18 | GRUPO LEZAMA
LA TABERNA DEL ALABARDERO MADRID FUNDADA EN 1974 La “casa madre” de todos los restaurantes de los Alabarderos es hoy una taberna llena de encanto en la que se sigue cocinando con esmero y profundo respeto al producto y la tradición. Punto de encuentro de políticos, artistas, toreros y aspirantes a ello, aristócratas y literatos y amantes de la buena mesa, forma parte de la historia gastronómica y social del Madrid de las últimas cuatro décadas. Treinta y siete años después de su apertura, la Taberna del Alabardero continúa trabajando día a día a pleno rendimiento y más dinámica que nunca. Su cocina cuida al máximo el producto y ofrece una carta clásica, con toques renovados y un esmerado servicio en mesa. Esta capitaneada por Roberto Hierro, de origen cántabro y uno de los chefs más veteranos del Grupo. www.grupolezama.es/portal/taberna-alabardero-madrid/home LA TABERNA DEL ALABARDERO WASHINGTON FUNDADA EN 1989 Para su primer proyecto de restauración en el extranjero Luis de Lezama cruzó el Atlántico e inauguró la Taberna del Alabardero en la capital de los Estados Unidos. El restaurante se situó a cuatro manzanas de la Casa Blanca y abrió sus puertas en marzo de 1989 con una imagen refinada, marcadamente europea, que en pocos años logró crear una fiel clientela. Con tenacidad y empeño la cocina española, hasta entonces una verdadera desconocida en Washington DC, se hizo un hueco entre la oferta gastronómica de la capital estadounidense. Hoy, 22 años después el chef Javier Romero continúa manteniendo el mismo nivel culinario que ha llevado al restaurante a ganar diversos galardones y reconocimientos en las últimas dos décadas. www.grupolezama.es/portal/taberna-alabardero-washington-catering/home
11´octubre
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Orden cronológico apertura LA TABERNA DEL ALABARDERO SEVILLA FUNDADA EN 1992 La Taberna del Alabardero se estableció en Sevilla en 1992. Hoy es uno de los restaurantes más emblemáticos y reconocidos de la capital hispalense, alberga en su interior un pequeño hotel de siete habitaciones y se sitúa en una magnífica mansión señorial de la calle Zaragoza. Su cocina, dirigida por Fermín López, es tradicional pero siempre con aires innovadores y una oferta en constante renovación. Desde sus inicios acoge además la Escuela de Hostelería de Sevilla que cuenta hoy en día con 2.000 alumnos en la Escuela presencial y más de 5.500 alumnos en su plataforma online. www.grupolezama.es/portal/taberna-alabardero-sevilla/home LA MERIDIANA DEL ALABARDERO MARBELLA FUNDADA EN 2009 Hace dos años que Grupo Lezama decidió tomar las riendas del conocido restaurante La Meridiana de Marbella. La actividad en este periodo ha sido incesante y el restaurante ha vuelto a recobrar el esplendor de antaño. La confianza depositada en el chef Benjamín Alloza ha dado sus frutos, y la cocina de la Meridiana del Alabardero vuelve a atraer a posicionarse como una de las más interesantes y renovadoras de la Costa del Sol. www.grupolezama.es/por tal/la-meridiana- delalabardero/home