130 år
Vägg i Vägg växer • Utökade öppettider luncher och kvällar • 40 nya sittplatser • Många nya anställda
i Härnösands festligaste lokal
s w e n d Goo TRI LOGEN | NR 2 EN TIDNING FRÅN S:T PE
NÄRODLAT BÄST
– Vi vill veta varifrån vår mat kommer, säger krögaren Jonatan Norberg som helst väljer lokala råvaror. SID 7
Titta in hos Vägg i Vägg och Logen
Välkommen till den goda maten
CATERING TILL SUNDSVALL Allt fler beställer färdig mat från Logen. Läs om Per och Maria som fick besök av kockar och servitör i sitt eget hem. SID 17
SID 14
Bröllopslycka
Kvalitet
Matglädje
Juridiska problem?
Vår succé Plusboende!
Anlita oss.
Plusboende Kanaludden
I starten för tio år sedan satte vi på Härnösandshus igång ett pro-
Alf Bolin, advokat
Johan Lavås, advokat
Det naturliga valet.
jekt för att ta fram mer färdiga koncept för olika typer av hyresgäster. All personal bidrog med kunskaper och erfarenheter om vad olika hyresgäster vill ha. Det koncept vi trodde mest på var Plusboende – ett boende tänkt för personer med utflugna barn och ett växande behov av service och trygghet i sitt boende. Vi hade inte en aning om hur rätt vi hade. 2001 invigdes vårt första Plusboende Bildhuggaren och blev en omedelbar succé. Det bildades snabbt en kö och vi har under åren öppnat ytterligare sju Plusboenden med totalt 380 lägenheter. Succén har också spridit sig. Kommuner och bostadsbolag från hela Sverige har varit på besök och tagit med sig hela eller delar av idén hem.
Plusboende Strandgården
Mer information om Plusboende får du av vår uthyrningsavdelning eller på vår hemsida www.harnosandshus.se
www.abersten.com | 0611-205 75
Nybrogatan 13 HÄRNÖSAND • 0611-882 00
www.harnosandshus.se
Stina och Bosse
TACK JONATAN FÖR ATT VI FICK GÖRA GOOD NEWS ÅT DIG!
Vi fyller moppe i april!
Alltid Marknadsbyrå startade i april 1997. 15 år med deadlines, tidningar, pressreleaser, kampanjplaner, annonser, broschyrer, webbsidor, lanseringar och strategiska uppdrag. Många roliga jobb och trevliga kunder.
Storgatan 35 Härnösand info@alltid.net • www.alltid.net Tel 0611-51 13 20
2
Good News
Goda nyheter till dig från oss på Logen Välkommen till det andra numret av Good News, en hel tidning som bara handlar om Logen och Vägg i Vägg. Vi har många nyheter att bjuda på. Till exempel har vi dubblat personalstyrkan och ökat antalet sittplatser från 40 till 80.
Välkommen till oss!
Som vi ser det har Logen och Vägg i Vägg obegränsade möjligheter. Vi har olika typer av lokaler, en underbart vacker miljö, ett centralt läge, kompetent personal och möjlighet att ta emot allt från 2 till 420 sittande gäster! I år har vi blivit utsedda till Sidas huvudleverantör av mat. Avtalet med Sida har gjort det möjligt för Vägg i Vägg att ha öppet både luncher och kvällar. Under året som gått har vi utvecklat verksamheten och dubblat vår personalstyrka, vilket känns jättekul. Restaurang Vägg i Vägg är vår ögonsten och premiumrestaurang. Vi särskilt glada över att kunna presentera att restaurangen nu har fått en nyrenoverad övervåning och blivit dubbelt så stor med sina 80 sittplatser. Här ligger fokus på matupplevelsen och vårt mål är att bjuda på stans bästa mat. Råvarorna kommer så långt som möjligt från närområdet och vi har ett mycket bra samarbete med de lokala producenterna. Vi vill också visa att bra mat inte automatiskt är dyr mat. På fredagar, har vi Casual Friday med en särskild meny till specialpris. Logens festsalar är hjärtat i vår verksamhet. Vad du än funderar på för typ av fest eller ar-
rangemang så kan Logen vara rätt ställe. Vi ordnar alla slags fester och tillställningar, till exempel bröllop, begravningar, födelsedagsfester, konserter, julbord och mycket annat. Här finns egentligen inga begränsningar, Logen är en mötesplats för alla Härnösandsbor!
b
Jonatan Norberg ÅLDER 29 år FAMILJ Sambo och två hundar BOR På Hemsön FRITID ”Finns det lite ledig tid över besöker jag gärna mina föräldrars sommarhus på Västkusten, jag hade en veckas sammanhängande semester i september när jag var där. Och så skulle jag vilja komma till värmen om jag får tid. Renovering av huset – det är ett projekt som kommer att fortsätta hela livet tror jag.” KARRIÄR Hotell- och restaurangprogrammet 2001. Vann en mängd priser och stipendier under skoltiden. Jobbat på Edsbacka Krog, Kattegatt Gastronomi & Logi i Torekov, Apothequet, Hotel Royal m fl. Driver Logen sedan 2003.
Mer än hundra år av utsökt mat 1869 I juli hade ordensbröderna samlat in 7 275 riksdaler riksmynt till bygget av S:t Petri Logen.
1925 Kräftsupé hålls. 1957 Systerlogens högtidsdag. Se bild till vänster.
1870 Ordensbrodern Axel Floderus byggnadsritningar godkänns. Arbetet med grävning och grundläggning kommer igång.
1977 Renoveringen “Storverk 77” påbörjas. Dåvarande storkanslern Lars Helleberg leder reparations- och målningsarbeten av fasader, tak, och spegelsal. Medlemmarna gjorde det mesta av målningsarbetet. Åtgärderna kostade 520 000 kronor. 1985 Kung Carl XVI Gustaf och drottning Silvia besöker Logen vid Härnösands 400-årsjubileum.
