MIDDLE FINGER RESPONSE #3

FLAN DE CALABAZA Una manera deliciosa y sutil, para niños y mayores a los que a veces se les hace un poco cuesta arriba tomar verduras.

300 gr calabaza pelada y sin semillas 500 ml leche vegetal (soja, arroz…)

Azúcar moreno Esencia de vainilla líquida Fécula de maíz (maizena) Alga agar-agar en polvo Sal y zumo de limón Hierve la calabaza pelada y sin semillas, preferentemente al vapor, hasta que esté tierna.

Echa a una cacerola la leche con la calabaza escurrida, 7 a 10 cucharadas de azúcar (según la golosería de cada uno), una pizca pequeña de sal, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharadar. colmada de maizena y una cucharadita rasa de café de agar-aga al Bate todo a fondo, hasta que quede una mezcla muy suave. Pon fuego alto y, cuando rompa a hervir, sin dejar de remover, deja cocinar 10 minutos más para que coja cuerpo, con el fuego medio-alto. dio durante unos segundos. Empezará a Haz el azúcar quemado: en un cazo pon el azúcar a fuego bajo-me s, agrega una cucharadita de zumo de derretirse levemente. Remueve con una cuchara de madera. Entonce poco a poco, con muchísimo cuidado limón para que no cristalice. Retira del fuego, agrega el agua caliente tome una consistencia de jarabe. de no quemarte, y vuelve a poner al fuego. Deja hervir hasta que individual y rellena con el flan hasta el Vierte una cucharada de este caramelo en el fondo de cada molde o de servir, desmolda sobre un plato borde. Deja entibiar y mete en el frigorífico unas 2 horas. En el moment poniéndolo bocabajo. todo el cuidado del mundo, pues las *Advertencia: Al hacer azúcar quemado en casa, tienes que poner segura/o, siempre puedes comprarlo ya ves te no Si s. peligrosa muy son producir puede que quemaduras hecho, que no sabe igual, pero te evitas cualquier riesgo.