Ciasto porcja na 2 mazurki 2 szklanki mąki szczypta soli ½ szklanki cukru pudru 170 g zimnego masła 2 łyżki śmietany 18% 3 żółtka 1. Mąkę z solą i cukrem przesiać na stolnicę. Dodać starte na tarce masło, rozetrzeć palcami z mąką. Następnie dodać śmietanę, żółtka i skórkę z cytryny. 2. Wyrobić ciasto, uformować je w kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny. 3. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm. Wykroić prostokąt, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC na ok. 20 minut.
Mazurek pomarańczowy ½ porcji ciasta ok. 500 g pomarańczy na syrop: 1½ szklanki cukru i tyle samo wody 1. Upiec spód mazurka i odstawić do ostygnięcia. 2. Pomarańcze pokroić w plastry. Jeśli są duże, najpierw przekroić na pół i dopiero pokroić. 3. Do garnka wsypać cukier, wlać wodę, podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Dodać pokrojone pomarańcze i gotować na dość silnym ogniu, aż syrop zgęstnieje, a pomarańcze będą szkliste i przyjemnie ciągnące. Odłożyć najładniejsze kawałki do dekoracji. Pozostałe zmiksować. 4. Powstałym dżemem posmarować ciasto, udekorować odłożonymi cząstkami pomarańczy.
33
Lawendow y dom
wiosna 2012