Chleb na owsiance dwie foremki o wymiarach 11x20 cm 500 g białej mąki pszennej 1¼ łyżeczki (4 g) drożdży instant Owsianka: 150 g drobnych płatków owsianych 450 g wrzącej wody 2 łyżki (30 g) miękkiego masła 2¼ łyżeczki (13 g) soli 1½ łyżki (30 g) jasnego miodu 175 ml mleka Posypka: łyżka czarnego sezamu łyżka białego sezamu łyżka płatków owsianych Dodatkowo: masło i owsiane otręby do wysypania foremek
Robimy chleb: 1. Mąkę mieszamy z drożdżami. 2. Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem. Natychmiast dodajemy do nich masło, miód i sól. Dobrze mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia. Wlewamy mleko. 3. Do miski miksera z hakiem do ciasta przekładamy naszą owsiankę i wsypujemy mąkę wymieszaną z drożdżami. Wyrabiamy przez 15–20 minut. Ciasto po wyrobieniu pozostanie bardzo lepkie i klejące. 4. Zostawiamy do pierwszego rośnięcia, aż podwoi objętość, na około godzinę. 5. Foremki smarujemy masłem i wysypujemy otrębami. Ciasto lekko spłaszczamy zwilżonymi dłońmi i wykładamy do foremek (nie trzeba go formować). 6. Ponownie wilgotnymi dłońmi wyrównujemy powierzchnię ciasta w foremkach i posypujemy mieszanką sezamu i płatków. Teraz suchymi już dłońmi lekko przyklepujemy posypkę, żeby się dobrze trzymała. 7. Odstawiamy foremki przykryte folią do drugiego rośnięcia, aż ich objętość zwiększy się o 70–75% – zajmuje to zwykle 20–30 minut. 8. Wstawiamy chlebki do zimnego piekarnika, który nastawiamy na temperaturę 200ºC i pieczemy przez 50–60 minut.
13