48
/Snow
Links: Alta Badia is bij uitstek de plek voor sportief én culinair genieten. De chefkok van restaurant The Green Room in Sporthotel Teresa levert het bewijs.
alta badia Culinaire skivakantie in het hart van de Dolomieten tekst: raoul beex beeld: südtirol
Fijnproevers met hart voor vergezichten kunnen hun passies combineren in het Italiaanse Alta Badia. Wintersport in dit gebied betekent namelijk skiën met adembenemende uitzichten op de Dolomieten en tegelijkertijd genieten van verfijnde Ladinische specialiteiten. De Ladinische keuken combineert Romaanse en Tiroolse gerechten en het resultaat staat garant voor een weergaloze smaaksensatie. Bijkomend voordeel is dat de prijs voor een culinaire wintersportvakantie in Alta Badia over het algemeen lager ligt dan in de omliggende landen.
‘dolomiti superski’ Na de laatste haarspeldbochten staan we op het hoogste punt van de Gardenapas. De mooie rit had hier bezegeld kunnen worden met een prachtig uitzicht, maar de dikke grijze wolken geven de Dolomieten nog niet prijs. De pas is goed begaanbaar en zonder moeite bereiken we de dorpen die in het dal verscholen liggen. We vervolgen onze weg naar Alta Badia, dat wordt gevormd door zes dorpen die met elkaar verbonden zijn; een skigebied met 130 km piste. Alta Badia maakt onderdeel uit van het grootste aaneengesloten skicentrum ter wereld, de Dolomieten. Met ruim 1100 kilometer piste heet dit gebied met recht Dolomiti Superski. Onze eindbestemming is La Villa. Vanuit dit dorp kun je ongeveer de helft van het aantal pistekilometers van Alta Badia bereiken.
culinaire hoogstandjes Alta Badia staat naast de goede skimogelijkheden tevens bekend om zijn luxe uitstraling en ontspannen sfeer. Het gebied kent een groot aantal gourmetrestaurants. Veel wintersporters komen dan ook speciaal naar Alta Badia om te genieten van de culinaire hoogstandjes van de plaatselijke horeca. De Italianen zelf maken hier het grootste deel van de bezoekers uit. Wie weet er in eigen land nu beter waar de gastronomie op haar best is? De regio telt maar liefst drie restaurants met een Michelinster. Ook de restaurants zonder ster hebben echter hoge kwaliteit te bieden.
skiën in een overweldigend bergpanorama
wintersport in italië In één dag per auto te bereiken en desondanks als wintersportland relatief impopulair onder Nederlanders: Italië. Een skivakantie is hier anders dan in Oostenrijk of Frankrijk. U vindt er dezelfde goed geprepareerde pistes, maar daarbovenop biedt Italië enkele fijne extra’s. Het zuidelijke temperament blijkt niet alleen prima te combineren met stranden en siësta’s, maar ook met besneeuwde berghellingen. Het resultaat is een welkome en ontspannen, ongedwongen sfeer. Hét gebied in Italië voor een bijzondere skivakantie is Alto Adige, beter bekend als Südtirol. Gelegen in het zuiden van de Alpen ziet dit gebied met tachtig procent zondagen in de winter meer blauwe luchten dan het gros van de wintersportlocaties. Het klimaat is mild, snijdende noordenwinden komen hier niet voor. In cultureel opzicht is het meertalige Südtirol niet puur Italiaans te noemen. In Südtirol ontmoeten de Latijse en Germaanse cultuur al eeuwenlang. Alta Badia, de bestemming van onze reporter, is gelegen in het noordoosten van Südtirol, ongeveer 120 kilometer onder Innsbruck.
