santé
Le miel, un alicament Ce terme « d’alicament » est attribué aux aliments ayant des vertus thérapeutiques. S’agissant du miel, celles-ci sont rapportées dans les écrits datant de près de 2700 ans. Les plus grands médecins de l’Antiquité lui prêtaient une efficacité dans les troubles de la vision, les problèmes de circulation sanguine et la cicatrisation,… indications que ne fait que redécouvrir la médecine moderne.
Chaque miel va avoir des indications thérapeutiques précises. Fruit de la transformation quasi alchimique du nectar des fleurs par les secrétions digestives des abeilles, le miel est composé à 70% de sucres (fructose et glucose surtout) enrichis de minéraux, vitamines, acides aminés, oligoéléments, substances aromatiques et antibiotiques. Cette composition en fait un aliment extrêmement complet pour les organismes dénutris ou ayant un besoin immédiat d’énergie (convalescents, enfants, personnes âgées,…). Sa teneur en glucose en limite cependant l’emploi pour les personnes diabétiques auxquelles seul le miel d’Acacia conviendrait en petite quantité (un c à c /jour). Chaque miel va avoir des indications thérapeutiques précises : miels de thym, eucalyptus ou lavande auront par exemple un tropisme respiratoire, alors que le miel de châtaignier sera plus utile dans les troubles circulatoires et celui de Manuka, très antiseptique, utile dans les problèmes infectieux, internes ou cutanés. Associé à la loge « Rate/Pancréas/ Estomac » en médecine chinoise, il va donc soutenir la croissance, la digestion, renforcer les défenses naturelles, protéger l’appareil respiratoire et soutenir une bonne formule sanguine, notamment en cas d’anémie. Excellent excipient pour les huiles essentielles, il est étudié et utilisé de plus en plus en milieu hospitalier pour ses pouvoirs cicatrisants et assainissant des 32 | AGENDA PLUS - JUIN 2015
plaies (ulcères, escarres,…) dont il va prévenir efficacement l’infection par des bactéries résistantes aux antibiotiques.
Le pollen, trésor protéiné ! Botaniquement parlant, le pollen correspond aux cellules sexuelles mâles de plantes à fleurs. En butinant, les abeilles le récoltent et le rapportent à la ruche où, mélangé au miel, il participera à la fabrication du « pain d’abeille » servant à nourrir le couvain. Surnommé « le steak » de l’abeille, 100 grammes apportent autant de protéines que 400 gr de viande de bœuf ou que 7 œufs ! Les protéines représentent 20% de sa composition et contiennent l’ensemble des acides aminés indispensables. Il s’agit donc d’une nourriture de choix pour les végétariens ! Egalement riche en vitamines (surtout B, C, D et E), minéraux et oligoéléments, le pollen est donc un fortifiant très utile en cas de fatigue physique et psychique, de dénutrition (personnes âgées) et de retard de croissance. La forme optimale est le pollen frais que l’on peut acheter congelé et dont on conseille la prise de 2 cuillères à soupe le matin avant le petit déjeuner. La MTC le relie à la loge Foie/Vésicule Biliaire qu’il fortifie et dont il soutient les actions : soutien de la vision, de l’activité neuromusculaire et circulatoire.
MIEL
Qualité contre quantité Il est essentiel de rappeler qu’un miel de qualité n’est obtenu qu’au terme d’un processus naturel de coopération entre le végétal, l’abeille et l’homme. Ce dernier l’oublie malheureusement de plus en plus pour satisfaire la demande, non pas de qualité mais de quantité : processus industriel, ajout d’eau ou de sirop de glucose, nourrissage des abeilles au sucre,… la liste des entraves aux bonnes pratiques agricoles est hélas longue ! Privilégiez donc les miels locaux issus de petits producteurs respectueux de la Nature ! Mieux encore, initiezvous à l’apiculture (pas si simple !) via les nombreux réseaux locaux dispensant des cours. Votre miel n’en sera que plus précieux ! Ressources : www.cari.be