежи.

441.00

388

руб.

красное сухое стиль № 1 0,75 л

321.40

265 00

руб.

белое сухое стиль № 3 0,75 л

МЕРЛО МЫСХАКО

ШАРДОНЕ МЫСХАКО

Мерло — многоликий сорт, который в худших проявлениях оборачивается безжалостной кислотой. Это — один из лучших слу чаев, впечатляющий фруктовой сочностью, бархатистостью, тонами орехов, ванили, сливок.

Это непретенциозное, но эффектное вино — призер многих международных конкурсов и идеальное шардоне (во всяком случае, для наших широт) со сложным букетом из паприки, дыни, грецкого ореха и ванили.

№ 4 (83) апрель'10

Знать

Свою современную историю Дом вина «Фанагория» ведет с 1957 года. На Таманском полуострове между Черным и Азовским морями расположено 2300 гектаров чистосортных виноградников. Первые французские саженцы здесь появились в 1998 году. Теперь из этого винограда производят вина, обеспечивающие «Фанагории» славу далеко за пределами России. Так, благодаря лозам «каберне совиньон» и «мерло», приобретенным в конце прошлого века, британский винный критик Хью Джонсон несколько лет подряд называл «Фанагорию» в своих «Винных справочниках» лучшим производителем России. И именно «Фанагория» (и только она!) была официальным поставщиком напитков Олимпиады-80 в Москве.

Дегустировать

За последние годы на заводе «Фанагории» произошла тотальная реконструкция производства: приобретено самое современное и качественное оборудование по переработке винограда и изготовлению вин, а также французские дубовые бочки. Дом вина «Фанагория» выпускает обширный спектр натуральных виноградных вин, игристых вин, коньяков и бальзамов. Дженсис Робинсон была особенно благосклонна к «Алиготе Фанагории» из серии «Номерной резерв», а также к «Совиньон Блан» и «Пино Нуар» из коллекции Cru Lermont. А «Каберне Совиньон» из этой серии на Фестивале вин в Краснодаре было объявлено лучшим вином Кубани 2009 года.

Видеть

В музее винодельческого завода «Фанагория» вы можете увидеть экспонаты античного виноделия и услышать, как ухаживали за лозой и собирали урожай в начале XX века. Здесь также открыт керамический цех по изготовлению сувенирных копий с древнегреческих амфор, в которые разливают бальзам. Можно понаблюдать за работой гончара Олега Жеденова, чьи произведения экспонировались на международной выставке народных промыслов в Сеуле. Экскурсия по заводу вместе с дегустацией 8 образцов занимает около двух часов. Стоимость этого познавательно-гастрономического набора — 250 руб.

Фанагория Элеонора Скоулз остроумно назвала вина «Фанагории» супертаманскими — по аналогии с нашумевшими супертосканскими. Адрес: Темрюкский р-н, пос. Сенной, ул. Мира, 49. Тел. 8 918 211-88-26. Время работы: завод открыт для посещения ежедневно с 8.00 до 17.00, в сезон группы отправляются на экскурсии в 10.00 и 14.00.

ПОСТОЯННЫЙ КОНТРОЛЬ

325.00

268

руб.

вино белое сухое стиль № 3 0,75 л / шардоне

325.00

267 00

руб.

вино красное сухое стиль № 3 / 0,75 л / каберне совиньон

CRU LERMONT

Достойное шардоне на каждый день в том смысле, какой вкладывают в ежедневное вино французы: недорого, но хорошо. Соломеннозолотистый цвет, яркий фруктовый аромат, вкус с оттенками хлеба и печеных яблок.

Это вино оправдывает все, чего вы ожидаете от каберне совиньон: глубокий рубиновый цвет, выразительные, но мягко-шел ковистые танины, классический сортовой букет с тонами черных ягод, фиалки и сафьяна.

Известный винодел-консуль тант Джон Ворончак (Лондон) работает с «Фанагорией» с 2006 года. Он привнес системный подход к виноделию, а также научил проверять качество вина путем постоянных дегустаций сусла из емкостей и бочек, что не практиковалось в советской школе виноделия. По его мнению, вино Cru Lermont несравнимо лучше любого французского вина этой же ценовой категории.

Джон Ворончак «стреляет из двух пистолетов» — помогает переходить на европейский уровень и «Мысхако», и «Фанагории».

Винная карта

Вино со смыслом В руссккой православноой тр радиц ции кагор — преж ждее всего церковное вино с оп прееделен нным ми ритууальн ными и функциям ми. Но рааз уж оно не только атрибутт цер рковн ных обрядовв, ноо и оббязательны ый комп пон нент пасхального застолья, опр редееляю ющим качесттвом и зддесь остаетсся вкус. Егго нюансы мы зафиксировалли, продеегуусти ировавв 6 оббразц цов кубансккого и боллгарского кагора.

273.00

218

текст:

Женя Машерова

254.50

171.10

208

14100

красное десертное 0,75 лруб. / Болгария

красное десертное 0,7 л / Россия

руб.

красное полусладкое 0,75 л / Болгария

руб.

Аромат чернослива достигает у этого образца максимума

БОЛГАРСКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ

FRAKIA

МОНАШЕСКИЙ ОРДЕН

Первые ароматы близки к коньячным — горький шоколад и нотка календулы. Насытившись кислородом, вино начинает пахнуть морем. Это сильное вино, и его мощь проявляется даже в цвете, таком плотном и темно-коричневом, что свет буквально захлебывается в нем, не в силах пробить густоту. Первый глоток приносит ассоциацию с хересом. Вкус лишен приторности: сладость удачно сбалансирована терпкой легкой горечью с тонами шоколада.

В отличие от мощного кагора из «Болгарской коллекции», этот обладает более женственным характером, о чем сразу заявляет карамельным ароматом. Но букет не так прост: после волны конфетности мозг постигает основу букета — чернослив. Если быть точнее, это чернослив в сливочном шоколаде. Отличительная черта болгарских кагоров — коричневый оттенок, поэтому в лучах солнца Frakia мимикрирует под плотный и выдержанный коньяк.

У этого вина строгий вид, но игривая сущность: фруктовый вкус с приятной сладостью расслабляет и наполняет легкомысленностью. Это вино хочется смешать на языке со свежеиспеченной благоухающей сдобой. Впрочем, на роль партнера этому кагору прекрасно подойдет и традиционный кулич с изюмом и кусочками фруктов. Вино, вызывающее самые стойкие пасхальные ассоциации из всех продегустированных.

№ 4 (83) апрель'10

Два кагора Русское слово «кагор» происходит от названия города Каор на юго-западе Франции. В его окрестностях уже в XIII веке делали одноименное вино. Кагор, произведенный в другом регионе, по французским законам не имеет права носить это имя. Однако этот тот случай, когда яблоко от яблони упало настолько далеко, что зажило самостоятельной жизнью. Насчет связи православного кагора с французским мнения разнятся: одни говорят, что французы придумали кагор по заказу Русской православной церкви, другие — что оригинальный кагор вошел в русский церковный обиход в Петровскую эпоху, а позднее был воспроизведен в России. Оба кагора сближает особый метод изготовления, при котором мезга нагревается до 65–85 °С. Разница же в том, что в отличие от сладких «русских» кагоров французские могут быть и сухими.

CAHORS AOC RESERVE 2005 красное сухое 0,75 л / Франция

154.40

124

664.10

550 00

руб.

142.70

139.00

120

11500

руб.

11–13 % алкоголя содержит этот образец против 16 % у всех прочих

красное десертное 0,7 л / Россия

красное сладкое 0,75 руб. л / Россия

красное сладкое 0,7 л / Россия

КУБАНСКИЙ ВИНОДЕЛ

КУБАНСКАЯ ЛОЗА

КАНОНИЧЕСКИЙ

«Кагор-32» соответствует требованиям, предъявляемым к традиционным кагорам: глубокий цвет, выразительные тона чернослива и шоколада в аромате и вкусе. Это кагор для тех, кто любит в вине беспредельную сладость: здесь она граничит с приторностью, при этом ощущение терпкости с языка распространяется даже на щеки. Усмирить буйный характер поможет холод, поэтому не забудьте охладить кагор до 16 °С.

Вино имеет густой алый цвет и, как никакое, подходит на предписываемую кагору пасхальную роль. А пахнет так, будто кто-то рассыпал полную корзину ежевики и смородины. Потом ягоды добавили в выпечку, смешав ягодный аромат со сливочно-ванильным. Вкус развивает эти впечатления: устойчивое ощущение раскушенной спелой черешни, брызнувшей на язык сладким соком, уже вобравшим в себя терпкость косточки.

В лимитированной серии выпущено всего 24 500 бутылок «Канонического» кагора. В каждой из них томится нектар, способный украсить разговор и увести его в высшие сферы. Это вино не нужно глушить закусками: оно достаточно легкое, чтобы непринужденно пить его маленькими глотками, балуя рецепторы ягодно-фрук товым вкусом с искрящейся кислинкой. Прежде чем откупорить «Канонический», охладите его до 16–18 °С.

Тейстирование

Молочная кухня 1. Кефир «Наш Доктор»

2. Бифилакт «Биота»

3. Молоко «Агуша Иммунити»

Помните, за что вы в детстве не любили кефир? Точно, за неэстетичную рыхлость текстуры и скулосводящую кислоту вкуса. И вот почему бификефир «Наш Доктор» вам понравится: он однороден, как сознание просветленных, и кисл ровно настолько, чтобы не спутать его с молоком. Чем большую симпатию вызовет у вас этот кефир, тем здоровее будете: он обогащен йодом, дефицит которого — одна из частых причин заболеваний щитовидной железы, и комплексом бифидокультур, обеспечивающим нормализацию пищеварения. Низкое содержание жира и удобная упаковка делают его идеальным диетическим перекусом.

