Viernes 30 de octubre de 2015 CAMPECHE · YUCATÁN · QUINTANA ROO · AÑO 1 · NÚMERO 84 · www.lajornadamaya.mx
Calientan motores en el Hermanos Rodríguez
Los diferentes equipos de la Fórmula Uno realizaron pruebas ayer en el autódromo Hermanos Rodríguez de la capital, que este fin de semana, después de poco más de dos décadas de espera, volverá a ser escenario de la máxima categoría del automovilismo. En el remodelado inmueble, donde
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brillaron Michael Schumacher, Nigel Mansell, entre otros grandes pilotos, las figuras a seguir en el Gran Premio de México serán Lewis Hamilton, el flamante campeón, y el mexicano Sergio Pérez ■ Foto Jorge Arciga/Notimex
AP
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■ Fumigación acabó con brote reciente, pero regresará: García Rejón En Mérida,
el jueves 5, la visita de Raúl Castro
Plagas de moscos se deben a estrés del ambiente
■ Enrique
Peña Nieto recibirá al mandatario cubano en esta capital, que tiene vínculos históricos con la isla MÁS INFORMACIÓN EN LA JORNADA NACIONAL
El Paseo de las Ánimas: circuito de tradición, arte, música y colorido ■ Mañana, de San Juan al
Cementerio General, el recorrido
■ Es
un Ochlerotatus que no transmite dengue ni chikungunya, sí otras enfermedades ■ El Aedes aegypti también es vector de zika, padecimiento que ya está en Colombia ■ No se puede hablar de epidemias cuando una enfermedad no tiene antecedentes, señala el entomólogo de la Universidad Autónoma de Yucatán VERÓNICA CAMACHO CHÁVEZ
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PAUL ANTOINE MATOS
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Una luciérnaga en la oscuridad, densa noche PABLO A. CICERO ALONZO 2M
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ste hombre, vestido con un gastado hábito franciscano, se mueve en una oscura, densa noche, donde los sueños de miles se tornan pesadillas; donde una bestia significa, al mismo tiempo, el inicio y el fin, el génesis y el apocalipsis. Niños, jóvenes, adultos y ancianos perseguidos por maras de rostros tatuados; náufragos que recalan en un mar árido, donde los tiburones son las autoridades, que les muestran feroces sus mandíbulas y piden sus cuerpos como pasaportes. En esa penumbra vive —y sobrevive— el monje, que lleva tatuada, en la aspereza café que lo cubre, a los cuarenta y tres de Ayotzinapa… Literalmente. Se llama Tomás González Castillo, y es fraile franciscano. Desde hace más de un lustro, es director del Hogar-Refugio para Personas Migrantes La 72, en Tenosique, Tabasco. Llegó ahí luego de su paso por Yucatán, en Mérida e Izamal, específicamente. La 72 es la primera estación de un terrorífico viacrucis que año con año recorren miles de centroamericanos. “Una foto, una sola foto”, apunta fray Tomás ante alumnos de la Universidad Marista de Mérida, “motivó a los europeos a abrir sus fronteras y sus corazones”. El religioso se refiere a la imagen del cadáver de Aylan, pequeño sirio de tres años que falleció en las costas turcas. La crisis de los inmigrantes sirios y afganos, compara fray Tomás, no es muy distinta a la de los centroamericanos. “Ahí no hay una guerra declarada”, especifica, “pero igual están huyendo de la violencia”. Y ejemplifica: una joven de dieciséis años embarazada, que decidió recorrer miles de kilómetros para evitar ser violada por los maras. Un niño de once años, a quien su mamá empujó a la selva y al desierto para no verlo muerto o, peor aún, verlo matar… Fray Tomás le pone rostro a las frías cifras que no han logrado conmover los corazones de los mexicanos, al parecer más duros que el de los europeos. “De agosto a la fecha”, recita, “tenemos catorce casos de violencia sexual registrada… Sólo
Directora general Carmen Lira Saade
Director y Editor Responsable Fabrizio León Diez
Una luciérnaga en la oscura, densa noche PABLO A. CICERO ALONZO* de mujeres que actualmente se encuentran con nosotros”. “En ese mismo lapso, hemos denunciados veinticinco secuestros”. De agosto a octubre. Y los números dolientes continúan desfilando, enumerados con la seriedad de un auditor que ya se ha habituado al dolor, lo que no provoca, sin embargo, que no le siga doliendo. En la plática con universitarios igual se encuentra Geovanna Campos Vázquez, voluntaria de La 72. Una estrafalaria pareja, la que forman. Él, hombre de fe y de acción; ella, académica, con una maestría en Migraciones Internacionales por la Universidad Pontificia de Comillas. Unas gastadas sandalias y una moderna férula, que, sin embargo, caminan ahora por los mismos senderos. El vínculo de Geovanna con fray Tomás y su trabajo comenzó cuando estaba investigando para su tesis, que al final tituló Protección a niños, niñas y adolescentes
migrantes centroamericanos durante su estancia en México. El caso de La 72, hogar-refugio para personas migrantes. Hoy, este trabajo se ha convertido en su vida. Le explica a los alumnos que ese sitio recibe, al año, a unas doce mil personas; todos los días ahí pernoctan de doscientas a cuatrocientas. “Tres mil comidas calientes se sirven a la semana”, calcula Geovanna, quien compara la administración de recursos de este sitio con la bíblica multiplicación de panes y peces. Y eso teniendo en cuenta que La 72 no recibe ningún tipo de ayuda gubernamental; al contrario, deja entrever fray Tomás, en ocasiones este sitio causa escozor “a los causantes de la pobreza de la que huyen sus moradores”. Como un oasis. Así definen los ponentes este sitio. Hombres y mujeres, de todas las edades; desde bebés hasta ancianos. Ahí, incluso, en los años en los
