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A cozinha é uma paixão. Uma reminiscência dos primeiros tempos de vida concretizada no auge da juventude, quando trocou os estudos ligados à vida no mar pelo curso de cozinheiro nos Estados Unidos. E por lá fica. Os anos de permanência trespassam os dedos das duas mãos! Aprende o ofício de confecionar os ingredientes com arte e, ao mesmo tempo, alimenta o prazer de viajar. Já no velho continente, traga a sabedoria do catalão El Bulli. Percorre a Europa e a Ásia. Mas é em East London que arruma a bagagem num canto, aposta na cozinha de vanguarda, com a tradição à mistura, com savoir faire e requinte. Num espaço intimista e único, o Viajante, a alcunha do anfitrião: O chef Nuno Mendes. Agora só falta embarcar nesta incursão pacífica pelo mundo dos sabores e conhecer o mentor do restaurante que, pelo terceiro ano consecutivo, vê a sua estrela Michelin renovada.

Chef Nuno Mendes viagem pelas memórias do palato texto patrícia serrado fotografia Mans jensen

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Mutante 15  

Anka Zhuravleva • Delightfull • Bordallo Pinheiro • Herdade da Cortesia • Fernanda Lamelas • Six Senses • New York • Palácio de Seteais • Mo...

Mutante 15  

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