VERSUS
STOERE BRUINE MEETS PITTIGE BLONDE Bij Kaffee Damast houden we niet van confrontaties. We willen verzoenen in plaats van uit elkaar te drijven. Maar soms helpen confrontaties ons om keuzes te maken. Zoals op de menukaart. Elke editie stellen we je twee keuzes voor en belichten we de pro’s en de contra’s. Deze keer spelen we twee bieren tegen elkaar uit: Manten en Kalle. Aan jou de keuze.
Manten
Kalle
Gulden Spoor Dubbel
Gulden Spoor Tripel
Manten is een volmout dubbel bruin bier van slechts 6 procent. De smaak evolueert in de mond van karamel naar gebrande chocolade. Er worden geen kruiden aan toegevoegd en je kan volop genieten van secuur uitgekozen moutsoorten uit de streek. Manten is zeer donker van kleur en heeft een mooie, volle schuimkraag. Dit biertje is erg licht in de mond en heeft een droge nasmaak.
Kalle is een blonde, pittige en doordachte tripel met een alcoholpercentage van 8 procent. Om de fruitige smaak te verkrijgen, werd koriander toegevoegd. ‘Kalle’ betekende in de middeleeuwen ‘de hoogst geplaatste vrouw’ in Kortrijk. Nu is het eerder een West-Vlaams scheldwoord voor een domme of vervelende vrouw. Deze mooie gouden tripel met witte kraag is een fruitig biertje met een bittere nasmaak.
De geschiedenis van Manten en Kalle We kennen Manten en Kalle als de twee uurslagers op het Kortrijkse Belfort. De eerste sporen van Manten gaan terug tot de middeleeuwen. Hij gaf toen al de juiste tijd aan, maar werd na de slag van Westrozebeke in 1382 door de Fransen ontvoerd naar Dijon. Enkele jaren na zijn ontvoering kreeg Kortrijk een nieuwe Manten die in het midden van de 15de eeuw het gezelschap kreeg van Kalle. Rond 1520 verdwenen ze uit het Kortrijkse straatbeeld, maar in 1926 doken ze opnieuw op als reuzenpoppen die meetrokken in een grote stoet door de Kortrijkse straten. De inwoners reageerden enthousiast en sommigen vonden zelfs dat de originele beelden teruggeëist moesten worden van Dijon. Zover kwam het niet. Gesponsord door de Grand Bazaar kreeg Kortrijk in 1961 twee nieuwe uurslagers. Sindsdien zijn ze onafscheidelijk: Manten slaat het uur, Kalle neemt het half uur voor haar rekening.
Brouwerij Gulden Spoor
WIST JE DAT Manten en Kalle hun naam veranderen in Gulden Spoor Dubbel en Tripel. De oude flesjes zijn tot einde voorraad beschikbaar bij Kaffee Damast.
Dit verhaal inspireerde Brouwerij Gulden Spoor tot het brouwen van twee lekkere bieren. Bierkenners Pieter, Kim en Björn maken alleen gebruik van streekproducten en brouwen nog altijd op de traditionele manier. In de schaduw van restaurant ‘t Rusteel in Gullegem hebben zij intussen een hypermoderne brouwerij ontwikkeld die twee keer per dag kan brouwen, een opslagcapaciteit heeft van 285 hectoliter en tot 6000 flessen per uur kan bottelen!
| MAGAZINE 47