que ha funcionado, doce niños han nacido en el hogar-refugio, remanso previo antes de que la bestia los engulla, ese tren cargado de esperanzas que recorre territorio minado. Fray Tomás compara esta travesía, incluso, con el holocausto. Denuncia que México se ha convertido en un riguroso filtro de migrantes centroamericanos; sólo en 2014, noventa mil de ellos fueron capturados y deportados por autoridades de este país. Las aseveraciones del religioso fueron confirmadas este mismo mes por The New York Times, en un reportaje firmado por Sonia Nazario, ganadora de un Pulitzer. Según la investigación periodística, tras la “crisis humanitaria” de las niñas, los niños y los adolescentes centroamericanos intentando cruzar la frontera en el verano de 2014, el gobierno mexicano, a petición del presidente estadounidense Barack Obama, ha llevado a cabo en
los últimos 15 meses “una represión feroz” en contra de los refugiados que huyen de la violencia de América Central. Una de las fuentes de este reportaje es Christopher Galeano, quien pasó el verano pasado investigando para grupos de derechos humanos lo que está pasando en México. Él denuncia que el gobierno de Estados Unidos “está patrocinando la caza de los migrantes en México para evitar que lleguen a ese país”. A los inmigrantes cazados dentro de las fronteras mexicanas “se les está obligando a volver a El Salvador, Honduras… a la muerte”. Precisamente de Honduras es la mayoría de los pasajeros de la bestia. Una nación que tiene más muertes por kilómetro cuadrado que en ningún otro país que no esté en guerra. A inicios de esta década, la tasa de homicidios por cada 100 mil habitantes es de 86, casi ocho veces lo que la OMS considera como epidemia. La media mundial es de 8.8. “A nosotros nos bautizaron con agua”, dice, de pronto, fray Tomás. “A nuestros hermanos centroamericanos los están bautizando con sangre. Nos falta un bautizo de conciencia…”. La charla del religioso se realizó ayer, en el salón de juicios orales de la Universidad Marista. Ahí se dieron cita decenas de alumnos, principalmente de la Escuela de Derecho. Este viernes, en la tarde, el director de La 72 regresará a esa casa de estudios, donde compartirá de nuevo su experiencia, pero entonces con alumnos de la maestría en Derechos Humanos. Además, se inauguró en los pasillos de la institución educativa la muestra fotográfica “Abrazos solidarios”, formada por imágenes captadas por Silvia Carrillo Jiménez en La 72. En varias de esas fotografías se ve a este hombre, vestido con un gastado hábito franciscano, que se mueve en una oscura, densa noche. Sin embargo, para muchos, este que se presenta como Tomás, representa una luz. *Periodista, profesor universitario de comunicación.
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■ Foto Pablo A. Cicero Alonzo
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VIERNES 30 DE OCTUBRE DE 2015
SALUD
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Con la fumigación murieron todos y se acabó el problema, pero pueden regresar
Brote de mosquitos, por estrés ambiental, doctor Julián García No puede hablarse de epidemia de chikungunya, porque se carece de registros previos, sostiene ■ El vector de Aedes aegypti también transmite Zika, enfermedad que ya está en Sudamérica ■
VERÓNICA CAMACHO CHÁVEZ
Los mosquitos que asolaron Mérida en días pasados eran, en su mayoría, del tipo Ochlerotatus taeniorhynchus, asociado a la temporada de ciclones o huracanes, porque utiliza los movimientos del viento para acercarse a su comida que en este caso somos nosotros, indicó el doctor Julián E. García Rejón, entomólogo médico del Centro de Investigaciones Regionales Hideyo Noguchi de la UADY (CIR). Entrevistado por La Jornada Maya, señaló que este mosquito se encuentra en ciénaga, zonas de charcas temporales y sascaberas, que en Yucatán son lugares que se utilizan para obtener el polvo de piedra, como las de la zona de la comisaría de Dzityá. “Nosotros estamos a 8 metros sobre el nivel del mar y mientras más nos acercamos al manto freático, la tierra tiene cierta salinidad o alcalinidad y este mosquito, a diferencia del Aedes aegypti, prefiere anidar en lugares donde hay lodo con salinidad”. No es un mosquito de floreros, pone huevos por millones, agregó. Estos insectos se parecen mucho al Aedes aegypti, por las manchas en las patas pero no
transmite dengue o chikungunya, aunque sí otras enfermedades. “Todos los vectores pueden transmitir varias enfermedades. El Ochlerotatus transmite el virus de Dirofilaria immitis a los perros, y en algunas zonas de Centroamérica propaga el de encefalitis centroamericana y un virus de los manglares, que no tenemos aquí”, expresó. El Ochlerotatus se distribuye por todas las costas de América. En Yucatán sólo causa molestias cuando los vientos huracanados lo alejan de sus criaderos. Vive en sascaberas de la periferia de Mérida y más atrás “pero no se ven, porque es el monte. Ahí es donde normalmente se reproducen, viven y mueren. En época de huracanes se acercan y son atraídos por la comida, que son los humanos”. “Si vamos a esas zonas los veríamos en la cantidad que se presentaron en la ciudad, pero como no estamos ahí no nos damos cuenta. El suceso de hace unos días fue una cuestión oportuna; fue un brote masivo porque tuvieron una oportunidad de llegar a la ciudad, por el aire, y al quedarse aquí buscan qué comer”, señaló. García Rejón comentó que este mosquito no tiene resistencia a los insecticidas; no tiene
contacto con estos, no está acostumbrado, por eso se pudo observar cómo caían en grandes cantidades. “Por eso con la fumigación se murieron todos y se acabó el problema, pero esto no significa que no haya posibilidad de que regresen, porque se reproducen por millones”, dijo.
