UNE MONTAGNE DE SAVEURS
Dans les restaurants, vous trouverez souvent au menu, les plats traditionnels qui sentent bon le terroir montagnard. Incontournable, vous découvrirez la tartiflette (à base de pommes de terre, de lardons, d’oignons, de crème et de Reblochon), la fondue savoyarde (fromage fondu accompagné de charcuterie) et de nombreuses spécialités… mais pas seulement. Les fins gourmets prendront la direction du restaurant Le Cinq à l’hôtel Au Cœur du Village pour s’offrir une expérience gastronomique qui ravira les papilles (l’hiver uniquement).
FRED DURANTET.
A MOUNTAIN OF FLAVOURS
You will often find traditional mountain dishes on the menu in local restaurants. Don’t miss the wonderful Tartiflette (made from potatoes, bacon strips, onions, cream and reblochon), The Fondue Savoyarde (melted cheese served with cold cuts) and many other specialties, but not only. Gourmets can head to Le Cinq restaurant at the Au Cœur du Village hotel for a gastronomic experience to delight the taste buds (winter only).
IL FAUT ABSOLUMENT GOÛTER AU REBLOCHON FERMIER. CE FROMAGE, FABRIQUÉ À PARTIR DU LAIT DES VACHES, RENFERME UN SECRET DON’T FORGET TO SAMPLE SOME FARMHOUSE REBLOCHON CHEESE. THIS CHEESE, MADE FROM COW’S MILK HOLDS A HIDDEN SECRET LE REBLOCHON, ROI DES PRODUITS DE LA FERME
L’été, ce sont les stars de l’alpage qui se déplacent au son des cloches pendues à leur cou. On ne voit qu’elles en se promenant sur les sentiers. Ce sont les vaches de la race Abondance. Leur lait est un trésor, il sert à fabriquer du fromage et notamment le Reblochon fermier, un fromage au lait cru, fabriqué à la main. Impossible de ne pas goûter : ce fromage renferme un secret. Il est né d’une ruse des paysans d’autrefois qui possédaient des vaches au-dessus de Thônes et qui souhaitaient payer moins d’impôts. La suite, on vous laisse la découvrir au Hameau des Alpes, qui raconte son histoire de manière ludique.
P.REY
REBLOCHON CHEESE, THE KING OF FARMHOUSE PRODUCTS
/ MAGAZINE / 04
In summer, the queens of the mountain pastures wander around with musical bells hanging around their necks. They are omnipresent on the mountain paths. The Abondance cow breed produces a delicious milk, used to make cheese and in particular, farmhouse Reblochon, a hand-made raw milk cheese. Too tempting not to try, this cheese holds a secret. It was born out of the cunning of farmers in bygone times who owned cows above Thônes and who wanted to pay less tax. We’ll let you discover the rest of the story at the Hameau des Alpes, which has a fun way of recounting the tale. 79