1871 Står S:t Petri Logen färdig. 1890 Dansprogram i affischformat. Akvarell av Gunnar Mankell. Se bild till vänster. 1897 Kung Chulalongkorn av Siam (nuvarande Thailand) besöker Logen. 1900 Dukat till Oskarsbal. 1910 Sommarutflykt i det gröna arrangeras. 1920 Lucia med sång, musik och dans börjar firas.
Good News är en idé producerad av Alltid Marknadsbyrå 2011 Redaktör Linda Saltin Redigering Sofia Hänström Foto Kenneth Zetterlund där inget annat anges www.alltid.net • 0611-51 13 20
En tidning från S:t Petri Logen
1990 Överlämnar Tobaksbolaget AB 75 000 kronor för upprustning av Ordenshuset. Därefter kallas klubbrummen på övervåningen Frans Suellrummen. 2010 Sommarklubben startas och det första numret av Good News ges ut. 2011 Restaurangen Vägg i Vägg öppnar en till våning.
Good News ges ut av S:t Petri Logen Ansvarig utgivare: Jonatan Norberg
3
Toppbetyg från nöjda kunder!
Läs mer på
sidan 13!
Elisabeth Wiklund, Tandläkarna
KUL SHOW I JUL Förra årets julshow med julbord och uppträdande var ett lyckat koncept som återkommer i år.
TV4, Roast på Berns och RAW I Kanal 5. 180 matplatser och 80 ståplatser för de som bara vill se stand up-showen
– Det blir magishow och stand upshow med några av Sveriges hetaste
finns att boka. – Här får gästerna ett allt-i-ett-paket
komiker, säger krögaren Jonatan
och behöver bara boka en aktivitet. Vi
Norberg.
har redan bokningar inne, så det gäller
Den 9 december gästar Jesper
Wiklund, företagskund ”Ska man ha riktigt bra mat i det här området, då är det Jonatan man ska gå till. Det är alltid hög klass på maten och bra sammansatta menyer. Kollegor från andra orter som jag tagit med till Vägg i Vägg blir imponerade av maten. Vi brukar också gå ut med personalen och deras respektive, ett gäng på 25 stycken. Vi har varit på Vägg i Vägg och suttit på övervåningen och nu senast var vi på Sommarklubben, ett jättetrevligt koncept. Dels är miljön jättetrevlig och fin, personalen är trevlig och det är bra stämning. Logen har jättebra service och funkar alltid, det är aldrig några svårigheter att fixa någonting. Jonatan har det där lilla extra i sin matlagning – alltid. I bland vill man bli lite överraskad när det gäller maten och det blir man alltid på ett positivt sätt med honom. Jonatan brukar fixa tilltugg när vi har tillställningar på jobbet och det blir väldigt bra när han gör det, det är lätt att samarbeta med honom, aldrig några krångligheter och han gör alltid den där extra touchen. Restaurangen och maten har jättebra kvalité och det känns bra att kunna rekommendera andra att gå till Vägg i Vägg!”
att skynda sig, säger Jonatan.
Eget MILJÖVÄNLIGT bubbel Logen slutade att servera Ramlösa till gästerna och
Rönndahl Logen. Han är
väljer nu att kolsyra sitt eget vatten istället. Det är
högaktuell som programledare
vanligt att restauranger som värnar om miljön gör det. – Vi kolsyrar vattnet för att det är miljövänligt. En
för Extra, extra på TV 3. Jesper är också känd från P3-
Boka snab bt!
programmen Pang Prego, Hej
Julbord m ed stå-upp , disco eller magisk sh ow. Se annons på sista sidan.
Domstol och Morgonpasset. Den 10 december intar Hasse Brontén Logens scen. Han slog
annan fördel är att vi inte behöver ha lika många förpackningar längre, säger krögaren Jonatan Norberg. Jonatan har köpt en filtreringsstation som filtrerar, kyler och kolsyrar vattnet.
igenom som Sveriges Roligaste
– Det är som en gigantisk Soda Streamer.
polis för några år sedan och
I stationen finns ett kolfilter med silvertrådar som även renar kranvattnet.
har kunnat ses i Parlamentet och Cirkus Möller i
Namn Lars-Göran “L-G” Wedin Ålder 50 år Gör Diskare Bor På Härnön Gillar Hockey och fotboll. Favoritlagen är Modo och Manchester City
4
Namn Jonas Gerzén Ålder 21 år Gör Kock Bor På Härnön Gillar Mat och sport
Namn Linda Näslund Ålder 38 år Gör Servitris Bor På Härnön Gillar Sång och musik och min familj
Namn Malin Fernlund Ålder 19 år Gör Servitris Bor Härnösand Gillar Glada människor
Namn Marie Malm Ålder 27 år Gör Hovmästare och verksamhetsansvarig på Sida Bor I ett gårdshus i Härnösand Gillar Vara med min familj och lösa korsord
Det är vi som jobbar på Logen och Vägg i Vägg!
Good News
Sommarklubben i bilder Det var medelhavskänsla i Logens vackra trädgård under sommaren när Sommarklubben slog upp portarna för andra året i rad. – Det är så enkelt och mysigt att bara hänga på Sommarklubben. Jag har testat nästan allt på Sommarklubbens meny i sommar tror jag, säger stamkunden Åsa Westin. Sommarklubbens husband.
av Anders Eliasson njöt god mat och sol.
Erika Eriksson, Amanda Byström , Cecilia Göttinger-Byström och Mats Berg .
Malin Åberg, Niklas Jonsson och Tomas Unger lunchade tillsammans.
Namn Sofia Appelgren Ålder 29 år Gör Hovmästare Bor På Hemsön Gillar God mat, min familj och mina hundar
Namn Latifa Mohammady Ålder 44 år Gör Husfru Bor I Härnösand Gillar Jobbet, min familj och mat
En tidning från S:t Petri Logen
Namn Erik Sandlund Ålder 29 år Gör Kock Bor På Härnön Gillar Fiske och spela golf och resa är inte dumt
Namn Fredrik Ljunggren Ålder 16 år Gör Kocklärling Bor På Härnön Gillar Att sova och vara med kompisar
Namn Mirwais Abdul Razaq Ålder 32 år Gör Vaktmästare Bor På Härnön Gillar Att träna, läsa böcker och att vara med min son
Namn Kristina Ivarsson Ålder 34 år Gör Servitris och sommelier Bor På Kronholmen Gillar Vin och mat och mina barn
5
Hotell och Vandrarhem
MittiHärnösand Köpmangatan 7 • Bo centralt och bekvämt • Rum med dusch, wc och TV • Frukostbuffé Priser från 275 kr / enkelrum Franzéngatan 14 • Charmigt hus från 1800-talet • Frukostbuffé • Egen parkering Priser från 150 kr / person
Fixa ostbrickan till fredagsmyset, 50-årsfesten eller som present till dig själv eller någon du tycker om. Perfekt gå-bortpresent till värden eller värdinnan som annordnar festen.
