Noticias de Molienda
Mühlenchemie realiza investigaciones en el Instituto Internacional de Granos de Canadá
Е
l uso de sistemas enzimáticos y otros aditivos, en la producción de pasta, está siendo investigado en el Instituto Internacional de Granos de Canadá (CIGI) por expertos en tratamiento de harina de Mühlenchemie. El objetivo principal fue obtener una visión más profunda de los efectos de las enzimas y otros mejoradores de la harina en cortos tiempos de mezclado. Las pruebas se llevaron a cabo en la planta piloto de pasta de CIGI bajo el control general del tecnólogo en aplicaciones Ulrike Thomas y el Dr. Lutz Popper, director científico de Mühlenchemie. Un instituto sin fines de lucro que brinda asistencia técnica en el pre-mercado y en el mercado canadiense de granos, CIGI proporciona conocimientos técnicos independientes a los molineros y usuarios finales sobre el procesamiento de cereales canadienses. Durante el proyecto,
financiado por Mühlenchemie, los especialistas en pasta de CIGI y los expertos en harina de Mühlenchemie buscaron determinar qué efectos logran los sistemas enzimáticos y otros aditivos en cortos tiempos de mezclado. Numerosas pruebas demostraron que los sistemas de mejora son efectivos, pero deben modificarse, en comparación con los sistemas por largos tiempos de mezcla. "Esta cooperación con CIGI ayudó a Mühlenchemie a comprender mejor los efectos de nuestros compuestos enzimáticos en diferentes condiciones de mezcla", explicó el Dr. Lutz Popper. "Esta es una información muy valiosa para desarrollar la nueva gama de productos 'EMCEpasta', que tiene como objetivo cumplir los requisitos especiales para procesos de pasta con tiempos de mezclado cortos". Mühlenchemie espera continuar este intercambio de información con CIGI para beneficiar otras aplicaciones.
27TH EDITION
internationalmilling.com 28 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain
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