société
Le flexitarisme
une option santé sans contraintes Dans le monde de l’alimentation, il existe plusieurs courants qui peuvent sembler trop extrêmes. Prônant le juste milieu et l'équilibre, le flexitarisme est à la portée de tous. Parfois appelé semi-végétarisme, le flexitarisme n’est pas un nouveau régime visant l’amaigrissement mais une pratique alimentaire, un mode de vie qui prône une alimentation saine et respectueuse de l’environnement. L’idée est assez simple et peut être résumée de la manière suivante : être flexitariste consiste à être flexible dans la pratique végétarienne ou être végétarien à temps partiel. Le dénominateur commun chez toutes les personnes qui adoptent ce mode alimentaire est la volonté de passer à une alimentation de meilleure qualité, que ce soit pour le bien-être animal, pour la santé, par souci écologique ou pour les trois ! 34 / êt replu s
Ses origines C’est aux Etats-Unis que ce mouvement est apparu à la fin des années 90 où, suite à la publication du rapport « Livestock’s long shadow » (l’ombre portée de l’élevage), le journaliste du New York Times, Mark Bittman, a tiré la sonnette d’alarme sur la trop grande consommation de viande des Américains. Ce fut une première prise de conscience majeure qui allait bousculer les habitudes de certains d’entre eux quant à leurs choix carnivores. Le « flexitarisme », néologisme formé à partir des mots « flexibilité » et « végétarisme » a petit à petit gagné du terrain jusqu’à traverser les océans avec une