Бифилак т — у н ик а л ьн ы й кисломолочный продукт, обладающий широким спектром терапевтических эффектов и отличным сладковатым вкусом. За лечебное действие его нередко причисляют к биологически активным добавкам. «Кубаньтехносервис» — единственный производитель бифилакта в крае.

Выпивая упаковку этого молока, вы удов ле т в ор я е те дневную по требность организма в кальции на 65 % и в витамине Е — на 53,5 %. Это же можно сказать и об организме вашего ребенка, для которого и было разработано молоко «Агуша Иммунити» (для детей старше 3 лет). Для укрепления его иммунитета молоко обогатили витаминным комплексом, включающим витамины Е, В1, В2, В6 и В12. А природное богатство молока кальцием, фосфором и цинком обеспечивает нормальное развитие и рост ребенка.

0,5 л / 1 % / Кубаньтехносервис

58.50

49 00

руб.

0,5 л / 2,5 % / Вимм-Билль-Данн

29.80

0,4 л / с йодом / 1 % / Вимм-Билль-Данн

19.10

25 00

руб.

17 00

руб.

№ 4 (83) апрель'10

При истталльно изучив иззобиллие молочн ногго отделла суп перм рм марке кетта та «Таабрис», редакция одноименного журрнала обнаружилаа 9 инттерресных, х, полеезныхх и аббсоллютн лю но патрриотичных продуктов. Это один из многих случаев, когда фрааза «сдееланоо на Кубаани»» обещ щает многое. И держит слово.

1. Простокваша «Кубанский молочник»

2. Мацони «Коровка из Кореновки»

3. Сгущенное молоко «Коровка из Кореновки»

Как и бифилакт, про стоква ша гото вится из натурального молока, но при участии иных бактерий. Отсюда ее узнаваемый мягкий вкус и пышная консистенция. Это продукт на любителя, но тем, кто не причисляет себя к таковым, полезно знать, что простокваша усваивается и переваривается лучше молока, а по сравнению с другими кисломолочными продуктами имеет меньшую кислотность. Поэтому она идеально вписывается в диетическое и лечебное питание. Также она богата витаминами А и С.

Всем тоскующим по Армении посвящается: мацони, изготов лен ный на Кубани по всем правилам армянских хо зяек. Не домашний, конечно, но, не видя банки, это определит далеко не каждый знаток, да и в составе нет признаков промышленного производства — только цельное молоко и закваска. Умеренно кислый вкус и легкая консистенция обеспечивают уместность мацони в жарком климате. Кроме самостоятельного употребления он хорош как основа соусов, холодных супов и теста для хачапури.

Сгущенное молоко — отправная точка для развития множе ства кондитерских сюжетов. Но лишь некоторые из них достигают финала: все зависит от силы воли главного сценариста. Если, покупая сгущенку «на тортик», вы в состоянии признаться себе, что, как Винни-Пух, съедите все подчистую, причем без хлеба, задолго до начала кулинарных манипуляций, знайте: карамельную сгущенку придумали специально для вас. Ее густой карамельный вкус и такой же цвет уживаются со сладкой молочностью, образуя самодостаточный десерт.

0,45 л / 2,5 % / Ленинградский СКК

0,45 л / 1 % / Кореновский МКК

270 г / карамельное / 8,5 % / Кореновский МКК

15.80

15 00

24.90

руб.

20 00

руб.

34 00

40.20

руб.

1 2 3

Тейстирование

1. Желе Ух, тыж-ка!

2. Пирожное Вафельная трубочка

3. Глазированный сырок Черная смородина

У Джейми Оливера (на минуточку, главного селебритишефа Великобритании) есть простой, но действенный прием — в рецепт желе он включает шампанское или любое легкое игристое и делает это с главной целью: придать простецкому в общем-то десерту бриллиантовую переливчатость и в буквальном смысле игру. На кубанской фабрике десертов «Мирата» фокус воспроизводят без всякого Оливера и тем более без шампанского: как-никак, основная целевая аудитория — дети. Радужные пузырьки, которые технологи фабрики умудряются тем не менее загнать в трехцветное желе, делают его еще более эстетичным и по-домашнему нежным, похожим на густой конфитюр. От последнего его отличает ценное свойство, присущее желе, — способность укреплять сухожилия и суставы.

Почти у всех есть вафельница, но почти никто ею не пользуется. Все только периодиче ски ностальгически вздыхают о производимом ею лакомстве. Очевидно, этими вздохами и вдохновлялся коллектив фабрики «Мирата», гениально придумавший готовить вафельные трубочки со сливочным кремом в промышленном масштабе (что они и делают совершенно монопольно). Судя по хрусткости вафли и тающей нежности крема, за эту идею им благодарны многие.

Когда мороженого нельзя, но очень хочется, есть два выхода из положения: рискнуть своим горлом и все-таки нарушить запрет или удовлетворить желание без риска для здоровья. Ради второго сценария «КубаньМасло» делает глазированные сырки в виде рожков — и делает их хорошо. Хрустящая сахарная вафля с почти воздушной творожно-черносмородинной начинкой и тонким слоем шоколада сверху — этот десерт имеет все шансы потеснить мороженое в вашем сердце и на вашем столе.

35 г / со сливочным кремом / Мирата

40 г / рожок / Кубань-Масло

17.70

15 50

6.80

руб.

170 г / 18 % / Мирата

11.50

10 00

руб.

1 3

Тейстирование

Хлеб

Какк никкакоой другой й пр родуккт, хлебб отр ражааетт гасттрон номический хараактеер наароода. И нуж жно смоотрееть очен нь узко, чтообы ы искать русский й хааракттер р в кир рпичикее. Мы уббеди ились, что мож жно в течение месяяца ежедн неввно покуупатть хллеб — и ни разуу нее поввтоориться.

русский дух

22.14

20 00

Кукурузный 200 г / пшеничный / ТС «Табрис»

8 злаков 300 г / пшенично-ржаной / ТС «Табрис»

руб.

37.42

3500

руб.

11.70

11 00

руб.

Овсяной 200 г / 1 сорт / Пашковский хлебозавод

1. Кукурузный Стоящие под флагом здорового питания увидят в кукурузности этого хлеба его главное оправдание: чистый пшеничный хлеб у них в опале. Но рядовое хлеболюбивое большинство вглядится в его яично-желтую воздуш-

ную мякоть, вгрызется в контрастирующую с ней хрусткую корочку, ощутит маслянистый привкус кунжута, которым она обсыпана, и возрадуется: хорошо, когда у привычного белого хлеба есть альтернатива.

2. Овсяной Пшеничный хлеб — равная пара для красной и черной икры, именитых французских сыров, фондю и обыкновенного сливочного масла.

Не откликаетесь на призыв: «Овсянка, сэр»? И не надо: всю пресловутую пользу овса можно получить из этого нежно-бежевого хлеба с овсяными хлопьями. Причем никто не ждет от вас усилий во имя здоровья: этот

хлеб так душевно мягок и так обезоруживающе сладковат, что от него еще попробуй оторвись. Действенное средство для родителей, тщетно пытающихся приучить детей к овсянке.

№ 4 (83) апрель'10

3. 8 злаков Если кто-то хвастается своими сверхспособностями по определению злаков на вкус, предложите ему тест на этом хлебе. А распознать ему придется 6 видов муки, в том числе такие неожиданные, как гречневая, рисо-

вая и ячменная, и 7 видов хлопьев и семян. Результат — живописный хлеб со сложным вкусом, достойным ощущаться независимо от еды, разве что со свежим холодным молоком или сливочным маслом и чаем.

4. Дарницкий Авторство этого хлеба приписыается хлебозаводу левобережного района Киева — Дарницы. Очевидно, район оправдал свое название, сделав подарок не только Украине, но и России: сейчас в обеих странах не найти хле-

Ржаной хлеб — основа для знаменитых датских бутербродов smørrebrød. Они являют собой пример отменного сочетания такого хлеба с мясом, соленьями и квашеными продуктами.

бозавода, где бы не пекли этот классический ржано-пшеничный хлеб. Его несоленый вкус с легкой кислинкой и выдающееся умение держать форму делают его хорошей отправной точкой для бутербродных измышлений.

Дарницкий 650 г / ржано-пшеничный / 1 сорт / Хлебозавод № 3

Бородинский 450 г / ржано-пшеничный / Хлебозавод № 3

15.90

15 00

руб.

12.70

12 00

руб.

17.00

16 00

руб.

На здоровье 350 г / бездрожжевой / пшенично-ржаной / Хлебозавод № 6

5. Бородинский Хотя легенда о том, что этот хлеб был изобретен в монастыре на месте Бородинской битвы, вряд ли имеет с действительностью что-то общее, он все же остается одним из самых любимых в России. И немудрено:

добавление в тесто кориандра и солода творит со вкусом хлеба чудеса, придавая ему духовитую сладковатую полноту. Хлеб изготавливается заварным методом — отсюда его плотная, тяжелая, будто влажная мякоть.

6. На здоровье Воинствующие ненавистники дрожжей, обвиняющие их в смертных грехах, сегодня не обойдены вниманием хлебопеков. Этот ржано-пшеничный хлеб, изготовленный на хмелевой закваске, — доказательство того,

что переход на их сторону не требует жертв. Он пахнет пекарней и заманивает однородным плотным мякишем и поджаристой корочкой, а значит, имеет все шансы попасть на стол и к тем, кто не против дрожжей.

