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O percurso dos sabores do norte cedo despertaram curiosidade no Rui Paula. A minha família tinha uma quinta. Logo, havia muita gente para comer. Os trabalhadores da casa, os convidados dos meus avós, dos meus pais… Cozinhava-se muitas vezes lá em casa e eu sempre gostei muito de estar na cozinha, com a

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minha avó, a minha mãe… Era o lugar da casa onde comíamos – era muito grande, com um forno a lenha enorme. Portanto, cresci neste ambiente dos sabores… até que abri o primeiro restaurante, de cozinha tradicional, onde apliquei tudo o que aprendi naquela cozinha.

Mutante 16  

Zaha Hadid • Adriana Barreto • Bloco 103 • Tiago Mourão • Ana Tecedeiro • Opera House (Austrália) • Made in Portugal • Conserva • Palácio da...

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