Page 77

Tekst Sylwia Snopek Zdjęcja Lubomir Lipov Przepisy Beata Lipov

To właśnie w procesie kiełkowania nasion powstają najbardziej wartościowe dla zdrowia związki, w tym przede wszystkim

Witaminy: B

ważne dla naszego układu nerwowego i prawidłowych przemian białek, tłuszczów i węglowodanów

C

wspomagająca odporność organizmu i niezbędna przy powstawaniu kolagenu, który wpływa na elastyczność skóry

H

jej odpowiednia ilość w diecie zapobiega problemom skórnym, jak np. łupież, rumień czy łojotok

E

hamująca procesy starzenia się komórek

W

itaminy C i E to także silne antyoksydanty (przeciwutleniacze), których zadaniem jest wychwytywanie wolnych rodników. Wolne rodniki natomiast to cząsteczki naturalnie powstające w organizmie w wyniku procesów przemiany materii. Ich nadmiar, będący między innymi skutkiem palenia papierosów czy nieumiarkowanego opalania się, może uszkadzać nasze komórki, a to jest punktem wyjścia do rozwoju miażdżycy czy nowotworów. Dlatego trzeba wspomagać nasz organizm w walce z wolnymi rodnikami, jedząc produkty bogate w antyoksydanty – kiełki bez wątpienia do nich należą! Są też cennym źródłem składników mineralnych (potasu, wapnia, żelaza, cynku, selenu, manganu) i błonnika pokarmowego, który reguluje pracę przewodu pokarmowego oraz stężenie glukozy i cholesterolu w surowicy krwi. Co więcej, kiełki są blisko 3–4 razy mniej kaloryczne niż nasiona, z których powstają!

77

Lawendow y dom

wiosna 2012

Lawendowy Dom Wiosna 2012 / Numer 6  

Najsmaczniejszy magazyn w sieci

Lawendowy Dom Wiosna 2012 / Numer 6  

Najsmaczniejszy magazyn w sieci

Advertisement