Тейстирование

7. Пумперникель Шоколад, солод, чернослив — этот удивительный хлеб оттенками вкуса напоминает скорее отменное черное пиво. Это исторический немецкий сорт, придуманный не позднее XV века в Вестфалии. Уже тогда

Пумперникель 450 г / ржаной / зерновой / ТС «Табрис»

он применялся как лечебное средство против проблем с пищеварением: пумперникель выпекается с участием непромолотого ржаного зерна. Но к черту даже пользу, когда речь идет о настолько вкусном хлебе.

Ржаной зерновой 250 г / ТС «Табрис»

71.82

69 00

руб.

20.14

19 00

руб.

23.80

22 00

руб.

Тонус 500 г / из пророщенной пшеницы / бездрожжевой / АК «Солнечный»

8. Ржаной зерновой Это не хлеб, а загляденье: обсыпанный ржаной мукой, контрастирующей с эффектным печным загаром, он так и зовет съесть его, не дойдя до парковки. Поддавшись призыву, вы обнаруживаете настоящую кашу во об-

разе хлеба: разжевывая зерна, спрятавшиеся под хрустящей корочкой, вы ощущаете пользу в каждом кусочке. Внешность вас не обманула, но содержание оказалось еще более впечатляющим.

9. Тонус Пумперникель «засветился» в литературе: так Рэй Брэдбери назвал рассказ, который в русском переводе известен как «Хлеб воспоминаний».

Печальная правда жизни: чем тоньше помол муки, тем менее полезен хлеб, который из нее изготовлен. Представьте, как полезен хлеб, для которого зерно не мололи вообще. Хлеб без муки, как это ни оксюморонно зву-

чит, существует и активно включается в диеты и лечебное питание. Сделанный из пророщенной пшеницы, обладающей наибольшей биологической ценностью, «Тонус» сохраняет всю пользу злака.

может больше

Столько требуется на покупку продуктов для обычного ужина и его приготовление.

часа

За это время можно: посмотреть футбольный матч, прочитать журнал «Табрис», сходить на свидание, доехать из Новороссийска в Краснодар или прилететь из Москвы.

или

Столько требуется на телефонный звонок в «Табрис», после которого для вас приготовят ваши любимые блюда или соберут все продукты, необходимые для ужина. Вам останется только забрать подготовленные и упакованные блюда и товары в удобное для вас время.

минут

Сделайте заказ! Предварительный заказ любой комбинации готовых блюд и товаров в сети «Табрис» — для тех, кто знает, как провести время. Заказы принимаются:

Краснодар

(861) 234-43-43

tabris@tabris.ru

Новороссийск

(8617)

novoros@tabris.ru

30-10-00

и в любом супермаркете «Табрис»

Три к одному

Пасхальный обед Куули ичи и краш шеныее яйц ца — нее сттолько едда, скоольько си имволлы Пасхи. Поээтому, хоотяя безз них никакк, их покупккой или пр ригготоовлеениеем поодгготовка к главному пр раввосллавн ном му праазддни ику исччер рпываться нее доолж жна. Мы ы изуу чи или и пасхаальн но-гастронооми ичеесккие тр радиц ции разныхх сттран разздничный и ссосставвили поо их мотивам пр оббедд, коотор рый мож жноо гоотовитть как наа П Пасхху, таак и в лю юбой важны ый день.

Глазированная морковь Ингредиенты (на 4 порции)

Приготовление и съемка:

Анна Голубцова

Крашеные яйца — главная пасхальная константа, не зависящая от географии. В отличие от русских куличей, которым в Великобритании и Ирландии соответствуют кексы симнелы, в Испании — миндальные рулетики пестиньос, в Греции — сдобные булки цуреки, а во Франции — фигурные пряники, яйца красят или украшают наклейками во всех христианских странах.

1. 2. 3. 4. 5.

3 апельсина 400 г мини-моркови 3 ½ ст. л. оливкового масла 1 ½ ч. л. семян кумина (зиры) 1 ¾ стакана воды

6. 2 ст. л. лимонного сока 7. ½ стакана свежевыжатого апельсинового сока 8. 1 ½ ст. л. сахара 9. Соль, черный перец — по вкусу

Острым ножом очистите апельсины от кожуры, а затем каждую дольку — от пленки. Обнаженные апельсиновые дольки нарежьте на кусочки, сложите в миску и забудьте о них до конца приготовления. Морковь тщательно промойте. В идеале ее не нужно чистить: миниморковь имеет тонкую, почти незаметную кожицу. Однако если взгляд, любующийся этим трогательным овощем, встречает на своем пути препятствия, срежьте изъяны. Разогрейте масло в сковороде так, чтобы оно было очень горячим, но не начало дымиться. Добавьте семена кумина и готовьте, помешивая, около минуты до звонкой ароматности. Добавьте морковь (резать не нужно), воду, апельсиновый и лимонный сок, сахар, соль и перец. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне, периодически помешивая, в течение получаса. После этого снимите крышку и продолжайте кипятить, помешивая, на среднем огне. Молчаливым знаком согласия блюда быть съеденным станет момент, когда большая часть жидкости испарится, а морковь станет мягкой и блестящей. Эта часть приготовления займет также около 30 минут. Выложите морковь на сервировочное блюдо и вспомните об апельсинах, высыпав их поверх моркови. Подавайте морковь теплой или при комнатной температуре. Идеальное сочетание — вареный рис. Мини-морковь / 200 г

№ 4 (83) апрель'10

Говяжьи отбивные c вишней

Сицилийская кассата

Ингредиенты (на 2 порции)

Ингредиенты (на 1 пирог)

1. 2 ч. л. оливкового масла 2. 4 кусочка филейной части говядины по 110 граммов 3. 2 луковицы шалота 4. 1 стакан красного портвейна 5. ½ стакана сушеных вишен 6. 3 ст. л. вишневого джема 7. 1 ст. л. лимонного сока

8. ½ ч. л. молотого кардамона 9. Соль, перец — по вкусу 10. Пучок свежей мяты 11. ½ стакана напитка «Тархун» 12. 10 г желатина 13. 6 ст. л. воды 14. 3 ст. л. лимонного сока 15. Цедра ½ лимона

Разогрейте масло на среднем огне в тяжелой сковороде. Мясо отбейте, натрите солью и перцем, положите на сковороду. Обжаривайте до желаемой степени готовности, переворачивая. Переложите мясо на сервировочные тарелки (предварительно подогрейте их), полейте соком из сковороды. В ту же сковороду положите шалот, нарезанный тонкими кольцами, и обжаривайте 2 минуты. Добавьте портвейн, вишни, джем, лимонный сок и кардамон. Варите на среднем огне, пока вишни не наберут влагу, а жидкость не загустеет. Посолите, поперчите и полейте говядину ароматным вишневым соусом. Подавайте блюдо горячим, украсив кубиками мятного желе и веточками мяты. Для приготовления желе замочите 10 г желатина в 6 ст. л. воды. Через 10 минут поставьте на огонь и нагревайте, не допуская закипания, пока желатин не растворится. Отложите несколько веточек мяты. Остальное залейте ½ стакана воды, добавьте лимонный сок, цедру и поставьте на средний огонь. Вода с мятой должна покипеть 10–15 минут. Смешайте напиток «Тархун» с желатином, добавьте мятный отвар. Отложенные листики мяты мелко нарежьте, оставив несколько для украшения, и добавьте в желе. Перелейте желе в формочку и поставьте в холодильник до застывания (приблизительно на 2 часа). Опрокиньте готовое желе на тарелку и нарежьте кубиками. 50.40

43 00 руб.

Вишневый джем GREEN RAY / 310 г

Для теста 1. 6 яиц 2. 140 г муки, 140 г сахара Для сиропа 7. 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. воды 8. 1 ст. л. коньяка Для крема 3. 60 г цукатов 4. 50 г темного шоколада

5. 500 г рикотты 6. 140 г сахара Для сахарной глазури 9. 150 г сахарной пудры 10. 1 яичный белок Для сахарной мастики 11. 30 г суфле маршмеллоу 12. 100 г сахарной пудры 13. ⅓ ст. л. сливочного масла

Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром добела. Белки взбейте в крутую пену. Аккуратно соедините белки с желтками, перемешайте, добавьте просеянную муку. Тщательно перемешайте венчиком. Оберните форму для выпечки без дна пергаментной бумагой так, чтобы она заменила дно. Закрепите ниткой. Продолжая перемешивать тесто, влейте его в форму. Поставьте в разогретую до 160 °С духовку на 30 минут. Проверьте готовность, проткнув корж зубочисткой. Остудите, выньте из формы и разрежьте острым ножом вдоль пополам. В сотейнике 5 минут нагревайте ингредиенты для сиропа, не давая ему загустеть. Смажьте сиропом срезы коржей. Для крема смешайте сыр, сахар, тертый шоколад (охлажденный), нарезанные кубиками цукаты. Положите нижний корж в форму со съемным бортиком. Равномерно распределите крем. Накройте вторым коржом, прижмите и охлаждайте 1 час. Взбейте белок с сахарной пудрой для глазури. Для мастики маршмеллоу нагревайте в микроволновке с маслом 30–40 секунд. Достаньте и соедините с сахарной пудрой. Масса станет похожей на пластилин. На смазанной пудрой поверхности тонко раскатайте мастику. Вырежьте круг диаметром, равным диаметру торта. Готовый торт смажьте сахарной глазурью, сверху выложите круг из мастики. Украсьте рублеными фисташками. 158.40

130 00

руб.