De volgende dag lijkt de bewolking enigszins open te breken en de aangename temperatuur is het eerste voorteken van de voorzichtig intredende lente. Vandaag gaan we een deel van de vele pistekilometers verkennen. Alta Badia staat bekend om zijn routes, rondes in het Italiaans. Befaamd is de Sella Ronda, een ruim vijfendertig kilometer lange skicarrousel rond het Sella Massief waarbij het decor door steile rotswanden wordt gevormd. In dit gebied kun je letterlijk alle kanten op, overal zijn afdalingen en liften. Slechts op enkele plaatsen hoef je een doorgaande weg over te steken of gebruik te maken van een plaatselijke skibus. Wie dit voor lief neemt, staan vele kilometers skiplezier tot de beschikking, met als hoogste punt de ruim 3.000 meter hoge Marmolada gletsjer. Sneeuw is hier gegarandeerd van december tot april en zelfs tot in de zomer zijn de liften geopend. Alta Badia is een redelijk eenvoudig skigebied met een grote diversiteit aan mogelijkheden. Het is er goed toeven voor gezinnen met jonge kinderen. Goed geprepareerde blauwe en rode pistes maken de dienst uit, maar je kunt je ook laten verleiden tot heliskiën. Een enkele reis met de helikopter kost negentig euro. Alle zes de dorpen in Alta Badia bieden hun eigen toegang tot de pistes. In totaal zijn er 52 liften die per uur meer dan 78.000 personen kunnen vervoeren. Voor een lunch op de berg is er keuze uit veel goede restaurants, van authentiek tot trendy ingericht. Wij schuiven aan in de nieuwe Las Vegas hut. De hut heeft een oud en een nieuw deel. Het nieuwe gedeelte bestaat uit een modern ingericht restaurant. Met grote ramen hebben de ontwerpers een natuurlijke verbinding gecreëerd tussen binnenruimte en bergwereld. We genieten van de Italiaanse specialiteiten alvorens snel de piste weer op te zoeken. Die is rond deze tijd opvallend rustig, want de Italianen genieten graag uitgebreid van hun lunch en nemen er ruimschoots de tijd voor.
Snow/49
Nergens kan me zo dicht op de piste genieten van Italiaanse specialiteiten als in de Las Vegas hut. De oude hut heeft recentelijke een nieuwe, modene aanbouw gekregen waarvan de grote een onzichtbare verbinding vormen tussen piste en restaurant.
Als de dag ten einde raakt, gaan we in het dorp op zoek naar de après-skimogelijkheden. In Alta Badia ben je niet aan het juiste adres voor bruisende kroegen met stampende muziek, wel voor rustig napraten bij de open haard onder het genot van een goed glas wijn. Als alternatief kun je de vermoeide spieren laten bijkomen in de sauna of het hotelzwembad. Wij volgen het voorbeeld van de Italianen in viersterrenhotel Majun met een modern ingerichte lobby en een sfeervol Tirools restaurant.
dineren in südtiroolse stijl ‘s Avonds rijden we vanuit La Villa naar het twee kilometer verderop gelegen dorp Pedraces. Hier bevindt zich Sporthotel Teresa met het bijbehorende Green Dinner restaurant. Traditie en design komen hier samen in een vriendelijke ambiance. We worden warm onthaald met Italiaanse Prosecco als aperitief. Het voorgerecht bestaat uit een wildterrine, een medaillon van het hert en foie gras. Het niet-aflatende enthousiasme van de ober zorgt voor een prettige en dynamische sfeer. We krijgen uitvoerige uitleg over de gerechten en bijbehorende wijnen. Onze kundige kelner weet ons ervan te overtuigen dat de Sauvignon prima bij hert smaakt en vindt het noodzakelijk om voor de terrine een fles gewürztraminer te pakken, omdat die daarbij beter tot zijn recht komt. We laten ons alles goed smaken. Als tussengerecht volgt de Italiaanse specialiteit ravioli. Op het eerste oog eenvoudig, maar afgemaakt Afstand vanaf Utrecht: 1008 kilometer met een pittige kaas en spinazie, opgediend Hoogte: 1324 – 2778 meter op een bedje van paddestoelen en vergezeld Pistes: 131 km in totaal waarvan 70 km blauw, 53 km rood, 8 km zwart van een lichte Urgesteins Riesling uit 1996, Aantal liften: 52, capaciteit 78.000 personen per uur is ook dit gerecht weer bijzonder. Bij het Hoogseizoen: 24 december tot 6 januari en 4 februari tot 17 maart hoofd- en nagerecht is de perfectie van de Laagseizoen: 7 januari – 3 februari en 18 maart – 9 april gerechten al net zo volledig. Dit is wederom Skipas voor 6 dagen: volwassene: €184.-/€162.-, kinderen €129.-/€113.-, een avondvullend programma in een ambiance senioren €165.-/€146.die rust uitstraalt. Genieten is hier verplicht Vervoer: Alta Badia ligt 25 km vanaf de snelweg en is per auto en met de Italiaanse keuken in de breedste zin eenvoudig te bereiken. van het woord, kost dat vanzelfsprekend geen Vanaf Amsterdam vliegt Alitalia via Milaan naar Bolzano enkele moeite. International Airport. Naar Alta Badia is het dan nog 72 km via de Passo Gardena en 100 km via Brunico. In ditzelfde tempo vervolgen wij de rest van onze vakantie. Alta Badia staat daarna in ons Voor boekingen en meer informatie: www.suedtirol.info, www.altabadia. geheugen gegrift; een plek om absoluut terug org/winter, www.visitdolomites.com. te komen.
informatie
XX 50
/Snow