alimentation
Vert et cru : le duo gagnant Ann Wigmore et ses adeptes ont mis en évidence les vertus des différents aliments riches en pigment vert, tels que les jus d’herbes, surtout de blé et d’orge. Mises à germer jusqu’au stade de jeunes pousses où elles sont récoltées, ces céréales offrent en effet une concentration élevée en chlorophylle, en plus des nombreux minéraux, vitamines et oligo-éléments. L’idéal est de consommer ces pousses en jus. La chlorophylle étant un pigment intracellulaire, briser les cellules végétales est nécessaire pour l’extraire. Que cela soit à l’aide d’un extracteur de jus ou d’un mixeur, il est important que l’extraction se fasse à « froid » (en-dessous de 40°C) afin de ne pas dénaturer les molécules. Le cru est donc de mise, de même qu’un matériel ne provoquant pas de chauffe lors du mixage. La culture et la récolte de ces herbes ne tentant pas tout le monde, certains producteurs proposent des jus d’herbes d’orge et de blé sous forme congelée ou encore déshydratée. Des compléments de jus d’herbe auxquels s’ajoutent des fruits et plantes comestibles bio, sous forme déshydratée sont également disponibles et
très pratiques, notamment pour les sportifs ou les randonneurs. Ces compléments à une alimentation riche en fruits et légumes s’avèrent très utiles pour apporter en toute simplicité la « touche de vert » qui fera la différence. Attention à bien vérifier qu’il s’agit d’un produit à base de jus et pas d’herbe complète dont la cellulose, bien qu’intéressante comme apport de fibres servant de « balai intestinal », va surtout gonfler le prix du complément et apporter, à volume égal, moins de la précieuse chlorophylle !
Smoothies verts A mi-chemin entre culture et complémentation, se trouve la solution des « smoothies verts ». Mélange cru de fruits et de légumes verts finement mixés en une boisson digeste, détoxiquante et tonifiante, ils se conservent un à deux jours au réfrigérateur! La consommation d’un litre de ces smoothies verts par jour ou encore de jus d’herbe de blé (version fraîche ou déshydratée) est un gage de détoxification et recharge énergétique de l’organisme ! Faites donc le plein de persil, épinards, feuilles de pissenlit (tonique amer du foie facilement trouvé dans la nature au printemps), fanes de carottes et de radis, mâche, laitue, etc... bio bien sûr ! A ne pas oublier : les algues vertes ! Fraîches (dulse, nori, wakame,...) ou en compléments déshydratés (Spiruline, Chlorella, Apha Klamath, ...), elles regorgent de minéraux, vitamines et de… chlorophylle ! En un mot : visez le vert et vivez le renouveau lié à ce « soleil condensé » qu’est la chlorophylle en harmonie avec la nature qui s’éveille ! Charline Nocart POUR EN SAVOIR PLUS : • « Les incroyables vertus des smoothies verts-la chlorophylle santé », de Colette Hervé-Pairain et Nadège Pairain, Editions Jouvence. • « L’herbe de blé: source de santé et de vitalité », de Ann Wigmore, Editions Jouvence • « Se soigner par les légumes, les fruits et les céréales, du Docteur Jean Valnet », Editions livre de poche • www.instituthippocrate.com • www.blevert.com • www.passeportsanté.net/
10 | AGENDA PLUS - AVRIL 2016