Сыр рикотта CASTELLI / 250 г / 40 % жирности

Новость

Устричный сезон Этта веесн на наччалаасьь для кр рассноодар рских гурманов с Франции. 11 и 13 марта в холле «Табрис-центра» наа Тур ргеенеева, 1388/66, звуччала фр ранцуузскаая музы ыка и головокружительно пахло морем: шеф-повар «Т Т-ккаф фе»» Алекссей Кузнеецоов и телеевеедущ щая Анн на Пономарева отвечали на главный философский вопрос «Ч Что деллатть?»» в сам мой моддноой егоо форм мулироввке — «Что делать с устрицами?».

С конца прошлого года покупатели торговой сети «Табрис» обладают той же привилегией, что и жители Нормандии и Бретани, — им стали доступны живые устрицы, которые доставляются в Краснодар специальным самолетом. Однако для многих людей, следящих за гастрономической модой, остро стоял вопрос не только о том, где взять устриц, но и о том, что с ними делать. Теперь «Табрис» ответил на оба эти вопроса. В ходе ма стер-клас сов Алексей Кузнецов, который несколько лет работал в Москве в творческом взаимодействии с поварами из Франции, рассказал о том, как определить свежесть устриц (раковина должна быть тяжелой, а ее створки — плотно прижатыми друг к другу), и показал, как их правильно открывать (обернув устрицу полотенцем и придерживая одной рукой, вставить кончик ножа для устриц в небольшое отверстие в сочленении створок; повра щать нож, чтобы створки разошлись). Поведал Алексей и о том, как хранить деликатес: устрицы благополучно проживут в холодильнике около недели, если накрыть их мокрым полотенцем и периодически его смачивать. Повар также предложил три простых, но эффектнейших рецепта с устрицами: живые устрицы на льду в классической подаче с лимоном, вареные устрицы с апельсином, а также запеченные устрицы в сливочно-чесночном соусе, — и продемонстрировал все этапы их приготовления и сервировки. Но самое интересное ждало всех гостей мастер-класса в финале: все приготовленное Алексеем было предложено для пробы, и на лице дегустаторов отразилась разнообразная гамма эмоций — от удивления до восторга. По завершении мероприятия все присутствующие, не сговариваясь, отправились в торговый зал — присмотреть себе дюжину-другую устриц к ужину.

Благодарим партнеров мероприятия:

может больше

Вчера в море — сегодня на столе

Свежайшие устрицы поставляются специальным самолетом

Не подвергаются заморозке, поэтому их вкус, аромат и полезные качества раскрываются во всей своей полноте

Французские устрицы 30 лет назад устриц не было в нашей картине мира. 20 лет назад мы могли только наблюдать, как ими кормят друг друг герои французских фильмов. 10 лет назад мы собрали чемоданы и отправились во Францию, чтобы повторить увиденное в кино. Сегодня устриц привозят почти к нам на кухню, чтобы мы создавали свою историю — любви и гастрономического совершенства. Живые устрицы из Франции в супермаркетах «Табрис»: в особые дни*, для особых случаев.

* Поставка свежих устриц — каждый четверг. Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, 54, ул. 40-летия Победы, 144/5, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6; в Новороссийске — пр. Ленина, 7а.

Краснодар

(861) 234-43-43

Новороссийск

(8617)

30-10-00

Наша марка

Пивная станица

текст:

Елена Голубцова

Малленьькаая пи ивооваарняя, изввесттная узкком му кругу ценителей свежего пива, — эттот обр раз неераззры ывн но связзан н с баавар рскими городками и другими пивными реегиоонаами сттарой Евр роп пы.. В европ пеи изации ли дело или, наоборот, в возвр ратее к заабыттым тр раддиц цияям, но и в Краснодарском крае появляются микропи ивоовар рни, на коотоорых пивво делаеетсяя от души. Мы побывали на одной из них.

Георгия Михайловича Дианова нельзя обвинить в консервативности: он поB менял сибирский город Кемерово на кубанскую станицу НижнебаканB скую, а профессию горB ного инженера — на приB звание пивовара. Однако во всем, что касается варB ки пива, он придерживаB ется традиций: только наB туральные ингредиенты и только живое пиво.

пиво ДИАНОВ 1 л / карамельное / живое / 4,3 %

65 00

руб.

Только в супермаркетах ТС «Табрис»: ул. Сормовская, 108/1 ул. Московская, 54 ул. 40-летия Победы, 144/5 ул. Красных Партизан, 173 ул. Тургенева, 138/6 пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

ЗНАТЬ Нижнебаканское пиво славно такой же почвенной, народной славой, какая по сарафанному радио разносила вести о древнерусских мастерах и умельцах. О нем обычно узнают не из рекламы, а когда кто-нибудь из друзей наливает бокал со словами: «Я тут такое пиво обнаружил!» Нередко это происходит где-нибудь в Дюрсо или на Утрише (станица Нижнебаканская находится по пути из Краснодара в Новороссийск), и после первой пробы человек решает: среди такой природы любое пиво покажется отменным. Но на обратном пути заезжает на пивоварню «Дианов» и уже дома, распробовав пиво в привычной обстановке, соглашается с угостившим другом. Георгий Михайлович Дианов десять лет назад решил сделать из хобби работу и в апреле 2002 года открыл пивоварню. В июне того же года стихия внесла свои коррективы в его планы: наводнением были затоплены производственные помещения и пивной бар. Однако в своем решении делать живое пиво по классической рецептуре, которая использовалась и триста, и пятьсот лет назад, Георгий Михайлович оказался сильнее стихии. Сегодня пивоварня производит 3 тонны пива в сутки, на ней работают 12 человек и каждый день у нее появляются десятки новых поклонников.

ДЕГУСТИРОВАТЬ На пивоварне «Дианов» действуют два главных закона — идеальная чистота на всех этапах производства и немецкий Закон о чистоте пива.

В строгом соответствии со вторым, в древнем процессе рождения пива участвуют только вода, хмель, солод и дрожжи. Все четыре компонента на пивоварне «Дианов» тщательно отбираются. Если вода, то артезианская, из скважины глубиной более 300 м. Если солод, то лучшие сорта из Германии и Словакии. Из трех видов солода на пивоварне «Дианов» производится три сорта пива: из светлого солода — классическое светлое пиво с легким, но насыщенным вкусом и тонкой хмелевой горчинкой; из карамельного в комбинации со светлым — удивительное бархатистое пиво с особым розоватым оттенком в цвете, повышенной плотностью и сладковатым послевкусием; из темного, светлого и карамельного — черное пиво с выразительным вкусом обжаренного солода, ароматом поджаренного хлеба и красивым исчерна-янтарным цветом.

ВИДЕТЬ Проезжая через станицу Нижнебаканскую, вы обратите внимание на желтое двухэтажное здание пивоварни. Здесь нет ни музея, ни многочасовых экскурсий, но заехать сюда все же стоит: во-первых, чтобы выпить «Нижнебаканского» прямо из бочки, во-вторых, чтобы посмотреть на пивные танки сквозь стекло, отделяющее бар от производственных помещений. Если вам повезет, вы встретите Георгия Михайловича и уговорите его поделиться обширнейшими познаниями о пиве. За дополнительной информацией обращайтесь по телефону +7 (861) 31-290-59 или смотрите сайт www.dianov-pivo.ru.

Наша марка

текст:

Ольга Походзей

Чай: перевод на русский Пооняяти ия «Роосси ия»» и «чаай»», нахходяящиеся в нашем сознании на противопоолоожных теемпер ратуурн ныхх отм метткахх, пересекаются на Черноморском пообеереж жье Кавкказза — в саамоой севвер рной точке земного шара, где в промышлеенн ных масш штабахх вооздделлывваетсяя чай й.

Известно, что чем выше в чае процент углеводов, тем ниже качество напитB ка. В краснодарском чае содержание растворимых углеводов (глюкозы, фрукB тозы, мальтозы) незнаB чительно — 2–3%. ИменB но такой показатель говоB рит о высоких свойствах напитка и обеспечиваB ет сохранение в чае витаB мина В1.

ЗНАТЬ Первые шаги в сторону выращивания чая в нашей стране были сделаны в 1792 году, когда один из отечественных журналов опубликовал статью о возможности создания чайных плантаций в районе Кизляра. Однако в жизнь этот проект не воплотился. Почти век спустя в окрестностях Сочи было предпринято несколько попыток возделывания чая, но капризная теплолюбивая культура раз от раза заявляла о своем нежелании мириться с непростыми условиями русской зимы. Положительных результатов удалось добиться только в начале XX века: в 1901 году в селе Солох-Аул недалеко от Сочи была создана чайная плантация. А в 1939 году в колхозе «Красный путиловец» заработала фабрика, где перерабатывался поступающий с плантаций зеленый лист.

Позже «Красный путиловец» был преобразован в ЗАО «Дагомысчай» — единственное российское предприятие, которое осуществляет весь цикл производства чая от выращивания до упаковки.