Receptionen ligger på Köpmangatan 7 Öppen alla dagar 8-10, 15-19 • Tel 0611-243 00 www.mittiharnosand.com
Kolla öppettider på vår hemsida eller ring: 0611-71133, 070-5667463 • www.haggbygard.se Vi håller till 1,3 mil söder om Härnösand. Sväng vid motorbanan mot Häggdångers kyrka.
Munskänkarna i Härnösand!
Familjen Häggdin önskar dig välkommen!
Bli medlem du också! Som medlem i Munskänkarna, världens största ideella vinprovarförening får du delta i vinprovningar, kursverksamhet, resor mm. För mer information gå in på vår hemsida: www.munskankarna.se eller kontakta Stig Nilsson tel 070-672 09 53 mail: 061121975@telia.com
Härnösandssektionen
»Åh, vad gott.« Att nå till den känslan är på något sätt alltid målet med en måltid. Grunden för att lyckas är bra råvaror. Det är precis vad Västernorrlandsgården handlar om. Hos oss hittar du lokalt och varsamt producerad mat från gårdar i Ångermanland och Medelpad. Vad sägs om att börja din nästa fantastiska smakupplevelse med ett besök på vår webbportal? västernorrlandsgården.se
6
Good News
SE IDEA AB, foto Thomas Hagfors.
Det nära är det goda.
Logen satsar på närodlade råvaror
Synnöve Häggdin på Häggby Gård plockar fram av sina ostar till Jonatan Norberg. Foto: Tomas Hagfors
För krögaren Jonatan Norberg är det viktigt att veta varifrån maten kommer. Han handlar alla ostar på Häggby Gård i Häggdånger. Köttet kommer från Bröderna Gradin i Lunde och grönsakerna från Hildas trädgård i Undrom. – Det är härligt att jobba med personer som har samma visioner som oss om mat, säger Jonatan.
– Det är mycket jobb med det också, men roligare än att vara vanlig bonde. Gårdsmejeriet har gett oss ett mer varierat arbete och en trevlig kontakt med kunderna, säger Synnöve. Jonatan handlar ost, yoghurt och färskost från Häggby Gård – Synnöve har fortfarande en experimentlusta och har hela tiden förslag på nya ostar. Min absoluta favorit är hennes ädelost, som heter Byviken Ädel. Hårdosten Axelina är också en favorit, säger Jonatan när han tagit adjö av Synnöve för den här gången.
Det är tidig morgon och Jonatan Norberg sätter sig i bilen och åker ut till Häggby Gård i Häggdånger. Idag ska han köpa ostar i gårdsmejeriet hos Håkan och Synnöve Häggdin. – I den mån vi får tag på det handlar vi alltid närodlade varor, säger Jonatan Norberg. Vägg i Vägg vill jobba med lokala producenter som värnar om sina produkter. – Vi vill veta varifrån vår mat kommer, vi tar till exempel äpplen hemifrån vår trädgård på Hemsön och svamp plockar vi i familjen, säger Jonatan samtidigt som han parkerar bilen utanför gårdsmejeriet.
Med fiskleverantören Finap i Härnösand har Jonatan börjat göra mer affärer sedan fiskaren Hasse Frölander tog över företaget, berättar Jonatan när vi sitter i bilen på väg tillbaka mot stan. – Hasse fiskar löjrom i Västerbotten, och lax och strömming som vi använder På Vägg i Vägg här i Härnösandsvatten, säger Jonatan.
Favoritostar på Häggby gård Tidigare hade paret Häggdin traditionell mjölkproduktion, men de tröttnade på att det hårda arbetet gav så lite tillbaka. Nu är Häggby Gård ett ekologiskt jordbruk och gårdsmejeri med ostar som främsta produkt.
En tidning från S:t Petri Logen
Fisk från trakten
Skillnad på morot och morot Hildas trädgård i Undrom, levererar de flesta grönsakerna till restaurangen. – Riktiga produkter väcker ofta något, ett barndomsminne. Första gången jag smakade en morot från Hildas trädgård tänkte jag på när jag pallade morötter som barn. Man kan inte tro att det är en sån skillnad på en vanlig morot och en närodlad morot – men det är det, säger Jonatan. Bröderna Gradin i Lunde har slaktdjur på sin gård. Där brukar Jonatan köpa ungtjurar som styckas.
– Vi kan bestämma hur vi vill få köttet styckat, det är en stor fördel jämfört med att köpa industristyckat kött, säger Jonatan. När köttet industristyckas plockar man ut några stekar, det ska gå fort och sedan görs köttfärs av resten berättar Jonatan.