Dengue y chikungunya García Rejón afirmó que al término de las lluvias disminuirá la proliferación del mosco transmisor de dengue y chikungunya, pero estas enfermedades no desaparecerán. Disminuirá la cantidad de casos, pero se mantendrá la transmisión. “Cuando hay un factor como la lluvia, que aumenta la cantidad de criaderos, hay más casos, por el volumen de mosquitos. No desaparecen, sólo disminuyen en cantidad; por eso son casi imperceptibles,” sostuvo.
Zika Explicó que hay un virus de origen africano, transmitido por el mismo vector, circulando en Sudamérica, denominado zika. “Los virus que están circulando provienen de ese continente por-
que ahí hay mayor vegetación, mayor conservación, cantidad de animales, y normalmente los ciclos de los arbovirus o virus transmitidos por artrópodos, están relacionados por la cantidad de animales. Cuando entra el hombre, como nunca le ha dado, lo padece de forma muy severa”, indicó. Actualmente se da mucho la transportación de virus por la facilidad con que se puede viajar a cualquier parte del mundo, señaló el investigador. “La comunicación es muy rápida y a veces podemos estar enfermos y no darnos cuenta. Cuando llegamos al país de visita o residencia, se desarrolla la enfermedad y al estar presentes los mosquitos se forma el ciclo”, agregó. “Los moscos son el eslabón de transmisión de cualquier virus. ¿Cuándo va a llegar ese? No lo sabemos. Por lo pronto ya hay casos reportados en Colombia y antes sólo era en Brasil, y como se observa sí hay un movimiento”, comentó. El doctor García Rejón reconoció que los síntomas son casi idénticos al dengue y chikungunya, con la excepción de una cierta conjuntivitis no bacteriana; sin lagañas, y a la que todos somos susceptibles, “porque
El mosquito Ochlerotatus taeniorhynchus no tiene resistencia a los insecticidas, por lo que el reciente brote fue controlado ■ Foto Archivo La Jornada Maya
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no nos ha dado, no ha habido una presencia de estos mosquitos en nuestro país”.
Epidemia Explicó que el término epidemia debe utilizarse cuando se compara con los casos habidos anteriormente; cuando se han dado más que la cantidad de casos registrados en un pueblo. “Como nosotros no tuvimos chikungunya el año pasado, no podemos mencionar el término epidemia como se está manejando en algunos medios, porque no hay casos previos. Por ejemplo, si el año pasado tuvimos 200 casos y éste 400, entonces sí podríamos decir que se tuvo una epidemia, porque existe un punto de comparación, pero hasta el momento no lo es”, señaló. Comentó que ha observado que son las personas mayores, sobre todo mujeres, las que padecen más los síntomas del chikungunya, pero también es porque las señoras van al doctor, “los hombres somos más renuentes a ir al médico. Las mujeres están más pendientes de su salud porque están preocupadas en la atención de sus hijos y de su casa, lo que no podrían hacer al estar enfermas. “Habría que ver si estas mujeres son las que se dedican a la atención de su casa, porque al estar más tiempo en el hogar, que es donde vive el mosquito, hay más posibilidades de enfermarse. No sabemos y lo debemos analizar, porque toda esta información ayudará a prevenir muchas cosas”, señaló. “Mucha gente perdió sus cosechas porque no llovió al tiempo adecuado, lo que significa que está afectando el cambio climático. Se están construyendo más casas, hay más deforestación. Por eso vemos estos fenómenos de los mosquitos, porque estos salen por lo general cuando hay una situación de estrés ambiental; cuando hay mucho calor, mucha lluvia, es cuando ellos aprovechan, porque son más oportunistas que el Aedes aegypti y tratan de colonizar si encuentran dónde vivir. “En la época de ciclones, los aires vienen en remolinos. Al no pesar nada los mosquitos, los acercan a la ciudad. Otro mosco, el Psorophara ferox, que es mucho más grande, se encuentra más en las comisarías, en los ranchos. Con el aire se acerca a la ciudad, y son tan grandes que pueden traspasar la ropa. Se alimenta de vacas, de caballos, de animales de piel más gruesa; por eso llegan, tienen hambre y pican, pero no están acostumbrados a que la gente los mate, sólo saben defenderse de los animales de los que se alimentan”, expresó. “En teoría, en la península ya estamos cerrando la época de huracanes, pero hay factores climáticos, como el fenómeno de El Niño, que hacen que haya cambios en todo el mundo y por eso se da la presencia de virus que no había en nuestro continente y a final de cuentas todos buscan la oportunidad de seguir existiendo”, finalizó.
