„Lidi si nepamatuji podle jména, ale podle toho, co pijí,“ řekl mi na uvítanou a logicky následovala otázka, na jaký drink mám dnes večer náladu. Daniyel Jones, oceňovaný barman a úspěšný podnikatel z Trinidadu a Tobago, který již čtvrtým rokem působí jako brand ambassador značky rumů a bitterů House of Angostura, kterou přivezl v říjnu prezentovat i do Prahy. „Záleží mi na tom, aby se ti, co za mnou přijdou, cítili dobře. Chci vidět úsměv na jejich tváři už od prvního momentu, kdy ochutnají nápoj, který jsem pro ně přichystal,“ líčí Daniyel. Tvář plná radosti je dle jeho slov vůbec tou nejdůležitější ozdobou celého koktejlu.
„I don’t remember people by their names, but by what they drink,“ was the first thing he said to me and it naturally led to the question „What kind of drink you are in a mood for tonight?“ Daniyel Jones, the award-winning bartender and successful entrepreneur from Trinidad and Tobago, who has been representing Angostura, the brand of rums and bitters, for the last four years and brought it to Prague as well this October. „I care about how people who approach me feel. I want to make them smile from the first sip,“ Daniyel narrates. According to his words, the face full of joy is the most important garnish of the cocktail.
Za barem příjemně naladěného AnonymouS Shrink’s Office, kde jsme se setkali, připravuje speciální Menhouse drink a vypráví o historii značky House of Angostura. Dnes je Angostura národním bohatstvím Trinidadu a Tobago a značně přispívá k rozvoji tamější ekonomiky. Vše ale začalo kolem roku 1820 ve Venezuele, jak nás ochotně zasvěcuje Daniyel: „Německý doktor Johann Siegert se společně se svou rodinou odebral do venezuelského města Angostura, kde poznával domorodce a jejich kulturu, ale hlavně hledal lék na zažívací problémy, které sužovaly vojáky místní armády. Po pár letech průzkumů a kombinování všemožných tropických bylin se dočkal úspěchu.“ V dnešní době toto město znáte spíše pod názvem Ciudad Bolívar a pár kapek Angostury neslouží jako medicína, nýbrž jako dochucovadlo oblíbených koktejlů, například Manhattanu, Pink Ginu nebo Old Fashioned. Co se ale během těch téměř dvou století nezměnilo, je recept, podle kterého se Angostura připravuje. Je i nadále bezlepková a neobsahuje ani sodík. „Již od počátku tento recept ovšem zůstává přísně střeženým tajemstvím. Ani já k němu nemám přístup. Nyní je jen pět vyvolených, kteří ten klíč znají. Dokonce existuje secret room, kde se uchovávají suché ingredience dovážené z různých koutů světa, ze kterých se Angostura tvoří. Dokonce i naše vláda je v tom zainteresovaná,“ směje se.
He is preparing Menhouse Drink, the cocktail designed specially for our magazine, behind the bar of cosy AnonymouS Shrink’s Office, the place we met, as he tells us about the history of House of Angostura. Angostura is currently the national wealth of Trinidad and Tobago and greatly contributes to the local economy. But it all began around 1820 in Venezuela, as Daniyel initiates us: „German doctor Johann Siegert took his family and moved to Venezuelan town of Angostura, where he got to know the natives and their culture, but mainly he sought a cure for digestive problems that plagued soldiers of the local army. After a couple of years of research and combining all kinds of tropical herbs, he had found the right one.“ Nowadays you recognize the city rather by the name Ciudad Bolívar and a few dashes of Angostura does not serve as medicine anymore but we pour them into favorite cocktails such as Manhattan, Old Fashioned or Pink Gin. The thing that has not been changed during those past two centuries is the recipe Angostura is made of. It continues to be gluten-free and does not contain sodium. „From the beginning this recipe has been top secret. Even I don’t have access to it. There are five chosen people who know the key and believe me or not, there exists the „secret room“ where all the dry ingredients for Angostura imported from all over the world are held. Our government is also involved in this,“ he laughs.
Stejně jako můžete v Trinidadu narazit na lidi různých kultur a náboženských vyznání, tak i portfolio Angostury nabízí širokou škálu nápojů, z nichž každý má svou jedinečnou povahu. Jedna z Daniyelových nejoblíbenějších kombinací je Angostura 1919, patřící mezi hojně oceňované rumy, a kokosová voda. „To si pak představuju, jak tančím na pláži v Trinidadu v doprovodu rytmů našeho hudebního stylu soca a slunečních paprsků. Nebo jak si užívám trinidadský karneval. Víte, zásadní rozdíl mezi karnevalem v Riu a Trinidadu je takový, že v Riu sledujete účinkující tančit sambu, kdežto v Trinidadu se stanete součástí večírku a vlníte se s nimi,“ zasní se. Místo ve vašem sběratelském hledáčku by jistě měla zaujmout i Angostura Legacy jakožto nejdražší rum na světě (25 000 dolarů), který je směsicí sedmi nejvzácnějších rumů značky. Ale pospěšte si, celosvětově bylo vyrobeno pouze dvacet kusů. Vaše gusto potěší i likér Amaro di Angostura, který byl v New Orleansu oceněn titulem Nejlepší nový produkt. „Můj národ považuje Angosturu za známku dokonalosti, které je dokonce u nás věnováno i muzeum. I proto jsem velmi hrdý, že kouzlo a odkaz značky mohu šířit po celém světě,“ dodává Daniyel Jones a podává mi sklenici výtečného Menhouse drinku, vytvořeného jen pro nás.
In Trinidad you can run into people of various cultures and religious beliefs and Angostura is no different with its diversity. Its portfolio offers the wide range of drinks and every single one of them has genuine identity. Amongst Daniyel’s most favorite combinations is Angostura 1919, one of the highly awarded rums, and coconut water. „I imagine myself dancing on the beach back home, together with the sun, the rhytms of our music style soco and this cocktail in my hand. Or at our carnival. You know, the main difference between carnival in Trinidad and the one in Rio, is that in Brazil you watch dancers samba and in Trinidad you join the party and dance with them,“ he dreams. Another rum which should take part in your collection is without no doubt Angostura Legacy as the world’s most expensive one (25 000 dollars). It is the blend of the seven most rare rums of the brand. But hurry up, only twenty bottles have been produced. Your gusto will also be pleased by liqueur Amaro di Angostura which was awarded as „The Best New Product“ in New Orleans. „My nation considers Angostura as mark of perfection which has also its own museum. And that is one of the reasons why I’m very proud of the fact that I can spread the spirit and legacy of the brand across the world,“ Daniyel added and handed me a glass of delicious Menhouse Drink.
- Text: Veronika Hozmanová - Foto: ULTRA PREMIUM BRANDS 132 #MENHOUSE