Tar reda på köttet – Men när vi styckar hos Gradins tar vi även rätt på benen och kokar fond på. Vi ser till att de tar ut oxbringan och rimmar den. Vi gör grytbitar och serverar till lunch. Ytterligare en fördel med att handla på det här sättet, är att man kan bestämma storleken på stekarna. Tillbaka på Vägg i Vägg träffar Jonatan Hushållssällskapets VD Anders Segebo som har med sig lunchsällskap från Umeå universitet och styrelsen för Vattenbrukscentrum. – Vi brukar ofta ta med oss våra gäster hit till Vägg i Vägg. Det vi uppskattar är särskilt den vällagade maten och att Jonatan är mån om sina råvaror och tar väl hand om dem. Att Jonatan jobbar med lokalproducerad mat är viktigt för oss, säger Anders innan han tar för sig av salladsbuffén.
b Några av Logens lokala leverantörer Bröderna Gradin i Lunde Finap i Härnösand Häggby Gård i Häggdånger Västernorrlandsgården
7
MAKEUP SAMT KLIPP & STYLE FÖR FEST
Ett angenämt och förädlande sällskapliv Sankt Petri Logen - en anrik byggnad! I år är det 140 år sedan vår fastighet Sankt Petri Logen invigdes! Sankt Petri Logen, Härnösands vackraste festlokal ägs av Sankt Petri Orden och många, många är de Härnösandsbor som har ätit och dansat under takkronorna i dessa fantastiska lokaler. Var med och bidra till Sankt Petri Logens bevarande - Bli medlem du också! För mer information och kontakter gå in på vår hemsida www.stpetri.net
Skeppsbron 7 • Härnösand 070-350 13 16, 0611-55 54 51
Det hemliga äktenskapet En komisk opera av Domenico Cimarosa
SCENISKA SÅNGLINJEN Regi: Olle Persson Piano: Gerdien Sahlin Kostym: Ann Hult Musikalisk instudering: Karin Bengtsdotter Olsson
Inspiration till matlagning får du hos oss!
Fredag 25 nov 19.00 | Lördag 26 nov 18.00
Sankt Petri Logen Pris 275 kr inkl förrätt, varmrätt, kaffe, chokladbit
Vi har 40 hyllmeter böcker om Mat och Dryck.
Endast förköp hos Hellstrands Tobak
PRISMAGALLERIAN • 0611–195 35
Kulinarisk Afton
med smaker av Ångermanland och Italien. För andra året så bjuder vi in till en fantastisk meny med ångermanländska råvaror komponerad av Jonatan Norberg, Vägg i Vägg och viner från Emilia Romagna, Toscana och Piemonte Meny Svartvinbärsnektar från Hildas Trädgård Carpaccio av vildlax med inkokt kronärtskocka, cremé av rökt laxfena och kallpressad rapsolja samt löjrom från Fiskebåt Johline 5 HND-4
Rebola 2009, Valle delle Lepri Tartar av älg med grov senap, bakad ekologisk äggula samt enbärsemultion och picklade Höstsvampar
Il Secondo 2008 Azienda Agricola Pácina, Il Manuzio 2004 Azienda Agricola Panzanello Stekt ankbröst med ”slarvsylta” , brynt morotspuré samt kryddig korv och plommonsky med Gotländsk färsk tryffel
Fidelio 2007 Valle delle Lepri med påfyllning Brödpudding med yoghurtsorbet, myltade Hemsöhjortron och kardemummapannacotta – Moscato d`Asti
Pris 895,-/kuvert Två kvällar 18 & 19 november, kl 18:30 Plats Restaurang Vägg i Vägg, Härnösand Anmälan: Senast 15 november till info@logen.nuAntalet platser är begränsade
8
Varmt Välkommen!
Good News
Anna-Lena Halvarsson och Karin Bylin åt gott.
Med maten i fokus från morgon till kväll ” Det är inte bara maten som är god på Vägg i Vägg, utan även miljön är fantastisk.
clemens brännström
dukar och linneservetter i ett skåp samtidigt som kocken Gourmetrestaurangen Vägg i Erik Sandlund börjar förbereda stekar inför morgondaVägg har vuxit och huserar nu gens lunch. även i övervåningen. 40 sittplat– Det gäller att hela tiden ligga steget före, säger Erik ser har blivit till 80. – Vi har nu öppet måndag till fre- medan han skär upp morötter, rotselleri, palsternackor och hackar lök. dag för lunchgäster och på kvällen erbjuder vi vår à la carte-meny, 11.45 säger krögaren Jonatan Norberg. Salladsbordet dignar av fräscha broccoli- och blomkålsbu-
08.30 Full aktivitet råder inne i köket på Vägg i Vägg. Varor packas upp och telefonen ringer oavbrutet.
10.00 Servitrisen Malin Fernlund börjar att duka inför dagens lunch på Vägg i Vägg. När hon är klar med dukningen nere går hon upp till den alldeles nyinredda övervåningen och fortsätter där. Möblerna är moderna och gula gardiner inramade av kornischer hänger tungt ända ner till golvet.
ketter, grönsallader, pastasallad och kall potatissallad med gräslök och persilja. – Sallad, bröd och dryck tar man för sig själv och sedan serverar vi den varma maten vid bordet. Idag kan man välja mellan skaldjurslasagne och kålpudding, säger Malin.
11.54 En strid ström av lunchgäster välkomnas av Sofia vid ingången samtidigt som Erik i köket lägger upp kålpudding, sky och gräddsås och en liten glasburk med rårörda lingon på den rektangulära tallriken.
11.35
11.56
Hovmästare Sofia Appelgren lägger in nytvättade linne-
Göran Albertsson, Mats Dahlin och Clemens Brännström
En tidning från S:t Petri Logen
»» 9
Mikael Fernlund skålar.
Eva Sandström, Emelie Göstasson och Sofia Ekelund.
”På borden står tända ljus och fräscha blommo musik. Ikväll ska vi äta en avsmakningsmeny
”
Vi tänkte nästan ringa 112 när röken kom upp från den minutrökta förrättslaxen. gunilla åkerlund
har just fått sin mat serverad. Två har valt kålpuddingen och en lasagnen. – Jag har alltid tyckt om kålpudding, men jag tyckte det var ovanligt god kålpudding här. Den är så fint upplagd – det är man inte van vid, säger Mats Dahlin. – Det är inte bara maten som är god på Vägg i Vägg, även miljön är fantastisk, säger Clemens Brännström mellan tuggorna.
18.15
15.00
19.10
“L-G” Wedin diskar det sista från lunchen och går över till kvällsdisken.
Det röda vinet Finca Las Palmas från Argentina hälls upp i våra glas av Kristina. Druvan är en blandning av Malbec och Cabarnet. – Vinet har legat 18 månader på fat och går ihop bra med sältan och sötman i huvudrätten, förklarar Kristina.