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■ Acusan
POLÍTICA
al alcalde Ernesto Chi Mut de no respetar elección de auxiliares en Cepeda
Habitantes de Halachó realizan manifestación frente a las nuevas instalaciones del Congreso ■ “El tema de los hospitales no es político; la salud no tiene colores”, afirma el panista Rafael Montalvo ÓSCAR RODRÍGUEZ
Por primera vez en su breve historia, el edificio del Congreso del estado fue escenario de una manifestación protagonizada por habitantes de la comisaría de Cepeda, municipio de Halachó, quienes acusaron al alcalde, Ernesto Chim Mut, de no respetar los acuerdos previos en la elección de las autoridades auxiliares de la mencionada comunidad. Mientras, en el salón de plenos, el diputado panista Rafael Montalvo Mata calentó la sesión ordinaria de este jueves, luego que desde la tribuna demandó que se concluyan los hospitales de Ticul y de Tekax para que sean un polo de salud, al margen de partidos o intereses de grupo. “El tema de los hospitales no es político, pues la salud no tiene colores, ni partidos. Lo que estamos tratando de buscar son beneficios en favor de los ciudadanos del sur del estado, que tanta necesidad tienen de contar con servicios hospitalarios suficientes para la atención médica que requieren”, expuso.
La petición encendió al diputado priísta Evelio Dzib Peraza quien, fuera de contexto, se dijo “orgullosamente ticuleño” para después arremeter contra el Partido Acción Nacional (PAN), al señalar que el hospital de Tekax fue iniciado en el 2006 durante la gestión del entonces gobernador panista Patricio Patrón Laviada. Al final, el diputado se enredó en su discurso al respaldar lo dicho por Montalvo Mata y mezcló su defensa a las obras del sector salud con la inconformidad de los habitantes de Cepeda, quienes reclaman respeto a sus usos y costumbres.
Los de Halachó
Vecinos del municipio de Halachó esperan ser atendidos por los diputados, adentro de las instalaciones del nuevo Congreso ■ Foto Óscar Rodríguez
El vocero de los inconformes, Hermilo Huchim Canul, narró que el conflicto en dicha población se debe a una disputa entre priístas y panistas que buscan controlar la comisaría ganada presuntamente por Eduardo Huchim quien es simpatizante del PAN. “A la hora del recuento, el día de elección, sí hubo violencia, se
aventaron piedras y otras cosas. Por eso se deshizo el recuento. Ahora exigimos que se respete la voluntad popular porque los priístas entraron por la fuerza al edificio de la comisaría”, comentó. Por su parte, el legislador Montalvo Mata comentó en entrevista que tales conflictos son comunes en las elecciones de comisarios, toda vez que se pretende partidizar una elección que de acuerdo con la Ley de Gobierno de los Municipios, debe ser organizada por el alcalde, al margen de institutos políticos. Finalmente, consideró que es necesario modificar la Ley para blindar este tipo de comicios, para que sea el Instituto Electoral y de Participación Ciudadana (Iepac) la que organice las elecciones para designar a las autoridades auxiliares en los municipios.
Modifican comisiones Durante la sesión se modificaron las comisiones permanentes de Medio Ambiente y Salud así como de Seguridad Social, que seguirán presididas por Josué Camargo Gamboa y Manuel Díaz Suárez, respectivamente. Además, se integraron las comisiones permanentes de Educación, Ciencia y Tecnología Cultura Física y Deporte, presidida por Marbellino Burgos Narváez; Cultura y Arte, encabezada por Elías Lixa Abimerhi; y Cultura Física y Deporte, presidida por la diputada Jazmín Villanueva Moo.
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GASTRONOMÍA
PENÍNSULA GASTRONÓMICA APERITIVO e maíz amarillo y de maíz blanco se hizo su carne; de masa de maíz se hicieron los brazos y las piernas del hombre. Únicamente masa de maíz entró en la carne de nuestros padres, los cuatro hombres que fueron creados...”
ENTRADA Ya en el Popol Vuh, Libro del Consejo de los Mayas, se relacionó el origen del hombre con su alimento principal, el maíz, lo que demuestra el alto grado de importancia que esta planta representó en la cosmovisión de la cultura milenaria. No obstante, los mayas también cultivaron de manera preponderante diversas especies de chiles, frijoles y calabazas, aunque siempre fue el maíz la base principal de su alimentación, toda vez que como producto demostró una gran versatilidad al ser preparado tanto en alimentos blandos y sólidos como en bebidas de consumo cotidiano. Ejemplo de ello son los tamales en sus diversas presentaciones, las tortillas y el pozole de milpa o saka'.
PLATO
FUERTE
Sin duda uno de los tamales más representativos de la gastronomía peninsular es el píib o mucbilpollo, que resulta imperdonable no comer durante la celebración del Janal Pixán. Los antecedentes de esta festividad se remontan a la civilización maya precolombina, pero tras las etapas de Conquista y Colonia, la comida de las almas fue sincretizada con elementos católicos que le otorgaron las características que la han distinguido al paso de los siglos.