ДЕГУСТИРОВАТЬ Краснодарский чай растет в необычных для этой культуры условиях: зимой плантации покрыты снегом, а температура часто опускается ниже нуля. Но эти испытания только закаляют характер будущего чая, придавая ему мягкий, бархатистый и чуть терпкий вкус. Особо ценится краснодарский чай за высокое содержание теина. В отличие от кофеина, теин обладает бодрящим действием, не вызывая бессонницы. Полу чить теин и другие полезные микроэлементы, которыми богат краснодарский чай, можно раз-

29.90

ВИДЕТЬ Оценить терпкий вкус краснодарского чая на месте его рождения можно в чайных домиках «Дагомысчая». Домики оформлены в стиле жилища купца средней России XIX века. На традиционное русское чаепитие — с пирогами, вареньем, орехами и фруктами — гостей приглашают хозяюшки в национальных костюмах. Расположены чайные домики на территории Сочинского национального парка, недалеко от села Уч-Дере. Чтобы попасть в русскую народную чайную сказку, позвоните по телефону (8622) 521-398 или напишите по электронному адресу dagtea@mail.ru.

205.40

руб.

ными путями — из черного, зеленого, листового, гранулированного и пакетированного чая.

180 00 руб.

Чай КРАСНОДАРСКИЙ 25×2 г / Идеал / черный / с душицей и чабрецом

Чай КРАСНОДАРСКИЙ 200 г / черный / высший сорт / «экстра»

№4 '09 (45) сентябрь

Фаршированный лук

Заливной язык

Суп-капуста

Яблоки под яичной шапкой

Суп-капуста

Фаршированный лук Ингредиенты

Ингредиенты 500 г жирной свинины 500 г квашеной капусты ¼ стакана пшена 5 картофелин 1 морковь По 1 корню пастернака и петрушки

2 луковицы лавровый лист соль, черный молотый перец — по вкусу

6 луковиц 150 г вешенок 30 мл растительного масла 30 мл белого сухого вина 250 г фарша из индейки или свинины 100 мл соевого соуса

1 яйцо 3 ч. л. картофельного крахмала

Приготовление

Свинину положить в кастрюлю целым куском или разрезать на порционные. Залить водой и варить до полуготовности. Доба вить капусту, промытое пшено, очищенный и нарезанный картофель. Лук мелко нарезать, морковь и корни пастернака и петрушки натереть на терке или нарезать мелкой соломкой. Обжарить на растительном масле и добавить в суп. Туда же отправить лавровый лист, перец и соль. Варить до готовности всех ингредиентов. Если хотите, чтобы капуста осталась хрустящей, добавляйте ее в последнюю очередь. Перед подачей посыпать рубленой зеленью петрушки. Можно также приготовить традиционную кубанскую заправку: сырой лук растереть в ступке с салом и солью.

Очистить лук. Слегка срезать нижнюю часть, чтобы луковицы стали устойчивыми. Сверху срезать около четверти. Удалить сердцевину так, чтобы осталось два внешних слоя лука. Вешенки промыть и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле вместе с измельченной серединой луковиц 2–3 минуты. К обжаренным грибам и луку добавить фарш. Хорошенько обжарить, добавив 1 ст. л. соевого соуса и белое вино. Когда фарш немного остынет, добавить туда 1 сырое яйцо и хорошо перемешать. В каждую луковицу насыпать ½ ч. л. крахмала перед тем, как класть в них фарш. Затем луковицы наполнить фаршем с горкой и положить в огнеупорную посуду, смазанную маслом. Лук запекать в духовке около 30 минут при 180 °С. Готовый лук подавать, полив каждую луковицу оставшимся соевым соусом.

Приятного аппетита!

Яблоки под яичной шапкой

Заливной язык

Ингредиенты 250 г свежих сладких яблок 40 г сахарной пудры 40–60 г абрикосового или другого варенья 4 яйца сахарная пудра для украшения

Ингредиенты

Приготовление

Яблоки помыть, удалить сердцевину. Уложить яблоки на противень, в середину каждого положить немного варенья. Добавить на противень немного воды и запечь яблоки в горячей духовке до мягкости. В это время отделить белки от желтков, добавить сахарную пудру и взбить миксером до образования пышной пены. Вынуть противень с яблоками из духовки и залить яблоки получившейся массой. Вернуть в духовку и быстро запечь до образования румяной корочки. Подавать горячими или теплыми, посыпав сахарной пудрой.

Язык тщательно промыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой. Закрыть крышкой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Слить воду и повторить процедуру. Во второй бульон положить корень петрушки (или морковь), лук, лавровый лист, перец, соль. Варить при слабом кипении до готовности (2–3 часа). Сваренный язык вынуть, сполоснуть холодной водой и, пока не остыл, снять кожу, нарезать наискосок ломтями. Бульон процедить, развести в нем желатин по инструкции на упаковке. Охладить. Нарезанный язык уложить в глубокое блюдо и залить на ⅓ остывшим бульоном с желатином. На каждый ломтик языка положить клюкву и петрушку, поставить на 15 минут на холод. Аккуратно залить язык оставшимся бульоном и поставить в холодильник на 6–8 часов. Форму с готовым заливным погрузить в горячую воду на 2–3 минуты, перевернуть заливное на сервировочное блюдо.

Приятного аппетита!

1–1,5 кг говяжьего или свиного языка 1–2 пакетика (по 15 г) быстрорастворимого желатина 1 корень петрушки (или морковь) 1 луковица 20 ягод клюквы

2 лавровых листа зелень петрушки 5 горошин черного перца соль

3 %, 5 %

или

Н все товары, представленные в журнале, распространяется На скидка по дисконтной карте Скидки действуют с 1 по 29 апреля

Каталог товаров Все блюда собственного производства «Табрис» готовятся только из натуральных ингредиентов, без использования готовых смесей, красителей и консервантов

Заказы на приготовление блюд японской кухни выполняются в течение

Ингредиенты для салатов готовятся на пару

15 минут В состав блюд японской кухни не входит сырая рыба

Кубанская пора в супермаркетах «Табрис» Весь апрель торговая сеть «Табрис» совместно с кубанскими производителями продуктов питания проводит экскурсии на заводы, фабрики и комбинаты. Подробности об акции — на стр. 3 этого номера или по телефону информационного центра (861) 234-43-43.

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1 2

1. Салат

3. Салат

2. Салат

Свекольный 100 г / свекла, грецкий орех,

Особый 100 г / филе куриное, сыр, чеснок,

чеснок, соль, майонез

14.21

10 66

руб.

Гурман 100 г / креветки, крабовое мясо, яйцо, кукуруза консервированная, сыр, чеснок, виноград, майонез

помидоры свежие, зелень укропа, майонез

28.90

33.21

21 68

24 91

руб.

только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»: Ставропольская, 222 Красных Партизан, 173 Тургенева, 138/6 пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

1 3

1. Багет

3. Плюшка

2. Хлеб

С чесночной начинкой 300 г

Дарница 500 г / пшенично-ржаной

Московская 200 г

21.17

22.74

15.23

17 00

руб.

18 00

руб.

12 00

руб.

только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»: Ставропольская, 213 Сормовская, 108/1

40-летия Победы, 144/5 Красных Партизан, 173

Московская, 54 Ставропольская, 222

Тургенева, 138/6 пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

1 3

1. Зразы свиные

C грибами 100 г / свинина, шампиньоны консервированные, говядина, лук репчатый, соль, перец

33.38

28 37

руб.

2. Говядина

C овощами на пару 100 г / вырезка говядины, перец болгарский зеленый и желтый, лук репчатый, соль, перец, желатин

62.48

3. Котлеты

Куриные 100 г / филе курицы, лук репчатый, соль, перец

25.30

53 11

руб.

20 20

руб.

только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»: Красных Партизан, 173 Тургенева, 138/6

пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

1. Свинина

Ребра на мангале 100 г / ребра свинины,

Бедро куриное на мангале 100 г / бедро курицы, лук репчатый,

лук репчатый, соль, перец

46.23

3. Баклажаны

2. Птица

руб.

масло растительное

соль, перец

25.82

39 30

На мангале 100 г / баклажаны, соль, перец,

38.85

19 37

руб.

34 97

руб.

только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»: Красных Партизан, 173

Тургенева, 138/6

2 1

1. Пирожок

2. Пирожок

3. Пирожок

Со свежей капустой 60 г

С картофелем 60 г

С картофелем и печенью 60 г

15.80

16.60

21.80

12 80

руб.

13 60

руб.

17 80

руб.

òîëüêî â ñóïåðìàðêåòàõ ÒÑ «ÒÀÁÐÈÑ»: Ставропольская, 222 Красных Партизан, 173 Тургенева, 138/6 пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

1. Пицца

2. Пицца

Ñ êóðèíûì ôèëå 390 г / тесто, окорок куриный варено-копченый, лук репчатый, сыр, сливки, перец болгарский

197.17

3. Пицца

Òðè ñûðà 360 г / тесто, соус белый, сыр моцарелла, сыр «Дор блю», сыр «Маасдам», зелень

281.30

147 88

руб.

Ôóä òðåñ 380 г / тесто, соус красный, бекон, салями, томаты, грибы, куриное филе, сыр моцарелла

203.90

210 98

руб.

152 99

руб.

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Ролл

2. Суши

Ñ îâîùàìè 152 г / рис, нори, майонез японский, лист салата, огурцы, морковь, авокадо, помидор, болгарский перец, капуста, васаби, имбирь маринованный

3. Набор

Èíàðè 52 г / рис, нори, соевый сыр жареный, соус для угря, кунжут, имбирь маринованный, васаби, имбирь маринованный

61.46

80.70

68 59

руб.

Ñïàéñè-ìàêè 234 г / рис, водоросли нори, зелень укропа, угорь копченый, лосось копченый, мясо краба фаланга, соус «Спайси», имбирь маринованный, васаби

269.16

46 01

руб.