17.56 Vi blir välkomnade av Kristina Ivarsson som visar oss till ett fönsterbord. På bordet står tända ljus och fräscha blommor i en vas. Ur högtalarna hörs lagom dämpad musik. I kväll ska vi äta en avsmakningsmeny bestående av fyra rätter.
10
Prassel från pappersbrödpåsen hörs när vi öppnar den. Inuti påsen finns filmjölksbröd med aprikoser, källarfranska och spisbröd.
18.30 Förrätten serveras. Rotsellerisoppan med tryffel riktigt skummar när Sofia häller upp den i tallriken.
19.12 Och så kommer den då – huvudrätten. Kryddstekt hjortytterfilé, med kroppkaka och rökt fläsk, rårörda lingon,
Good News
Foto: Håkan Kvam
or i vaser. Ur högtalarna hörs lagom dämpad y bestående av fyra rätter.” höstkantareller – och en pytteliten bit blodpudding. – En del gäster blir skeptiska när de hör att blodpudding finns med, men ingen av våra gäster har hittills lämnat kvar den! Den passar perfekt till fläskets sälta, säger Kristina.
19.40 Glada skratt hörs från bordet bredvid där en 65-åring firas. – Vi har återkommer gärna hit när vi vill ha lite klass både när det gäller mat och miljö, säger Kerstin Hällberg. – Jag gillar att de har ett modernt tänk kring maten och vågar bjuda på spännande rätter. Vi tänkte nästan ringa 112 när röken kom upp från den minutrökta förrättslaxen, säger Gunilla Åkerlund skämtsamt.
20.45 Vi har avnjutit ostar från Häggby Gård och nu är det dags för desserten.
En tidning från S:t Petri Logen
20.49 Efterrätten visar sig vara något man sent kommer att glömma. En chokladkupol med gömd nougatglass inuti, på en bädd av saltrostade cashewnötter och pop-rocks bärs fram till bordet. Kristina häller varm kolasås över chokladkupolen som snabbt smälter och från alla pop-rocks hörs ett smattrande. Det är barnsligt roligt, man får en speciell känsla i munnen.
Vägg i Vägg ÖPPET Lunch mån–fre11–14, kväll mån–tor från 18, fre 17–24, lör 18–24 Boka bord: 0611-247 45 www.logen.nu
21.30 Det är kolsvart ute och dags att göra kväll. Medan Mirwais diskar för fullt och Jonas spolar av golvet i köket lämnar vi från Vägg i Vägg – för den här gången.
b
11
LÅT OSS HJÄLPA DIG MED MATEN! HÄRNÖSAND 0611-251 60
till kalaset, bröllopet och dopet!
Kom in och hämta vår Cateringmeny!
Delikatess & Fisk
NU HAR VI CATERING. MINST 6 PERSONER/BESTÄLLNING. BESTÄLL 2 VARDAGAR FÖRE DU VILL HA LEVERANS.
Kom in till oss på butiken eller på telefonnummer 0611-251 68 12
Good News
ÖPPET ALL A DAGAR 8–22
Nöjda kunder är våra bästa ambassadörer ”
K-A Sundin, ägare av Dockstavarvet, där bland annat Stridsbåt 90 tillverkas, går gärna på Vägg i Vägg både med kunder och privat.
”Genomgående serveras mycket bra mat. Jag brukar uppmana kollegor, vänner och bekanta att gå till Vägg i Vägg för vi behöver verkligen en sådan här krog i Härnösand. Det är en av de bästa krogarna norr om Stallmästaregården!
Jag har varit kund på Logen sedan 1964. Det är en oerhört vacker lokal. Jag besöker stället både med kunder och privat. Mina kunder är
Vägg i Vägg är en av de bästa krogarna norr om Stallmästaregården!
väldigt imponerade av köket och tycker också att lokalerna är mycket speciella. Servicen brukar alltid vara utmärkt och trevlig. Inne på Vägg i Vägg känns det nästan som hemma. Det är inte en så stor lokal, det blir en ombonad och hemtrevlig stämning. Sedan har vi vid olika tillfällen avslutat med att dricka kaffe och avec på övervåningen. Det förstärker känslan av att vara hemma. Vi har ofta utländska gäster eftersom vi jobbar med export och de är mycket nöjda. Även de uppskattar den privata känslan. Min hustru och jag brukar också gå och äta på Vägg i Vägg själva så fort vi får tillfälle!”
k-a sund in, dock stava rvets ägar e
Åsa Westin, jobbar på H&M, flitig gäst på Sommarklubben ”Jag har testat nästan allt på Sommarklubbens meny i sommar tror jag! Jag tycker att det är kul att de vågar tänka nytt och köra en massa olika kötträtter som till exempel glaserat kött och att de inte bara har de vanliga tillbehören som pommes frites och gratäng. Min favorit i sommar blev lammrostbiff med mandelpotatispuré. Det är så enkelt och mysigt att bara hänga på Sommarklubben, kanske beställa en efterrätt, ta en drink och sitta och surra! Och husbandet som spelar är jätteduktigt. På Sommarklubben har de
en tanke med maten och hur de serverar. Nytänket gör att det känns lyxigare än annan mat. Personalen är serviceinriktad och man ser verkligen att de har roligt när de jobbar. De gör alltid det där lilla extra, som vispat smör till brödet, egen färskost med fänkål som ligger fint upplagt på en kall stenbricka. De har rolig, god och vällagad mat. Han är väldigt duktig Jonatan. Nu ser jag fram emot hösten och att gå och äta på Vägg i Vägg där de satsar på närodlat – som till exempel kantareller från Hemsön - det är speciellt tycker jag!”
Roy Björklund, VD Swemat, cateringkund ”Vi anlitade Jonatan när min fru Rowena och jag gifte oss i somras. Närmare 80 gäster kom till vårt bröllop hemma på tomten. Den enda förberedelsen vi behövde göra var att tillsammans med några goda vänner äta en avsmakningsmeny på Vägg i Vägg några veckor före bröllopet. Sedan överlämnade vi allt praktiskt till Jonatan och hans personal. De fixade vårt bröllop superbra – mycket proffsigt. För oss blev det enkelt och smidigt. Menyn på bröllopsdagen bestod av minutrökt röding till förrätt, sedan åt vi en buffé med bland annat lax, tjälknul på älg. Till dessert blev det chokladmousse med sommarbär.
