Notícias do Mar
Só quando a maré começa a encher os apanhadores vão embora dura à esterilização, na medida em que o calor destrói eficientemente a contaminação microbiológica. Aqui se incluem as tecnologias para cozedura, esterilização,
cravagem e congelação de acordo com a descrição. No entanto também serão usadas outros processos tecnológicos, como as altas pressões e a liofilização.
Mesmo sendo apreendidas a apanha da amêijoa japónica tem uma grande importância económica para as comunidades ribeirinhas do estuário.
Sistema de Valorização O Sistema de Valorização de subprodutos incide sobre o aproveitamento das conchas. A abordagem prevista envolve o aproveitamento da parte mineral das conchas para a formulação de suplementos destinados à avicultura e aquacultura. O cálcio obtido de conchas de ostra e mexilhão tem sido amplamente usado como suplemento no sector da avicultura. Por outro lado, há que controlar a qualidade dos suplementos produzidos e otimizar as condições operativas do processo para um maior rendimento e uma mais elevada qualidade.
Sistema de Transformação O Sistema de Transformação assegura os meios tecnológicos que permitem eliminar completamente o
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risco microbiológico e o desenvolvimento de produtos com valor acrescentado. Entre esses meios tecnológicos avulta o processamento térmico, indo da simples coze-
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