Page 69

N

ie jem pieczywa, bo się odchudzam – taki argument słychać coraz częściej. Czy faktycznie słuszny? Dlaczego chleb wykluczany jest z diety, jeśli syci i doskonale smakuje? Według badań, statystyczny Polak zjada rocznie coraz mniej chleba. Niektórzy w ogóle z niego rezygnują, sądząc, że tuczy. Są też tacy, którzy kupują wyłącznie świeże pieczywo, inni jedzą tylko razowe, sądząc, że białe jest bezwartościowe. Tymczasem, jak przekonują dietetycy, chleb może być zdrowy. Szczególnie ten wypiekany własnoręcznie, kiedy dokładnie wiemy, jakie są jego składniki. Chleb może poprawiać pamięć i koncentrację – pszenny i żytni jest bogatym źródłem magnezu, który łagodzi objawy stresu i działa przeciwdepresyjnie, równoważy i kontroluje poziom potasu, wapnia i sodu. Chleb pomaga dbać o szczupłą sylwetkę – najwięcej błonnika zawiera razowy. I wbrew powszechnej opinii, żaden chleb nie tuczy, jeśli jemy go z umiarem. A ponadto może nas chronić przed nowotworami – głównie ten wypiekany na zakwasie, ponieważ zawiera kwas mlekowy, który ułatwia trawienie i zapobiega zaparciom.

Chleb – tradycja i nowoczesność Pierwsze wzmianki o polskim chlebie sięgają czasów króla Bolesława Chrobrego. Legenda głosi, że „Bolesław Chrobry, jadąc na spotkanie z Ottonem III, poczuł nagle miły zapach. Gospodarz domostwa, z którego zapach ów dochodził, poczęstował króla chlebem. Ten zaś, na pamiątkę wydarzenia, nazwał miejscowość Piekarami”. Coraz bardziej popularne staje się… dzielenie się zakwasem. Jeśli zastanawiamy się, dlaczego tak trudno kupić chleb upieczony na naturalnym zaczynie, szybko znajdziemy odpowiedź – to wymaga czasu. Warto podzielić

69

się przygotowanym zakwasem, bo to najlepszy sposób, by zarazić przyjaciół wspaniałym zwyczajem domowego wypiekania chleba. Niewiele osób zdaje sobie sprawę, jakie to łatwe, gdy ma się gotowy zakwas. Jeśli się postępuje zgodnie z przepisem, przygotowanie masy chlebowej zajmie zaledwie kilkanaście minut plus oczywiście czas wyrośnięcia i pieczenia chleba. Taki własnoręcznie upieczony chleb będzie znakomitym dodatkiem do potraw na Wielkanoc, można w nim nawet podać wielkanocne dania, na przykład żurek. KAMIS ułatwia samodzielne przygotowanie pieczywa. Wprowadza trzy wyjątkowe i aromatyczne mieszanki: do chleba włoskiego, do chleba litewskiego, do chleba staropolskiego. Ważnym składnikiem wszystkich Przypraw do chleba KAMIS jest czarnuszka. Nasiona czarnuszki używane są przede

Polski chleb od lat jest bardzo popularny na całym świecie, słyniemy z jego najlepszej jakości. Cenimy dobry chleb, dlatego coraz częściej pieczemy go samodzielnie w domu. wszystkim do pieczywa, nadają mu unikalny zapach i wzbogacają je. Czarnuszka ma charakterystyczny orzechowy, nieco cierpki smak, z delikatną nutą maku i pieprzu. Przyprawy do chleba KAMIS są uniwersalne – doskonałe zarówno do chleba na drożdżach, jak i na zakwasie. Urozmaicone są aromatycznymi dodatkami, m.in. suszonymi pomidorami, kminkiem, czosnkiem, rozmarynem. Na każdej torebce znajduje się kompletny przepis na wyśmienity chleb, dzięki czemu jego przygotowanie jest naprawdę łatwe. Mieszanki są proste w zastosowaniu i nadają pieczywu wyjątkowy charakter.

Lawendowy Dom Wiosna 2012 / Numer 6  

Najsmaczniejszy magazyn w sieci

Lawendowy Dom Wiosna 2012 / Numer 6  

Najsmaczniejszy magazyn w sieci

Advertisement