alimentation
Dès l’apparition des premiers signes de refroidissement, une infusion de thym constitue une excellente boisson tonique et antiseptique ! Le séchage préserve les plantes de la moisissure et permet une conservation pendant 1 à 2 ans (en sachet de papier). Plus la plante est finement broyée, plus elle est fragile. Les principes actifs étant souvent des molécules aromatiques volatiles (huiles essentielles comme dans le thym, l’origan,…), il est conseillé de couvrir la préparation pendant l’infusion afin de conserver les principes volatils extraits.
Tisanes d’hiver : plaisir et santé Les affections hivernales se marquent surtout par un affaiblissement du système immunitaire faisant le lit d’infections et d’inflammations touchant les voies respiratoires et digestives (rhume, grippe, gastro-entérite,…). Dès l’apparition des premiers signes de refroidissement, une infusion de thym constitue une excellente boisson tonique et antiseptique ! Cynorrhodons (fruits de l’églantier) et échinacée (racine d’Echinacea purpurea) constituent d’excellents stimulants immunitaires, aigremoine (Agrimonia eupatoria) et matricaire (Matricaria recutita) apaisent l’inflammation alors que mauve (Malva sylvestris) et gui-
mauve (Althaea officinalis), riches en mucilages, adoucissent les irritations (gorge, intestins). Pour faciliter l’expectoration, le bouillon blanc (Verbascum thapsus), le marrube (Marrubium vulgare) ou encore l’aunée (Inula helenium) font merveille ! Fleurs de tilleul (Tillia cordata) et de coquelicot (papaver rhoeas), quant à elles, apaisent efficacement la toux. Faciles à trouver autour de chez soi, les bourgeons de résineux (pin sylvestre, sapin,…) sont aussi d’excellents antiseptiques et stimulants à préparer en décoction en cas d’état grippal. Les épices telles que cannelle et gingembre (racine râpée) ne sont pas en reste pour leur pouvoir antiseptique et réchauffant, très appréciable en cas d’état fébrile. Un exemple d’infusion en cas de grippe : écorce de saule, fleurs de tilleul, fleurs de sureau, reine des prés et bouillon blanc, à parts égales, une cuillère à café du mélange par tasse à raison de 3 ou 4 tasses par jour.
Sucrée, citronnée, voire alcoolisée ? L’ajout de jus de citron riche en vitamines C (pourvu que la température de la tisane ne dépasse pas 60 °C, ce qui détruirait cette vitamine) permet de renforcer le pouvoir curatif et d’améliorer le goût de la tisane. Si on la désire sucrée, rien de tel que de miser sur les miels, en choisissant leurs propriétés spécifiques : antiseptique du miel de sapin et de thym, immunostimulante du miel de montagne, calmante du miel de tilleul,… le choix est vaste ! Bien que cela ne soit pas indispensable, certains apprécieront la transformation de leur tisane en grog par ajout d’une à deux cuillères à soupe d’alcool tel que le rhum (cannelle, thym, rhum, citron par exemple). Il ne reste plus qu’à choisir et à en profiter au coin du feu ! Charline Nocart
POUR EN SAVOIR PLUS : - Tisanes et infusions au quotidien, du Dr Henry Puget, Editions Minerva - Tisanes & Santé, mes breuvages de grand-mères, du Dr Henry Puget et Régine Teyssot, Editions de la Martinière - Secrets & bienfaits des tisanes, de Christopher Mad’dene, Editions Ellébore - Revue « Plantes & Santé », Editions Santé Port-Royal - Traité pratique de Phytothérapie, du Dr Jean-Michel Morel, Editions Grancher - www.passeport-santé.com 10 | AGENDA PLUS - FÉVRIER 2016