litesi, miktarı ve sıklığı önem taşıyor.
Bulgur listede ilk sırada Yapılan bir araştırmaya göre bulgur besin tablosunda bir numarayı almış, onu buğday, arpa, esmer pirinç, makarna ve yulaf takip etmiştir. Aynı araştırmada bulgur lif yönünden arpa ve yulaftan sonra üçüncü sırayı almış ve makarna ile buğdayı geride bırakmıştır. Bulgur posa/lif bakımından oldukça zengin bir besindir. Lif içeriği beyaz pirinç ve makarnaya oranla daha yüksektir.
Kaslardaki güç, bulgurdaki Günlük beslenmemizde protein ihtiya- şeker gibi etki gösteriyor. Glisemik magnezyum cımız ortalama 1 g/kg/gün’dür. Sporcularda bu oran değişmekle birlikte 1,5g/kg/gün’e kadar çıkabiliyor. Bu oran genellikle birçok sporcu için gün içerisinde tüketeceği besinler karşılanabiliyor.
indeksi düşük besinler kan şekerinin daha yavaş yükselmesine sebep olup daha uzun süre tok kalmamızı sağlar. Bulgur da bilindiği üzere uzun süre tok tutar ve zayıflama diyetlerinde de kullanılabilir.
1oo gram bulgurda 12 gram protein vardır. Ancak bu oran pirinç de düşmektedir. 100 gram pirinçteki protein oranı 2,7 gram.
Pirincin kilo ile olan bağlantısı bazı çalışmalarda bağlantılı görülmüş, bazılarında ise ilgisinin olmadığı belirtilmiştir. Pirinç bir çok ülkenin ana besini ve ülkemizde de çok yaygın bir biçimde tüketiliyor. Pirincinde faydaları ve besin değeri de göz ardı edilemez. Ancak tüketimiz besinlerin ka-
Pirinç kilo mu aldırıyor? - Bulgurun glisemik indeksi 48 ancak pirincin glisemik indeksi 87, adeta
Bulgur magnezyum ihtiyacımızı da önemli ölçüde karşılar. Magnezyum kas kasılmasını ve karbonhidratların enerjiye dönüşümünü kontrol eder. Bu nedenle sporcular için de ayrı bir öneme sahiptir. Fiziksel aktivite sonrası çabuk yorulma, performansta azalma, şiddetli kas krampları ve spazmları magnezyum eksikliğinde görülebilir. Yapılan araştırmalarda magnezyumun spor yapan bireylerde hücresel metabolizmayı geliştirdiği, kas dayanıklılığını ve gücünü arttırdığı gözlemlenmiştir.
www.metropoldergileri.com
69