alimentation
Mettre du chanvre dans son assiette,
c’est légal et bon pour la santé ! La culture de cette plante originaire d’Asie centrale fut très présente en Belgique jusqu’à la fin du 18ème siècle, puis a disparu pour revenir en force depuis une dizaine d’années et nous offrir tous ses bienfaits.
Consommer du chanvre (cannabis sativa), n’équivaut pas à consommer de la marijuana ! Certaines variétés, pauvres en THC, le principe actif du cannabis, sont cultivées un peu partout dans le monde. Avec un taux de THC inférieur à 2%, l’on parle alors de chanvre industriel qui n’a, quant à lui, aucun effet psychoactif. C’est bien sûr de celui-là qu’il est question tout au long de l’article. Le chanvre est une plante assez incroyable qui est surtout connue pour permettre de produire des fibres très résistantes qui servent à fabriquer, entre autres, des textiles, du papier et des matériaux de construction. Dans le secteur alimentaire, elle ne passe plus inaperçue. Les graines (aussi appelées chènevis) et leurs dérivés, essentiellement l’huile et la farine, sont un véritable super-aliment ! 8 | AGENDA PLUS - JUIN 2018
Un atout majeur Cette petite graine contient environ 90% d’acides gras insaturés dont 76 à 80% sont polyinsaturés. C’est sa teneur en ces derniers, le bon gras, qui la rend particulièrement intéressante. Le rapport Oméga 6/Oméga 3 (3 pour 1) est considéré comme idéal par les nutritionnistes contrairement a celui présent dans beaucoup d’huiles et d’aliments consommés dans les pays occidentaux qui fournissent trop d’acides gras oméga 6 (acide linoléique) et trop peu d’acides gras oméga 3 (acide alpha-linoléique), créant des conditions propices aux troubles cardiovasculaires en augmentant le mauvais cholestérol et les inflammations. Ici, c’est tout le contraire ! L’équilibre de ces acides gras essentiels contribue à renforcer le système immunitaire et apporte une solution