◗ Y que llegan los pibes WILL RODRÍGUEZ
En torno al Día de Muertos, ya sea en los pueblos o en las ciudades, entre el 31 de octubre y el 2 de noviembre las familias construyen y ofrecen altares a sus difuntos niños y adultos, e incluso a los muertos desconocidos. Al igual que en otras regiones del país, cada elemento en el altar tiene un significado y la finalidad de hacer que los difuntos olviden sus pesares y tengan una agradable estancia entre los vivos. El píib (“enterrado”), mucbilpollo o pibipollo –como se le nombra en Campeche–, es un tamal gigante relleno de carnes de pollo y cerdo, con k'óol o salsa de masa con achiote, tomate, cebolla, huevo duro, chile habanero, epazote y especias, todo envuelto en hoja de plátano y horneado, tradicionalmente, en horno de tierra. La masa que lo integra es preparada con manteca pintada de achiote, sal y frijol nuevo o espelón (Vigna unguiculata) que, dicho sea de paso, debe utilizarse fresco porque a los pocos días de cosechado comienza a descomponerse. Este complicado platillo suele acompañarse de una ensalada de cítricos o xek', término maya que significa “mezcla”. El píib también puede cocinarse en el horno de la casa o mandarse a hornear a
la panadería, dependiendo de su tamaño. Para ello se utiliza un recipiente de metal o “lata” grande, o varios refractarios pequeños o medianos. La preparación puede llevar dos días, pues el proceso tiene varias etapas. La parte más fuerte es la preparación de la masa y el armado de los pibes, por lo que es más fácil hacerlo con la colaboración de todos los miembros de la familia. Múltiples son los lugares donde se expenden los pibes durante estos días. Restaurantes, panaderías, cocinas económicas y casas particulares los ofertan en anuncios pagados o improvisados. A pesar de tantas opciones es recomendable no pretender comprarlos a última hora, sino encargarlos con anticipación. Así nos aseguraremos de no quedarnos con las ganas, pues la verdad es que vuelan, y además se pueden pedir al gusto: con o sin chile o espelón, sólo cerdo o sólo pollo, o con todo Los precios varían entre los 350 y los 550 pesos en tamaño familiar. ¡A comer se ha dicho!
POSTRE
Y DIGESTIVO
Solyluna, A.C. invita a la degustación del píib más grande del mundo, evento que se llevará a cabo este domingo 1 de noviembre a partir de las 9 horas en el Parque de Santa Lucía, Mérida, donde además de la enorme delicia los asistentes podrán probar mucbilpollos provenientes de varios municipios de Yucatán. La asociación se dedica a brindar apoyo a niños con discapacidad múltiple. Adquiere un pedazo de píib por sólo 50 pesos y colabora con esta noble causa.
Guadalupe Graniel Fuentes y su hija Yamile Coral Graniel, oriundas del barrio de San Sebastián, cuya familia se ha dedicado a la gastronomía yucateca desde hace más de 80 años, preparan un soberbio píib ■ Foto Rodrigo Díaz Guzmán
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Del recetario de Chichí Lupe FELIPE ESCALANTE TIÓ
ara el ojo inexperto, el mucbilpollo o píib no es más que un tamal horneado de mayores dimensiones. Quienes han seguido la serie de este mes han visto que su elaboración es más compleja de lo que aparenta. Viendo el recetario de Chichí Lupe, encontramos la receta para pibipollos. No deja de llamar la atención el uso de este nombre para el platillo, pues es más común en la zona del “Camino Real”; es decir, en entre Maxcanú y Campeche, en lugar de los utilizados en el oriente de Yucatán, ya que era originaria de Valladolid. Es más, pertenecía a la familia de Miguel Ruz Ponce, el líder de la revuelta del 4 de junio de 1910, la pretendida “primera chispa de la Revolución”. En la receta, encontramos que es una de las más precisas en cuanto a cantidades, pero no en cuanto al tiempo de horneado o “enterrado”. Obviamente, la tarea de escarbar el horno le correspondía a otros. Pibipollos Para 2 pibipollos regulares, una gallina, medio kilo de puerco y 3 kilos de masa. Se limpian las carnes y se ponen á hervir en postas con su punto de sal. Cuando dé algunos hervores se levanta y se escurre para ponerle luego el recado colorado que se esplica en los vaporcitos, siempre con suficientes tomates y apazote. Cuando esté cocido todo, se separa la carne en una sartén para dejar el caldo que ha de ser poco y ponerle un poco de masa desleída y colada. Se pone á cocer hasta que quede espeso y se levanta. A la masa se le pone la grasa del caldo colorado y medio kilo de manteca, su punto de sal y se revuelve muy bien para hacer los pibipollos sobre suficiente hoja, ya sean en forma de vela ó cuadrado poniéndole además de la carne, más tomates partidos y algunas hojas de apazote, encima de todo un poco de kol y se envuelven muy bien. Se hornean ó se entierran. * Para 2 gallinas, 2 kilos de puerco, 5 kilos de masa, 1 kilo de manteca y medio kilo de harina entre el kol y la masa. Pueden hacerse hasta 10 pibes regulares, según la esplicación. Recado colorado: achiote, 3 pimientas de Tabasco, 2 clavos, una pulgarada de cominos, 1 cucharadita polvo de pimienta, 4 hojas de orégano, sal y vinagre al gusto. felipe@lajornadamaya.mx
