Полигон
По плану Этапы прохождения сертификации в СанктПетербургском экологическом союзе: 1. Подача заявки на сертификацию. Сопроводительные документы должны отображать все производственные процессы. 2. В течение 90 дней к оператору приезжает инспектор, который досконально проверяет процессы и средства производства на соответствие органик-требованиям. При необходимости берутся пробы для лабораторных испытаний. 3. Работа аттестационной комиссии. Разрешение на вступление оператора в систему контроля органа по сертификации. 4. Инспекции контролируют соблюдение всех требований в течение всего срока действия аттестации. Источник: Санкт-Петербургский экологический союз
Продавцы здоровья
Как бы ни складывалась ситуация с государственной поддержкой, интерес к «чистой» продукции растет. Об этом говорят и в Экологическом союзе. «Каждый месяц мы ведем переговоры с 10–15 фирмами, которые интересуются получением сертификата, — рассказывает Марина Полтавцева, руководитель проекта «Органик», НП «Экологический союз». — За 2013 год количество сертифицированных компаний увеличилось вдвое, и большинство из них находится в Краснодарском крае». Выполнить все жесткие условия сертифицирующего органа — это лишь одна из трудностей в экобизнесе, а самая главная — выстроить грамотную логистику, найти каналы сбыта. Срок хранения продуктов очень короткий, а цена на порядок выше среднерыночной. С этим согласна и Инга Москаленко, руководитель по продажам в ЮФО департамента продуктов питания ООО «Торговый дом «Николаев и сыновья» (ТМ «Чистая еда»): «По такой цене товар недоступен массовому покупателю. И все же с каждым годом появляется все больше торговых сетей, которые заинтересованы в обеспечении только натуральными продуктами, и у них уже есть своя клиентская база». Продукция хозяйств, которые не могут позволить себе международный сертификат «био», не уступает сертифицированным конкурентам. Фермеры ведут лабораторные исследования и активно пропагандируют здоровый образ жизни. Проект «Огородмаркет» был создан для популяризации идеи здорового питания и выращивания домашней экологически чистой зелени и овощей. Проект существует с 2012 года, для воплощения свежей идеи в жизнь потребовались немалые вложения — около 1 млн рублей. У компании нет пока сертификата «био».
XXX
краснодарский Бизнес-журнал июль #7 2014
«Мы проходим стандартную процедуру проверки, — рассказывает Александра Комарова, совладелица и директор по связям с общественностью проекта «Огородмаркет». — Если в городе будет создан орган выдачи экосертификатов, мы с радостью предоставим продукцию на проверку». Среди постоянных покупателей «Огородмаркета» приверженцы здорового образа жизни, местные рестораны, магазины, рынки. «Спрос растет, — говорит Александра. — Поступают и заказы на производство в промышленных масштабах. Когда сам производишь и продаешь, можно отследить качество продукции. Интернет-магазинам сложнее: если один фермер подвел с качеством, отношение потребителя ко всему ассортименту мгновенно ухудшается».
Выбор партнеров
Интернет-магазин фермерских продуктов Ladushka organic уже 1,5 года успешно развивается в Краснодаре. О том, по каким критериям компания отбирает поставщиков и как следит за качеством продукции, рассказала Марина Ляховец, руководитель проекта. «Поставщик должен сам быть производственником. Все наши поставщики, кроме «Импорт био» и «Инагро», — это местные производители, между нами и фермерами нет посредников. Мы транслируем идею биодинамического земледелия и животноводства в России. Это неоднозначная тема, но есть люди, которым интересно работать именно так, простая гонка за прибылью их уже не устраивает. Осознание, что человек смотрит с нами в одну сторону, — по сути, главная причина для сотрудничества после качества самих продуктов. Что же касается качества, это вопрос личной ответственности. Любой мелкий недочет дорого обойдется. Очень важный показатель при отборе поставщиков — размер хозяйства. Простая логика подсказывает: на 300 гектарах земли просто не может быть того объема ручного труда, который необходим при биодинамическом земледелии. У крупного фермера — исключительно коммерческий интерес, у мелкого — одна-две коровы, которые кормят и его семью тоже. Конечно, у большинства мелких производителей нет никаких сертификатов — они просто не могут себе этого позволить. А случается и так: производитель или поставщик в ответ на запросы публики придумывает какие-то свои «сертификаты». Если и есть документы, которым действительно можно доверять, — это качественные анализы почв, биологические и химические анализы самой продукции, сделанные в лабораториях. В этом случае сертифицирующий орган несет ответственность за точность данных».
Объединить частников
Еще один проект в сфере экопродукции, для которого сертификат не самый главный фактор при выборе поставщика, — сеть магазинов «Чистые продукты». Александр Горбачев, идейный вдохновитель и владелец, поделился идеями по организации деятельности компании. «Востребованность