201 87

руб.

может больше заказ выполняется в течениe 15 минут

без использования сырой рыбы

Сделайте заказ суши Суши на заказ в сети «Табрис» — для тех, кто хочет суши немедленно.

Что вы обычно делаете, когда вам хочется суши? Тратите полдня на то, чтобы закупить специфические продукты по длинному списку, правильно отварить рис, нарезать рыбу и овощи для начинки и накрутить роллов? Или отправляетесь в кафе или ресторан, где оставляете изрядную сумму денег? Чтобы вам не пришлось делать ни того, ни другого, в торговых залах всех супермаркетов «Табрис» работают суши-мастера. Они принимают заказы на любую комбинацию роллов и суши и готовят их в вашем присутствии из самых свежих продуктов.

Заказы принимаются:

Краснодар

(861) 234-43-43

tabris@tabris.ru

Новороссийск

(8617)

novoros@tabris.ru

30-10-00

и в любом супермаркете «Табрис»

1. Пай венский

Творожный 500 г

2. Пай венский

135.10

110 00

руб.

Яблочный 500 г

145.60

120 00

руб.

Творожная начинка

Яблочная начинка

Мягкий венский пай (пирог)

Знакомство с родителями — одно из важнейших событий, предшествующих свадьбе. От него во многом зависит, насколько дружной и сплоченной будет образовавшаяся в результате союза двух любящих людей новая большая семья. Чтобы тесть, теща, свекор и свекровь сразу прониклись друг к другу симпатией, необходимо создать особенно радостное настроение. Как и при организации любого торжества, не последнюю роль здесь сыграет стол вообще и праздничный торт в частности. Удивить и впечатлить будущих родственников вам помогут кондитеры торговой сети «Табрис», которые испекут для вас оригинальный торт — в единственном экземпляре, специально для этого события.

Звоните нам! Заказы на торты принимаются за 2 дня.

1 3

1. Томаты

2. Плод

Черри 250 г

Скидка

Авокадо 1 шт.

20 %

3. Зелень

Смесь салатов 125 г / руккола и радичио

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС» Для приготовления всех свежеотжатых соков используются только качественные, тщательно вымытые фрукты и овощи.

1. Сок свежеотжатый

2. Сок свежеотжатый

3. Сок свежеотжатый

Морковный 0,5 л

Апельсиновый 0,5 л

Грейпфрутовый 0,5 л

130.00

112.00

180.00

104 00

руб.

89 60

руб.

144 00

руб.

только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»: Ставропольская, 213 Ставропольская, 222 40-летия Победы, 144/5 Красных партизан, 173 Тургенева, 138/6 Пр. Ленина, 7А (Новороссийск)

Классический черный чай — обязательный компонент кубанского застолья. Его густой аромат всегда был и остается главной составляющей послеобеденного отдыха. Что бы вы ни подали к чаю, определяющим для качества этого отдыха является вкус самого напитка. «Цейлонский Щеголь» прекрасно аккомпанирует любым десертам, но равно хорош и в роли солиста. Это крупно нарезанный черный чай с высокогорных плантаций Шри-Ланки, обладающий средней крепостью и мягким вкусом.

Чай

Цейлонский щеголь 100 г / черный

179.62

150 00

руб.

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

1. Кекс праздничный

2. Кекс праздничный

Ñ öóêàòàìè 250 г

В продаже с 1 апреля

Ñ èçþìîì 250 г

3. Кекс праздничный

Ñ öóêàòàìè 130 г

4. Кекс праздничный

Ñ èçþìîì 130 г

только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»: Сормовская, 108/1 Московская, 54 40-летия Победы, 144/5 Красных Партизан, 173 Тургенева, 138/6

Пиво

Москва белокаменная 1 л / светлое / фильтрованное / пивоварня ресторана «Москва»

91.00

65 00

руб.

Для живого пива всегда важны расстояния: чем ближе пивоварня к вам, тем большее удовольствие доставляет сваренное на ней пиво. В этом смысле у пивоварни ресторана «Москва» практически нет конкурентов. Находясь в черте города, она поставляет свою продукцию в супермаркеты «Табрис» за считанные минуты, чтобы вы могли насладиться свежестью светлого фильтрованного пива «Москва белокаменная». Напиток производится из отборного немецкого хмеля и солода на современном чешском оборудовании талантливыми кубанскими пивоварами.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 29 апреля

1. Коньяк

2. Коньяк

Ной Араспел

0,5 л / 5 лет / Армения

0,5 л / 3 года / Армения

798.20

653.90

64000

52000

руб.

Старый Кенигсберг 1. Коньяк

Старый Кенигсберг 0.75 л / 6 лет / 5 лет / 4 года / подарочный набор / Россия

897.60

759 00

руб.

2. Коньяк

Старый Кенигсберг 0,5 л / 5 лет / Россия 428.60

359 00

руб.

3. Коньяк

Старый Кенигсберг 0,5 л / 4 года / Россия

новинка!

357.70

30000

руб.

Алкогольные напитки

№ 4 (83) апрель'10

Виски

Беллс 0,7 л / 3 года / купажированный / Шотландия

601.60

48000

руб.

новинка! 1. Водка особая

Славянская Ржаная 0,5 л / из отборной ржи / Россия 143.80

12000

руб.

2. Водка

Славянская Мягкая 0,5 л / на березовых почках / Россия 143.80

12000

руб.

3. Водка особая

Славянская Кедровая 0,5 л / на кедровых орешках / Россия 143.80

12000

руб.

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 29 апреля

316.80

3755.80

3000

руб.

250

руб.

232.40 232. 23 2 40 40

180 0000

руб. р ру убб. у

Коньяк

Водка

Хеннесси

Пять озер

0,7 л / ВСОП 4–10 лет / Франция

1 л / Россия

новинка! Виски

260.40

Джеймсон

143.80

210 00

0,5 л / 6–7 лет /

12500

руб.

купажированный / Ирландия

909.90

46.10 46.1 46 .110

00 0 00 0 75037 руб.

Водка

Белая Березка

Путинка

0,5 л / Россия

0,5 л / классическая / Россия

руб. р уб. уб

Jameson – самый узнаваемый и продаваемый ирландский виски в мире. Одноименная вискикурня была основана Джоном Джеймсоном в 1780 году. Сегодня его наследники производят виски по той же технологии, что и 200 лет назад: просушка солода в закрытых печах, тройная дистилляция, долгая выдержка в дубовых бочках. Результат — тонкий, элегантный виски без характерного для скотча дымного аромата.

Алкогольные напитки

№ 4 (83) апрель'10

новинка! 217.60

354.90

182 00

29000

руб.

Водка

158.80

Фортуна Люкс

13300

0,5 л / Россия

Водка

Ликер

Рублевка Золотая

Ладога История любви

0,5 л / Россия

0,5 л / сливочный / Россия

руб.

новинка! 146.30

124.70

12500

104 00

руб.

Бальзам

Водка

144.80 Фортуна Навигейшен Зоун 00

Проще простой

Норма Наркомовская Хлебная

0,5 л / Россия

116

руб.

0,5 л / Россия

0,5 л /+ стакан / Россия

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 29 апреля

1. Вино

Бордо Шато о Бон Фис 0,75 л / красное сухое / стиль № 3 / Франция

336.20

27800

руб.

2. Вино

Бордо Шато Помпред 0,75 л / красное сухое / стиль № 3 / Франция

320.00

26200

руб.

1. Вино

Райсес Фернандо Кастро

0,75 л / столовое / белое сухое / стиль № 1 / Испания

226.20

184 00

руб.

2. Вино

Темпранильо Райсес Фернандо Кастро

0,75 л / красное сухое / стиль № 1 / Испания 234.90

180 00

руб.

Алкогольные напитки

№ 4 (83) апрель'10

Акция

1. Пиво

Кальтенберг Пилс

0,5 л / светлое / 5 % / Россия

2. Пиво

Кальтенберг Хель

0,5 л / светлое / 4,5 % / Россия

53.20

35.60

25.20

42 00

31 00

22 00

руб.

Коктейль энергетический

Пиво

Ягуар

Золотая Бочка

Голд Майн Бир

0,5 л / 9 % / Россия

0,5 л / светлое / 4,0 % / Россия

0,5 л / светлое / 4,8 % / Россия

ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 29 апреля

1. Вино

Мысхако Гранд Резерв Каберне 0,75 л / красное сухое / стиль № 3 / Россия 1

1676.40

1500 00

руб.

Цвет: насыщенный темно-вишневый Букет: перечно-табачные нотки, оттенки тонко выделанной сафьяновой кожи, выраженные танины Особые отметки: вино с освежающей терпкостью

2. Вино

Мысхако Гранд Резерв Шардоне 0,75 л / белое сухое / стиль № 4 / Россия 1397.00

1250 00

руб.

Цвет: светло-золотистый Букет: личи, ваниль, мед, лайм, цитрусовые Особые отметки: выдерживалось в новом баррике, имеет потенциал к дальнейшей выдержке (до 10 лет)

Нектар

Вико 1 л / персик / экзотик

52.00

Сок

52.00

43 00

Вико

43 00

руб.

1 л / яблоко / апельсин / томат

руб.

Напитки, сладости

№ 4 (83) апрель'10

новинка!

Мороженое

Альтервест Домашнее 500 мл / ванильное 45.30

3500

руб.

67.40

43.60

50 00

35 00

руб.

Мороженое

Альтервест Настоящий пломбир

руб.

