Page 85

Zielona zupa krem z kiełkami brokułów por pozbawiony zdrewniałych, zielonych części ok. 300 g brokułów 3 ziemniaki 2 łyżki oleju 2 łyżki masła sól świeżo mielony pieprz ½ sera typu camembert kiełki brokułów

1. Pora pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać olej i masło, wrzucić pora i smażyć go na małym ogniu około 15 minut, aż będzie miękki i szklisty. 2. Dodać podzielone na kawałki brokuły i pokrojone w kostkę ziemniaki. Chwilę razem smażyć. 3. Następnie przełożyć

warzywa do garnka. Zalać 2 l wody, gotować około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. 4. Pod koniec gotowania wrzucić pokrojony w cząstki ser. 5. Zupę zmiksować, doprawić solą i pieprzem. Tuż przed podaniem dodać kiełki.

Omlet z suszonymi pomidorami i kiełkami z patelni 3 jajka 4 łyżki kiełków (użyłam mieszanki na patelnię) 3 łyżki suszonych pomidorów w zalewie masło olej sól

1. Na rozgrzany olej wrzucić pomidory i smażyć je ok. 3 minut. 2. Następnie dodać kiełki, smażyć razem jeszcze 2 minuty i zdjąć z ognia; trzymać w cieple do momentu, aż omlet będzie gotowy. 3. Jajka rozbić z odrobiną soli. Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę masła i łyżkę oleju. Wylać masę jajeczną

i smażyć na średnim ogniu, co jakiś czas podważając brzegi, tak by płynna masa spływała na dno patelni. 4. Gdy omlet zacznie się ścinać, zwinąć go lub złożyć na pół i zsunąć na talerz, obłożyć mieszanką pomidorów z kiełkami. Podawać od razu.

Orkiszowy wrap z hiszpańską szynką i kiełkami 170 g mąki orkiszowej z pełnego przemiału 25 g masła ½ łyżeczki soli ¼ łyżeczki sody 100 ml wrzącej wody Sos: 4 czubate łyżki jogurtu greckiego ząbek czosnku świeżo mielony pieprz ½ łyżeczki curry sól

1. Do miski wsypać mąkę, dodać sól, sodę i wymieszać. Dodać pokrojone masło i wlać wodę, cały czas wyrabiając łopatką, aż składniki się połączą. 2. Gdy ciasto nieco przestygnie, zacząć wyrabiać je ręcznie, aż będzie elastyczne. Zawinąć je w folię spożywczą i odstawić na ok. 30 minut. 3. Następnie odrywać kawałki ciasta wielkości moreli, rozwałkowywać na placki średnicy ok. 18 cm. 4. Placki piec na dobrze

85

rozgrzanej, suchej patelni po ok. pół minut z każdej strony. 5. Przygotować sos. Do miski przełożyć jogurt, dodać zmiażdżony ząbek czosnku i pozostałe przyprawy. Dokładnie wymieszać. 6. Na upieczonym placku położyć plastry ogórka, szynkę, roszponkę, kiełki i sos. 7. Całość przez chwilę podgrzewać (robię to w kuchence mikrofalowej), a gdy placek zmięknie, ciasno go zrolować i przekroić na pół.

Lawendow y dom

wiosna 2012

Lawendowy Dom Wiosna 2012 / Numer 6  

Najsmaczniejszy magazyn w sieci

Lawendowy Dom Wiosna 2012 / Numer 6  

Najsmaczniejszy magazyn w sieci

Advertisement