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¿Cómo combatir el 'Desafío de micotoxinas' 2018/19?
‘Desafío de Micotoxinas
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por Robert Hamilton, Olmix, France
as micotoxinas son moléculas químicas tóxicas producidas por hongos; estas resisten a altas temperaturas y tratamientos anti-moho. Las micotoxinas se encuentran en todos los cereales, semillas oleaginosas (soja, colza) y forrajes, granos de maíz, ensilajes de cultivos completos, subproductos del maíz , seguidos de los cereales y diversos suministros de fibra; todas ellas son las materias primas de mayor riesgo. Las micotoxinas son policontaminantes, siendo los tricotecenos (DON, T-2, HT-2) y las fumonisinas las más frecuentes en todo el mundo. Las micotoxinas se sintetizan durante el crecimiento de las plantas (exacerbadas en momentos de estrés), durante el manejo, procesamiento y almacenamiento de los cultivos. Se pueden dividir en dos tipos definidos: micotoxinas de campo y micotoxinas de almacenamiento. Todas las especies animales (rumiantes y monogástricas) son sensibles a las micotoxinas (micotoxicosis) que representan una grave amenaza para la salud y la productividad, causando la supresión inmunitaria con una variedad de síntomas, pérdidas económicas y, en el peor de los casos, incluso la muerte. Los trastornos por micotoxinas dependen de las especies, pero comparten muchos síntomas comunes, como una reducción en la ingesta de alimentos, diarrea, menores tasas de fertilidad y aumento de peso vivo con mayores costos veterinarios, síntomas que generalmente no están directamente relacionados con la micotoxicosis. Estos efectos ocurren con alta contaminación pero también pueden ocurrir bajo la exposición crónica a niveles bajos de varias micotoxinas. El primer objetivo de las micotoxinas es el tracto digestivo. Varias micotoxinas también tienen efectos sinérgicos en las funciones intestinales, incluida una menor absorción de nutrientes, daños en la barrera intestinal y una función inmunológica deteriorada, lo que reduce el rendimiento general en relación con la producción de carne y leche y el éxito reproductivo. Debido al prolongado verano caluroso y seco del año pasado y la alimentación mucho más temprana de lo esperado con los forrajes de invierno, el suministro de ensilaje de hierba se ha estrechado con reservas muy bajas o inexistentes. Los rendimientos de ensilaje de maíz han sido extremadamente variables dependiendo de la ubicación, con ciertas áreas que experimentan problemas de cantidad (menos 20-30%). Maíz contaminado con micotoxinas
64 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain
Arriba: Alga Ulva (Algas verdes)
El ensilado de hierba se está dirigiendo a los animales de producción con bajos rendimientos y el stock seco es una alternativa de alimentación. Los productos que extienden el forraje tienen poca disponibilidad y un aumento en el precio, según se informa, alrededor del 15 por ciento. Por lo general, cuando las existencias de ensilaje de hierba son escasas, se alimentan con más concentrados para compensar, lo que puede dar lugar a problemas de grasa. Si se alimenta con más maíz disponible, especialmente a las vacas