Capacitación
de molienda
Por segunda vez este año, los profesionales de la molienda se reunieron en el Instituto IGP de la Universidad del Estado de Kansas (KSU) para el curso de Molienda Ejecutiva de o BühlerKSU que tuvo lugar del 5 al 9 de noviembre de 2018.
El Curso Ejecutivo de Molienda Bühler – KSU ofreció capacitación práctica en molienda Generalmente enfocado en el equipo de Bühler y en las prácticas de molienda de granos, el curso también abordó una amplia variedad de temas que incluyen el uso de variedades de trigo, la máquina y la tecnología de diagramas de flujo, limpieza, molienda y sistemas de productos, junto con factores de rendimiento que pueden influir en el proceso de molienda. "Tuvimos personas con antecedentes en recursos humanos, compradores de trigo, un molino de maíz e incluso alguien de una compañía de cosméticos. Hubo una gran cantidad de debates a lo largo del curso, y todos parecían aprovechar al máximo", destacó Jason Watt, instructor de Bühler en Billing. A lo largo del curso de una semana, los 11 participantes visitaron el molino harinero Hall Ross para obtener información detallada sobre la maquinaria, los sistemas, el procesamiento y el manejo de los molinos. El Sr. Watt explica que él y Carl Hahn, experto en molienda
Como la mayoría de los trabajos relacionados con la agricultura, la consistencia es un factor clave en la molienda de harina. Es un determinante importante en la calidad de la harina, la eficiencia de la molienda y las operaciones de la máquina, todos los cuales son temas cubiertos por los cursos de la Asociación Internacional de Molineros (IAOM) –Kansas State University (KSU).
Formación de profesionales en fundamentos de molienda y técnicas de optimización A través de la capacitación práctica, los participantes del curso participaron en discusiones en el aula, experimentaron prácticas de la vida real en el molino de harina Hal Ross de la Universidad Estatal de Kansas y aprendieron herramientas y técnicas cuantitativas para ayudar a influir e impactar en sus futuros de la industria de granos. Durante el curso de Principios básicos de molienda de IAOM-KSU, los participantes profundizaron en temas que incluyen clases y usos de trigo, prácticas de prueba de trigo y harina, sistemas de limpieza y acondicionamiento, sistemas de molienda, curvas de granulación y diagramas de flujo. "Tuvimos 19 participantes de los Estados Unidos, Taiwán y México. Los participantes tuvieron la oportunidad de aprender sobre las diferentes clases de trigo, los sistemas de molienda y cómo configurar el molino para esas diferentes clases de trigo", apuntó Shawn Thiele, gerente de procesamiento de grano y molienda de harina. "Pasamos tiempo en laboratorios, moliendo las seis clases de trigo y observando cómo la distribución de granulación y el acondicionamiento óptimo pueden afectar el rendimiento del molino y la calidad del producto. "Los participantes también pasaron un tiempo en el laboratorio de horneado de Shellenberger Hall, 48 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain
de harina del Centro de Capacitación de Bühler en Uzwil, Suiza, vieron un profundo interés por parte de los participantes durante las experiencias prácticas de molienda, ya que los participantes tomaron la teoría del aula y la aplicaron en la fábrica. El Instituto IGP ofrece varios otros cursos de capacitación en el área de molienda de harina y procesamiento de granos. También se ofrecen capacitaciones en mercadeo de granos, gestión de riesgos, fabricación de piensos y gestión de calidad de granos.
comprendiendo cómo la calidad de la harina afecta el proceso de horneado y viendo de primera mano los efectos de diferentes harinas de trigo en panes y pasteles". Los participantes pudieron obtener una amplia variedad de conocimientos, uno de los cuales incluye una mirada más profunda a la teoría detrás de las prácticas que tienen lugar en los molinos de harina de hoy. "Sabía muchos de los términos y lo que había ahí, pero no sabía cómo interactuaban todos", expresó Robert Walker, ingeniero de proyectos de General Mills. "Realmente disfruté de juntar todo, poner definiciones detrás de las palabras y ver cómo se unen". Como una expansión de los principios básicos de molienda de IAOM-KSU, la oferta de cursos IAOM-KSU Advanced Milling Principles incluyó temas para analizar y mejorar flujos de procesamiento de grano, comprensión de las variables que afectan las eficiencias de producción y técnicas y herramientas para mejorar las habilidades de resolución de problemas del personal de la fábrica. "Los cursos avanzados de molienda tuvieron un gran éxito con un total de 26 participantes de los Estados Unidos, Taiwán, Brasil y México. Los cursos fueron muy prácticos e incluyeron mucho tiempo de entrenamiento en el molino de harina Hall Ross ", destacó Thiele. Explica que la oferta se enfoca en una comprensión más profunda de los flujos de molinos y las operaciones de los equipos y cómo optimizar los procesos, eficiencias y consistencias de los molinos en un molino. Durante las discusiones en el aula, los estudiantes aprendieron sobre el equipo del molino, los diseños de flujo y las técnicas para ayudar a los molineros a tomar decisiones más informadas sobre la eficiencia del molino. Luego, los estudiantes pudieron aplicar sus conocimientos con ejercicios prácticos en el molino harinero Hal Ross. Estas capacitaciones son un ejemplo de los muchos cursos prácticos de molienda de harina y procesamiento de granos que ofrece el Instituto IGP. Además, el Instituto brinda capacitación en las áreas de fabricación de piensos y gestión de la calidad del grano, comercialización del grano y gestión de riesgo.