Servicen på vår bröllopsdag var otroligt bra. Personalen kom snabbt på plats, med full utrustning i en lastbil. De hade med sig stolar och bord och dukade snyggt utomhus på vår terass med linnedukar och linneservetter. Vigselakten ägde rum på stranden och där firade vi också brudskålen. Sedan gick gästerna till bords på terassen där hela middagen avnjöts. Där serverades också kaffe och tårta. Vi hade internationella gäster från bland annat Danmark, Filippinerna och Tjeckien. Alla var imponerade av maten – oavsett kultur.”
En tidning från S:t Petri Logen
13
Brudens far Ingemar Forzelius utbringar en skål.
En bröllopsfest i Logens ”
Det var verkligen ett speciellt tillfälle när vi blev serverade champagne i vackra glas på silverbricka.
Festlokalen är förknippad med stora fester, baler, bra mat och vacker miljö. Att välja Logen för bröllopsfesten var självklart för Anna och Per Närstad. – Maten och speciellt förrätten är fortfarande ett hett samtalsämne bland våra vänner, säger Anna och skrattar.
anna närstad
På en fest i Linköping våren 2005 sa det klick. Per Närstad från Stockholm och Anna Forzelius från Härnösand läste båda på ekonomprogrammet i Linköping när de träffades. Sedan dess har de varit ett par. Och när bröllopsfesten skulle bokas var Anna säker på sin sak. – Jag har varit på stora fester och på bal på Logen så jag visste att det skulle bli bra att ha festen på Logen. Vi hade Logen som förstahandsval. Lokalen är häftig och så högtidlig och vi fick förtroende för Jonatan direkt när han började prata om maten.
Norrländsk känsla Maten var en av de viktigaste delarna när de planerade bröllopet. – Vi ville inte tumma på maten, säger Anna. – Man vill äta något personligt på sitt bröllop. Jonatan sa direkt: “Välj ut ett tema och råvaror som ni vill ska ingå i menyn så bygger jag upp
14
någonting kring det”. Han visste exakt vad som passade ihop, säger Per. – Vi ville ha en norrländsk känsla, säger Anna. Först hade de tänkt gifta sig i Härnösands domkyrka, men den pågående renoveringen gjorde att Domkyrkan i stort sett var avstängd. – Anna hade sett framför sig att vi skulle gå altargången fram i Domkyrkan, nu blev det inte så, men det blev bra ändå, säger Per.
Stockholm inget alternativ Paret valde Stigsjö kyrka, där de vigdes lördag den 6 augusti av Ulf Andersson. – Kyrkan var jättefin och vigseln också, säger Anna som sedan den dagen heter Närstad i efternamn. – Det kändes väldigt bra att gifta sig i Härnösand. Stockholm var aldrig ett alternativ, säger Per. Bara Annas familj var från Härnösand, resten
Good News
De nygifta – Per och Anna Närstad. Foto: Emlafoto.com
vackra salar av gästerna kom resandes, många från Stockholm och Skåne. – Flera av våra gäster tyckte att lokalen var väldigt storslagen och högtidlig. Det finns ganska få som kan ta emot så stora sällskap i Härnösand, säger Anna. Brudparet skred in genom trädgårdsgången och firade brudskålen i Logens vackra trädgård. – Det var verkligen ett speciellt tillfälle när vi blev serverade champagne i vackra glas på silverbricka, säger Anna.
Överraskade med rumba Både Anna och Per är mycket nöjda med servicen under hela bröllopsfesten och tyckte att personalen var proffsig. – Allt var utmärkt. Att kockarna lyckades steka köttet perfekt till så många som 78 personer är imponerande, säger Per. – Vi behövde inte bekymra oss om något under
En tidning från S:t Petri Logen
middagen utan kunde slappna av och njuta av vår kväll, säger Anna. Efter middagen förflyttade sig alla till dansgolvet i Spegelsalen. Till tonerna av “From this moment” med Shania Twain överraskade brudparet sina gäster. – Vi hade tagit fem danslektioner och fått hjälp att göra en koreografi och lärt oss en rumba. Gästerna dansade därefter foxtrot en timme med avbrott för bröllpstårta. Och sedan började discot som forsatte till långt in på natten. Vid tvåtiden bjöds gästerna på vickning. – Vi var uppe i varv och inte alls trötta. Det var en toppenbra bröllopsfest som blev som vi tänkt oss, säger Anna!
b
Anna och Per Närstad ÅLDER Båda 28 år BOR I Vasastan i Stockholm GÖR Controller på H&M, respektive analytiker på riskkapitalbolag FRITID Träna, vara i naturen, resa
Bröllopsfest på Logen? Kontakta Jonatan för bokning. Tel 0611-164 40 www.logen.nu
15
D e t
ä r
v i
s o m
ä r
t i t a n r i n g a r. c o m
LÅT OSS FÅ SMYCKA ER BRÖLLOPSDAG MED BLOMSTER!
Vigsel och förlovning
0611-210 05 I Trädgårdsgatan 2 HÄRNÖSAND I www.etageblommor.se
Bröllop i Härnösands vackra vita domkyrka!
Titanring med palladiuminlägg och vita o svarta diamanter
Titanring med 23 karats guldinlägg och svart diamant
Mer info: Församlingsexpeditionen 0611-245 00 www.harnosandsdomkyrka.se www.facebook.com/domkyrkan
Titanring med pricesslipad diamant
FIRA DIN BRÖLLOPSNATT HOS OSS! Fira ert nya liv tillsammans med en romantisk natt på FIRST HOTEL STADT i Härnösand. Röda rosor, lyxig tryffel och mousserande vin väntar på Titanring med 5 briljanter
rummet och gör er stora dag till
Titanringar tillverkade i Härnösand ! Bygg din ring på titanringar.com eller besök oss i butiken !
ett alldeles speciellt minne. När ni bokar bröllopspaketet lämnar vi 10% rabatt till övriga bröllopsgäster som övernattar hos oss.