willrodriguez.blogspot.com/lacocinadetryno@gmail.com
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CULTURA
Los tríos La Siembra, Trova Nova y Ensueño musicalizarán el evento de dos kilómetros
Leyendas yucatecas acompañarán el camino del Paseo de las Ánimas, al cementerio ■
La actividad, instalada desde el 2008, fortalecerá la marca Mérida, Ciudad Blanca PAUL ANTOINE MATOS
Cementerio General, escenario del Paseo de las Ánimas ■ Foto Rodrigo Díaz Guzmán
Como parte de las tradiciones yucatecas con que se conmemora a los difuntos, el sábado 31 de octubre, desde las 18 horas, se realizará el Paseo de las Ánimas. Se trata de una actividad instaurada desde el 2008 por el Ayuntamiento de Mérida, que pretende crear un ambiente familiar, durante el recorrido por una parte del Centro Histórico de la capital yucateca. Comienza en el Arco de San Juan y concluye en el Cementerio General, pasando por la Ermita de Santa Isabel. En el trayecto de dos kilómetros, las calles se pueblan con el colorido de los altares, el mucbilpollo, el xec y las dife-
CARTELERAMÉRIDA Música y danza 30, 31 y1 20:00h
2do. Festival Península Sonora
Dir. Elías Puc Conferencias De 10:00 a 14:00 hrs. Videosala del Centro Cultural Olimpo Conciertos Auditorio del Centro Cultural Olimpo Adolescentes y adultos $50.00 General
Spooky Night (Disfraces vogue)Noche Vogue
31 sábado 22:00h
Tapanco Centro Cultural Adolescentes y adultos. Entrada libre * Donativo voluntario para el albergue Oasis de San Juan de Dios (personas con VIH)
Cine Cine + cena al aire libre
29, 30 y 31 18:00h 21:00h
La68 Calle 68 por 55, Centro
The Cabin in the woods
30 viernes 21:00h
De Drew Goddard Cairo Cinema Calle 20 98 A por 15 y 17 Col. Itzimná
Ciclo de cine La maldición del Hombre Lobo
31 sábado 19:00h
Videosala del Centro Cultural Olimpo Entrada Libre
Ciclo de cine El Resplandor Videosala del Centro Cultural Olimpo Entrada Libre
31 sábado 19:00h
Al aire libre Viernes, sábado y domingo 20:30h
Yucama´ya´ab Mural Monumental de Luz Gran Museo del Mundo Maya de Mérida Entrada libre
Ceremonia de inauguración y recorrido por la muestra de altares
30 viernes 10:00h
Plaza Grande
31 Sábado 18:00h
del
Paseo de las Ánimas 2015
Exposición de altares, vaquería, Teatro, muestra gastronómica Inicia en el Arco de San Juan Ermita de Santa Isabel Cementerio General
30 de octubre al 1 de noviembre Exposiciones 30 viernes 19:00h
Amado mío Dir. Roberto Franco Tapanco Centro Cultural Adolescentes y adultos $100.00 General
30 viernes 22:10h
Canasta de cuentos mexicanos Dir. Yatzareth Castillo Cía. Porqué no? Producciones Tapanco Centro Cultural Adolescentes y adultos $100.00 General
30 viernes 21:00h
¡Vive Mérida La noche de las Culturas Encuentro con Francisco de Montejo Casa Montejo Centro Histórico Para toda la familia Entrada libre
Inauguración Exposición Corpus Ludens / Corpus Eloquens
De José Hernández Luna (escultura) y Ricardo Rodríguez (dibujo) Galería La Pantera Negra Calle 67 # 547 B por 68 y 70 Entrada Libre
Inauguración Exposición Red-Cuerpo
Teatro
30 viernes 20:30h
rentes actividades artísticas que presenta el ayuntamiento. En la Ermita de Santa Isabel, que es punto medio del recorrido, el espectáculo consistirá en una muestra de música prehispánica, para dar lugar después a la Vaquería de las Ánimas, además de leyendas mayas. En el plano musical, como platillos fuertes participarán los tríos La Siembra y Trova Nova, a las 20 y 22 horas, respectivamente. El Paseo de las Ánimas está pensado para fortalecer la marca Mérida, Ciudad Blanca, tal como está asentado en el Plan de Desarrollo Municipal, impulsado por el alcalde Mauricio Vila Dosal desde el principio de su reciente administración.
La directora de desarrollo económico y turismo, Carolina Cárdenas Sosa, expresó que con el evento se busca rescatar las tradiciones de Mérida como el Hanal Pixán y realzar el Cementerio General, uno de los más antiguos del país y que el Ayuntamiento ha declarado como zona de patrimonio cultural. Cárdenas Sosa apuntó que, aunque es un evento dirigido principalmente a meridanos, durante esas fechas los visitantes podrán disfrutar de los más de 250 altares que colocará el personal de las dependencias municipales, las comisarías y los vecinos de la zona; incluso, reveló, el consulado de Estados Unidos planea colocar su altar. El Cementerio General tendrá dos puntos de actividades. El primero de ellos, en la puerta, con el teatro Finados Desafinados, la música prehispánica y el trío Ensueño. Mientras que la Casona contará con el Ballet del Ayuntamiento, la ceremonia maya y a las 21 horas la salida de las ánimas, procesión que contará con más de 100 personas vestidos con el traje tradicional y pintados como calaveras.