Шоколад на фруктозе

Напиток

Кладезь

Алое

100 г / горький с вафельной крошкой /

0,5 л / без сахара

горький с орехами / горький

100 г / 15%-ной жирности 15.50

12 00

руб.

22.60

18 00

руб.

14.40

12 80

руб.

Мороженое

Альтервест Почтальон Печкин 70 г / сливочное / с орехом эскимо в глазури

Минеральная вода

10.90

Пилигрим

Горячий Ключ 2000

9 00

1,5 л / негазированная /

1,4 л / газированная /

питьевая

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 29 апреля

вкусные и полезные лакомства с тростниковым сахаром

1. Печенье

2. Печенье

3. Шоколад*

4. Шоколад*

Альче Неро

350 г / йогуртово-медовое

350 г / с какао

100 г / с зернами какао

100 г / горький

261.40

225.90

171.30

210 00

руб.

185 00

140 00

руб.

* Не содержит соевого лецитина и заменителей какао-масла.

новинка! 170.80 Вафли

139

140.80

руб.

Жюль Деструпер 100 г / сливочные хрустящие

109.60

115 00

89 00

руб.

Конфеты

Печенье

Бельгиан

Жози Клер

200 г / трюфели /

1 кг / со вкусом клубники

с кусочками апельсина

Кофе, сладости

№ 4 (83) апрель'10

новинка!

437.40

57.40

360 00

руб.

51.20

47 00

37 00

руб.

Кофе

Торт

Сахарозаменитель

Делль Арабика

Вафельный бриз

Мэтр

250 г / молотый / Бразилия

250 г / с вареной сгущенкой

650 шт. / с дозатором/

Сантос / Пуриссими

в таблетках

Кофе

100 г / растворимый / технология in-fi

350.40

290 00

руб.

Кофе Egoiste Special — поистине революционный продукт из Швейцарии. Он совмещает в себе простоту приготовления растворимого кофе и все качества натурального. Уникальный вкус этого кофе достигается благодаря использованию новаторской технологии in-fi, которая позволяет заключить кусочки натурального молотого кофе в оболочку из растворимого. Кофе Egoiste Special — это вкус и аромат лучших сортов арабики из Гватемалы, Колумбии и Эфиопии. На сотворение чашки кофе, соблазнительного и ароматного, требуется всего минута!

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 29 апреля

195.40

117.50

170 00

97 00

руб.

Мед

Мюсли

Леднев

Акса

500 г / разнотравье

500 г / тропические фрукты

107.30

69 00

руб.

27.30

23 00

руб.

Крупа пшеничная

Увелка 400 г / 4x100

Ассорти

Шоколад

Золотая жменька

Кит Кат

250 г / орехи и сухофрукты

68 г / кинг сайз

37.40

30 00

руб.

14.70

10 00

руб.

Крупа пшеничная

Золотой покос 750 г / твердая

Пшеничная каша — классический русский гарнир, обладающий знакомым с детства вкусом и неоспоримой пользой. С пшеничной крупой «Увелка» приготовить патриотичный и питательный гарнир не составит труда: крупа помещена в порционные пакетики и варитс я до идеальной консистенции.

Молочные и мясные продукты

№ 4 (83) апрель'10

Сыр

Маасдам ЮниКаас 100 г / 45%-ной жирности / вареный / прессованный

30.38

24 50

руб.

«Ма асдам» — это к лассический голландский сыр в швейцарском стиле. С лучшими полутвердыми швейцарскими сырами его роднит плотная консистенция с крупными аппетитными дырочками, красивый кремовожелтый цвет и богатый букет с оттенками сливок, орехов и фруктов. Сладковатый вкус делает «Маасдам» отличным ингредиентом для канапе и закусок.

312.00

199 90

338.00

руб.

279 9900

руб. р ру убб. у

Хамон Иберико

Хамон Редондо

Пролонго

Иглесиас

100 г / свиной / сыровяленый / на кости /

100 г / 14 месяцев выдержки / свиной сыровяленый /

только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

26.70

19 50

руб.

без кости / кроме супермаркетов на ул. Ставропольской, 213, Красной, 202

20.41

14 70

руб.

Сыр

Чанах

Адыгейский Гиагинский

100 г / 48%-ной жирности / рассольный

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 29 апреля

новинка!

84.80

24.90

70 00

19.10

20 00

руб.

17 00

руб.

Сыр мягкий

Мацони

Кефир

Делиссир Карат

Коровка из Кореновки

Наш Доктор

250 г / 12%-ной жирности

0,45 л / 2,5%-ной жирности

0,4 л / с йодом / 1%-ной жирности

1. Пельмени

103.70

Люкс Экстра 900 г / замороженные

85 00

2. Пельмени

53.00

Люкс Экстра

42 00

450 г / замороженные

руб.

Колбасы, консервы

№ 4 (83) апрель'10

81.00

60 00

руб.

Огурцы

580 г / соленые

Огурцы

79.30

Огородников

6500

950 г / маринованные

руб.

66.40

36.70

55 00

25 00

руб.

Лечо

Огородников 680 г

75.10

руб.

Аджика по-домашнему

Соус шашлычный

Лорадо

Маслопродукт

500 г

350 г / томатный

26.80

22 00

руб.

Соус

Астория Кукуруза

36.20

Огородников

30 00

340 г / консервированная

233 г / сметанный с грибами / руб.

42%-ной жирности

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 29 апреля Мясные продукты от Кубанских производителей по Суперцене 289.70

258.30

22200

20600

руб.

Колбаса

Балыковая МК «Медведовский»

Докторская МК «Медведовский»

1 кг / полукопченая

1 кг / вареная / в натуральной оболочке

Огурцы пикули

Балтимор 720 г / маринованные 285.90

217.40 66.10

211

163

руб.

Колбаса

Сервелат Итальянский МК «Динской»

Докторская МК «Динской»

1 кг / полукопченая

1 кг / вареная

руб.

234

153

руб.

Кукуруза

201.60

300.30

5300

Балтимор

руб.

340 г / консервированная / сладкая 37.40

30 00

руб.

Колбаса

Сосиски

Докторская МК «Холодцов»

Ганноверские МК «Холодцов»

1 кг / вареная / в натуральной оболочке

1 кг / свино-говяжьи

288.60

20900

руб.

Колбаса

Московская Анрик 1 кг / варено-копченая

Горошек зеленый

Балтимор 420 г / консервированный / нежный 37.40

30 00

руб.

Морепродукты

№ 4 (83) апрель'10

365.00

289 00

руб.

Форель

Радужная 1 кг / охлажденная / вес 250–1000 г

139.10

126.90

100 00

91 00

руб.

Пангасиус

Минтай

Русская рыбная компания

1 кг / свежемороженый / филе без кожи

131.30

3 по цене 2

110 00

руб.

96.00

80 00

руб.

Креветки

Рыбные пресервы

Бухта Изобилия Агама

Русское Море 3х125 г / сельдь «Исландка» / в масле / красное вино

1 кг / замороженные / 70/90 90

109.60

82 00

руб.

49.40

40 00

руб.

Приправа

Шпроты

Котани

У Унда

44 г / смесь пряностей 4

160 г / в масле

для рыбных блюд

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 29 апреля

Семга

Форель

Рыбные пресервы

Русское море

300 г / слабосоленая /

200 г / коктейль

150 г / мидии в масле

филе

269.10

филе

276.70

230 00

руб.

из морепродуктов в масле

95.70

230 00

руб.

66.30

78 00

5400

руб.

1. Креветки

180.80

Альбатрос

500 г / 200/300 / очищенные

14500

2. Крабовое мясо

23.20

Альбатрос 200 г / сурими

17 00

3. Крабовые палочки

16.50

Альбатрос 200 г / сурими

16 50

4. Крабовые палочки

10.80

Альбатрос

8 00

руб.

100 г / сурими 2

руб.

Полуфабрикаты, консервы

№ 4 (83) апрель'10

43.60

42.50

36 00

32.80

32 00

руб.

26 00

руб.

Макароны

Томатная паста

Приправа

Макстори Конкильони

Кубаночка

Магги на второе

350 г / крупные ракушки

380 г / консервированная

38 г / для курицы / смесь пряностей с чесноком

Овощная смесь

Четыре сезона

40.70

400 г / с шампиньонами /

3500

для жарки

руб.

Четыре сезона

32.60

400 г / овощное рагу

2800

руб.

Лучшее — детям

40.20

29.80

34 00

26.40

25 00

руб.

21 00

руб.

Молоко сгущенное

Молоко

Пирожное

Коровка из Кореновки

Агуша Иммунити

Киндер Пингви

300 г

0,5 л / 2,5%-ной жирности

30 г

/ карамельная / 8,5%-ной жирности

Сок

Фрутоняня

500 мл / без сахара / с 3 лет /

200 мл / без сахара / с 3 месяцев яблоко осветленное /

яблоко осветленное / яблоко-персик

27.70

с 5 месяцев яблоко-персик

15.30

26 00

руб.

14 50

руб.

Лучшее — детям Трусики Либеро

Трусики Либеро

Драй Пэнтс

20 шт. / 7–11 кг / макси

18 шт. / 10–14 кг / макси+

16 шт. / 13–20 кг / экстра

255.30

230 00

руб.

1091.50

Подгузники

230 00

169.80

руб.

80 шт. / 4–8кг 62 шт. / 6–11 кг

руб.

Шампунь для волос

Меррис

959 00

230 00

руб.

20.50

Кодомо

14900

руб.

