Page 75

Do schrupania Słoneczne promienie ślizgają się po kuchennym blacie... Z wiklinowego koszyka wychylają się świeże nowalijki, przyniesione przed chwilą z targu. W chlebaku schnie przedwczorajsza chałka, z którą nie wiadomo co zrobić. Wiosną kuchenne scenariusze piszą się same. Bez wysiłku, bez wydumania. Z uśmiechem zaczynamy dzień!

Tekst i zdjęcia Małgorzata Dzięgielewska

Lekka sałatka z nowalijek z chrupiącą chałką obsmażaną w jajku proporcje składników dowolne Sałatka: rzodkiewki świeży ogórek awokado kawałek sera feta kiełki słonecznika (lub inne ulubione) sól pieprz sok z cytryny oliwa extra vergine

Dodatkowo: chałka (najlepsza trochę czerstwa) duże jajka (sztuka wystarczy na obtoczenie 3 kromek pieczywa) łyżka mleka (na 1 jajko) szczypta soli tłuszcz do smażenia (najlepiej masło klarowane)

1. Umyte i osuszone nowalijki pokroić w dość duże cząstki. 2. Awokado przekroić wzdłuż na pół, usunąć pestkę. Łyżką wydrążyć miąższ i od razu skropić sporą ilością soku z cytryny (zabieg ten zapobiega utlenianiu i ciemnieniu miąższu). Pokroić w grubą kostkę. 3. Dodać kiełki oraz wkruszyć fetę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Całość skropić odrobiną oliwy i wymieszać. 4. Chałkę pokroić w plastry grubości około 2 cm. 5. W głębokim talerzu rozkłócić jajka wraz z mlekiem i szczyptą soli. 6. Kromki pieczywa maczać z obu stron i od razu kłaść na rozgrzaną patelnię (polecam patelnię z nieprzywierającą powłoką i oszczędne używanie tłuszczu, ponieważ chałka mocno go chłonie). Obsmażać z obu stron na złocisty kolor. 7. Ciepłe kromki podawać od razu z sałatką z nowalijek.

75

Lawendowy Dom Wiosna 2012 / Numer 6  

Najsmaczniejszy magazyn w sieci

Lawendowy Dom Wiosna 2012 / Numer 6  

Najsmaczniejszy magazyn w sieci

Advertisement