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Valencia, atrapada en un bombón Valencia, captured in a chocolate texto Silvia Cruz fotos Carles Rodrigo
“Paella-flavoured chocolates?” That’s what Leyla Ruiz’s original creation has got clients asking at Ruiz Feo Bakers and Confectioners in Tavernes Blanques, Valencia. Her name’s Leyla Ruiz, she’s just 24 and she’s a clear sign that the future is guaranteed for gourmet confectionary in Spain. Her list of achievements includes designing and producing a collection of chocolates to celebrate the World Cup in South Africa, and creating what for some may be an oddity, yet in her hands is a work of sheer brilliance: paella-flavoured chocolates. For her, Ruiz explains, the difficult thing is not having the ideas, but turning them into reality. Thus far, however, she’s always managed to meet this challenge. The paella-flavoured chocolates are perhaps her most original creation, but she also produces chocolates with other typically-Valencian flavours; tiger nut milk, mistelle, cinnamon milk, or the cocktail known as ‘Agua de Valencia’. “I’m from Valencia, I love Valencia and I wanted to capture the city in these five creations,” explains Leyla Ruiz. The range of flavours and nuances in Mediterranean gastronomy inspires all her work. A real child of her time, Ruiz uses social networks to promote her products. “Chocolates and all kinds of pastries sell very well. It’s better than the web because it’s easier to update and you reach thousands of
“¿Bombones de paella?”. Esta es la pregunta que se hacen los clientes del Obrador Ruiz Feo de Tavernes Blanques en Valencia, ante la original creación de la joven pastelera Leyla Ruiz. La pastelera tiene sólo 24 años y es la muestra clara de que la alta repostería española tiene el futuro garantizado. Entre sus proezas están la de haber diseñado y elaborado los bombones del último Mundial de fútbol de Sudáfrica y haber creado lo que para algunos podría ser una rareza, pero que en sus manos se ha convertido en una auténtica genialidad: los bombones de paella. Asegura que, para ella, tener ideas no es difícil, lo complicado es hacerlas realidad. Pero hasta el momento nada se le ha resistido. Los bombones de paella son quizás su golpe más original pero también los hace de horchata, de mistela, de leche merengada y de agua de Valencia. “Soy valenciana, me encanta Valencia y quería atraparla en estas cinco creaciones”, explica Leyla Ruiz. La variedad de sabores y matices de la gastronomía mediterránea la inspira en todas sus creaciones. Como buena hija de su generación, usa las redes sociales para dar a conocer sus productos: “Se venden muy bien los bombones y todo tipo de pasteles. Es mejor que la web porque se actualiza