De Mauricio Colli Calle Estampa, Taller de grabado Calle 60 # 582 A por 73 y 75 Entrada Libre
30 viernes 19:30h
30 viernes
20:00h
Presentación del libro: Pensamiento Crítico a la Política Mexicana
De Lic. Felipe Neri Espinosa Herrera Centro Cultural José Martí Parque de Las Américas Avenida Colón por calle 20, Colonia García Ginerés
Noche de galerías
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Participan: Calle viernes Estampa, Juan Pa19:00h blo Bavio, Galería Mérida, Galería Terracota, Mercado del Arte, Pantera Negra Recorrido de galerías por el centro de Mérida Entrada libre
Envíanos tus actividades a: cartelera@lajornadamaya.mx
Niños 30 viernes 10:30h
Taller Báaxal Tuukul
Taller infantil para niñas y niños Iniciamos con una nueva actividad, ven a realizar tus propios adornos como collares, orejeras y pectorales como los mayas. Museo Palacio Cantón Entrada libre
DEPORTES AP
■ CIUDAD
DE
MÉXICO
Con campeón coronado y una estrella local en la parrilla, la Fórmula Uno (F1) regresa a México este fin de semana luego de una ausencia de 23 años. El país fue sede de la máxima categoría del automovilismo por primera vez en 1963 y la albergó por siete años. Después tuvo una segunda etapa entre 1986 y 1992, cuando Nigel Mansell ganó la última edición del Gran Premio de México. La gran atracción para el público local será el piloto de Force India, Sergio Pérez. Lewis Hamilton (Mercedes) aseguró su segundo título mundial consecutivo, y tercero en general, el fin de semana pasado en el GP de Estados Unidos en Austin, Texas. “No hay presión, quiero disfrutar la experiencia. Eso es lo que trato de hacer”, dijo Hamilton, quien el miércoles participó en una función de lucha libre con el luchador Místico. “Ojalá que el domingo en el podio haya mucha champaña, tequila y sombreros”. Las autoridades de la capital instalaron pantallas en tres puntos populares de la ciudad, una medida que usualmente se reserva para los partidos más importantes de la selección nacional de futbol. “Queremos que el regreso de la Fórmula Uno al país no sólo sea una carrera de automovilismo, sino un festival de tres días para que la gente celebre el retorno de la máxima categoría al país”, dijo Rodrigo Sánchez, director de mercadotecnia del Gran Premio. Para poder recibir de nueva cuenta al Gran Premio, México tuvo que invertir más de 50 millones de dólares para remodelar el autódromo Hermanos Rodríguez, que fue inaugurado en 1959. El trazado original sufrió modificaciones en las curvas “S'”, así como en la curva peraltada, que era muy pronunciada, y justo antes de entrar a la recta principal. Las obras las realizó la compañía alemana Tilke, responsable de construir los circuitos de Malasia, Bahréin, Abu Dabi y Rusia, entre otros. Los organizadores estiman velocidades promedio de 204 kilómetros por hora con una máxima de 328, las segundas más rápidas de la F1, detrás de Monza, Italia.
VIERNES 30 DE OCTUBRE DE 2015
7M
Hoy se efectuará la primera práctica rumbo al Gran Premio de México
Sergio Pérez llega en un gran momento en pos de hacer historia en su país ■
La carrera se disputará a 2 mil 250 metros sobre el nivel del mar, lo más alto en la F1
Panorámica del remodelado autódromo Hermanos Rodríguez, donde el legendario Michael Schumacher subió a su primer podio ■ Foto Ap
“Hace un año estuve aquí, y han cambiado las cosas”, comentó Fernando Alonso, piloto de McLaren quien en octubre pasado estuvo en la pista para poner la primera piedra en las remodelaciones. "En el simulador se ve interesante”. La carrera se disputará a una altitud de 2 mil 250 metros sobre el nivel del mar, la sede más alta en la F1. “Debemos esperar al domingo antes de poder decir si es algo que afecte a los pilotos, pero es un hecho que las condiciones aquí serán diferentes en cuanto a la preparación física”, apuntó Alonso. “En cuanto a los coches que manejamos ahora, no debe ser un problema. Debemos estar bien”.Los boletos están agotados y se espera a 100 mil personas en el autódromo.
La carrera comenzará a las 13 horas del domingo, y poco antes empezará la transmisión por televisión en el canal 4 (5 de México) y Fox Sports.
Primero desde Pedro Rodríguez Pérez, uno de los seis pilotos mexicanos que han pasado por la F1, será el primero en correr en su país desde que Pedro Rodríguez lo hiciera en el Gran Premio de 1970. “Estoy muy emocionado de correr en mi país, es una sensación que pocos pilotos pueden experimentar y nunca pensé que sería tan afortunado de vivirla”, comentó Checo. “Es una pista de primer nivel”, añadió. “Cumplirá las expectativas”.
Pérez fue de menos a más esta temporada. Actualmente es noveno del campeonato de pilotos con 64 puntos. Delante de él están Hamilton (Mercedes, 327); Sebastian Vettel (Ferrari, 251); Nico Rosberg (Mercedes, 247); Kimmi Raikkonen (Ferrari, 123); Valtteri Bottas (Williams, 111); Felippe Massa (Williams, 109); Daniil Kvyat (Red Bull, 76) y Daniel Ricciardo (Red Bull, 74). “Las últimas dos han sido muy buenas carreras", señaló Pérez, tercero en Rusia y séptimo en Estados Unidos. “Hemos sido fuertes en las últimas seis, ahora tenemos la oportunidad de mantener esa inercia y esperemos que se dé para conseguir la mayor cantidad de puntos para el equipo y para la gente que venga a la carrera”.
Checo ya conocía el circuito, donde compitió en su etapa en kart, pero como el resto de sus colegas se está ajustando a las condiciones del nuevo trazado. Yucatán estará representado con la Miss Fórmula Uno México, Renata Rábago, seleccionada en una votación de internet. “Nuestra Belleza Yucatán 2014” nació en Coatzacoalcos, pero vive en el estado desde hace más de cinco años. Ocupará el lugar de honor junto con pilotos e invitados especiales. Hoy a las 10 de la mañana será la primera de tres prácticas; el sábado, a las 13 horas, la clasificación, y el domingo al mediodía, por fin rugirán de nuevo los motores de la Fórmula Uno en una carrera en el Hermanos Rodríguez.