G
U
L
D
S
M
E
D
Välkomna! E-POST
harnosand@firsthotels.se TELEFON
0611-55 44 40 ADRESS
16 D e t
ä r
Trädgårdsgatan 6, 0611-12480 v i
s o m
ä r
t i t a n r i n g a r. c o m
Skeppsbron 9, Härnösand www.firsthotels.se
FIRST GoodHOTEL News STADT
i Härnösand
Festmiddag hemma i villan med egen servitör och två kockar i köket!
Per Eriksson och Maria Strandberg tar emot gästerna.
En egen kock i ditt kök Per Eriksson och Maria Strandberg i Sundsvall fick tips om Logens cateringverksamhet från en nära vän. Sedan dess är det alltid Härnösand som gäller när de vill ha något extra. Senast på Valborgsmässoafton med egna kockar och servitör på plats. – Det var precis som att vi satt på restaurang, men vi var hemma i vårt vardagsrum. Första gången Per Eriksson och Maria Strandberg i Sundsvall anlitade Jonatan Norberg för catering var en fest för snart fem år sedan. – Jag tittade på cateringalternativ i Sundsvall, men hittade inget som vi var nöjda med. En god vän tipsade om Jonatan Norberg på Logen i Härnösand och sedan dess har vi handlat mat från honom, säger Maria. Senast sundsvallsparet använde sig av Logens cateringtjänst var på Valborgsmässoafton i våras. Då kom Jonatan, ytterligare en kock och en servitör till paret i Jonatans fullpackade bil. – De hoppade ur bilen i full mundering, iklädda kock- respektive serveringskläder. Bara det kändes speciellt! Grannarna såg förvånade ut. “Å, så skulle man kunna göra”, sa de till oss sedan. De hade inte heller tänkt på att man kan beställa catering hem till så många personer, säger Maria.
Annorlunda cateringmat 34 gäster kom till festen i deras hem som inleddes med små tilltugg och mingel. – Det var precis som att vi satt på restaurang, men vi var hemma i vårt vardagsrum. Serveringspersonalen med vit duk över armen hällde upp vinet och la upp maten på våra tallrikar. En helt fantastisk känsla. Vi är nöjda med att man kan göra en sån’ här sak hemma och få till det så härligt och bra. Förrätten bestod av svenska skaldjur som musslor och krabba. – Det var vågat att ta skaldjur som cateringmat. Det är ju annars lätt att man får standardmat vid catering, men inte med Jonatan, han är alltid nytänkande. – Skaldjur är ju lite pillrigt – det blev en upplevelse. Gästerna lärde snabbt känna varandra och gav varandra tips “Gör så här så får du upp klon lättare”, det var kul och det blev en intim stämning.
En tidning från S:t Petri Logen
Till huvudrätt serverades en pepparglaserad lammlägg och mandelpotatispuré. – Jag är allergisk mot värmeskåp och hur maten blir efter den legat där, säger Jonatan Norberg. Jag löste det genom att välja mandelpotatispuré som jag fraktade i spritspåsar och lammlägg som jag körde i två och en halv timme i ugnen köket på Logen innan vi åkte och glaserade på plats i ugnen hemma i Pers och Marias kök. Såsen hade vi med oss och värmde på deras spis.
Levererar alltid – Jonatan har så roliga idéer och maten är alltid uppskattad av vänner, bekanta och arbetskamrater. “Vilken kombination, att man kan kan komma på det här”, är sådant våra gäster brukar säga om maten, säger Maria. Paret tycker att Jonatan är mycket tillmötesgående och serviceinriktad, han är extraordinär och levererar alltid. – Det är alltid suverän service och Jonatan förnyar sig hela tiden. Han frågar vad vi vill ha, individualiserar och skapar menyn efter våra önskemål. – Dessutom är maten mycket prisvärd. För det priset vi betalade Jonatan får man en standardcatering i Sundsvall med brunsås och biff ungefär. Trots att vi beställer catering från Härnösand tjänar vi in fraktkostnaden!
b Vill du ha en egen kock hemma? Kontakta Jonatan för bokning. Tel 0611-164 40 www.logen.nu
17
Trygg bank i Härnösand. Välkommen!
Gör det möjligt
Nordea 0771-22 44 88 www.nordea.se
Upplev känslan av ett friskt leende... Vill du veta mer om hur man förändrar tändernas färg, form och ställning? Kontakta oss! Barntandvård Är kostnadsfri till och med det år man fyller 19 år. Hälsosatsning ker Vi erbjuder att ta blodtryck och blodsoc vid undersökningstillfället.
Ett bra recept för goda affärer i Härnösand Auktoriserade revisorer Carina Häggkvist och Johan Lindström. Hälsar alla välkomna till PWC i Härnösand. Vi är experter på bokföring, skatter och revision. Brunnshusgatan 6 HÄRNÖSAND Tel 0611-55 40 00 www.pwc.com/se
Gör som Logen!
Gör tavlor av Dina gamla bilder Vi scannar in och trycker dina bilder på riktigt fotopapper, i valfri storlek, upp till 70x100 cm. Du kan även välja att skriva ut bilderna på tyg/ väv för montage i kilram.
Tandvårdskonto der Är gratis och ett klokt sätt att spara, un tiden får du också riktigt bra ränta på pengarna. Implantat Ger dig ny livskvalitet. Norra Kyrkogatan 10
18
Köpmangatan 14 HÄRNÖSAND Telefon: 0611- 12655 www.tandlakarnawiklund.com facebook.com/tandlakarnawiklund
Vi stöttar levande landsbygd och närproducerad mat!
TEL 0611-136 96
www.kopiera.nu
Good News
Hovmästare Marie Malm jobbar på Sida varje vardag.
Erik Sjölund och Stephanie Eriksson som jobbar för Läkare utan gränser var nöjda med maten på Vägg i Vägg.
Vägg i Väggs övervåning.