180 мл / детский / апельсин

17 00

руб.

Салфетки влажные для рук

Школьник 10 шт.

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 29 апреля

Прокладки

Салфетки

Прокладки

Салфетки

Олвейс Ультра Нормал

Олвейс Дискрит Део

Натурелла Нормал Дуо

Натурелла Нормал

20 шт.

60 шт. / ежедневные /

20 шт. / ромашка

60 шт. / ежедневные /

водная лилия

106.80

93.80

89 00

79 00

руб.

Зубная паста

Лакалют вайт 75 мг

ромашка

70.80 руб.

106.40

59 00

руб.

89 00

руб.

195.20

330.80

169 00

219 00

руб.

шампунь для волос

Цеко 300 мл / интенсивный уход

Зубная паста

321.30

147.10

Лакалют Актив 75 мг

127 00

руб.

20900

руб.

Кондиционер для волос

Цеко 200 мл / мгновенный уход

Косметика

№ 4 (83) апрель'10

1 1. Краска для волос

Сафира 1 шт. / шоколадный шербет / сияющий гранат / интенсивное осветление

285.10

24800

руб.

2. Крем для лица

Олэй Тотал Эффект 50 мл / дневной / СПФ 15

598.90

49800

руб.

Только в супермаркетах на Красных Партизан, 173, Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

Краска для волос

Колор Нейчералс 1 шт. / с натуральным маслом оливы / черный / шоколад / огненно-медный / натуральный блондин

104.20

85 00

руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 29 апреля

1 1. Крем для лица

Скин Нейчералс Основной уход 50 мл / дневной /

от морщин

197.40

169 00

руб.

2. Крем для лица

Скин Нейчералс Основной уход 50 мл / ночной / от морщин

197.40

169 00

руб.

1. Крем для депиляции в душе

Вит 135 мл / бархатная роза 275.00

230 00

руб.

2. Полоски восковые

Вит 10 шт. / бархатная роза 247.80

210 00

руб.

3. Крем для депиляции

Вит 90 мл / бархатная роза 180.30

150 00

руб.

Товары для дома

Щетка для замши и нубука

Эрдаль 1 шт.

№ 4 (83) апрель'10

118.90

8500

руб.

Отбеливатель

182.80

645.90

Фрау Шмидт

152

Губка для обуви

111.40

Эрдаль 1–2–3 / черная / глянец

8000

руб.

120 г / 6х20 г / в таблетках / безупречная белизна

Гриль

500

1 шт. / для пикника

руб.

164.20

Отбеливатель

117.80

Фрау Шмидт

137

руб.

Крем для обуви

80.30

Эрдаль 75 мл / черный /

руб.

100 мл / 2х50 мл / супербелый тюль

Туалетная бумага

47.00

самоблеск

Решетка объемная

33 00

руб.

Лотус Стандарт 4 шт. / двуслойная

руб.

Мешки для мусора

Паклан Мульти Топ 16 шт. / 60 л / с завязками

5.50

4 50

руб.

Платки бумажные

Зева Делюкс 1 шт. / мир саванны / ромашка / ментол / 3-слойные

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 по 29 апреля

Туалетная бумага

Лотус Арома 4 шт. / Жасмин / двуслойная

54.90

Туалетная бумага

54.90

44 00

Лотус Арома

44 00

руб.

4 шт. / Сирень / двуслойная

руб.

Туалетная бумага

Лотус Арома

4 шт. / Цветок лотоса / двуслойная

4 шт. / Цитрус / двуслойная

4 шт. / Орхидея / двуслойная

49.70

42 00

руб.

42 00

руб.

42 00

руб.

Косметика

№ 4 (83) апрель'10

Прокладки

111.00

Тена Леди Нормал

8 шт.

Освежитель воздуха

Амби Пюр Пюрэссе 300 мл / воздух /

руб.

94.40

75 00

198.50

293.80

руб.

19900

12900

Крем для лица

Маска для век

Нивея Вдохновение

Скинлайт

руб.

гипоаллергенный

руб.

3 шт. / гелевая

50 мл / восстановление

Прокладки

Тена Леди Мини 10 шт.

Амби Пюр Пюрэссе

94.40

75 00

руб.

111.00

89 00

руб.

Гель для душа

Адидас 250 мл / мужской / файр плэй / тим форс

114.20

75 00

руб.

Прокладки

Тена Леди Ультра Мини

Освежитель воздуха

Амби Пюр Пюрэссе 300 мл / бамбук /

111.00

89 00

гипоаллергенный

руб.

16 шт.

94.40

75 00

руб.

Пакеты для мусора

56.70

Авикомп 15 шт. / 35 л / с завязками

40 00

руб.

Новость

Яблочное открытие

На дер ревве крассоты ы «Ля Пом м» (от франц цузскогоо pomme — ябблокко) соззреел свеежий плодд — ноовы ый магазин парфюмерии и коосм меттикки в «Т Таббрис--центтре» наа улиц це Тургеенева, 138/6. Пер рвы ые пок упаателли «соорввалли»» егоо 7 мар рта.

Магазин парфюмерии и косметики «Табрис-Центр» в Краснодаре: ул. 40-летия Победы, 144/5, 2-й этаж, тел. (861) 252-87-86; ул. Тургенева, 138/6, 2-й этаж, тел. (861) 215-66-67 www.lapomme.ru

Торжественное открытие магазина состоялось утром 7 марта: «яблоко» упало к ногам прелестных женщин Краснодара, став подарком к весеннему празднику. Ровно в 10 часов утра была перерезана непременная красная ленточка — «подарок» открыли и тут же нашли ему применение. Кто-то бросился знакомиться с брендами косметики и парфюмерии, представленными в магазине, чтобы удивиться их разнообразию (от премиальных Guerlain, Givenchy, Armani, Chris-

tian Dior, Chanel до демократичных Bourjois, Maybelline и других). Кто-то детально изучал интерьер магазина, чтобы отметить про себя, как много здесь места, как хорошо освещено помещение, как удачно расположены стенды с косметикой и как гармонируют яркие желто-зеленые элементы с фирменным стилем «Ля Пом». Воплощение этого стиля и символ вечной весны и молодости — желтые тюльпаны и зеленые яблоки, с которыми персонал встречал первых покупателей

в холле «Табрис-центра». Другие наслаждались музыкой, располагающей к неторопливому выбору маленьких, но необходимых женских радостей. Некоторые покупательницы не стали терять время и воспользовались возможностью получить консультацию профессионального визажиста по подбору косметики и ее использованию. Но чем бы ни были заняты гости открытия, никто не ушел без покупок и подарков — дисконтных карт «Ля Пом» и приятных мелочей.

Екатерина Кравченко

Андрей

Оксана

Дмитрий

директор сети магазинов «Ля Пом»

поклонник парфюмерии Calvin Klein

молодая покупательница

ценитель хорошего сервиса

— Приятно видеть в новом магазине «Ля Пом» как постоянных клиентов «Табрис-центра», так и тех, кто пришел сюда впервые по случаю нашего открытия. Я уверена, что все наши покупатели будут довольны качеством обслуживания.

— Я рад отметить, что в новом магазине «Ля Пом» легко ориентироваться и приятно находиться. Кроме того, я доволен качеством моей любимой парфюмерии — аромат очень стойкий. Поздравляю краснодарцев с этим открытием!

— В фестивальном микрорайоне не хватало специализированного магазина косметики и парфюмерии. Приятно было сегодня получить дисконтную карту — теперь обязательно буду совершать покупки в «Ля Пом».

— Я специально приехал на открытие магазина «Ля Пом». Работаю с людьми и знаю, насколько важно быть тактичным, поэтому могу оценить уровень сервиса в магазине. Я доволен! Обязательно порекомендую «Ля Пом» друзьям.

Кухня красоты 378.00

378.00

359 00

руб.

367.00

359 00

руб.

349 00

руб.

Шампунь для тонких волос

Молочко для тонких волос

Эликсир для сухих волос

Essensity Shwarzkopf professional

250 мл / Мягко очищающий

200 мл

200 мл / Легкое расчесывание

Серия Essensity от Schwarzkopf — это профессиональная органическая косметика для волос (90 % натуральных ингредиентов). Первый шаг на пути к здоровым волосам по версии Essensity — мягкий очищающий шампунь с клюквой и кальцием.

Легкое молочко для волос обогащено кальцием и эссенциями клюквы и розмарина. Молочко эффективно питает нормальные и тонкие волосы, предотвращая их запутывание и электризацию.

Эликсир Essensity дает сразу три ответа на проблему сухих волос: натуральное оливковое масло, эссенция органического алоэ вера, пантенол. В сумме они дают мягкие, глянцевые и послушные волосы.

Аддрееса маггази инов: «Т Таббрисс-Ц Центр р», ул. 400-ллетия Поббеды, 144/5; «Т Таббрисс-Ц Центр р», ул. Турггеневаа, 1338/6

257.00

219 00

руб.

Гель для душа

Dolce Tentazione 200 мл / Шоколад / Пломбир

Начать день с чашки густого горячего шоколада или с бодрящего сливочного пломбира… Гели для душа Dolce Tentazione с ароматом шоколада и пломбира — это любимые лакомства для наружного применения.

263.00

229 00

руб.

Молочко для тела

Dolce Tentazione 200 мл / Клубника / Грейпфрут Итальянцы знают толк в искушениях. Молочко для тела Dolce Tentazione («сладкое искушение») — очередное тому подтверждение. Оно превращает уход за телом в удовольствие, близкое к гастрономическому.