SELECCIÓN DE LIBROS | 29
A cociña de Larpeiros Benigno Campos 180 páginas Editorial: Galaxia Lengua: Gallego ISBN: 9788498652024 PVP: 20 €
La riqueza y variedad de la cocina tradicional gallega es la base de la que parte Benigno Campos para elaborar 150 recetas de cocina en su libro A cociña de Larpeiros. El popular cocinero del programa Larpeiros, de la Televisión de Galicia, propone un recorrido sabroso por la cocina gallega de siempre, tradicional y sencilla, a la que añade un acercamiento personal a cada uno de los platos propuestos y la recomendación de un vino apropiado para acompañarlos. El libro va precedido de un prólogo del escritor Xosé Cermeño y lo remata el epílogo del periodista Tomás Alonso. El saber culinario de Benigno Campos Melón proviene de Chapela, el barrio que une Vigo con Redondela, al pie de la ría, donde creció entre los sacos, las latas y los aromas del negocio familiar de ultramarinos, y donde tuvo un horno de pan a pocos pasos de su casa y jugó en una playa rica en almejas y berberechos, lindante con fincas de lechugas y patatas.
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octubre‘11