Logen levererar till andra sidan stan Sida Partnership Forum valde S:t Petri Logen som huvudleverantör av maten. Nu äter alla deras kursdeltagare mat från Logen till frukost, lunch och middag. – Vi är väldigt nöjda med maten. Jonatan har så många bra idéer och en sådan känsla för vilka råvaror han väljer, säger Rut Möller, kursvärdinna på Sida. S:t Petri Logen fick avtalet som matleverantör för Sida Partnership Forum i maj. Att maten skulle vara ekologisk och närproducerad var ett krav Sida ställde i upphandlingen av ny matleverantör, ett krav som i Logen svarar upp mot utan problem. – Sida vill att det ska vara bra ekologisk och närodlad mat, men inte något extravagant, säger Logens krögare Jonatan Norberg. Sidas kursverksamhet drog i gång ordentligt i augusti. Sedan dess har Marie Malm, Logens hovmästare på Sida, haft fullt upp. – Det fungerar väldigt bra i och med att Marie är här hela dagen. Hon tar emot gästerna vid alla serveringstillfällen, från frukost till middag. Det är väldigt bra att en och samma person har hand om gästerna hela dagen, hon vet till exempel vilka gäster som har beställt specialkost, säger Rut Möller kursvärdinna på Sida Partnership Forum.
ut på tallriken och Sidas kursvärdinna Rut Möller. hur man serverar maten. Rent praktiskt fungerar samarbetet med Logen så att Rut skickar över en beställning till Jonatan veckovis när hon vet hur många kursdeltagare som beräknas komma till Sida. – Våra gäster brukar vara här som mest en vecka. Oftast stannar de här en övernattning, de som är här från Kenya och äter lunch nu sover över en natt och sedan åker de vidare, säger Rut.
Rut är mycket nöjd med Logen som matleverantör. – Jonatan har så många bra idéer och en sådan känsla för vilka råvaror han väljer och har även känsla för slutresultatet; både för hur maten ser
rostade rotfrukter och kantarellsås till Sidas lunchgäster, säger Marie innan hon fyller på salladsbuffén. Varje kväll serveras middag till Sidas kursdel-
En tidning från S:t Petri Logen
Sida arbetar för att minska fattigdomen i världen. Har kursverksamhet i Härnösand med cirka 8000 besökare per år. Antal anställda i Härnösand 14 stycken. 2001 flyttade Sida till Härnösand från Sandö. Kursgårdens huvudbyggnad ligger på Södra vägen.
tagare på Vägg i Vägg. Erik Sjölund och Stephanie Eriksson arbetar båda två för Läkare utan gränser och var mycket nöjda med maten de fick på sin kursavslutningskväll. – Maten är fantastisk överlag och speciellt fisken är väldigt god, säger Erik Sjölund. – Även på kursgården där vi ätit dagtid har maten varit av samma goda standard, fortsätter han. Avtalet med Sida har gjort det möjligt för Vägg i Vägg att ha öppet för luncher och veckans alla kvällar utom söndagar. – Vi ser också en växande marknad på cateringsidan genom avtalet med Sida, säger Jonatan Norberg.
b
Middag på Vägg i Vägg Hovmästare Marie Malm har en viktig del i arbetet på kursgården; hon ordnar frukost, lunch och sköter det lilla kaféet som finns där. – Idag serverar jag kycklingfilé med honungs-
Känsla för råvaror
Sida Partnership Forum
Sugen på catering? Kontakta Jonatan för bokning. Tel 0611-164 40 www.logen.nu
19
Julbord Välkommen till
på Logen! Underhållning med klass!
1 Jullunch* 2 Jullunch | Julbord med magisk show & Disco med ”Riffo”
3 Julbord | Julbord med magisk show & Disco med ”Riffo”
5 6 7 8 9
9/12 Jesper Rönndahl Standup show 2+3/12 Love Melander Ståupp-SM-vinnaren och programledaUnderhållning & magisk show ren för Extraextra i TV3, Gör som kungafamiljen, flera Jesper Rönndahl, med sin TV-kanaler med flera – satsa på humor galna humor. och magi med magikern Love Melander.
Jullunch*
Jullunch*
Jullunch*
Jullunch*
Jullunch | Julbord med Jesper Rönndahl & Disco med ”Riffo”
10 Julbord | Julbord med Hasse Brontén & Disco med ”Riffo”
12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Jonatan Norberg
Vi reserverar oss för eventuella förändringar, detta meddelas senast 1 månad i förväg.
Jullunch*
Jullunch*
Jullunch*
Jullunch | Julbord (fullbokat)
kt
t – klassis – hemlaga
2+3+9/12 Deejay Riffo 70-80-tals disco Återupplev discons storhetstid! Deejay Riffo bjuder på 100% discostämning med hitsen från 1970- och 1980-talet.
Jullunch | Julbord med klassiska jullåtar MED ”Husbandet” Julbord med klassiska jullåtar MED ”Husbandet” Familjesöndag - Julbord med härlig atmosfär Jullunch*
Jullunch*
Jullunch*
15+16/12 Husbandet Klassisk julstämning Logens husband bjuder på stämningsfull julmusik.
Jullunch* EN EGEN KVÄLL PÅ LOGEN? Boka Logen exklusivt för ditt företag eller dina kunder. Möjligt alla kvällar markerade med*. Minsta antal är 30 personer.
lt! l a r a h m o s t Julborde kt – ekologis Närodlat
10/12 Hasse Brontén Standup show En av Sveriges mest bokade ståuppkomiker, känd från TV. Fd polisen Hasse Brontén bjuder på hög igenkänningsfaktor.
oka in julens traditionsrika matupplevelse i St Petri Logens vackra miljö. Logen serverar klassiska julbord och julluncher där det mesta, från köttbullar till kalvsylta och julskinka, är tillverkat på plats. I år kan du välja att kombinera julmaten med stämningsfull julmusik med vårt husband, eller – varför inte – med magi, humor eller disco?
Söndagen 18 december bjuder vi in till vår välkända Familjesöndag med skön julatmosfär. Välkommen till en smakrik julupplevelse på Logen.
Boka idag! Tel: 0611-164 40 Fax: 0611-247 45 E-post: jonatan@logen.nu www.logen.nu