VI CONGRESO MUNDIAL DEL JAMÓN - LUGO | 67
Paralelamente, en la misma calle, sólo separados por unos metros, se estaba desarrollando un peculiar showcooking. Dicho acto surge de la coincidencia en el tiempo del VI Congreso Mundial de Jamón y del archiconocido Concurso de Tapas de Lugo. Se moldea como resultado de la unión de ambos eventos invitando a dicha exhibición a distintos establecimientos hosteleros de la ciudad que participan en el Concurso de Tapas con el jamón como ingrediente. Los establecimientos participantes que deleitaron al público con la demostración de la realización de su tapa de concurso, así como su posterior degustación fueron: Cafetería Darío con su tapa tradicional “Pulpo a la gallega con jamón del país y salsa de grelos”, La Tapería de Baco con su tapa creativa “O Pincho”, Cafetería Abrente con su tapa tradicional “La fiesta de la
malla en Rodís”, Taberna Daniel con su tapa creativa “Brocheta de pez sapo en salsa de mejillón con crujiente de jamón”, y Ave César con su tapa creativa “Red Fire”. Otro de los atractivos culturales que estuvo presente durante la tarde del miércoles en la calle de San Marcos ha sido el trabajo del Centro de Artesanía y Diseño de Lugo que ha realizado exhibiciones de oficios tradicionales con tres artistas: un cestero, un ceramista y un herrero, este último intencionadamente contextualizado con el Congreso, ya que entre otros aperos forjaba cuchillos de corte de jamón. Todos ellos realizaban demostraciones de dichos oficios permitiendo la participación del público que podía sentir como se modelaban los distintos tipos de materiales, mimbre, barro y hierro, en este caso.
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octubre‘11