Ubicado en Plaza Fontabella, equisrestaurante abrió sus puertas en diciembre del 2009 e introdujo en el panorama gastronómico de Guatemala una nueva propuesta. La cocina de autor de Roberto Solombrino traduce su minuciosidad no sólo en el sabor sino en la cuidadosa presentación visual de todos sus platillos.
El ambiente de arquitectura ecléctica cuenta con iluminación adecuada nos da la bienvenida y nos invita a relajarnos. En conjunto la atmósfera que crean estos elementos exhorta a permanecer y conversar. El menú recientemente ha sido ampliado y ofrece una buena variedad de platos. Además, existe la posibilidad de modificar algunos platos a su versión vegetariana. Empezamos con una sopa de pescado cortesía de la casa, seguida por la entrada recomendada, el tartar de atún, marinado al punto en salsa de soya y limón acompañado con sorbete de naranja y champán. Nuestra elección al elegir el platillo principal fue lomito con cebollas caramelizadas y reducción de cabarnet sauvignon; la pechuga de pollo rellena de setas, con crema de gengibre y acompañada de ñoquis y el rib eye Angus con puré de berenjena y vegetales al grill. Todos nos sorprendieron por su extraordinaria mezcla de sabores.
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The environment of eclectic architecture is properly illuminated and has a pleasant distribution of the space in such a way that the guests are extended an invitation to relax and enjoy a meal in an atmosphere that encourages you to stay and chat. The menu offers a good variety of dishes because it was recently expanded. There is also the possibility to modify some of the options and turn them into vegetarian options. We started with a fish soup courtesy from the house, followed by the recommended entrée, the tuna tartare marinated in soy sauce and lemon and accompanied with an orange and champaigne sorbet. Our choice when selecting the main course was the beef tenderloin with caramelized onions and a reduction of cabarnet sauvignon; chicken breast stuffed with mushrooms, with ginger cream and gnocchi; and the rib eye Angus with eggplant purée and grilled vegatables. All were a surprising mixture of flavors.