Arranca mañana la Liga Meridana, donde surgirán "nuevos ídolos" ANTONIO BARGAS CICERO
Los jerseys de Azulejos, Senadores, Rockies, Constructores, Zorros y Diablos fueron presentados ayer en el campo de la Morelos. El Ayuntamiento confía en que una liga más pareja y que da mayor impulso a los jóvenes dará un buen espectáculo en las colonias y comisarías ■ Foto Antonio Bargas
"Aquí podemos tener varios como Manuel Rodríguez, tenemos la cantera para eso". Ayer, en entrevista después de la presentación de rósters y uniformes de la Liga Meridana de Invierno en el campo de la Morelos, Jesús Aguilar y Aguilar, subdirector de Juventud y Deportes del Ayuntamiento de Mérida, reafirmó el objetivo del torneo 2015-2016: darles oportunidad a los jóvenes y proyectarlos. "Estoy seguro que van a salir muy buenos prospectos", afirmó. Mañana, luego de la inauguración en el campo de la Bojórquez, programada a las 12 horas, los
campeones Senadores de la Morelos, encabezados por el jugador de cuadro Alejandro Rivero, los ex leones Carlos Sansores y Alan Arredondo y el lanzador Omar Nieblas, chocarán con los Diablos, en cuyo róster destacan César Caamal, Carlos Morales, Herson Manzanillo, Línder Castro y Luis Navarro. También el sábado, en la primera de 12 jornadas, los Constructores visitarán a los Azulejos, en Tamanché, y los Rockies a los Zorros, en Pacabtún. El domingo, se enfrentarán los mismos equipos en la Morelos, Cordemex y Caucel, a partir de las 13 horas. Los Azulejos, dirigidos por Oswaldo Morejón, harán historia al
contar en sus filas con una couchmujer, Karen López, de 16 años e hija del segunda base. "Tenemos buenos novatos y gente de experiencia, conformamos un equipo sólido", expresó Morejón. Pedro Cámara, asesor general del circuito, dijo: "La gente conocerá el talento joven y tendrá nuevos ídolos porque los muchachos tienen hambre. La instrucción del alcalde es que esto sea un semillero del que salgan jugadores para la Liga Mexicana". Aguilar y Aguilar, destacó que la liga será ahora más pareja y se disfrutará más. En lajornadamaya.mx podrás encontrar más detalles de la liga y los rósters de cada equipo.
¡BOMBA! Dos señores presidentes en Mérida se estarán. Resignación, residentes, sólo comen y se van. VIERNES 30 DE OCTUBRE DE 2015
Guadalupe Graniel Fuentes y su hija Yamile Coral Graniel, oriundas del barrio de San Sebastián, y cuya familia se ha dedicado a la cocina tradicional, desde hace más de 80 años, preparan un soberbio píib, que será mañana disfrutado durante el horario escolar por estudiantes de la Preparatoria Mesoamericana. ■ Fotos Rodrigo Díaz Guzmán
U janalil finados
Te’e k’iino’oba’, ya’abach janabe’en ba’alo’ob, ch’ujukilo’ob, jaanlilo’ob ku beeta’al tia’al finados. Le beetike’, uchik u máan xak’altbil u tsolju’unil tia’al u cha’akal janal ts’íibta’an tumen Chiich x Lupee’, kaxanpaj bix u beeta’al píitbil kaax. Ba’ale’, ku chan ts’áak k tuukul le k’aaba’ ts’a’ab ti’ le jaanlila’, tumen suuk u yu’ubal tu baantail Camino Real, ichil Maxcanu tak Campech, ma’ ti’ le baanta tu’ux yano’ona’. Te’e ts’íibo’, ku tso’olol bix u beeta’al, beyka’aj ku xáantal, yéetel ba’ax k’a’abéet tia’al le píibo’. Bíin béeyak a xokik jayp’éel ba’al yo’olal kili’ich ixi’im, bix úuchik u meyaj tia’al u síijsa’al yéetel tia’al u beeta’al le yáax wíiniko’ob yanchajo’ob yóok’ol kaab. Je’ex u ya’alik u ts’íibil Popol Wuj; ku páajtal u xo’okol tu ts’íibil Península Gastronómica. Tumen je’ex uchik u beetal le yáax wíiniko’obo’, beey u
tso’olol xan bix u xa’ak’besa’al jejeláas ba’alo’ob tia’al ka béeyak u beeta’al ki’iki’ ba’alo’ob je’el bix le píib ti’ le k’iino’oba’. Jump’íit ti’ u ki’il xan le k’iino’oba’, ti’ kun taal yéetel jump’éel noj k’iimbesaj tu’ux bíin beeta’ak jump’éel nuxi’ píib je’el bix mix juntéen beeta’ak. Tukulta’ane’, yaan u beeta’al tia’al u yáanta’al Solyluna AC, jump’éel mola’ay ku meyaj yéetel xi’ipalal, x ch’úupalal yéetel táankelemo’ob yaan jejeláas talamilti’ob wa discapacidad. Bíin beeta’ak yéetel ko’onok le píibo’, tu yáax k’iinil noviembre, tu k’íiwikil Santa Lucía, tu kaajil Jo’, las 9 ja’atskab k’iin. Jejeláas ba’alo’ob, je’el bix le je’elo’oba’, ku páajtal a xokik ti’ le k’iina’ tia’al a ki’ óoltik a xíimbalta’al tumen le pixano’obo’. FELIPE ESCALANTE TIÓ Y WILL RODRÍGUEZ
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